Resipi protein yang sihat Ayam Panggang Lemon Bermadu.

AYAM PANGGANG LEMON BERMADU

BAHAN-BAHAN:

• 4 ketul dada ayam
  
• ⅓ cawan minyak
  (boleh kurangkan sikit)
  
• 6 sudu besar jus lemon kira-kira
  (guna Lemonade readymade pun boleh)
  
• 4 sudu besar madu
  
• 1 sudu teh serbuk bawang putih
  
• 1 sudu teh garam
  
• ¼ sudu teh lada hitam

CARA PENYEDIAAN:

1. Campur sahaja semua bahan kecuali ayam dalam mangkuk untuk dijadikan sos perapan.
2. Letakkan ayam kat dalam sos perapan. Perap sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman.
   
3. Bakar dalam oven suhu 220˚C selama 20-30 minit.
4. Untuk lagi sedap, sapukan sos perapan itu setiap 5 minit supaya ayam itu lebih berperisa.
   

KREDIT RESIPI & GAMBAR: ‎Dzulailey Abdullah

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:

Rahsia Kesedapan Ayam Gunting Terbaik Guna Serbuk Istimewa Dari Keropok Twisties

3 Resipi Terbaik Ayam Bakar Terlazat. Akitviti BBQ Yang Mudah Berjus.

Ayam Masak Kurma Berkerisik Kuah Pekat Berlemak Super Enak

Hidangan Wajib Ayam Masak Merah Kegemaran Keluarga

Bila tibanya penghujung persekolahan, maka pastinya disambut dengan jamuan akhir tahun. Bagi anda yang belum ada idea nak masak apa untuk jamuan ni, berikut adalah idea yang boleh anda pertimbangkan. Selamat mencuba!

1. PUFF BEBOLA AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 40 biji bebola ayam
• 20 batang lidi pencucuk

BAHAN UNTUK PUFF PASTRI:

• 125gm tepung tinggi protein
• ½ sudu kecil garam
• 15gm marjerin
• 70gm pastri marjerin
• 65gm air

CARA MASAK:

1. Untuk membuat puff pastri; Sebatikan tepung, marjerin dan garam menjadi seakan serbuk roti. Masukkan air dan uli menjadi doh. Rehatkan doh lebih kurang 20 minit.
2. Canai pastri marjerin dengan dilapiskan dengan plastik untuk mengelakkan ia melekat pada permukaan meja dan rolling pin.
3. Canai doh dan dapatkan bentuk petak. Sejukkan di dalam peti sejuk untuk menstabilkan pastri marjerin supaya tidak terlalu lembut.
4. Selepas itu, canai doh yang direhatkan tadi menjadi lebar petak memanjang. Letakkan pastri marjerin di tengah doh. Pastikan pastri marjerin tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembut. Kemudian balut/tutup kemas pastri marjerin di dalam doh.
5. Canai doh pastri memanjang dan dapatkan bentuk petak supaya senang dilipat. Lipat doh pastri dengan anggaran tiga bahagian sama besar, lipat kiri kanan ke dalam (lipatan tunggal). Dan rehatkan doh di dalam peti sejuk lebih kurang 10 minit.
6. Kemudian canai semula doh pastri membentuk petak memanjang dan lipat lagi sekali dengan mendapatkan empat bahagian sama besar dan lipat menjadi satu bahagian (lipatan buku). Rehatkan di dalam peti sejuk lebih kurang 10 minit.
7. Canai doh pastri memanjang dan dapatkan bentuk petak supaya senang dilipat. Lipat doh pastri dengan anggaran tiga bahagian sama besar, lipat kiri kanan ke dalam (lipatan tunggal). Dan rehatkan doh di dalam peti sejuk lebih kurang 10 minit.
8. Keluarkan doh pastri, canai lebar dan potong memanjang sebesar saiz bebola ayam.
9. Balutkan bebola dan potong membulat dan cucukkan pada lidi.
10. Goreng di dalam minyak panas hingga perang keemasan dan garing.
11. Hidangkan bersama sos dan mayones.

INFO CHEF:  Lapiskan cheddar pada puff pastri dan gulung pada bebola ayam untuk memberikan sedikit kelainan. Bebola ayam boleh digantikan dengan sosej ataupun udang.

