Sekarang pasta bukan lagi makanan yang pelik di kalangan masyarakat Malaysia, Malah hidangan pasta juga sudah menjadi menu utama dalam kebanyakan jamuan atau majlis kenduri kecil. Istimewanya masakan ini adalah ringkas, mudah dan cepat disediakan.  Jika anda igin mencuba, berikut  cara membuat  enam jenis sos yang popular past di kalangan rakyat Malaysia dihidangkan untuk Masakan Itali yang mula mendapat tempat di kalangan masyarakat Malaysia ini mempunyai beberapa sos. Berikut  enam sos menjadi pilihan rakyat Malaysia.

CARBONARA:

Antara sos putih yang digemari ramai, dibuat dari bahan-bahan seperti kuning telur, keju paramesan, bawang putih, lada sulah dan beef bacon.  Untuk rasa lebih berkrim anda boleh tambah dengan heavy cream. Cara menyediakan sos sangat mudah. Anda hanya perlu tumiskan bahan dengan minyak zaitun.Untuk lebih perisa dan menambah warna kepada sos anda boleh tambahkan sosej, smoked beef untuk rasa yang lebih sedap dan hidangan nampak  lebih menyelerakan.

 PESTO:

Sos pesto adalah sos  berwarna hijau, hasil dari gabungan daun basil, bawang putih, kacang  pinus dan keju parmesan. Semua bahan ini dikisar halus, kecuali keju. Bahan kisar ini kemudian ditumis dengan minyak zaitun dan ditambah dengan  keju parmesan dan dimasak hingga wangi. Sos ini lebih sihat dan sedap.

BALOGNES

Sos merah pasta berwarna merah ini dihasilkan dari gabungan daging cincang, bawang putih dan lobak merah. Kemudian ditumis dengan mentega dan ditambah dengan sedikit air stok daging. Setelah masak, tambahkan krim masak dan keju parmesan supaya sos lebih pekat. Namun sekarang sos ini telah diolah dengan tambahan susu cair dan tomato. Ia menjadikan rasa yang lebih lemak berkrim

AGLIO  OLIO

Sos Aglio Olio adalah sos yang sangat ringkas dan mudah disediakan bila digabungkan dengan spageti. Untuk menyediakannya anda hanya perlu panaskan sedikit minyak zaitun, kemudian tumis  bawang putih yang telah dicincang, kacau rata dan masukkan spageti. Untuk rasa lebih pedas boleh tambahkan serbuk lada hitam atau chili flakes. Bagi lebih perisa boleh tambah hirisan sotong atau udang untuk perisam, namun terpulang pada cita rasa.  Untuk rasa lebih lemak boleh taburkan dengan parutan keju semasa dihidangkan. Perlu diingatkan sos ini kering sifatnya dan rasa sedikit  pedas hangat sedap.

ALFREDO

Sos Alfredo adalah sos paling sesuai dengan pasta fettucini. Sos ini hanya menggunakan bahan asas mentega dan heavy cream, kedua bahan ini dimasak hingga menjadi sos pekat yang lembut. Untuk rasa lebih sedap boleh tambahkan dengan bawang putih dan keju parmesan. Sebenarnya sos ini hampir sama dengan  sos carbonara, tetapi warna sos Alfredo lebih putih dan rasanya lebih ringan dan berkrim.

MARINARA

Sos marinara adalah sos tomato khas, rasanya masam-masam manis dengan sedikit rasa hangat dari herba basil, pudina atau peterseli. Cara menyediakan sos ini  sangat mudah, ia ditumis menggunakan minyak zaitun  bersama bawang putih, dedaun herba seperti basil dan pudina atau peterseli, kemudian dicampur dengan tomato, ia dimasak sehingga tomato hancur sempurna dan pekat kuahnya. Ia sesuai untuk pasta ravioli. Tetapi sekarang untuk lebih perisa ada yang tambahan dengan seafood.

Kesemua pasta ini mudah disediakan, anda boleh cuba salah satu sos kegemaran keluarga untuk dipandankan dengan pasta.

Bagi para peminat Asam laksa D’laksa di pasaraya tersohor, pasti tahu akan keenakannya. Bila lalu depan kiosk, semerbak bau harum kuah laksanya. Pekat, masam, masin memang lengkap. Siap dengan petis undang untuk menaikkan selera. Terasa nak cuba masak menu ala D’laksa ni untuk keluarga? Resipi perkongsian saudari Rozie Mnor ni boleh dicuba. Pasti puas hati.

CARA MASAK ASAM LAKSA SEDAP ALA D’LAKSA

BAHAN-BAHAN:
1 tin sardin mackerel (cap ayam) – beli online disini
1 bungkus pes Asam Pedas Adabi – beli online disini
3 biji bawang merah sederhana besar – beli online disini
1 kuntum bunga kantan
1 genggam daun kesum
Sedikit belacan – beli online disini
1 bungkus laksa basah – celur dalam 5-10 minit – beli online disini
Air secukupnya
Asam keping
Bebola ikan secukupnya

BAHAN SAMPINGAN:
Salad
Bawang merah
Limau kasturi
Petis udang – jika suka – beli online disini

CARA MEMASAK:
1.Untuk menyediakan kuah laksa, kisar semua bahan tadi kecuali daun kesum dan bunga kantan hingga halus.
2. Masak semua bahan tadi dan masukkan air sesuai dengan kepekatan kuah yang dikehendaki.
3. Perisakan dengan garam dan gula (pilihan) dan asam keping. Boleh tambah serbuk perasa jika suka.
4. Masuk bebola ikan. Masak hingga kuah masak sempurna dan cukup rasa.

