Salah satu kegembiraan bagi kaki pancing adalah dapat menikmati hidangan ikan segar yang dimasak oleh isteri tercinta. Walaupun ikan boleh dibeli di pasar, namun berbeza perasaannya apabila menikmati ikan yang ditangkap sendiri.
Bagi kaki pancing, Ahmad Shahrezza, salah satu lubuk pancing yang digemari adalah Kong Kong, Pasir Gudang, Johor.
“Kong Kong ni kira kawasan tumpuan kaki pancing jugalah. Lagipun di situ adalah kawasan nelayan. Bagi kaki pancing, Kong Kong ni satu kawasan yang sering menjadi sebutan. Pergi saja mana-mana kawasan laut di situ, mesti ada ikan. Lagi-lagi di bawah Jambatan Senai-Desaru yang menjadi lambang kemegahan Kong Kong,” katanya.
Pada 1 Oktober 2022, Ahmad Shahrezza telah pergi memancing di Kong Kong bersama teman-temannya. Salah satu ikan yang ditangkap adalah ikan sagai.
“Ikan sagai sedap dimasak kari. Isinya lembut dan rasanya manis. Lagi-lagi kalau ikan yang segar baru ditangkap. Isteri saya, Najihah Elias masakkan ikan ini dan saya amat menyukainya,” ceritanya lagi.
Jom kita tengok resipinya.
KARI IKAN SAGAI
BAHAN KISAR
6 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1 inci halia
BAHAN REMPAH
2 sudu besar serbuk kari ikan
1 sudu besar serbuk cili
Air secukupnya
BAHAN LAIN
1/2 mangkuk kecil minyak masak
2 tangkai daun kari
Air secukupnya
2 keping asam keping
1 ekor ikan sagai
Garam secukup rasa
1 mangkuk santan
2 biji tomato
CARA MEMBUAT
1. Kisar bawang merah, bawang putih dan halia.
2. Bancuh BAHAN KISAR dengan BAHAN REMPAH.
3. Panaskan minyak masak. Tumis bancuhan BAHAN KISAR dengan BAHAN REMPAH tadi.
4. Masukkan daun kari. Tumis lagi.
5. Masukkan air sedikit supaya tidak terlalu garing. Tumis sehingga pecah minyak.
6. Masukkan asam keping dan ikan sagai. Biarkan seketika dengan api kecil.
7. Masukkan garam dan santan. Kacau sedikit. Biarkan mendidih.
8. Masukkan tomato dan matikan api.
Kredit: Ahmad Shahrezza
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sukatan Masak Kari Ikan Gunakan Santan Untuk Famili Kecil
Bahan rempah kari ikan untuk masak kuah kari penting untuk dapat rasa kari yang betul-betul padu. Nampak mudah tapi jika terkurang rempah, terkurang rasa masam, atau lemak santan masak kari ikan boleh rasa tidak sedap.
KARI IKAN SANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 1kg ikan (ikan merah, ikan jenahak atau terpulang ikan pilihan anda)
- 2 paket kecil rempah kari ikan
- 1 sudu besar serbuk cili
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 cawan minyak
- 2 labu bawang besar (1 dimayang, 1 dikisar)
- 4 ulas bawang putih (2 dimayang , 2 dikisar)
- 1 sudu teh halba campur
- 2 tangkai daun kari
- 250gm santan pekat
- 1 batang serai
- Asam jawa secukup rasa (agak-gak sebesar bola ping pong)
- Serbuk Perasa
- 3 biji tomato (1 dikisar bersama bawang, 2 dipotong 4)
- Sayuran (pilihan contoh tomato, bendi dan terung)
CARA MEMASAK:
- Tumis bahan yg dimayang , masukkan halba campur dan daun kari
- Masukkan rempah kari, 1 cwn air dan bahan yg diblend,
- Kecilkan api, biar rempah tadi sedikit kering dan pecah minyak
- Masukan santan dan air asam jawa, ikan dan perasa,
- Ikut kepekatan yang disukai
- Masukkan sayuran
KREDIT RESIPI:Normah Bahari
Anda pasti sukakan resipi ini:
Rita Rudaini Kongsi Menu Nostalgia Ramadan Yang Mudah Untuk Berbuka
Dalam episod Rasa Nostalgia Ramadan hari ini telah memaparkan gelagat pelakon cantik manis, Rita Rudaini bersama Cik Ala. Memang gamat studio dengan aksi spontan Rita. Dengan gelang penuh di tangan, tidak kering gusi dibuatnya.
Rita dan Cik Ala telah berkongsi resipi istimewa untuk berbuka puasa iaitu Gulai Lemak Ikan Kering Nanas. Resipi ini merupakan antara masakan yang sering dimasak oleh ibunya. Terbit rasa rindu di hati untuk menikmati hidangan dari air tangan ibu sendiri.
Tidak lengkap rasanya jika tiada hidangan pencuci mulut ketika berbuka puasa. Jadi, Rita dengan bantuan Cik Ala telah menyediakan Lepat Manis yang sedap dan menyelerakan ini. Memang layan makan ketika berbuka nanti.
Jangan lupa cuba menu yang mereka kongsikan ini. Memang sedap!
1. GULAI LEMAK IKAN KERING NANAS
BAHAN-BAHAN:
- ½ biji nanas | dipotong kecil
- Asam keping
- 2 inci halia | ditumbuk kasar
- 4 biji bawang merah | ditumbuk kasar
- 2 biji bawang putih | ditumbuk kasar
- 1 kotak santan
- 300gram ikan talang tulang tengah | rendam dahulu
- Minyak masak secukupnya
- Rempah Cap O | dibancuh dengan air
CARA MEMASAK:
- Masukkan santan ke dalam periuk dan masukkan bahan-bahan yang telah ditumbuk kasar tadi.
