Menu ini lebih kurang menu acar ikan, tetapi ia lebih ringkas. Dulu-dulu menu ini menjadi kegemaran di bulan puasa sebagai pembangkit selera makan kerana masam yang sedap. Kepedasan terpulang kepada anda untuk masukkan cili lebih atau tidak. Kepada yang belum rasa tak rugi cuba menu ni. Sedap sangat ye.
IKAN MASAK ASAM BAHAN-BAHAN: 2-3 keping ikan tenggiri/ikan merah 2 sudu makan pes asam jawa ADABI 5-6 ulas bawang merah | belah dua 5 ulas bawang putih |hiris nipis 3cm halia | hiris nipis kemudian potong memanjang 5-10 biji cili padi titik | masuk bulat-bulat pun boleh Garam gula secukup rasa
Ads
CARA MASAK:
Ads
Ads
Cuci bersih ikan, kemudian gaul dengan sedikit garam kunyit.
Goreng, kemudian ketepikan.
Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia.
Setelah naik bau masukkan air asam yang dibancuh dengan secawan air (jika mahu kuah lebih boleh tambah).
Masukkan cili dan hirisan tomato.
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa untuk seimbangkan rasa masam masin dan manisnya.
Akhir sekali masukkan ikan yang telah digoreng tadi.
Selepas 2 minit, tutup api dan sedia dihidangkan.
Sumber : Norashikin Ismail
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Bulan puasa, macam-macam menu terlintas di fikiran. Bila teringin, pasti kena cari resipi dan cuba buat sendiri. Maklumlah bazar Ramadan pun tak ada. Tapi tak mengapa, inilah masa untuk uji kepakaran memasak masing-masing. Bagi anda yang tercari-cari resipi PulutAyam untuk cuba buat sendiri di rumah, resipi perkongsian saudari Mariana Zainal ni antara yang mudah. Nampak pun sedap kan? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
RESIPI PULUT AYAM STAIL SIAM
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Gaul ayam dengan semua bahan kisar dan serbuk cili. Perap selama 20-30 minit.
2. Panaskan minyak, sapu tepung beras pada ayam tadi dan terus goreng.
3. Pastikan ayam tidak digoreng terlalu lama kerana ayam sudah direbus. Bila sudah masak sempurna, angkat dan toskan minyaknya.
BAWANG GORENG RANGUP
(bahan ni paling penting kena ada untuk makan bersama pulut ayam)
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Kupas kulit bawang, basuh dan toskan bagi kering. Boleh juga lap guna tisu.
2. Hiris bawang tadi nipis-nipis.
3. Gaul bawang dengan tepung beras dan garam hingga rata.
4. Panaskan minyak dan goreng hingga garing. Angkat dan toskan minyak.
SOS THAI (sos ini juga sesuai untuk *chicken mango* dan pencicah ayam bakar)
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Tumbuk cili merah, cili padi, bawang putih dan akar ketumbar hingga lumat.
2. Masukkan bahan tumbuk ke dalam periuk bersama sos pencicah thai, sos thai dan sos plum (jika ada) dan air.
3. Kacau dan masak campuran sos hingga mendidih. Sesuaikan rasa dengan menambah garam dan gula jika perlu.
PULUT TANAK
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK
1. Basuh beras pulut dan toskan. Kemudian masukkan ke dalam periuk bersama air, garam dan minyak. Gaul rata.
2. Tanak pulut hingga masak.
3. Angkat dan sedia dihidangkan bersama ayam goreng, bawang goreng serta sos.
Ayam bakar ini memang mudah untuk disediakan asalkan cukup bahan di dapur. Masak sendiri sebenarnya lebih puas hati, apatah lagi jika lihat anak-anak makan dengan penuh selera. Bagi anda yang mahu mencuba hidangan ini, boleh cuba resipi perkongsian oleh Fazilawati Binti Padzil ini. Nak makan dengan nasi boleh, pasta pun boleh.
