Nak makan kari macam di kedai mamak? Pekat dan tanpa santan. Makan dengan nasi panas-panas memang sedap. Kari ni makan esok harinya tambah lagi sedap.

KARI PEKAT TANPA SANTAN

 Bahan-bahan:
2 biji bawang merah
2 tangkai daun kari
1 biji tomato
2 biji kentang
1 lobak merah
3 tangkai lada kering
4 tangkai cili hijau
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
2 hirisan halia (ditumbuk)

Dua serbuk utama untuk kari.

Cara memasak:

Kari Pekat Tanpa Santan, Rasa Pedas-Pedas Masam

1.Panaskan minyak masak di dalam periuk, tumiskan bawang putih, halia, bawang merah, lada kering, cili hijau dan daun kari.

Kari Pekat Tanpa Santan, Rasa Pedas-Pedas Masam

Ads

2.Kemudian masukkan tomato dan masak sehingga tumisan menjadi lembap.

Kari Pekat Tanpa Santan, Rasa Pedas-Pedas Masam

3.Masukkan air asam jawa. Kalau tak ada asam jawa, boleh guna yogurt.

Kari Pekat Tanpa Santan, Rasa Pedas-Pedas Masam

4.Masukkan semua serbuk rempah ke dalam masakan. Gaul rata. Sukatannya seperti:
1 paket rempah kari daging
3 sudu kecil serbuk cili
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu besar rempah jintan dan biji ketumbar yang ditumbuk.

Kari Pekat Tanpa Santan, Rasa Pedas-Pedas Masam

5.Masukkan daging, lobak merah dan kentang. Gaul sebati dengan rempah.

Kari Pekat Tanpa Santan, Rasa Pedas-Pedas Masam

6.Biarkan jus daging keluar pada suhu api paling kecil.

7.Tutup periuk dan biarkan selama 10 minit.

Kari Pekat Tanpa Santan, Rasa Pedas-Pedas Masam

8.Jus daging telah keluar dan masukkan semangkuk kecil air. Biarkan dan api masih suhu paling kecil.

Kari Pekat Tanpa Santan, Rasa Pedas-Pedas Masam

Ads

9.Akhir sekali perasakan dengan garam. Sedia dihidang dengan nasi panas.

Kredit: Zurina Zulkefli

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

https://www.rasa.my/resipi-sambal-padang-sedap-masak-macam-ni-tahan-berbulan-bulan/

https://www.rasa.my/nampak-sedap-resipi-kerang-masak-cili-ala-sheila-rusly/

https://www.rasa.my/resipi-kek-pisang-coklat-kukus-lembut-gebu-macam-span-sukat-guna-cawan-je/

Ads

https://www.rasa.my/dumpling-soup-homemade-halal-modal-bawah-rm10-boleh-dapat-40-biji/

https://www.rasa.my/sangat-sedap-resipi-sambal-lada-bilis-extra-pedas/

 

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

https://www.dailymotion.com/video/x8gr522

https://www.dailymotion.com/video/x8c7ka6

https://www.dailymotion.com/video/x8c32hr

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI