Daging Masak Hitam antara menu yang tak jemu makan sama ada untuk majlis kenduri mahupun  dijadikan lauk  pada hari-hari biasa. Selain sedap, istimewanya masakan ini adalah tahan lama. Jimat masa, makan pun sedap.  Untuk frozen, anda boleh masak lebih seperti resipi yang disediakan ini. Pekkan dalam belas bertutup untuk sekali makan lebih kurang 250gm setiap satu pek. Setelah betul-betul sejuk baru frozenkan.  Bila teringin keluarkan satu pek dan panaskan sahaja. Sangat mudah.

DAGING MASAK HITAM

BAHAN-BAHAN

IKLAN
  • 3kg daging batang pinang | hiris nipis, cuci dan toskan
  • 3 cawan kicap pekat manis
  • 4 sudu makan kerisik
  • 3 keping asam gelugor
  • Garam dan gula secukup rasa
  • 1 cawan minyak masak

Bahan Kisar:

  • 30 tangkai cili kering
  • 9 batang serai
  • 9 biji bawang besar
  • 1 biji  ulas bawang putih
  • 6cm lengkuas
  • 5cm halia

Bahan Sangai dan Kisar:

IKLAN
  • 6 sudu makan ketumbar
  • 3 sudu makan jintan manis
  • 1 1/2 sudu makan  jintan putih

Bahan Penumis:

  • 3 batang kulit kayu manis
  • 6 kuntum bunga lawang
  • 15 kuntuk bunga cengkih
  • 15 biji buah pelaga

CARA MEMASAK:

IKLAN
  1. Panaskan minyak dan masukkan bahan penumis  goreng hingga wangi.
  2. Seterusnya, masukkan bahan yang dikisar basah dan sangai. Kacau hingga naik bau.
  3. Masukkan daging bersama asam gelugor, kacau rata dan biar hingga mendidih.
  4. Taambah air jika daging belum empuk.
  5. Akhir sekali masukkan kerisik kacau hingga sebati.
  6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
  7. Sedia dihidangkan.