2. PIZA ROTI

BAHAN-BAHAN:

• 6 keping roti sandwic | dipotong segi tiga
• 50gm pepperoni ayam
• 50gm lada benggala merah | dihiris
• 5 sudu makan pes tomato | digaul bersama sedikit herba oregano dan basil
• 5 biji cendawan butang | dihiris
• Sedikit hirisan bawang besar
• 1/2 biji tomato | dihiris nipis
• 50gm keju mozzarella
• Sedikit keju cheddar
• Salad rocket | hiasan

CARA MEMASAK:

1. Sapu pes tomato roti dipermukaan roti dan susun pepperoni, hirisan bawang, lada benggala, cendawan butang dan tomato dengan secukupnya.  
2. Taburkan keju  mozarella dan keju parmesan dengan secukupnya.
3. Bakar selama lebih kurang 10 minit sehingga keju cair.
4. Hiaskan dengan salad rocket.

3. ROTI  TELUR BAKAR

BAHAN-BAHAN:

• 4 keping roti sandwic
• 1/2 biji bawang besar | dicincang halus
• 4 keping salami ayam | dipotong kiub
• 4 biji telur
• Sedikit serbuk lada hitam

CARA MEMASAK:

1. Gelek roti sehingga nipis dan isikan ke dalam acukan loyang mufin.
2. Masukkan bawang cincang, salami ayam dan sedikit serbuk lada hitam.
3. Kemudian pecahkan telur ke dalam roti dan bakar pada suhu 160C selama 15 minit.
4. Angkat dan nikmati segera.

4. POPIA INTI DAGING

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji bawang besar| dicincang halus
• 2ulas bawang putih| dicincang halus
• 200gm daging kisar
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 100 gm kacang panjang | hiris halus
• 1/2 batang lobak merah | hiris halus
• 1 bungkus kulit popia
• Garam dan serbuk perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga garing.
2. Masukkan daging kisar. Gaul rata.
3. Masukkan kacang panjang dan lobak merah. Gaul lagi dan tambahkan serbuk lada hitam dan garam secukup rasa.
4. Apabila inti sejuk, boleh mulakan untuk menggulung popia.
5. Panaskan minyak dan goreng sehingga kekuningan
6. Popia sedia dihidangkan bersama sos cili atau mayonis.

5. SANDWICH AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 100gm isi dada ayam
• 5 sudu makan tepung ayam goreng
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 4keping roti biasa atau whole meal
• Sedikit hirisan timun, bawang holland dan salad
• Mayonis secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Keringkan isi ayam yang dah dibersihkan dengan tisu dapur atau toskan.
2. Masukkan serbuk lada hitam ke dalam tepung ayam goreng. Gaul rata.
3. Celupkan ayam dalam telur dan tepung ayam goreng.
4. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ayam seperti biasa sehingga masak.
5. Angkat dan ketepikan.
6. Sementara tunggu ayam sejuk  sediakan roti, hiris tomato, bawang, salad dan timun.
7. Hiris isi ayam tadi bentuk kiub dan gaulkan dengan mayonis.
8. Kemudian susunan sandwich megikut citarasa.

6. ROTI GULUNG SOSEJ PENDEK

BAHAN-BAHAN:

• 12 biji sosej koktel
• 6 keping roti putih
• 200gm serbuk roti
• 1 biji telur ayam
• Secubit garam

CARA MEMASAK:

1. Roti putih dibuang bahagian tepi kemudian digelek sehingga nipis dan dipotong dua.
2. Gulungkan sosej koktel dengan roti yang telah digelek tadi. Sapukan telur di bahagian hujung untuk melekatkan roti tersebut.
3. Celupkan gulungan tadi ke dalam telur kemudian ke dalam serbuk roti.
4. Goreng sehingga kuning keemasan.
5. Sedia untuk dihidangkan bersama sos cili atau mayones.

7. POTATO  &  LEEK CASSEROLE

BAHAN-BAHAN:

• 100gm kentang | dipotong dadu
• 60gm whipping cream
• 30gm krim masam
• 50gm bawang holland |dihiris
• 40gm leek | dihiris
• 30gm mentega
• 50gm Shredded Cheddar Cheese
• Garam jika perlu
• Lada hitam jika perlu

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 180C.
2. Cairkan mentega dalam kuali atas api sederhana, tumis bawang hingga layu dan masukkan leek sehingga wangi.
3. Masukkan pula kentang, kacau hingga kentang keperangan, lengkapkan rasa dengan lada hitam dan garam secukup rasa.
4. Panaskan whipping cream di dalam periuk, masukkan  krim masam biarkan sehingga pekat.
5. Masukkan tumisan kentang dan leek dalam mangkuk casserole, tuangkan sos dan taburkan cheddar cheese di atasnya.
6. Bakar selama 15-2 minit atau hingga bahagian atasnya kelihatan perang keemasan.

