Nak makan kari macam di kedai mamak? Pekat dan tanpa santan. Makan dengan nasi panas-panas memang sedap. Kari ni makan esok harinya tambah lagi sedap.
KARI PEKAT TANPA SANTAN
Bahan-bahan:
2 biji bawang merah
2 tangkai daun kari
1 biji tomato
2 biji kentang
1 lobak merah
3 tangkai lada kering
4 tangkai cili hijau
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
2 hirisan halia (ditumbuk)
Dua serbuk utama untuk kari.
Cara memasak:
1.Panaskan minyak masak di dalam periuk, tumiskan bawang putih, halia, bawang merah, lada kering, cili hijau dan daun kari.
2.Kemudian masukkan tomato dan masak sehingga tumisan menjadi lembap.
3.Masukkan air asam jawa. Kalau tak ada asam jawa, boleh guna yogurt.
4.Masukkan semua serbuk rempah ke dalam masakan. Gaul rata. Sukatannya seperti:
1 paket rempah kari daging
3 sudu kecil serbuk cili
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu besar rempah jintan dan biji ketumbar yang ditumbuk.
5.Masukkan daging, lobak merah dan kentang. Gaul sebati dengan rempah.
6.Biarkan jus daging keluar pada suhu api paling kecil.
7.Tutup periuk dan biarkan selama 10 minit.
8.Jus daging telah keluar dan masukkan semangkuk kecil air. Biarkan dan api masih suhu paling kecil.
9.Akhir sekali perasakan dengan garam. Sedia dihidang dengan nasi panas.
Kredit: Zurina Zulkefli
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
https://www.rasa.my/resipi-sambal-padang-sedap-masak-macam-ni-tahan-berbulan-bulan/
https://www.rasa.my/nampak-sedap-resipi-kerang-masak-cili-ala-sheila-rusly/
https://www.rasa.my/resipi-kek-pisang-coklat-kukus-lembut-gebu-macam-span-sukat-guna-cawan-je/
https://www.rasa.my/dumpling-soup-homemade-halal-modal-bawah-rm10-boleh-dapat-40-biji/
https://www.rasa.my/sangat-sedap-resipi-sambal-lada-bilis-extra-pedas/
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
https://www.dailymotion.com/video/x8gr522
https://www.dailymotion.com/video/x8c7ka6
https://www.dailymotion.com/video/x8c32hr
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Datuk Chef Wan & Lana Nodin Kongsi Menu Nostalgia Ramadan Mudah Untuk Berbuka.
Cantik manis, bergaya dan punya cita rasa yang tersendiri. Itulah Lana Nodin. Aura dan pesona jelita yang ada pada selebriti ini cukup mengagumkan dan membuat mata tak jemu memandang.
Kesempatan menjadi tetamu jemputan Datuk Chef Wan dalam Rasa Nostalgia Ramadan musim kedua ini membuka peluang kepada beliau untuk berkongsi cerita dan mengimbau kembali nostalgia Ramadan.
Jangan tak tahu, suri hati kepada Mohd Daud McKienzie ni bukan sahaja berbakat dalam bidang lakonan tetapi Lana juga memang pandai memasak dan handal di dapur tau. Lihat sahaja akaun instagram beliau. Banyak resipi ada dikongsi.
Nak cuba menu-menu istimewa yang dikongsi oleh Datuk Chef Wan dan Lana Nodin dalam episod kali ini ? Jom lihat resipi-resipinya. Sangat mudah, sedap dan anda boleh masak untuk berbuka di sepanjang bulan Ramadan ni. Selamat mencuba!
