Bila sebut sajian barat ramai yang terbayang bahan berlemak, keju, krim , mentega dan daging berlemak.Tetapi sebenarnya kalau kena gaya jika teknik masaknya bersesuaian seperti panggang, bakar (baked) dan kukus ia boleh menjadi rendah lemak. Ada banyak pilihan bahan yang berlabel ‘low fat’ dan ‘unsalted’sebagai gantian.

Kemudian gunakan sayur-sayuran dan buah-buahan yang tinggi serat. Chef Hazieyanti dan Chef Haziq dari Malaysia Food (Authentic) College, Taman Ukay Perdana , Ampang, Selangor sedia berkongsi resipi.

1. AVOCADO SALAD WITH TURKEY HAM

BAHAN-BAHAN :

• 1 biji avocado | dihiris panjang
• ½ sudu kecil  lada hitam | hancur
• 500 gm salad campur | dihiris panjang
• 1 biji lada benggala | dihiris panjang
• 1 biji bawang Holland | dihiris panjang
• 2 keping ham ayam belanda| disiat
• ½ sudu kecil  minyak zaitun

CARA MEMASAK :

1. Panggang ham ayam belanda separuh masak sahaja.
2. Masukkan kesemua bahan yang dihiris panjang dan taburkan lada hitam, Gaul rata.
3. Gaulkan pula dengan minyak zaitun

 Saiz hidangan : 1 orang

Waktu memasak : 8 minit

Cara memasak : Panggang ayam belanda sahaja

Jenis masakan :Salad

Keistimewaan : Pembuka selera yang juga sesuai untuk mereka yang berdiet

Anggaran kos : RM 30

Info Chef : Sajian yang mengandungi potassium yang tinggi dan kaya berserat dengan sayur-sayuran yang segar dan rangup.

2. STEM DORY FISH TOMATO SALSA WITH BROWN RICE

BAHAN-BAHAN :

Bahan untuk ikan :

• ½ ekor ikan dory
• 1 biji bawang Holland | dihiris
• ½ sudu kecil serbuk halia
• ½ biji lemon
• 1 sudu kecil daun ketumbar | dicincang
• Garam secukup rasa

 Bahan untuk tomato salsa :

• 1 biji tomato | dipotong dadu
• 1 biji bawang besar | dipotong dadu
• ½ sudu kecil daun ketumbar | dicincang halus
• 1 ulas bawang putih  | dicincang halus
• 1sudu makan jus limau
• ½ sudu teh lada hitam (hancur)

CARA MEMASAK :

1. Perapkan ikan dory bersama garam, serbuk halia, daun ketumbar,bawang Holland dan lemon

2. Kukuskan selama 15-20 minit

3. Sementara itu buat tomato salsa, campurkan kesemua bahan tomato salsa. Gaulkan bahan-bahan tomato salsa sehingga sebati

4. Selepas ikan siap dikukus, taburkan tomato salsa.

5. Hidang bersama nasi beras perang.

Saiz hidangan : 1 orang

Waktu memasak : 30 minit

Cara memasak : Kukus

Jenis masakan :Ikan kukus

Keistimewaan : Ikan dory yang manis dan tomato salsa menjadikan ia sajian lazat

Anggaran kos : RM 40

Info Chef : Amalan pemakanan sihat tanpa penggunaan minyak. Jika tidak mahu ikan dory berbau hanyir perahkan jus lemon .

3. KING PRAWN EN-PAPILLOT

BAHAN-BAHAN :

•  5 ekor udang | buang kepala udang
• ½ batang brokoli | dipotong pendek
• ½ batang lobak merah | dipotong pendek
• ½ biji lemon | diperah jusnya
• ½ sudu teh garam
• 1 sudu makan minyak canola
• 1 ulas bawang putih | dicincang

CARA MEMASAK :

1. Panaskan minyak kanola dan tumiskan bawang putih, masukkan lobak merah dan brokoli. Biarkan sedikit lembut dan masukkan udang.
2. Masukkan garam dan kacau rata semua bahan ini.
3. Siap untuk dihidang bersama nasi beras perang.

Saiz hidangan : 1 orang

Waktu memasak : 5-8 minit

Cara memasak :Tumis

Jenis masakan : Udang

Keistimewaan :Sajian udang dan sayur yang sungguh lazat. Rasa masam manis

Anggaran kos : RM 31

Info Chef : Usah memasak udang terlalu lama untuk kekal berjus.

