Siapa yang teringin kari india yang pekat dan terasa rempah ratusnya, boleh ikut resepi perkongsian Syalfarina. Arwah nenek sebelah abah aku adalah orang india Ceylon,mak cakap,masakan kari arwah nenek aku tu berbeza dari cara kita orang Melayu.
Kari ikan arwah nenek aku tu tersangatlah sedap walau tanpa santan.Tapi mak aku ada adjust sikit sebab abah aku suka ada santan. Guna ikan kembung sahaja dah sedap. Tapi hari ni guna dua ekor ikan talang yang dibelah jadi 5 keping.Ini resepi penuhnya.
Kari Ikan Talang
Bahan-bahan:
2 ekor ikan talang
6 biji bawang merah
1 biji tomato
4 ulas bawang putih
1 inci halia
Daun kari
1 sudu kecil serbuk ketumbar
2 sudu besar rempah kari ikan
1 sudu besar halba campur
Air secukupnya
Minyak untuk menumis
1 kotak kecil santan
Air asam jawa
Garam
Serbuk perasa
Bahan untuk tumis darat:
2 biji bawang merah- dihiris
Cili hijau
2 tangkai cili kering
Cara memasak:
1. Ambil kuali panaskan minyak. Ambil 6 biji bawang merah dan 1 biji tomato. Goreng dalam minyak sampai layu dan keperangan. Keluar dan tumbuk dalam lesung. Tapi dulu arwah nenek aku giling benda ni.
2. Hiris bawang putih, halia, sesudu besar halba campur. Dengan menggunakan minyak yang sama. Tumis bahan hiris bersama daun kari.
3. Bila dah agak layu, masukkan bahan tumbuk tadi tomato dan bawang merah
4. Masukkan serbuk ketumbar.
5. Masukkan 2 sudu besar rempah kari ikan.
6. Masukkan air sikit dan biar sampai pecah minyak.
7. Dah pecah minyak masukkan ikan. Masukkan 1 kotak kecil santan.
8. Masukkan sedikit air asam jawa.
9. Perasakan dengan garam dan perasa.
Ok part ni penting.
*Ambil kuali lain. Panaskan minyak. Ambil hirisan bawang merah 2 biji. Hirisan cili hidup hijau. 2 tangkai cili kering. Goreng sampai bawang jadi keperangan dan masuk dalam periuk kari. Siap untuk dihidang.
Selamat mencuba.
Kredit:Syalfarina Razali
Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA
Buttermilk Chicken Meleleh, Resipi Anak-anak Suka. Makan Dengan Roti Pun Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Masak Sambal Taucu Ikan Bawal. Resipi Mudah & Merecik Sedap
Selain dimasak kari, masam manis atau gulai, ikan bawal juga enak dimasak Sambal Taucu begini. Kombinasi sambalnya yang enak dan juga isi ikan bawal yang lembut, memang sangat sepadan. Bagi anda yang belum ada idea nak masak apa, menu perkongsian saudari Nurul Ateekah ini sangat sesuai untuk dicuba. Rasanya? Tentulah enak. Rugi kalau tak cuba tau. PAsti kena dengan selera semua.
RESEPI SAMBAL TAUCU IKAN BAWAL
BAHAN-BAHAN:
2 ekor ikan bawal (saiz sedarhana)
5-6 sudu makan cili kisar – beli online disini
3 sudu makan kacang Taucu – dibilas dengan air – beli online disini
1 biji tomato – dibelah 4
1 biji cili hijau – dibelah
1 biji cili merah – dibelah
3 ulas bawang putih – dihiris
1/2 biji bawang besar – potong bulat
1 batang serai – diketuk
Serbuk perasa
Gula
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, goreng ikan bawal sehingga masak . Angkat dan ketepikan.
2. Gunakan minyak yang sama, tumis bawang besar, bawang putih dan serai sehingga naik bau.
3. Masukkan cili kisar. Masak sehingga pecah minyak. Perlahankan api supaya cilinya betul-betul masak.
4. Masukkan kacang taucu, cili merah, cili hijau dan tomato. Kemudian gaulkan.
5. Masukkan gula dan serbuk perasa dengan secukupnya. Gaul rata.
6. Akhir sekali, masukkan ikan bawal yang telah digoreng tadi dan gaulkan hingga kesemuanya bersalut sekata .
7. Angkat dan siap untuk dihidang.
Kredit resipi & foto: Nurul Ateekah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Paprik Campur Sedap. Resipi Berbuka Yang Mudah, Cepat & Jimat Masa
Resipi Roti John Sedap. Buat Sendiri Lebih Jimat & Puas Makan!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Mudahnya Cara Buat Ikan Siakap Stim, Rasa Ala Makan Di Restoran
Ikan siakap stim, memang ramai yang suka. Antara hidangan wajib kalau makan di restoran Thai. Sedap betul rasa segar ikan, dengan masam limau dan pedas cili.
Jom kita masa ikan siakap stim menerusi resipi perkongsian daripada Zafirah Zawawi. Mudah dan ringkas sahaja resipinya. Sedap! Semua orang boleh buat.
IKAN SIAKAP STIM
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan siakap
1 kiub pati ayam – Boleh beli online di sini
Sos ikan – Boleh beli online di sini
Halia – Boleh beli online di sini
Bawang putih
Serai
Cili padi merah – Boleh beli online di sini
Cili padi hijau
Asam limau – Boleh beli online di sini
Daun ketumbar
Akar ketumbar
CARA MEMASAK:
Bersihkan ikan siakap. Cuci dengan asam limau atau lemon untuk hilangkan bau hanyir ikan.
Letakkan kiub pati ayam di seluruh ikan dan serai dicelah ikan.
Boleh rebuskan ikan menggunakan kuali sahaja. Letakkan sedikit air paras boleh menenggelamkan ikan.
Letakkan akar daun ketumbar dan sekali dengan daun ketumbar. Rebuskan dalam 10 minit, dan letakkan bahan-bahan yang kita sediakan tadi sehingga masak.
Letakkan sos ikan sebagai perasa. Nak letakkan garam pun boleh.
Akhir sekali, letakkan cili padi sebab takut pedas sangat jika rebus sekali.
Siap untuk dihidangkan.
Kredit: Zafirah Zawawi
[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Daging Masak Lemak Cili Api, Buat Cara Tumis Luar Biasa Sedap
Aiskrim Vanila Coklat, Rasa Premium Tapi Kos Buat Murah Betul!
Cucur Nasi Pedas Comel Bulat-Bulat, Garing Di Luar Lembut Di Dalam
Buat Tose Air Tangan Sendiri, Garing Di Luar Lembut Di Dalam
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Rahsia Buat Bancuhan Ikan Celup Tepung Rangup & Sedap Hanya Guna 6 Bahan.
Ikan celup tepung ( ICT) memang sedap. Kena pula ikan segar, memang terasa manis isinya! Bila buat secara homemade, kadang-kadang nak dapatkan bancuhan tepung yang betul tu agak susah. Ada kalanya, ikan kelihatan rangup semasa baru angkat, tapi lepas tu, dah lembik. Tak sedap la kan? Jom cuba petua perkongsian saudari Nor Syahidah ni. Nampak sedap!
IKAN CELUP TEPUNG
BAHAN-BAHAN:
- Tepung beras secukupnya – ikut jumlah ikan
- 1 biji telur – jika guna ikan banyak, tambah jumlahnya
- Serbuk kunyit
- Kapur makan
- Garam secukup rasa
- 2 @ 3 ketul ais – bergantung kepada kepekatan tepung
CARA-CARA:
1.Satukan tepung dan telur. Gaul sebati.
2.Dalam bekas berlainan, satukan kapur makan, serbuk kunyit dan air. Adun sebati.
3.Tambahkan garam dengan secukup rasa.
4.Akhir sekali, tambahkan ais. Gaul rata. Pastikan bancuhan tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat.
5.Bolehlah celup ikan dan goreng hingga masak. Hasilkan kerak ikan celup tepung anda akan jadi lebih halus dan lebih rangup.
Kredit resipi & gambar: Nor Syahidah