1. MASAK LEMAK DAGING SALAI
BAHAN-BAHAN:
- 2kg daging salai
- 1kg santan pekat
- Kunyit hidup
- Cili padi
- Cili merah
- 3 batang serai
- Daun kunyit
- Asam keping
- Garam
CARA MEMASAK
1. Kisarkan cili padi, cili merah, kunyit hidup dan sedikit air.
2. Masukkan air ke dalam periuk.
3. Kemudian masukkan santan dan kacau secara perlahan supaya tidak pecah minyak.
4. Selepas itu masukkan bahan kisar dan daging yang telah disalai ke dalam periuk.
5. Masukkan serai yang telah diketuk dan kacau daging sehingga menjadi empuk.
6. Masukkan daun kunyit yang telah dicarik dan sedikit garam. Kacau sehingga mendidih.
7. Sedia untuk dihidangkan.
2. KUIH BAKAR
BAHAN-BAHAN:
- 10 helai daun pandan | kisar
- 125ml air
- 10 biji telur
- 225gm gula kastor
- 1 liter santan pekat
- Garam
- 2 sudu makan minyak
- 120gm tepung gandum
- 2 sudu makan bijan
- Pewarna hijau
CARA MEMASAK:
1. Kisarkan tepung gandum, gula kastor, telur, 1 cawan air pandan dan pewarna hijau.
2. Tapiskan bahan-bahan yang dikisar tadi ke dalam bekas adunan.
3. Campurkan dengan santan dan setengah sudu garam.
4. Panaskan acuan bunga kemboja. Kemudian diletakkan minyak dan acuan dimasukkan semula ke dalam oven.
5. Taburkan bijan ke dalam acuan dan tuangkan adunan yang telah dibuat tadi ke dalam bekas acuan. Tambahkan lagi bijan di atas adunan.
6. Akhir sekali, masukkan ke dalam oven dengan suhu 180℃ selama 30-40 minit.
7. Setelah siap dibakar, sejukkan di luar.
8. Sedia untuk dihidangkan.
TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN SEPANJANG BULAN RAMADAN INI
Jangan lupa saksikan rancangan terbaru Rasa Nostalgia Ramadan Musim Kedua yang bersiaran sepanjang bulan Ramadan ini. Menampilkan chef selebriti terkenal, Datuk Redzuan Ismail atau Chef Wan sebagai hos, beliau akan bergandingan bersama selebriti jemputan popular tanah air yang akan berkongsi resipi-resipi nostalgia mereka..
Nak tahu siapa tetamunya? Kenalah tunggu dan tonton Rasa Nostalgia Ramadan setiap Isnin hingga Jumaat pada jam 5 petang di saluran Astro Prima & Prima HD (105 & 125).
Pengusaha Kafe Tersohor Kongsi Ilmu. “Ini Bahagian Daging Orang Siam Panggil Daging Harimau Menangis”
Daging Harimau Menangis. Salah satu sajian daging panggang yang dinikmati bersama sos istimewa. Hangat diperkatakan sejak akhir-akhir ini berikutan ada isu melibatkan jenama Daging Harimau Menangis.
Jika dilihat pada bahagian-bahagian pada seekor lembu, bagi yang tidak arif, pasti tertanya-tanya, daging bahagian mana yang dipanggil Harimau Menangis ni? Sebab jika dilihat pada istilah biasa pun, tiada disebut pun kan? Agak keliru.
Menerusi perkongsian Puan Suwarin Jinda, pemilik Suwarin Jinda Cafe atau dikenali sebagai Hostel Pantai Cafe yang terkenal di Kelantan, beliau menerangkan bahagian-bahagian lembu yang dipanggil Daging Harimau Menangis.
NECK, CHUCK & BRISKET. NI ORANG SIAM PANGGIL BAHAGIAN HARIMAU MENANGIS.
Menurut Puan Suwarin, Daging Harimau Menangis adalah merujuk kepada bahagian-bahagian tertentu pada seekor lembu. Beliau yang berasal dari Thailand namun sudah menetap lama di Kelantan berkata, daging di bahagian leher (neck), bahu (chuck) dan dada (brisket) adalah bahagian yang orang Thailand panggil daging Harimau Menangis.
Mai sajo nak oyat bui tahu jah. Kak guna bahaging mano buat daging rimau ni haa nak tahu x? Xpo lah nak oyat jugo.
Kak guna daging di bahagian Neck dan Chuck dan Brisket. Tu dia di bahagian situ lah orang alik siam panggil bahagian Rimau Menangis.
Dan akan ada rasa liat jugo kadang-kadang sebab ade kadang dio mari sekali gan bahagian bisket bahagian tu dio dok bawah perut dio keras sikit kt bahagian tu
CARA HASILKAN DAGING HARIMAU MENANGIS YANG SEDAP
Selain berkongsi info mengenai bahagian daging, Puan Suwarin juga berkongsi cara-cara untuk memotong daging dan juga cara memasak hidangan popular ini.
Katanya, untuk memotong daging, ia harusnya secara berlawanan urat supaya daging menjadi kurang liat. Malah untuk membakarnya pun ada cara. Orang Thai biasanya akan membakar separuh masak sahaja. Barulah dapat menikmati rasa daging yang sebenar.
Cara potong pun keno potong lawan orat baru dio kurang liat sikit. Caro bakar pun biasa nyo orang thai bakar separoh masak jh gitu baru rasa daging sebenar .
Ha…Macam mana? Dah dapat gambaran tak hidangan ni macam mana? Begitulah sedikit sebanyak perkongsiannya.
Bagi yang pernah rasa sajian ini, pasti teringat-ingat akan kelembuatan daging dan keenakan sos pencicahnya. Memang lain dari rasa daging bakar yang biasa dinikmati. Jika ada peluang, cubalah ya. Anda pasti kagum akan rasanya.
Kredit info & foto: Suwarin Jinda
Nak cuba masak sendiri Daging Rimau Menangis versi homemade? Boleh cuba resipi dibawah ini.
Resipi Daging Bakar Rimau Menangis Sedap & Tak Guna Banyak Bahan.
Resipi Lauk Pauk Goreng Ringkas Boleh Masak Dalam 15 Minit
Nak masak tapi kekurangan masa? Koleksi resipi aneka lauk pauk goreng ringkas ni boleh membantu anda. Mudah dan sedap. Malah campuran sayur-sayuran menjadikan hidangan ini lebih berkhasiat. Walau nampak simple, tapi nampak menarik dan membuka selera. Jom cuba. Pasti anda dan keluarga gemarkannya.
1. FILET IKAN BERSAMA FAT CHOY
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan Ikan:
- 300gm filet ikan Dorry | potong 3X3cm
- ½ sudu teh garam
- ½ sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu makan tepung jagung
Bahan Lain:
- 1 pokok Fat Choy | potong panjang
- 1 biji bawang besar | hiris
- 3 ulas bawang putih | hiris
- 2cm halia |hiris memanjang
- 1/2 biji cili benggala hijau | hiris memanjang
- 1 biji cili merah | hiris memanjang
- 1 sudu makan sos tiram
- Minyak masak untuk menggoreng
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Masukkan ikan dalam mangkuk bersama bahan perapan yang lain. Gaul rata dan perap 10-15 minit.
- Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit. Kemudian tumiskan bawang merah, putih dan halia hingga wangi.
- Masukkan Fat Choy, cili benggala dan cili merah. Kacau rata.
- Seterusnya masukkan ikan, sos tiram, kacau seketika.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Tutup api, dan hidangkan panas-panas bersama nasi putih.
2. DAGING GORENG KAILAN
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan Daging:
- 300gm daging | hiris nipis
- 1 sudu teh kicap
- 2 sudu teh minyak sayur
- 1 sudu teh tepung jagung
- Sedikit garam dan gula
Bahan Sos:
- 2 sudu makan air
- 1 sudu teh minyak bijan
- 1 sudu teh tepung jagung
Bahan Tumis:
- 3 pokok anak kailan | potong 3-4cm & celur angkat
- 2 sudu makan minyak
- 1 biji cili merah | hiris serong
- 2 biji bawang merah | hiris
- 6 ulas bawang putih | cincang kasar
- 3 sudu minyak masak
- Garam dan perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
- Masukkan daging bersama semua bahan perapan ke dalam mangkuk. Gaul dan perap lebih kurang 30 minit.
- Sambil itu sediakan sos. Di dalam mangkuk kecil campurkan semua bahan sos. Kacau rata dan ketepikan.
- Panaskan air dalam periuk, kemudian celur anak kailan lebih kurang satu minit, angkat dan toskan.
- Untuk menumis daging, panaskan sedikit minyak masak, Masukkan bawang putih, bawang merah hingga wangi.
- Kemudian masukkan daging yang telah diperap tadi.
- Gaul rata, sehingga daging masak dan bertukar warna keperangan.
- Seterusnya, masukan hirisan cili dan kailan yang telah dicelur tadi, kacau seketika.
- Masukkan sos yang telah disediakan tadi, sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
3. DAGING GORENG SOS TIRAM BERSAMA KACANG PIS
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan Daging:
- 500gm daging | hiris nipis
- 1 sudu teh garam
- 1sudu teh gula
- 1 sudu teh kicap
- 1sudu teh minyak bijan
- 1 sudu teh tepung jagung
Bahan Sos:
- 1 sudu makan kicap pekat
- 3 sudu makan air rebusan stok ayam
- 2 sudu makan sos tiram
- 2 sudu makan gula
- 1 sudu teh minyak bijan
- 1 sudu teh tepung jagung
Tumis:
- 4 ulas bawang putih | cincang halus
- 1 biji bawang besar | dadu kecil
- 3cm halia | hiris halus memanjang
Bahan-Bahan Lain:
- 3 sudu makan minyak masak
- 400gm kacang pis | bersihkan
- 1/2 biji cili benggala
- Garam gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Untuk perapan daging, campurkan semua bahan, daging, garam, gula, kicap, tepung jagung, dan minyak bijan. Gaul rata dan perapkan lebih kurang 15-20 minit.
- Untuk bahan sos: Campurkan kicap, stok ayam, sos tiram dan minyak bijan dalam mangkuk kecil dan ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan tumis hingga wangi.
- Seterusnya masukkan daging yang diperap, kacau rata sehingga keperangan ( lebih kurang 4-5 minit).
- Kemudian masukkan kacang pis dan hirisan cili benggala, kacau hingga kacang layu (2-3 minit).
- Tuangkan bahan sos dan kacau rata. Jika kurang masin, tambahkan sedikit garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali tutup api, angkat dan hidangkan panas-panas.
4. UDANG GORENG BERSAMA TELUR DAN DAUN BAWANG
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan Udang:
- 300gm udang saiz sederhana | buang kulit dan cuci bersih
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh minyak bijan
- ½ sudu teh serbuk lada sulah
Hirisan:
- 4 ulas bawang putih | cincang
- 1 biji bawang besar | cincang
- 3cm halia muda | hiris halus memanjang
Lain-lain:
- 4 biji telur
- 1/2 sudu teh serbuk lada putih
- 50gm daun bawang | potong 3cm
- 1 sudu makan susu segar
- Garam secukup rasa
- 2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Bersihkan udang dan toskan, kemudian gaulkannya dengan garam, minyak bijan dan serbuk lada sulah. Perapkan 5-10 minit dan ketepikan.
- Pecahkan telur dalam mangkuk dan campurkan dengan susu segar, serbuk lada sulah dan sedikit garam. Kacau rata sehingga sebati.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumiskan bahan hirisan hingga wangi.
- Kemudian masukkan udang, kacau rata hingga udang kemerahan (lebih kurang dua minit). Angkat dan ketepikan.
- Seterusnya panaskan sedikit minyak dalam kuali, masukkan telur dan kacau rata, lebih kurang satu minit.
- Kecilkan api dan masukkan daun bawang dan udang yang telah digoreng tadi.
- Kacau rata dan tutup api.
- Sedia dihidangkan panas-panas.
