Kari Sotong Style Mamak, Sedap Betul Buat Berbuka Puasa

Ingin makan masakan udang yang sedap dan terasa manis dan segar isinya tanpa perlu keluar duit banyak makan di restoran ternama atau hotel ye.  Sebenarnya, korang boleh je masak sendiri di rumah hanya dengan ikut tip cara membersih dan memasak undang yang RASA kongsikan ini. Sebenarnya ia sangat mudah, cuma perlu tahu cara dan teknik untuk membersih dan memasaknya saja.

CARA MEMBERSIH UDANG:

CARA MEMASAK UDANG:

 UDANG GORENG MENTEGA TELUR

 BAHAN UNTUK UDANG GORENG:

BAHAN UNTUK SARANG TELUR:

CARA MEMASAK:

Semoga dengan tip ini korang boleh menyediakan menu udang setanding dengan restoran ataupun hotel ternama.

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Menikmati hidangan tengahari atau malam bersama ahli keluarga dengan menu istimewa pasti menggalakkan ahli keluarga tidak sabar duduk di meja makan bagi menikmati hidangan yang enak. Sambil itu, kehadiran bersama mengeratkan kasih sayang sekeluarga, kalua taktahu apa menu istimewa nak dimasak, ini 10 resipi sedap, ringkas dan istimewa boleh korang cuba pikat selera suami dan anak-anak.

TULANG RUSUK PANGGANG SOS KICAP

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KiSAR:

CARA MEMASAK:

AYAM TERIYAKI MADU BIJAN

BAHAN-BAHAN:

BAHAN SOS:

CARA MEMASAK:

BAWAL GORENG  SERAI CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:

BEBOLA DAGING SOS MENTEGA  CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

BAHAN N BEBOLA DAGING:

BAHAN SOS:

CARA MEMASAK:

DAGING GORENG HALIA ALA HONG KONG
BAHAN-BAHAN:

BAHAN PERAPAN:

BAHAN TUMISAN:

CARA MEMASAK:

AYAM GULAI LEMAK CILI PADI  BERSAMA  CEKUR

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:

KARI HIJAU IKAN PARI

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:

TOMYAM  SEAFOOD BERSANTAN

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK;

TUMIS  SOS TIRAM CHOY THAM BERSAMA CENDAWAN SHITAKE

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

 UDANG BAKAR MENTEGA  SOS MUSTARD

BAHAN-BAHAN:

BAHAN PERAPAN UDANG:

BAHAN SOS:

CARA MEMASAK:

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Masakan dari olahan makanan laut tidak pernah menjemukan malah membuka selera tidak kira sama ada untuk menu tengah hari mahupun malam. Dalam kita menyediakan menu makanan laut ini perlu juga mengambil berat tentang kesihatan. Jangan lupa makanan laut ini boleh menaikkan kolesterol dalam badan. Apapun hidangan makanan laut memang menyelerakan. RASA membariskan idea masakan laut yang boleh dihidangkan untuk dinikmati bersama keluarga.

RENDANG KERANG HIJAU
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 30 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan :Lauk pauk
Keistimewaan: Pedas dan wangi
Anggaran kos :RM20

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR

CARA MEMASAK:

INFO CHEF:
Masakan ini perlu menggunakan cili padi dengan kuantiti yang agak banyak. Untuk mengurangkan kepedasan , cili padi dikisar bersama tangkainya. Ini dapat mengurangkan kepedasan pada masakan.

KETAM NESTUM BUTTER MILK
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan :Lauk pauk
Keistimewaan: Sedap serta lemak berkrim
Anggaran kos :RM30

BAHAN-BAHAN:
3 ekor ketam bunga
1/2 biji bawang besar kuning – cincang
4 ulas bawang putih – cincang
2 batang daun kari – saya letak lebih
8 tangkai cili padi – hiris
2 sudu besar butter
3 sudu besar serbuk nestum
3 sudu besar susu pekat manis
Garam secukupnya
Minyak masak

CARA MEMASAK:
1.Ketam dibuang kulit dan sponge di badannya, basuh dan dipotong dua dan tos.
2.Panaskan sedikit minyak.Goreng ketam hingga garing dan ketepikan.
3.Di dalam kuali yang lain, panaskan sedikit minyak dan masukkan butter panaskan sehingga
cair. Tujuan guna minyak masak supaya butter tidak cepat hangit bila digoreng terlalu lama.
4.Masukkan bawang putih kisar. Kacau sehingga sedikit kekuningan, masukkan pula bawang
besar cincang. Setelah sedikit layu, masukkan daun kari dan cili padi.
5.Masukkan pula susu pekat, sedikit garam dan gula. Bila kuah telah mendidih, baru masukkan
serbuk nestum untuk memekatkan. Pastikan telah mendidih dulu ya.
5.Akhir sekali masukkan ketam. Kacau seketika sehingga ketam masak, sedia untuk
dihidangkan.