3. MIX FRUIT YOGURT

BAHAN-BAHAN : 

• 1 biji strawberi
• 1 biji rasberi
• 1 biji kiwi
• ½ biji epal merah
• 1 cawan plain yogurt (tanpa perisa)
• ½ cawan  susu segar rendah lemak

 CARA MEMASAK :

1.Kisar semua bahan dan masukkan kedalam peti sejuk

2. Siap untuk di hidang

Saiz hidangan : 1 orang

Waktu memasak : 5 minit

Cara memasak : Campur dan kisar

Jenis masakan : yogurt (dessert)

Keistimewaan : yogurt penuh dengan rasa buah-buahan

Anggaran kos : RM 16

Info Chef : Sajian yogurt adalah sajian sihat yang baik untuk sistem penghadaman. Campuran buah-buahan menambahkan vitamin dan serat .

BAKED SALMON WITH AVOCADO SMASH

BAHAN-BAHAN :

• 1 keping ikan salmon
• 1/2 sudu makan minyak zaitun
• 1/2 sudu teh lemon | diambil jusnya
• 1/2 biji avokado | yang ranum dilenyek sampai halus
• Garam secukup rasa
• 1 sudu makan daun ketumbar | dicincang halus

CARA MEMASAK :

1. Perasakan ikan bersama minyak zaitun, garam dan daun ketumbar. Perap sebentar.
2. Panaskan oven dengan suhu 180 darjah celcius dan bakar selama 10- 12 minit
3. Keluarkan dan ketepikan.
4. Bagi membuat avocado smash, ambil avokado dan lenyek hingga halus, dalam satu bekas dan kemudian masukkan jus lemon dan gaul hingga rata.
5. Letakkan avocado smash di atas ikan.
6. Hidangkan bersama kentang yang dibakar

Saiz hidangan : 1 orang

Waktu memasak : 15 minit

Cara memasak : Bakar

Jenis masakan : Ikan

Keistimewaan : Gandingan ikan salmon lemak manis dan buah avokado yang lazat

Anggaran kos : RM 31

Info Chef : Ikan salmon kaya dengan dengan asid lemak omega 3 dan avocado baik untuk memelihara kecantikan kulit dan anti penuaan.

RESEPI : CHEF HAZIEYANTI SOEGIJONO DAN CHEF HAZIQ MASRAN

TERIMA KASIH : CHEF DATO MOHD FARID ALWI, MFA COLLEGE (MALAYSIA FOOD (AUTHENTIC) COLLEGE,Unit C-1-28 Blok C, Pangsapuri Spring Villa, Jalan UP 1/1D Taman Ukay Perdana, Ampang, Selangor .

Emel :bracollage@yahoo.com  / mfaeducation.college@gmail.com

Kadang-kadang bila sampai teringin ni, tak boleh nak kata apa. Terliur pula dengan burger prosperity Macdonald.

Jadi, apa kata kita buat sendiri saja? Menerusi perkongsian daripada Mohamad Arymin, mudah saja nak buat rupanya.

RESIPI BURGER PROSPERITY

BAHAN DAGING BURGER

1kg daging kisar (saya pakai jenama Ramly)
8 sudu makan serbuk roti – beli online DI SINI
1 biji bawang holland | dicincang – beli online DI SINI
1 sudu makan blackpepper | kisar kering – beli online DI SINI
Garam dan maggi cukup rasa secukupnya
*Nak tambah telur, Italian herbs dan lain-lain pun boleh. Ikut citarasa sendiri

TONTON Dapur Rasa Live: Roti Pintal Kurma 

TONTON Minit Ekspress Special Bersama MAGGI®:  Sambal Tumis Sardin 

BAHAN SOS BLACKPEPPER

50 gm serbuk Demi Glace
1 biji bawang merah | hiris halus – beli online DI SINI
2 sudu makan marjerin/mentega – beli online DI SINI
2 sudu makan serbuk blackpepper – beli online DI SINI
500 ml air
3 sudu makan sos cili – beli online DI SINI
1 sudu makan brown sugar/gula melaka – beli online DI SINI
Perasa secukupnya

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

BAHAN LAIN:

Roti
Salad
Tomato
Kentang goreng

CARA-CARA:

1. Cincang bawang seperti dalam gambar. Boleh tengok di YouTube cara cincang yang betul dan cepat. Kalau tak suka, boleh kisar dengan sedikit air.

2. Masukkan daging dalam mangkuk dan letak bawang, blackpepper, serbuk roti dan perasa. Nak tukar serbuk roti tu dan pakai tepung pun boleh. Nak tambah telur, Italian herbs pun boleh. Ikut selesa masing masing ye.

3. Gaul sampai sebati. Pakai tangan je gaul. Jangan lupa buang cincin dan aksesori lain, kang ada benda asing pulak dalam daging burger tu nanti.