5. KUNG PAO FILET IKAN BERSAMA CILI KERING DAN DAUN BAWANG
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan ikan:
- 300gm isi ikan dory | potong 2-3cm
- 1 sudu makan putih telur | pukul perlahan
- 1/4sudu teh serbuk lada sulah
- 2 sudu makan tepung jagung
Bahan Sos:
- 1/2 sudu teh serbuk cili
- 1 sudu makan kicap
- 3 sudu makan air
- 1 sudu makan tepung jagung
- 1 sudu teh gula
- Sedikit garam jika perlu
Bahan-bahan lain:
- 4 ulas bawang putih | cincang kasar
- 4 pokok daun bawang | potong 2-3cm
- 5 tangkai cili kering | potong 2cm
- 1/2 sudu teh perasa ikan bilis
CARA MEMASAK:
- Untuk perapan ikan, masukkan ikan bersama bahan perapan yang lain dalam mangkuk.
- Gaul rata dan perap lebih kurang 10-15 minit.
- Sementara itu masukkan semua bahan sos ke dalam mangkuk, kacau rata dan ketepikan.
- Panaskan minyak, goreng ikan sehingga bertukar warna kuning keemasan. Angkat dan toskan di atas tisu dapur.
- Menggunakan kuali lain, panaskan sedikit minyak masak. Goreng cili kering bersama bawang putih hingga wangi.
- Masukkan bahan sos, kacau rata hingga sos sedikit pekat.
- Kecilkan api, masukkan isi ikan yang telah digoreng tadi bersama daun bawang.
- Tutup api, dan gaul rata.
- Angkat dan sedia dihidangkan panas-panas.
6. DAGING TUMIS ULARTHU
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan Daging:
- 500gm daging | hiris kecil, cuci dan tos
- 1/2 sudu teh biji sawi
- 4 sudu makan minyak masak
- tangkai daun kari | lurut dari tangkai
- 4 tangkai cili kering | hiris halus
- 1sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu teh serbuk kari
Bahan Tumis:
- 4 biji bawang besar | buang kulit dan cincang
- 4cm halia muda | hiris memanjang
- 6 ulas bawang putih | cincang halus
Bahan-bahan lain:
- 1 biji cili hijau | hiris halus
- 3 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
- 1 sudu makan serbuk cili
- 1 pokok daun ketumbar | hiris halus
- 1 sudu makan serbuk lada hitam
- 1 sudu teh serbuk kari daging
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu makan cuka makan
- Garam & gula secukup rasa
- Minyak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Masukkan daging dalam periuk, gaulkannya dengan bahan perapan yang lain.
- Perap daging sekurang-kurangnya 30 minit.
- Masukkan 1 cawan air dalam daging yang telah diperap dan didihkan di atas api sederhana. Kacau selalu sehingga air daging kering. Angkat dan ketepikan.
- Panaskan 2-3 sudu minyak masak dalam kuali, tumiskan bahan hirisan hingga wangi.
- Masukkan daun kari dan kacau seketika.
- Seterusnya masukkan serbuk cili, serbuk kari, serbuk lada hitam dan serbuk kunyit yang telah dibancuh dengan sedikit air. Kacau lagi.
- Kemudian masukkan daging yang telah direbus hingga kering tadi.
- Perasakan dengan cuka, garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api, masukkan hirisan daun ketumbar dan hirisan cili hijau.
- Terus kacau daging supaya sebati dengan bahan tumisan.
- Tutup api, dan hidangkan daging bersama nasi putih atau capati.
7. SOTONG MASALA
BAHAN-BAHAN:
Bahan perap sotong:
- 500 sotong saiz besar | cuci bersih dan potong kecil
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- 1/2 serbuk lada sulah
Bahan tumisan:
- 4 ulas bawang putih | cincang halus
- 1 biji bawang besar | dadu kecil
- 3cm halia muda | hiris halus memanjang
- 3 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
Bahan-bahan lain:
- 2 biji cili hijau | hiris bulat
- 1 pokok daun ketumbar | hiris halus
- 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
- 1/2 sudu makan serbuk kunyit
- 1 sudu teh rempah masala
- 1 biji tomato | potong dadu
- 2 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa.
- 2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Masukkan sotong dalam kuali bersama bahan perapan. Kacau rata.
- Kemudian panaskan di atas api dan kacau lebih kurang 3-4 minit. Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan kuali lain, panaskan minyak dan tumis bahan hingga wangi.
- Seterusnya masukkan serbuk kunyit, lada hitam dan rempah masala, kacau 1-2 minit.
- Masukkan sotong, air asam jawa, hirisan cili hijau dan tomato. Kacau seketika.
- Perlahankan api dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Selepas 1-2 minit, tutup api dan sotong sedia dihidangkan.
8. AYAM GORENG BERSAMA CILI BENGGALA
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perap Ayam:
- 500gm isi ayam | hiris nipis, cuci dan tos
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu teh garam halus
- 1/2 sudu teh serbuk lada sulah
Bahan Hirisan:
- 1/2 biji cili benggala hijau | hiris memanjang
- 1/2 biji cili benggala merah | hiris memanjang
- 2 tangkai cili merah | hiris
Bahan Tumis:
- 4 ulas bawang putih | cincang
- 1 biji bawang besar | hiris
- 3cm halia muda | hiris halus
Bahan-Bahan Lain:
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu makan sos tiram
- 1/2 sudu teh perasa ayam
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Masukkan isi ayam dalam mangkuk bersama bahan perapan yang lain. Gaul rata dan perap sekurang-kurangnya 15 minit.
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng ayam yang telah diperap tadi hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit dan tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga wangi.
- Masukkan ayam goreng, bahan hirisan. Kacau rata 1-2 minit.
- Kemudian perasakan dengan sos tiram, perasa ayam, garam dan gula secukup rasa.
- Kacau seketika, kemudian tutup api.
- Sedia dihidangkan.
9. AYAM LADA HITAM
BAHAN-BAHAN:
- 500gm isi ayam | hiris kecil
- 50gm daun bawang
- Rempah penumis | bunga lawang, kulit kayu manis dan buah pelaga
- 3 biji cili merah | hiris memanjang
- 1 biji bawang besar | dadu kecil
- 5ulas bawang putih | cincang
- 3cm halia mudah | hiris halus
- 1 sudu teh lada hitam | kisar kasar
- 1 sudu makan tomato sos
- 1 sudu makan sos lada hitam
- 1 sudu makan kicap pekat manis
- Minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis bersama bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi.
- Masukkan ayam, kacau hingga ayam kecut dan airnya agak kering.
- Seterusnya masukkan sos tomato, sos lada hitam, kicap pekat manis.
- Kacau lagi lebih kurang 2-3 minit.
- Kemudian perasakan dengan garam, gula secukupnya.
- Sebelum angkat, masukkan daun bawang, hirisan cili merah dan taburkan dengan serbuk lada hitam.
- Tutup api, angkat dan hidangkan panas-panas.
10. DAGING MONGOLIA
BAHAN-BAHAN:
- 300gm daging batang pinang | hiris nipis
- 2 sudu makan sos tiram
- 3cm halia muda | hiris nipis
- 6 ulas bawang putih | cincang kasar
- 1 biji bawang besar| hiris
- 1/2 biji cili benggala merah | hiris
- 100gm brokoli
- 1 sudu makan minyak bijan
- 3 Pokok daun bawang | hiris 3cm
- 1 sudu teh bijan | goreng tanpa minyak
- Garam dan perasa secukupnya
- 3 sudu makan minyak masak
- 1 sudu teh minyak bijan
CARA MEMBUAT:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang putih dan halia hingga wangi.
- Kemudian masukkan daging, kacau rata sehingga air daging kering. Masukkan bawang besar, cili benggala dan brokoli, kacau seketika.
- Perasakan dengan sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
- Kacau lagi 2-3 minit, kemudian tutup api.
- Renjiskan minyak bijan, dan gaul sekali lagi.
- Sebelum hidang taburkan bijan yang digoreng tanpa minyak tadi di atasnya.
- Sedia dihidangkan panas-panas.