8. SWEDISH MEARBALL PASTA WITH CHEESE SAUCE

BAHAN-BAHAN:

• 150gm pasta bentuk reben | rebus dan tos

Bahan untuk bebola daging:

• 300gm daging cincang
• 1 cawan serbuk roti
• 1 pokok daun bawang | cincang halus
• 1 biji telur
• Sedikit garam
• Sedikit lada sulah
• Sedikit minyak untuk menggoreng

Bahan Sos Keju:

• 150gm krim keju
• 100 susu segar
• 1 keping keju cheddar
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan bebola daging, campurkan semua bahan kecuali serbuk roti.
2. Bentukkan bulat-bulat, kemudian gaulkan dengan serbuk roti dan ketepikan.
3. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, goreng hingga bebola berwarna keperangan. Angkat dan ketepikan.
4. Untuk sediakan sos keju: Campurkan krim keju bersama susu, panaskan di atas api sederhana.
5. Kemudian masukkan keju cheddar. Kacau sehingga keju cair. Masukkan sedikit tepung untuk pekatkan sos. Angkat dan ketepikan.
6. Sediakan pasta di dalam pinggan, kemudian hiaskan dengan bebola daging di atasnya.
7. Akhir sekali tuangkan sos keju di atas hidangan ini.
8. Enak dihidangkan panas-panas.

9. POTATO DUMPLINGS

BAHAN-BAHAN:

• 200gm isi ayam | potong dadu kecil
• 1 biji bawang merah | cincang halus
• 1 1/2  cawan kentang lecek
• 1 biji telur ayam
• 1 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• 1/2  sudu teh serbuk lada sulah
• 1/2 sudu teh serbuk buah pala
• 200gm tepung gandum
• Air secukupnya
• Sedikit minyak

CARA MEMASAK:

1.  Goreng ayam dengan bawang sehingga perang keemasan.
2. Campurkan kentang lecek, telur, garam lada hitam, lada sulah, serbuk buah pala dalam mangkuk. Kacau rata.
3. Tambahkan tepung dalam adunan dan uli sehingga menjadi doh.
4. Bentukkan doh menjadi beberapa bahagian dumpling
5. Ambil dumpling  yang telah dibentuk, tekan tengah dan masukkan isi ayam sebagai inti.
6. sambil itu panaskan air, apabila mendidih masukkan dumpling sehingga masak.
7. Angkat, tos dan hidangkan.

10. TAGLIATELLE CARBONARA BERKARI

BAHAN-BAHAN:

• 250gm pasta tagliatelle | direbus hingga lembut
• 1 ulas bawang merah | hiris halus
• 1 ulas bawang putih | hiris halus
• 1 sudu kecil rempah kari daging
• 5 biji cendawan pilihan | dihiris
• 3 sudu makan minyak masak | untuk menumis
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 1/2 cawan stok ayam
• Garam secukup rasa
• 125ml krim masakan
• Sedikit lada benggalam merah/kuning/hijau | dipotong dadu

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah serta bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan rempah kari dan masak garing. Tambahkan cendawan, stok ayam, lada benggala, serbuk lada hitam dan garam secukupnya.
3. Biarkan mereneh sehingga kandungan stok ayam tinggal separuh dari kuantiti asal.
4. Masukkan krim masakan. Kacau lagi hingga sebati.
5. Masukkan pasta yang telah dimasak dan gaul hingga rata.
6. Sedia untuk dihidangkan.

11. MUFIN BAYAM BERLEMAK

BAHAN-BAHAN:

• 25gm mentega
• 200ml susu
• 100gm bayam
• 1 2/3 cawan tepung gandum | diayak
• 1 sudu makan serbuk penaik
• 1 sudu teh soda  bikarbonat
• 1 sudu teh serbuk buah pala
• 1/3 cawan keju parmesan |  diparut
• 1 biji telur
• 120gm keju krim
• 8 biji tomato ceri

CARA MEMASAK:

1. Panaskan mentega dan susu di dalam periuk. Masukkan bayam dan layurkan.
2. Kisarkan campuran bayam dan susu sehingga halus. Biarkan sejuk.
3. Di dalam mangkuk besar, ayak tepung gandum, serbuk penaik, soda bikarbonat dan serbuk buah pala. Adun rata.
4. Masukkan kisaran bayam, telur, keju parmesan dan krim keju ke dalam bancuhan tepung. Gaul hingga sebati.
5. Tuang adunan ke dalam acuan. Letakkan tomato ceri dan bakar dalam ketuhar pada suhu 190C selama 20 minit atau sehingga masak.
6. Hidangkan.

