Jeruk Petai Express! Letak Air Garam, Asam Gelugor & Cili Padi

Buah cempedak memang mahal. Alang-alang harganya tinggi tu, selain makan isinya, kulit pun jangan dibuang. Anda boleh hasilkan jeruk kulit cempedak atau juga dikenali sebagai mandai. Ia merupakan sajian tradisi masyarakat Banjar. Menu ni sangat mudah disediakan malah rasanya juga sedap. Nak cuba? Jom lihat cara-cara penyediaan mandai perkongsian dari saudari Mariana Zainal.

RESIPI  MANDAI

BAHAN-BAHAN MENJERUK MANDAI:

CARA MENJERUK:

1. Belah buah cempedak dan keluarkan isinya.

2. Kemudian bersihkan kulit cempedak dengan membuang bahagian durinya dan hanya bahagian isi putih sahaja diambil.

3. Potong kulit cempedak berbentuk kiub dan cuci bersih. Toskan.

4. Gaul kulit cempedak dengan garam hingga rata. Kemudian masukkan ke dalam bekas atau botol bersih.

5. Tuang air masak suam hingga kulit cempedak tenggelam. Tutup botol dengan penutup.

6. Simpan jeruk mandai di tempat gelap dan terlindung dari matahari dan peram selama seminggu sebelum dinikmati.

CARA MEMASAK JERUK MANDAI

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

Kredit resipi & foto: Mariana Zainal

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Jom cuba buat cili jeruk homemade. Hidangan sampingan ni yang boleh menaikkan selera makan. Kalau makan mi goreng, nasi goreng atau kuetiau goreng, memang sedap kalau dinikmati bersama cili jeruk ni. Kuah jeruk tu kalau cicah bersama ikan goreng pun sedap tau. Bagi anda yang belum tahu cara-cara nak buat cili jeruk yang sedap dan tahan lama, boleh cuba resipi perkongsian saudari Noriffah Mohd Hassan ni. 

CARA BUAT CILI JERUK HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMBUAT:

1. Pilih cili yang segar dan basuh bersih. Kemudian keringkan hingga tiada kesan air.

2. Untuk menyimpan cili jeruk, guna balang kaca. Pastikan balang juga dibasuh bersih dan di lap hingga kering.

3. Potong cili. Jangan potong terlalu tebal atau terlalu nipis. Sedang-sedang sahaja. Kemudian tampi sedikit bagi mengeluarkan bijinya.

4. Ambil cili dan masukkan separuh ke dalam balang.

5. Seterusnya masukkan 2 sudu makan gula. Kemudian masukkan lebihan cili potong tadi dan masukkan 2 sudu makan gula lagi.

6. Masukkan sedikit garam dan tuang cuka mengikut jumlah yang dikehendaki. ( empunya resipi letak cuka pada paras cili.)

7. Tutup penutup balang dan goncangkan. Ia bertujuan untuk melarutkan gula dan garam yang dimasukkan tadi.

8. Simpan semalaman dan cili jeruk ni boleh dinikmati pada keesokan harinya.

INFO RASA:

Kredit resipi & foto: Noriffah Mohd Hassan

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Lain daerah lain cita rasa, itulah yang dapat digambarkan untuk masakan tradisional negeri Pahang, menu ikan sungai atau air tawar seperti Patin, Talapia dan  Lampam cukup ‘gu’ dengan tempoyak mahupun asam rom yang hanya ada di Pahang sahaja. Terutamanya daerah Kuala Lipis, Jerantut dan Temerloh. Sementara di Pekan,  Bandar Diraja Pahang, Daging Opor dan Daging Pechok lebih popular, enaknya memang lain dari yang lain. Jika anda ingin mencuba, berikut disertakan 10 masakan tradisional negeri Pahang.

OPOR DAGING PAHANG

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

BAHAN REMPAH PENUMIS:

CARA MEMASAK:

PAIS TEMPOYAK IKAN TALAPIA

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

BAHAN HIRISAN:

CARA MEMASAK:

DAGING PECHOK PAHANG

BAHAN-BAHAN:

BAHAN SOS:

CARA MEMASAK:

GULAI AYAM KAMPUNG PAHANG

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:

IKAN PATIN SAMBAL CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:

SIPUT SEDUT GULAI ASAM ROM

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:

ASAM  KELADI KEMAHANG DAUN KESUM

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:

GULAI KULAT SISIR CAMPUR DAGING  TETEL

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR KASAR:

CARA MEMASAK:

AYAM GULAI ASAM TEMPOYAK

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:

RENDANG HITAM PAHANG

BAHAN-BAHAN:

BAHAN HIRIS:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!