Sebut je sayur mesti terbayangkan masak tumis, bening, sup atau gulai. Tapi sebenarnya sayur juga sedap digoreng salut atau celup tepung, namun bukan semua sayur yang sedap digoreng salut tepung ni. Selain sedap dimakan dengan nasi cecah sambal, sayur goreng juga sedap dijadikan kudapan ringan sambil menonton. Ini dia enam jenis sayur yang boleh digoreng salut tepung. Mungkin ini idea bagus untuk anak-anak makan sayur

Terung

Bayangkan terung yang lembut dan manis rasanya itu digoreng dengan tepung, terasa ranggup di luar, lembut berjus di dalam. Kena pulak dengan pencecah memang terbaik sedapnya. Cuma semasa menghiris pastikan saiz terung adalah sama dan hirisan tidak terlalu nipis atau tebal.

Brokoli

Brokoli antara sayuran hijau kaya dengan khasiat yang baik untuk kesihatan. Brokoli goreng tepung antara menu yang sangat sedap. Korang boleh potong brokoli menjadi ketulan-ketulan kecil sebelum disalut dengan adunan tepung kemudian goreng minyak banyak. Untuk tambah perisa, adauna  tepung boleh tanpa perasa ayam, rempah kari, serbuk cili, lada hitam atau tomyam. Terpulang pada cita rasa.

Bunga Kubis

Cara potong dan menggoreng bunga kubis sama seperti brokoli untuk digoreng tepung. Namun teksturnya yang ranggup dan empuk pasti disukai  ahli keluarga terutama anak-anak.

Lobak Merah

Lobak merah goreng tepung memang sedap, rangup dan manis. Cara paling mudah menyediakannya, adalah dengan menghiris lobak merah seperti kentang goreng. Potong memanjang lebih kurang 3-4cm, kemudian kukus hingga empuk sebelum sedia dicelup tepung dan goreng hingga rangup.

Bayam

Rangup dan sedapnya kerepek bayam, kerana itulah ramai yang menyukainya sebagai kudapan  sambail santai menoton TV. Siapa sangka ia hanyalah sehelai daun bayam yang nipis dan berubah menjadi kerepek yang rangup bila digoreng dengan salutan tepung.

Kacang Buncis

Mungkin jarang dengar kacang buncis boleh digoreng celup tepung. Tapi percayalah rasanya sedap, rangup dan manis. Apa lagi jika dimakan panas-panas.

Dari enam jenis sayur ini mana satu pilihan korang, atau ada cadangan sayur lain yang pernah korang buat. Boleh share dengan RASA ye.

Tip lembutkan daging ada macam versi tapi tak semuanya menjadi. Ada yang dah ikut tapi daging tak juga lembut walau dah lama direbus. Takkan nak tunggu sampai 2-3 jam, bila pulak nak siap hidangan kan.

Kalau nak jalan pintas yang jimat masa lembutkan daging boleh guna tip yang dikongsi oleh pengguna TikTok @inafzl. Kaedah lembutkan daging yang dikongsi hanya menggunakan buah dan biji kurma saja. Tak perlu pressure cooker pun!

Hanya dengan api biasa dan 30 minit masa memasak, daging jadi lembut seolah-olah dimasak slow cook berjam-jam.

Tip lembutkan daging guna buah dan biji kurma

1. Sediakan empat biji kurma;
-2 biji kurma lengkap (isi + biji)
-2 biji lagi cuma biji kurma saja

2. Masukkan terus ke dalam air rebusan bersama daging semasa mula-mula masak.

3. Rebus seperti biasa selama lebih kurang 30–40 minit.

Hasilnya daging jadi lembut sangat. Boleh gunakan cara ini untuk buat sup daging, rendang, kari, atau daging masak hitam pun boleh!

Kenapa Kurma?

Kurma secara semula jadi mengandungi enzim dan bahan aktif yang bantu memecahkan serat daging, menjadikannya lebih cepat empuk. Biji kurma pula menyumbang sedikit kesan alkali yang bantu percepatkan proses pelunakan — semua ini tanpa menjejaskan rasa masakan.

Tip ekstra

-Gunakan kurma jenis basah seperti kurma Ajwa, Safawi atau Rotab — lebih efektif.
-Jangan risau, rasa manis kurma takkan dominan sebab jumlahnya kecil dan akan larut dalam kuah.
-Boleh guna teknik ini untuk lembutkan daging lembu, kambing atau kerbau.

Kredit info & foto:  Noora Sultan

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA

Pernah peduli tak pada warna sayur, buah atau makanan yang di makan mempunyai zat atau tidak? Apa ada pada warna ungu, kurang sekali ibu bapa yang mementingkan warna dalam pemakanan seharian. Hal ini amat penting untuk tumbesaran anak-anak, lebih lagi jika mereka memilih makanan pun hanya kerana warna. Apa kata kali ni kita cuba kenalkan makanan berwarna ungu untuk seisi keluarga anda.

Mengapa penting mengenalkan makanan berwarna ungu pada anak?

Penasihat nutrisi dari Cardiff Sports Nutrition, Matthew Plowman, mengatakan bahawa buah dan sayuran berwarna ungu seperti terung, ubi ungu, dan kubis ungu, blueberry, buah naga, beras hitam dan buah plum mengandung antosianin, sejenis antioksidan yang bermanfaat melawan penyakit, menunda penuaan, mengurangi peradangan dan melindungi kesihatan jantung. Banyak penelitian yang juga menunjukkan bahwa konsumsi buah dan sayuran berwarna ungu secara teratur dapat menurunkan risiko hipertensi dan kolesterol.

Selain itu, makanan berwarna ungu juga memiliki khasiat yang luar biasa seperti berikut:

1. Makanan berwarna ungu seperti kubis ungu atau terong sangat baik untuk mengatur pergerakan usus dan menghindari sembelit pada anak.

2. Anak anda mudah lupa atau sulit untuk fokus? Tiga hingga empat buah plum sehari akan memberikan antioksidan yang cukup untuk membantu meneutralkan sel-sel perosak radikal bebas yang mempengaruhi daya ingatan.

3. Salah satu jenis antioksidan pada buah berwarna ungu adalah asam chlorogenic. Menurut para peneliti dari Perancis, antioksidan dalam makanan berwarna ungu ini dapat mengurangi perilaku cemas dan mengurangi kadar anak untuk tantrum.

4. Buah dan sayur yang berwarna ungu memiliki kemampuan yang setara susu dalam hal meningkatkan substansi kepadatan mineral tulang pada bagian tulang belakang dan tulang pada lengan. Selain itu akan membantu pertumbuhan tulang pada anak anda lebih optimal.

Jom, start memberi anak sayuran dan buah berwarna ungu pula!

Sumber:

Parenting.com

WholeFoods.com