Info chef: Bagi memudahkan proses mengadun, krim keju hendaklah dipecah-pecahkan menggunakan tangan kepada ketulan kecil.

12. QUICHE BAYAM BERKRIM

BAHAN-BAHAN A (PASTRI):

• 300gm tepung gandum
• 120gm shortening
• 120gm mentega
• 1 biji telur
• 2 sudu makan air sejuk (berais)
• Sedikit garam

BAHAN-BAHAN INTI:

• 150gm bayam | bersihkan dan celur
• 1 cawan krim masakan
• 1 sudu makan mentega
• 1 labu bawang besar | cincang dadu
• 2 ulas bawang putih | cincang halus
• ½ sudu teh oregano kering
• ½ sudu teh basil kering
• Garam, serbuk lada hitam dan lada sulah secukup rasa
• Parutan keju parmesan/cheddar secukupnya  | pilihan

CARA MEMASAK:

1. Satukan kesemua bahan A dan uli hingga sebati.
2. Simpan doh di dalam peti sejuk selama 30 minit. Ketepikan.
3. Sementara itu, buat inti quiche. Panaskan mentega di dalam kuali, tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi.  Masukkan bayam celur yang dicincang sedikit, krim masakan dan kacau rata. Tambah oregano, basil, lada hitam, lada sulah dan garam secukup rasa.  Tutup api. Ketepikan.
4. Keluarkan doh dari peti sejuk.  Canaikan doh dan letak doh di dalam acuan tart/pai.
5. Tuang inti ke dalam acuan doh dan kemaskan keliling acuan.
6. Tabur parutan keju secukupnya jika suka.
7. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 170-180C hingga keperang-perangan.
8. Angkat dan sedia dinikmati.

13. SALAD PASTA PELANGI

BAHAN A:

• 250gm pasta spiral | dimasak mengikut arahan pada paket
• 1/2 tin jagung dalam tin
• 200g dada ayam | direbus dan dicarik
• 1 biji lada benggala kuning| dihiris
• 1 biji cili hijau| dihiris
• 2 biji tomato | dipotong dadu
• 3 helai daun salad | dihiris halus
• 1/4 cawan daun ketumbar
• 1 biji bawang merah | dihiris

BAHAN B:

• 5 biji limau nipis | diambil jus dan parutan kulit
• 1 sudu makan madu
• Garam dan lada sulah secukupnya
• 2 sudu makan minyak zaitun

CARA MEMASAK:

1. Dalam mangkuk kecil, campurkan kesemua bahan B sehingga sebati. Ketepikan.
2. Kemudian masukkan bahan A ke dalam mangkuk besar. Gaul rata. Tuang bahan B dan gaul sekali lagi.
3. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit sebelum sedia untuk dinikmati.

Masalah rambut gugur semestinya menghantui wanita. Menurut pakar, masalah rambut gugur ni berpunca dari beberapa faktor. Antaranya ialah tekanan atau stress, penggunaan produk rambut yang mempunyai bahan kimia berlebihan, folikel rambut tersekat, kekurangan zat dan vitamin, anemia, perubahan hormon, faktor genetik, melahirkan anak dan banyak lagi.

Untuk mengatasinya, ada pelbagai cara serta langkah yang boleh dicuba. Salah satunya ialah menerusi pengambilan makanan yang berkhasiat serta bagus untuk rambut. Pengambilan sumber-sumber makanan ini boleh membantu menguatkan akar, menggalakkan pertumbuhan rambut baru dan melindungi struktur rambut agar lebih cantik dan tidak gugur. 

MAKANAN UNTUK RAMBUT YANG KUAT & SIHAT

1. SALMON

• Salmon adalah sumber makanan terbaik untuk rambut. Ia mengandungi protein dan Vitamin D. Malah salmon juga ada asid lemak omega-3 yang bagus untuk menyihatkan kulit kepala, menyuburkan serta melembapkan rambut. 

2. YOGURT

• Yogurt tinggi kandungan protein yang membantu pertumbuhan sel-sel akar rambut. Malah ia turut mengandungi Vitamin B5 yang melancarkan aliran darah ke kulit kepala, bantu pertumbuhan rambut dan mencegah rambut gugur.