5. Bila kuah masak, hidangkan bersama laksa dan bahan-bahan sampingan.
6. Laksa ala D’laksa sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Rozie Mnor

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resepi Telur Bungkus Letak Isi Ayam Tumis. Simple Je Tapi Sedap

Resepi Cinnamon Roll Homemade Mudah & Sedap. Guna 4 Bahan Je

Buat Sendiri Pau Kampung Kukus Yang Sedap, Lembut & Gebu

Garing Di Luar, Lembut Di Dalam. Resipi Kuih Wade Sedap Untuk Minum Petang

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Bosan dengan menu nasi dan lauk pauk, kita ubah selera dengan soto ayam pasti sekeluarga suka. Apa yang penting sekeluarga bakal kenyang dari air tangan anda.

SOTO AYAM & BERGEDIL

Bahan kisar:

• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 inci kunyit hidup / serbuk kunyit 1 sudu teh
• 2 batang serai
• 1 inci lengkuas

Bahan-bahan ini semuanya dikisar halus. Untuk serai tu terpulang kalau nak kisar sekali boleh nak titik aje pun boleh. Kalau kisar ambil bahagian perdu serai yang putih sahaja. Kalau nak kisar sekali serai tu, guna dua batang sahaja pun cukup.

Bahan tumis:

• Kulit kayu manis
• bunga lawang
• bunga cengkih
• buah pelaga

1 peket kecil rempah kurma 
1 bunjut Sup bunjut 

Bahan lain:

• 1 ekor ayam – potong 4
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 kiub ayam

Cara memasak:

1.Mula-mula panaskan minyak.
2.Kemudian tumiskan bahan tumis, kulit kayu manis, cengkih, bunga lawang dan buah pelaga, tumis hingga harum.
3.Kemudian masukkan bahan yang dikisar halus.
4.Masukkan rempah kurma.
5.Masak hingga garing dan terbit minyak ( rempah kurma kena masak lama)
6.Kemudian masukkan air secukupnya.
7.Biarkan air mendidih.Bila dah didih, masukkan sup bunjut, ayam dan kiub ayam.Biarkan kuah mereneh
8.Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
9.Angkat ayam dan toskan. Ayam kemudian digoreng. Kemudian siat-siat halus.
10.Baki kuah tambahkan air. Biarkan didih
11.Kacau dan biarkan kuah didih sekali lagi.

12.Keluarkan ayam dan toskan. Ambil sedikit ayam untuk dibuat begedil ayam.
13.Panaskan minyak dan goreng ayam hingga keemasan.Kemudian bolehlah disiat halus.

14.Dah siap kuah soto. 

BERGEDIL DAGING 

• 4 biji kentang
• 200 gm daging cincang

Cara membuat:

1.Kupas kulit kentang dan potong bulat nipis.
2.Kemudian goreng sampai masak.
3.Angkat, toskan minyak dan tumbuk lumat.
4.Daging pun digoreng sekejap.
5.Angkat dan tumbuk lumat.

• 1 pokok daun sup – cincang halus
• 1 pokok daun bawang – cincang halus
• bawang merah – cincang halus
• bawang goreng
• dua biji kuning telur – putih telur untuk celup sebelum begedil di goreng
• 1 sudu besar perencah sup
• 2 biji putih telur

Cara memasak:

1.Satukan semua bahan dalam bekas kecuali putih telur.
2.Perasakan dengan garam.
3.Bulat-bulatkan.
4.Celupkan dalam putih telur.
5.Goreng dalam minyak panas hingga masak.
6.Sedia dihidangkan

SAMBAL KICAP

Bahan-bahan:

• 15 tangkai cili padi
• 6 ulas bawang putih
• 1/2 cawan kicap manis
• secubit garam
• 2 biji limau kasturi

Cara memasak:

1.Panaskan sedikit minyak dan goreng bawang putih dan cili padi hingga layur.
2.Masukkan dalam blender bersama kicap manis dan garam.
3.Kisar halus.
4.Tuangkan dalam bekas dan perahkan jus limau kasturi.

Soto ni dimakan bersama nasi himpit,taugeh, ayam yang di siat-siat halus,daun sup dan daun bawang dihiris,kacang goreng,bawang goreng,bergedil dan sambal kicap

Kredit: Rozelkitchen

https://www.rasa.my/14-aneka-resipi-sahur-yang-mudah-cepat/

Resipi Kuih Akok Sedap & Mudah Boleh Buat Untuk Berbuka Puasa

Nampak Sedap & Berlumut Cantik Je Agar-agar Pandan Santan Ni, Jom Cuba Buat