4. Timbang 100gm setiap satu, dapatlah 10 keping.

5. Kemudian, bentukkan daging tadi secara memanjang. Jangan tebal sangat, nanti bahagian tengah tak masak. Ukurannya biarlah panjang sedikit berbanding roti ni. Sebab bila dah goreng nanti, ia akan mengecut sedikit.

6. Goreng dengan sedikit marjerin/mentega. Tengok rupa daging tu, boleh la kan. Menjadi jugak. Masak dalam 3-4 minit je, lepas tu terbalikkan daging tu.

7. Dah siap goreng semuanya. Yang di tangan ni yang paling cantik sekali bentuknya.

8. Roti ni belah dua, kemudian sapu sedikit marjerin dan masak dalam 1 minit. Bagi garing sikit.

9. Demi glace ni serbuk khas untuk korang buat brown sauce. Saya guna jenama Knorr. Dari brown sauce tu nanti, boleh jadi blackpepper sauce, mushroom sauce dan bombay sauce.

10. Masukkan marjerin dalam kuali yang dah dipanaskan. Masukkan bawang yang dah dihiris. Tumis sampai agak garing.

11. Bancuh 50gm serbuk demi glace tu dengan 500ml air. Guna air biasa je, kalau air panas nanti serbuk tu jadi berketul ketul, tak larut.

12. Tuangkan bancuhan tu dalam kuali. Kacau perlahan. Masukkan blackpepper dan sos cili.

13. Masukkan perasa secukupnya. Saya suka tambah gula perang dalam sos blackpepper. Kalau tiada gula perang, gula melaka pun jadi la. Biasanya kalau buat bolognese, mesti saya akan tambah. Ini rahsianya, jangan beritahu orang lain tau.

14. Untuk tahu sama ada sos ni dah cukup pekat atau tak, korang boleh buat macam dalam gambar. Gariskan guna jari je. Kalau sos tu terbelah macam ni, maknanya dan cukup pekat la tu. Orang French panggil dah “Nappe”. Tak terlalu pekat, tak terlalu cair.

15. Lepas tu celup daging dalam sos blackpepper ni. Bagi rasanya lagi menyerap dan sebati. Kemudian, hidanglah dengan kentang goreng, jus oren dan sayuran.

Kredit resipi: Mohamad Arymin

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Peminat Ayam Goreng Pedas Korea? Ada Caranya Nak Kekalkan Tekstur Crispy

Nak Kari Pecah Minyak Dan Cantik Kejadian, Boleh Ikut Tip Yatie Kitchen Ni

Cara Salut Tepung Ayam Goreng Supaya Berkerinting Macam KFC

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Teruja tak kalau orang boleh buat sendiri coklat Ferrero Rocher. Sebenaranya taklah susah sangat untuk buatnya dan bolehlah anda semua jadikannya sebagai juadah raya paling cepat licin balang kuih raya ada. Silap-silap belum sampai petang raya, coklat dah habis. Nak tau macam mana buat, ikut je resipi yang dikongsikan di bawah ini:-

COKLAT FERRERO ROCHER
BAHAN-BAHAN:
250gm mentega | suhu bilik
150gm gula kastor
1 biji kuning telur
30gm serbuk roti | warna kuning
100gm serbuk badam
100gm tepung jagung
300gm tepung gandum
250gm badam | sangai dan cincang
300gm coklat masak
1 biji putih telur
BAHAN INTI:
300gm Hazelnut | panggang

CARA MEMBUAT:

1. Ayak tepung gandum bersama tepung jagung.
2. Kemudian campurkan dengan serbuk roti dan serbuk badam ke dalam tepung. Ketepikan.
3. Pukul mentega, gula dan kuning telur hingga kembang.
4. Masukkan pula campuran tepung sedikit demi sedikit sambil gaul hingga sebati.
5. Bulat-bulatkan doh sebesar guli dan masukkan kacang Hazel di dalamnya sebagai inti, kemudian celup dalam putih telur dan golekkan ke dalam padam cincang.
6. Letakkan atas dulang pembakar, bakar dalam oven yang dipanaskan pada suhu165C selama 25-30 minit (ikut oven masing-masing).
7. Setelah masak, keluarkan dari oven dan sejukkan sebelum disalut dalam coklat masak yang dicairkan.
8. Masukkan dalam coklat masak yang telah dicairkan dengan sedikit mentega, kemudian masukkan dalam papercup.
9. Biarkan sejuk, baru masukkan dalam bekas kedap udara.

Kredit @resepiorangkita