INFO CHEF:
Selain untuk melazatkan lagi kuah, penggunaan serbuk nestum adalah bertujuan untuk memekatkan kuah bagi menggantikan kebiasaan penggunaan tepung jagung di dalam masakan

GULAI UDANG TUMIS DARAT
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan :Lauk pauk
Keistimewaan: aroma tumisan darat yang melazatkan lagi masakan
Anggaran kos :RM18
BAHAN-BAHAN:
20 ekor udang
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
3 sudu besar serbuk kari daging
2 tangkai daun kari
2 keping asam gelugur
1 mangkuk santan
½ mangkuk kacang panjang
1 biji tomato
3 biji cili padi.
BAHAN-BAHAN TUMIS DARAT:
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
½ sudu halba campur
1 tangkai daun kari
Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
1.Basuh udang sehingga bersih
2. Tumbuk kasar bawang merah , bawang putih dan halia
3. Masukkan udang, bahan-bahan tumbuk, serbuk kari , asam gelugur dan daun kari ke dalam periuk dan rebus sehingga mendidih
4. Setelah mendidih masukkan santan, garam , perisa dan sedikit gula
5. Kacau sehingga agak sedikit pekat
6. Masukkan kacang panjang, tomato dan cili padi
7.Agak sudah elok semua rasa tutup api
8. Di dalam kuali kecil, panaskan minyak dan tumis semua bahan tumis darat
9.Setelah bawang garing dan wangi cepat-cepat tuang kesemua bahan tumis beserta kesemua minyak tumisan ke dalam periuk gulai tadi dan tutup periuk
10.Gulai sedia untuk dihidangkan.

INFO CHEF: Kaedah tumis darat perlu di pastikan periuk cepat-cepat ditutup sejurus selepas mencurahkan tumisan minyak bersama bawang yang ditumis agar wap tidak terkeluar dan ini akan membuatkan aroma tumisan tadi meresap mesra ke dalam kuah.

BAWAL 3 RASA
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 30 minit
Cara memasak: Goreng dan Tumis
Jenis masakan :Lauk pauk
Keistimewaan: Sedap dengan kombinasi rasa pedas, masam dan manis
Anggaran kos :RM20
BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak untuk menumis.
2.Tumis hirisan bawang Holand, bawang putih, halia sehingga berwarna kuning dan wangi
3. Masukkan sos tiram, sos tomato, sos cili, sos ikan / sotong, kicap dan cuka makan. Sekiranya
agak pekat, masukkan sedikit air panas
4. Kacau hingga sebati, masukkan hirisan nenas, timun, tomato , lobak merah, cili padi dan cili merah.
5.Sediakan ikan yang telah digoreng terlebih dahulu ke dalam pinggan hidangan.
6.Curahkan kesemua sos masakan tadi ke atas ikan yang telah digoreng tadi
7.Hiaskan bersama hirisan daun bawang . Bawang 3 rasa sedia untuk dihidang.

INFO CHEF:
Bagi yang menginginkan kelainan dalam rasa, masakkan ini boleh juga ditambah dengan buah prun kering atau asam boi juga buahan jeruk yang lain .Kombinasi masam dan manis di dalam bahan-bahan ini dapat melazatkan lagi masakan

ACAR TENGGIRI
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 20 minit
Cara memasak: Goreng & tumis
Jenis masakan :Lauk pauk
Keistimewaan: Masam manis
Anggaran kos :RM10
BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

INFO CHEF:
Untuk rasa yang lebih sedap, serbuk kari , halba serta sedikit daun kari di sangai terlebih dahulu. Ini dapat memberi lebihan bau wangi kepada masakan dan menjadi lebih sedap.

CARA MEMASAK:
1.Bersihkan sotong dan masak di atas kuali tanpa minyak sehingga keluar airnya, tapi jangan masak terlalu lama kerana nanti sotong akan menjadi keras.
2. Asingkan sotong dan airnya ke dalam bekas berasingan.
3. Panaskan minyak dan tumis bawang besar sehingga kekuningan.
4. Masukkan cili kisar dan bahan kisar halus. Masak sehingga pecah minyak.
5. Masukkan air asam jawa, sos tiram, gula melaka dan air sotong tadi.
6. Masukkan pula sotong dan petai.
7. Kacau sehingga petai sedikit layu. Kalau suka petai rangup, masak sekejap sahaja.
8. Perasakan dengan garam secukupnya.
INFO CHEF:

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!