- Bancuhkan rempah Cap O dengan sedikit air dan masukkan ke dalam periuk. Masukkan juga asam keping. Kacau hingga sebati.
- Tambahkan ikan masin. Kacau rata dan tambah air jika perlu.
- Akhir sekali, masukkan nanas. Jangan biarkan terlalu lama kerana bimbang nanas menjadi lembik.
- Tambahkan sedikit garam jika mahu. Masak dengan api perlahan sehingga mendidih. Kuah hendaklah sentiasa dikacau.
- Siap dan sedia untuk dinikmati.
2. LEPAT MANIS
BAHAN-BAHAN:
- Daun pisang
- ½ cawan santan
- Sedikit garam
- 1 cawan gula melaka
- Tepung beras
- 2 cawan tepung pulut
- Minyak masak
CARA MEMASAK:
- Untuk membuat doh, cairkan gula melaka di atas api perlahan terlebih dahulu.
- Kemudian, bancuh tepung pulut, gula melaka yang telah dicairkan dan sedikit santan.
- Uli dan adun sehingga menjadi sebati. Pastikan doh menjadi lembut dan tidak keras.
- Untuk inti, masak santan di atas api. Masukkan sedikit garam, satu sudu tepung beras yang telah dicampur dengan sedikit air. Kacau sehingga santan menjadi pekat.
- Untuk membalut kuih, ambil daun pisang dan sapukan sedikit minyak di atas daun pisang supaya tidak melekat.
- Kemudian, letakkan adunan di atas daun dan ratakan.
- Letakkan inti pada bahagian tengah dan balut denga kemas.
- Kukus selama 45 minit.
- Kuih lepat manis sedia dimakan.
Memasak dan Menyediakan Minuman Berbuka Dari LG PuriCare™
Setiap hari menyediakan sajian berbuka mahu pun bersahur, pastikan kita menggunakan air yang benar-benar bersih. Penggunaan air yang tidak bersih sangat mudah memberi risiko kesihatan kepada keluarga apa lagi setelah seharian berpuasa.
Penulen Air Tanpa Tangki LG PuriCare™ 4-WARD menyediakan air bersih yang segar untuk anda seisi keluarga. Jadi tidak perlu lagi tangki simpanan air di mana mikroorganisma yang berpotensi berbahaya dan dapat mengelakkan air direbus berulang-ulang bila mahu membuat minuman panas.
Saiznya yang tidak terlalu besar bukan sahaja tidak memakai ruang yang banyak, ia juga mudah dipasang. Muncungnya yang boleh bergerak ke atas dan bawah serta ke kiri dan kanan ini mempercepatkan lagi pergerakan tugas anda di dapur terutama kala mahu mudah memasak hidangan berbuka atau bersahur.
Anak-anak yang besar juga boleh diminta membantu menyediakan air minuman sejuk atau panas tanpa perlu menambah ais atau tanpa menghidupkan api gas untuk memasak air. Inilah kelebihan Penulen Air Tanpa Tangki LG PuriCare™ 4-WARD yang memberikan ia banyak keistimewaan. Nak tahu info lebih lanjut mengenai promosi Raya LG PuriCare™️, lawati laman webnya sekarang! (https://www.lg.com/my/promotions/lg-puriCare-raya-promo-dst)
Tonton Rasa Nostalgia Ramadan Sepanjang Bulan Ramadan Ini
Rasa Nostalgia Ramadan Musim Ketiga kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.
Menampilkan 23 orang selebriti terkenal tanah air yang akan berkongsi resipi-resipi nostalgia yang dimasak bersama orang tersayang, rakan baik atau keluarga terdekat, pastikan sangat mengujakan. Maklumlah aksi begini jarang dikongsi kepada umum. Memang mengujakan!
Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 12 April 2021 pada jam 7 malam di Astro Prima.
Buat Sendiri Fishball Homemade Sedap Hanya Guna 5 Bahan Mudah
Mudahnya buat fishball @ Bebola Ikan homemade ni. Rupanya sama seakan fishball dalam paket yang dibeli di kedai. Rasanya pun sedap. Letak sahaja dalam sup sayur atau apa-apa hidangan, memang menaikkan selera. Paling penting tiada pengawet berbahaya. Sesuai sangat buat untuk kegunaan keluarga tercinta. Jom cuba resipi perkongsian saudari Anieyta Ali ni. Pasti puas hati.
RESIPI FISHBALL @ BEBOLA IKAN HOMEMADE SEDAP & MUDAH DIBUAT
BAHAN-BAHAN:
5-6 ekor ikan sardin/Selayang – ambil isinya sahaja
2 cawan tepung ubi – beli online disini
1 kiub pati ayam – beli online disini
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit air – agak-agak sahaja, jangan lembik sangat
CARA MEMASAK:
1. Masukkan bahan-bahan ke dalam pengadun atau pengisar. Kisar hingga sebati.
2. Bila sudah dapat tekstur yang diingini, keluarkan doh kisaran ikan tadi.
3. Cubit doh dan bulat-bulatkan menjadi bentuk bebola. Masukkan ke dalam periuk berisi air mendidih.
4. Bila bebola ikan sudah terapung, angkat dan toskan.
5. Fishball @ Bebola Ikan homemade sedia untuk dimakan atau boleh juga digoreng hingga keperangan sebelum dinikmati.
Kredit resipi & foto: Anieyta Ali
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Mee Kuah Daging Sedap. Sesuai Dijadikan Menu Rumah Terbuka
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