3. DAGING

• Jika anda tiada masalah kesihatan, pengambilan daging juga boleh membantu membekalkan sumber protein untuk rambut. Malah ia juga mengandungi Vitamin B, zat besi, zink dan sumber mineral lain yang bagus untuk tubuh.

4. SAYURAN HIJAU

• Aneka sayuran hijau seperti bayam, salad, sawi, brokoli dan lain-lain berupaya membantu mencegah rambut rapuh dan mudah rosak. Ini kerana sayuran hijau kaya dengan vitamin A, zat besi, beta karotena, folate dan vitamin C.

5. LOBAK MERAH

• Selain bagus untuk mata, lobak merah juga memberikan manfaat kepada rambut. Ia mengandungi Vitamin A yang sangat bagus untuk kesihatan rambut dimana ia membantu dalam pembentukan sebum pada kulit kepala. Sebum adalah elemen penting untuk menstabilkan lembapan kulit kepala. 

6. TELUR

• Telur membekalkan sumber protin dan vitamin B iaitu biotin untuk rambut sihat. Kekurangan protin dan vitamin B akan menyebabkan rambut gugur. Biotin juga membantu menguatkan kuku agar tidak rapuh.

6 RESIPI MUDAH & SEDAP GUNA BAHAN YANG BOLEH KUATKAN RAMBUT

1. GRILL SALMON STEAK

BAHAN-BAHAN:

• 160gm ikan salmon | bersih dan toskan
• 1 sudu makan serbuk paprika
• Tepung gandum secukupnya
• 100gm sayur campur

Bahan Sos Mustard:

• 1 sudu makan mentega
• 1 sudu makan bawang putih | cincang
• 1 sudu makan biji mustard
• 90ml krim masakan
• 1/4 sudu makan serbuk perasa 
• 1/4  sudu makan  serbuk lada putih
• 1/4 sudu makan herba dill

CARA MEMASAK:

1. Perasakan ikan salmon bersama serbuk paprika.
2. Panaskan ketuhar dan bakar hingga ikan hingga masak.
3. Untuk sos, panaskan kuali. Kemudian  tumis bawang putih bersama mentega, mustard dan krim masakan.
4. Perasakan dengan serbuk perasa dan lada putih.
5. Masak sehingga krim menjadi sederhana pekat menggunakan api perlahan.
6. Celurkan sayur campuran lebih kurang 3-5  minit di dalam air panas. Toskan.
7. Letak sayur campuran dalam pinggan, diikuti dengan ikan salmon yang dibakar.
8. Tuangkan sos di atas ikan salmon.
9. Segera hidangkan panas-panas.

2. MESIR YOGURT TRIFLE

BAHAN-BAHAN:

• Lebihan kek (kek pelangi lebih menarik)
• Buah-buahan seperti kiwi, strawberi, pic, anggur

BAHAN FILING:

• 80gm gula kastor
• 200gm yogurt asli
• 10gm gelatin
• 40gm air
• 250gm krim tenusu

CARA MEMBUAT FILLING:

1. Pukul gula dan yogurt. Ketepikan,
2. Cairkan gelatin, caranya gelatin dan air dibiarkan sebentar sebelum dicairkan menggunakan teknik double boiler. Biarkan sebentar.
3. Masukkan krim tenusu ke dalam campuran yogurt dan gula.
4. Masukkan gelatin. Pukul rata.

CARA MELAPIS:

1. Letak potongan kek, diikuti dengan adunan yogurt.
2. Paipkan filling di bahagian tepi.
3. Seterusnya letak adunan yogurt, lapis dengan buah-buahan dan potongan kek.
4. Lapis lagi dengan yogurt dan paipkan filing.
5. Hiaskan dengan buah-buahan dan sejukkan di dalam peti ais sebelum dihidangkan.

