Sajian ikan temenung goreng masak asam. walaupun dimasak dengan cara yang cukup ringkas tapi rasanya cukup lazat.
Sesuai untuk orang yang hilang selera makan kerana kuah ikan masam, manis dan pedas boleh menambat selera makan. Ikan temenung goreng masak masam ni sungguh mudah dimasak.
Jom semak resipinya…
IKAN TERMENUNG GORENG MASAK ASAM
BAHAN-BAHAN:
- 10 ekor ikan temenung (cuci, kelar dan goreng)
CARA MEMASAK:
- Jika suka goreng sehingga garing atau suku masak pun boleh, ikut selera.
BAHAN TUMIS:
- 4 biji cabai hidup dihiris nipis-nipis (banyak lagi sedap)
- 2 biji bawang besar
- 7 ulas bawang putih
- 4 biji cabai melaka (boleh lebihkan jika suka pedas)
- 2cm halia
- 1 sudu teh serbuk perasa
CARA MEMASAK:
- Tumis hingga layu semua bahan di atas.
- Masukkn ikan dan alih-alihkan ikan hingga bahan tumis mesra.
- Selepas itu masukkan air asam cair dlm 1/2 cawan.
- Masukkan air 1½cawan. Perasakan dengan garam, gula secubit, serbuk perasa. Biarkan reneh seketika.
KREDIT: Hani Myhanie Ali
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Ikan Goreng Tepung Yang Sedap Dan Mudah Dibuat
Kalau anda pernah ke Terengganu dan merasai keenakan ikan goreng tepung di sana. Memang sedap, tiada tandingan! Sekarang, anda boleh buat sendiri di rumah kerana resipinya amat mudah. Hanya menggunakan beberapa bahan asas dapur, anda pasti puas hati dengan hasilnya. Resipi ini dikongsi oleh Khaisar Azman menerusi akaun Facebook miliknya.
RESIPI IKAN GORENG TEPUNG
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan tepung beras
- 2 sudu besar air kapur
- Sedikit serbuk kunyit
- Sedikit garam
- Sedikit ajinomoto (optional)
- Sebiji telur
- Air
CARA PENYEDIAAN:
1. Campurkan tepung beras, air kapur, kunyit, garam, ajinomoto, telur dan air ke dalam mangkuk. Gaulkan semua hingga sebati.
2. Pastikan adunan tepung tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair. Tambahkan air atau tepung jika perlu.
3. Salutkan ikan yang telah dicuci bersih ke dalam adunan tepung sehingga seluruh ikan telah disaluti.
4. Masukkan ikan yang telah bersalut tepung ke dalam kuali berisi minyak panas.
5. Gorengkan ikan sehingga kuning keemasan dan garing di luar.
6. Angkat ikan daripada kuali. Siap! Ikan goreng tepung sedia untuk dihidang.
Jika anda sedang mencari AIR FRYER yang murah dan berkualiti, klik DISINI.
KREDIT FOTO: KHAISAR AZMAN
ANDA JUGA BOLEH CUBA RESIPI INI:
Wow! Koleksi Resipi Masakan Sunda Pedas Menyelerakan. Memang Lain Dari Yang Lain.
Masakan Sunda memang terkenal dengan pedas dan sedap. Tidak hairanlah masakan ini juga turut mendapat tempat di kalangan masayarakat Malaysia. Untuk anda yang ingin mencuba masakan Sunda, resipi-resipi di bawah ini boleh anda sajikan buat keluarga.
1. BAWAL GORENG RANGGUP
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan bawal saiz sederhana
- Garam secukupnya
- 1 sudu makan tepung gandum
- Minyak masak secukupnya
BAHAN KISAR HALUS
- 2 ulas bawang putih
- 1 ulas bawang merah
- 2cm lengkuas
- 2cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ikan bawal dengan perahan jus limau nipis. Kemudian toskannya.
- Kelar-kelarkan ikan, kemudian lumurkannya dengan bahan kisar halus.
- Gaulkan ikan dengan tepung. Ketepikan.
- Panaskan minyak, kemudian gorengkan ikan dengan minyak yang panas dan banyak hingga garing.
- Angkat dan hidangkan bersama sambal pencicah.
INFO CHEF: Untuk mendapatkan ikan goreng yang ranggup dan tidak melekat. Gaulkannya dengan sedikit tepung dan goreng dengan minyak yang banyak dan betul-betul panas.
2. AYAM BAKAKAK
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam kampung | bersihkan dan tos
- 1000ml santan pekat
- 3 helai daun salam
- 3cm lengkuas | titik
- 1 batang serai | titik
- 1 sudu makan gula merah
- 1 sudu teh serbuk perasa ayam
- Garam secukup rasa
BAHAN KISAR HALUS:
- 12 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 6 biji buah keras | goreng sangai
- 2cm halia
- 2cm lengkuas
- 6 biji cili merah
CUBA:
7 Idea Sajian Sambal Guna Ikan Bilis. 20 Minit Dah Siap Masak.
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ayam dengan bahan kisar halus.
- kemudian masukkan dalam periuk, tuangkan santan di dalamnya bersama daun salam, serai dan lengkuas titik, garam dan gula secukup rasa.
- Tutup periuk dan masak atas api sederhana hingga kuah pekat.
- Tutup api dan biarkan ayam sejuk seketika.
- Siapkan pemanggang. Panggang ayam hingga garing .
- Hidangkan bersama hirisan tomato dan timun.
INFO CHEF: Semasa proses membakar, sering sapukan lebihan kuah ayam supaya ayam tidak terlalu garing.
3. SUP EKOR CIBIUK
BAHAN-BAHAN:
- 400gm ekor lembu
- 1 liter air
- 1/2 batang lobak merah
- 1 biji tomato
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- Rempah penumis | kulit kayua manis, bunga lawang dan buah pelaga
- 3 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 3 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 3cm halia
BAHAN PELENGKAP:
- 1 sudu makan bawang goreng
- 1 sudu makan daun saderi yang dimayang halus
- 1 tangkai daun kemangi
- 1 biji tomato di potong dadu
CARA MEMASAK;
- 1.Rebus ekor hingga empuk dan ketepikan.
- Asingkan ekor dari air rebusan.
- Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan penumis dan bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan air rebusan ekor dan biarkan sup mendidih.
- Masukkan lobak merah, diikuti dengan ekor yang telah direbus tadi.
- Perasaan dengan serbuk lada sulah dan garam secukupnya.
- Biarkan sup mereneh lima minit lagi dan tutup api.
- Hidangkan bersama hirisan tomato, daun sederi, daun kemangi dan bawang goreng.
- Sup sedia dihidangkan bersama sambal kicap.
INFO CHEF: Jika ingin pedas boleh tambahkan hirisan cili padi di dalam sup.
4. IGA BAKAR KICAP
BAHAN-BAHAN:
- 1kg tuluang rusuk lembu | potong 7cm
- 10 sudu makan kicap
- 500ml santan
- 1 sudu makan gula perang
- 1 sudu makan serbuk ketumbar
- 2 sudu makan air asam Jawa
- 1000ml air
- Garam secukupnya
- 3 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 6 tangkai cili kering
- 3 biji buah keras
- 2cm lengkuas
- 5ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
- Gaulkan tulang yang sudah dicuci bersih dengan bahan kisar dan perap selama 20 minit.
- Panaska minyak, tumiskan tulang yang telah diperap sehingga berubah warna.
- Masukkan air, gula perang, air asam dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih masukkan kicap dan santan.
- Kacau rata dan biarkan mereneh atas api kecil hingga kuah pekat.
- Tutup api, biarkan tulang sejuk seketika.
- Seterus sediakan pemanggang.
- Sementara pemanggang panas, sampukan lebihan kuah rebusan pada tulang dan bakar hingga wangi.
INFO CHEF: Boleh juga menggunakan tulang kambing jika suka.
5. UDANG PETAI BERLADA
BAHAN-BAHAN:
- 300gm udang segar | buang kulit dan kepala
- 1 cawan isi petai | buang kulit ari
- 1 sudu makan jus limau anaipis
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 3 biji cili merah
- 12 biji cili padi
- 5 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1sudu teh serbuk belacan
- 1 biji tomato
ANDA MUNGKIN SUKA:
CARA MEMASAK:
- Gaulkan udang yang telah dibersihkan dengan air limau nipis. Biarkan lima minit, kemudian bilas dengan air bersih dan toskan.
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng seketika udang. Angkat dan ketepikan.
- Paanaskan minyak, kemudian tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
- Masukkan udang yang telah digoreng bersama petai, kacau rata.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Kacau lagi seketika, kemudian tutup api.
- Udang Petai sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Jika tidak mahu bau petai yang kuat, goreng dulu petai seketika sebelum dimasukkan dalam sambal udang.
6. CUMI BAKAR
BAHAN-BAHAN:
- 500gm sotong | buang kepala dan kulit arinya
- 2 sudu makan kicap pekat manis
- 1 sudu teh gula perang
- 1 sudu teh perasa ayam
- 1 helai daun salam
- Garam secukup rasa
- 2cm lengkuas | ketuk
BAHAN KISAR:
- 5 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 5 tangkai cili merah
- 2cm kunyit hidup
- 3 biji buah keras
- 1 sudu teh lada hitam
CARA MEMASAK:
- Lap sotong yang dibersihkan dengan tisu dapur supaya tidak berair.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar hingga wangi.
- Tambahkan sedikit air, kemudian masukkan lengkuas, daun salam, garam dan gula perang secukupnya.
- Tutup api dan tambahkan kicap , gaul rata.
- Gaulkan sotong dengan tumisan tadi hingga rata.
- Sediakan pemanggang dan panggang sotong lebih kurang lima minit.
- Angkat dan hidangkan panas-panas.
INFO CHEF: Sotong direndam lima minit dengan air garam, sebelum dibilas dengan air bersih dan toskannya.
Ikan Cencaru Pes Special Yang Super Sedap. Buat Je Sendiri Lebih Jimat
Ikan Cencaru ni selalunya orang buat bakar sahaja. Goreng sambal dan masak asam pedas. Apa kata kita buat kukus pula. Kerana isinya agak keras dan rasanya kadang-kadang agak kuat, cuba kita buat kukus dengan pes istimewa pun. Kukus cara moden je, lebih senang. Selamat mencuba.
BAHAN-BAHAN
- 1 ekor ikan kembung bersaiz besar
- 3 sudu makan pes sambal
- 1 biji limau kasturi
- 2 batang bendi ] hiris serong
- 1 biji bawang besar ] hiris bulat
- 1 biji cili merah ] hiris
- Garam dan gula secukupnya
- Aluminium foil
BAHAN-BAHAN PES:
- 100gm cili kering ] buang biji dan rendam
- 3 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 2.5cm belacan ] pilihan
- 1/2 cawan kecil air asam jawa
- Minyak masak secukupnya
CARA-MEMASAK PES:
- Semua bahan tersebut dikisar sehingga lumat. Panaskan ¼ minyak masak.
- Tumis bahan kisar hingga naik bau dan sedikit garing. Angkat dan sejukkan.
- Masukkan ke dalam bekas kedap berkaca (supaya tahan lama). Simpan di dalam peti sejuk. Sedia untuk digunakan.