BAHAN-BAHAN:
BAHAN DIKISAR KASAR
CARA PENYEDIAAN:
1. Gaulkan semua bahan dan serap semalaman.
2. Bakar pada suhu 180°c – 200°c selama 40 minit.
3. Untuk oven saya, saya gunakan api atas bawah 30 minit dan 10 minit atas sahaja. Siap!
Jika anda mencari AIR FRYER yang murah dan berkualiti, boleh cari DISINI.
Kek Batik Indulgence ni tengah hangat viral di laman-laman sosial dan grup masakan. Bagi anda yang nak cuba buat sendiri manisan enak ini, resipi perkongsian saudari Ainie Syeema ni boleh dicuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA BUAT KEK BATIK INDULGENCE
BAHAN KEK BATIK (LOYANG SAIZ 6 INCI):
CARA MEMASAK: 1. Pertama sekali, sediakan asas kek batik terlebih dahulu. Panaskan mentega dalam kuali / periuk. Lagi senang guna Non Stick Pan.
2. Bila mentega cair sepenuhnya, masukkan susu pekat manis dan bahan kering. Ada penambahan disitu, rahsia untuk boost flavour dengan meletakkan secubit garam dan sedikit serbuk Coffee / Nescaffe. Tambahan susu perisa coklat jika mahu buat kek batik versi lembut.
3. Masukkan Vanilla Flavour @ esen vanilla.
4. Akhir sekali masukkan Biskut Marrie yang dah dipatah-patahkan. Gaul hingga sebati dan masukkan ke dalam loyang.
5. Lapik loyang ‘loose base’ ( tapak boleh buka) dengan baking paper. Masa tengah panas ni, tekan adunan kek batiksupaya padat. Sejukkan pada suhu bilik, baru masukkan dalam peti ais. Biarkan mengeras selama 2 jam.
WHITE CHOCOLATE MOOSE
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1 . Pukul Dairy Whipping Cream pada kelajuan sederhana, sampai soft peak sahaja. Jangan over beat sampai kental, nanti mousse akan jadi ketul ketul. Ketepikan.
2. Cairkan coklat putih guna kaedah double boiler atau guna microwave sahaja. Ketepikan.
3. Cairkan gelatin yang dicampur dengan air sejuk tadi menggunakan microwave atau kaedah double boiler. Kacau sampai larut. Ketepikan.
4. Masukkan coklat putih ke dalam whipping cream. Coklat kena masukkan masa masih suam. Kaup balikkan hingga sebati. Jangan kacau lama sangat nanti terlebih pukul.
5. Masukkan gelatin dan esen vanilla. Kacau sebati.
6. Tuang White Chocolate Moosse ke atas Kek Batik yang sudah disejukkan tadi. Ratakan. Pastikan Kek Batik telah dibuat awal sekurang-kurangnya 2 jam sebelum membuat mousse.
7. Sejukkan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya selama 30 minit.
8. Bila mousse dah betul-betul ‘set’, curahkan Chocolate Ganache diatasnya. ( resipi ada di bawah)
9. Sejukkan Kek Batik Indulgence selama 2 jam supaya kek betul-betul set’.
10. ‘Bila kek dah sejuk, keluarkan dari loyang, potong dan nikmati.
INFO: Untuk potongan kek yang cantik dan kemas, guna pisau yang telah dilayur diatas api atau dicelup dengan air suam.
CHOCOLATE GANACHE
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Didihkan sirap glukos bersama dengan whipping cream. 2.Tuang ke dalam bekas berisi coklat gelap. Kacau hingga coklat larut sepenuhya. 3. Tambahkan mentega. Kacau sehingga adunan menjadi licin dan berkilat.
Musim perayaan Hari Raya ni ramai yang ambil kesempatan buat biskut dan kuih raya sendiri di rumah untuk dihidangkan buat para tetamu yang datang nanti. Namun, nak buat biskut perlu ada ilmu dan caranya yang tersendiri. Kena tahu panduan asas barulah biskutnya elok menjadi, lebih rangup dan tahan lama.
sekarang!