3. STEW DAGING

BAHAN-BAHAN

• 500gm daging | potong kiub  
• 1 sudu makan  minyak zaitun  
•  1 biji bawang Holland  | potong kiub
• 1 lobak merah |  potong kiub
• 2 biji kentang  | potong kiub 
• 2 batang seleri | hiris serong
• 4 ulas bawang putih | cincang 
• 1 sudu makan kicap pekat manis
• 1 cawan air rebusan tulang
• 1 sudu teh serbuk Thyme
• 1 sudu teh serbuk  Oregano
• 2 dua helai daun bay
• 2 sudu makan tepung gandum
  2 sudu makan air | untuk membancuh tepung
  Garam  secukupnya
• Lada hitam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak zaitum dalam kuali, masukkan daging dan balik-balikkannya hingga daging bertukar warna keperangan.
2. Taburkan garam did an serbuk lada hitam di atasnya, kacau seketika. Angkat dan ketepikan.
3. Menggunakan kuali yang sama, masukkan bawanag besar, bawang putih, kacau rata.
4. Masukkan sayur-sayuran yang telah didadu dan dihiris tadi.
5. Kemudian masukkan daging dan sayur-sayuran yang telah ditumis ke dalam slow cooker.
6. Kemudian taburkan Oregano, Thyme, bay leaces dan lada hitam di dalamnya.
7. Tambah juga kicap dan stok daging.
8. Renihkan beberapa jam hingga daging empuk.
9. Akhir sekali masukkan bancuhan tepung gandum ke dalam periuk, kacau rata hingga kuah pekat.
10. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Jika terlalu pekat boleh tambah air.
11. Setelah daging empuk, Stew Daging sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Boleh juga gaul daging dengan tepung garam dan lada hitam sebelum digoreng dengan memasukkan ke dalam plastik dan goncang supaya sekata campuran.

4. SUP BAYAM IKAN BILIS

BAHAN-BAHAN:

• 1 ikat sayur bayam hijau | dibersihkan
• 50gm ikan bilis | ditumbuk kasar
• 5 ulas bawang putih | dihiris nipis
• 500ml air
• Garam dan serbuk lada sulah secukup rasa
• Minyak untuk menumis
• Sedikit ikan bilis goreng | hiasan

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak dan tumis bawang putih seketika. Kemudian masukkan ikan bilis. Masak sehingga naik bau.
2. Kemudian tambahkan air dan biarkan sedikit mendidih. Masukkan sayur bayam dan reneh sehingga sayur masak.
3. Ubah suai rasa dengan menambah garam dan serbuk lada sulah dengan secukupnya.
4. Tabur ikan bilis goreng dan nikmatinya panas-panas.

5. KARI KENTANG LOBAK MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 500gm ubi kentang | dipotong kecil
• 250gm lobak merah | dipotong kecil
• ½ camca minyak makan
• ¼ cawan air asam jawa yang pekat
• 1 labu besar bawang – dibelah dua & dihiris
• 1 batang serai – dititik
• 3 helai daun salam 
• 315 gm daging kambing – dicincang halus
• 2 ½ cawan santan cair 
• Garam secukup rasa
• 1 ½ cawan santan pekat

 Bahan Giling:

• 2 ulas bawang putih 
• 4 ulas bawang merah 
• 6 biji lada merah 
• ½ sudu jintan putih 
• 1 ½ camca jintan manis 
• 3 camca ketumbar – direndang
• 1 sudu gula
• ½ sudu belacan – dibakar

CARA MEMASAK:

1. Pijarkan minyak & gorengkan bawang besar hingga layu.
2. Masukkan bahan giling & serai. Goreng hingga minyaknya keluar.
3. Masukkan daun salam & daging.Apabila telah garing, kecilkan api & masukkan santan cair.
4. Campurkan ubi kentang,lobak merah & bahan perasa. Didihkan perlahan-lahan hingga hampir empuk. Kemudian masukkan kubis & tomato. Masaklah selama 2-3 minit.
5. Campurkan santan pekat. Didihkan perlahan-lahan selama 5 minit, kemudian masukkan air asam jawa. Sesuaikan rasanya & angkat dari api apabila sayur-sayurannya telah empuk.

6. TELUR DADAR CENDAWAN

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji telur | dipukul sebati
• 1 ulas bawang putih | dicincang halus
• 1/2 sudu teh kicap cair
• 1/2  sudu teh garam
• 20gm cendawan butang | hiris
• 20gm cendawan China/Shitake
• Sedikit hirisan daun bawang
• Sedikit hirisan cili merah
• Minyak masak secukupnya untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang, cendawan dan kicap cair.
2. Angkat dan ketepikan.
3. Seterusnya panaskan minyak dalam kuali lain, masukkan telur, masak dengan api perlahan.
4. Kemudian masukkan cendawan tadi serta daun bawang semasa telur belum masak sepenuhnya.
5. Kemudian terbalikkan telur tersebut. Kemudian besarkan sedikit api untuk menggaringkan telur.
6. Angkat telur dan hiaskan dengan cili potong dan hidangkan.