Sayur terung antara yang boleh diolah pelbagai cara termasuklah dibuat masak lemak. Antara yang enak dan ringkas adalah terung masak lemak putih.

Jika berhasrat menyediakan lauk terung masak lemak putih ini, boleh praktikkan sekali resipi dan tip ini.  Supaya masak lemak putih makin sedap, pastikan kulit terung ini dibuang supaya kuah dapat meresap. Selain itu masukkan juga isi ikan yang dihancurkan ke dalam kuah santan.

Dah siap masak, hidang lauk ini adalah ikan goreng dan sambal belacan. Menu ringkas tapi memang boleh menambah nasi dibuatnya.

Resipi terung masak lemak putih 

Bahan-bahan

3 terung ungu yang saiz kecil. Cuci bersih bersih
3 ulas bawang merah
1 sudu besar biji lada hitam
2 ekor ikan Selayang -dibakar, diambil isi
Santan secukupnya
2 lada merah
Garam secukup rata

Cara membuat

1. Panaskan air dan celur sampai sedikit layu.

2. Bila terung sudah kecut, toskan. Buang kulitnya sebanyak yang boleh supaya kuah dapat meresap banyak dalam terung. Kemudian belah dua atau empat terung tadi.

3. Tumbuk bawang merah dan lada hitam hingga hancur, kemudian masukkan isi ikan Selayang. Tumbuk sekali hingga hancur.

4. Panaskan santan, masukkan bahan yang ditumbuk. Jika suka kuah cair,gunakan santan cair, jika suka kuah pekat guna santan pekat.

5. Bila kuah santan sudah masak, masukkan garam, lada merah, serbuk perasa.

6. Akhir sekali masukkan terung, biarkan seketika dan boleh tutup api.

Sumber: Hajar Mohd

Hanya di Batang Kali, gerai ini menjual makanan bergoreng seperti pisang goren cheese dan cempedak goreng. Kali ini Nur Emyza mempertaruhkan Durian Goreng Cheese sebagai menu utama jualannya setiap tahun ketika musim raja buah itu.

Menurut Nur Emyza Samsudin, 25, berkata menu jualannya itu mempunyai keenakannya tersendiri.

Nur Emyza berkata, kebiasaan gerainya di kawasan lot kedai pemaju JRD Development, Batang Kali hanya menjual pisang dan cempedak goreng berkeju namun menu baharu itu berjaya menarik pelanggan yang gemarkan durian.

Menurutnya, Durian Goreng Cheese yang di jual pada musim durian sahaja sejak 2016 dengan harga RM8 untuk lima ulas menggunakan durian kampung dan dibuka dari 4.30 petang hingga 7 malam setiap hari.

Setiap ulas durian akan digoreng terlebih dahulu sebelum di salur keju bagi menarik kan bau dan rasa durian agar lebih enak.

Idea ini sebenarnya untuk menarik pelanggan kerana memang ramai yang suka durian dan bila saya cuba, rasa memang sedap dan pelanggan beri maklum balas positif.

Pisang dan cempedak goreng keju itu sudah biasa, jadi saya mahu beri kelainan dan mencuba sesuatu yang baru, katanya.

Nur Emyza berkata, dia juga penggemar durian dan tidak akan ketinggalan menikmati buah tersebut yang kini boleh diperoleh dengan mudah. Turut menyediakan perkhidmatan penghantaran, mereka boleh dihubungi di 018 954 4757 atau semak di Facebook: Pisang Cheese Batang Kali.

Sumber: Sinar Harian

RESIPI DURIAN GORENG

BAHAN-BAHAN:

• Isi durian secukupnya – tak perlu buang biji
• 2 cawan tepung gandum
• 2 sudu besar tepung jagung @ beras
• 1 sudu besar gula
• sedikit garam
• 2 cawan air – kurang lebih
• sedikit pewarna kuning
• 1 sudu besar marjerin < hasue tambah

CARA MEMASAK:

1. Dalam mangkuk, satukan tepung gandum, tepung jagung@beras, gula, garam, marjerin dan sedikit pewarna kuning. Gaul. Masukkan air sedikit demi sedikit dan kacau sebati. (adunan batter agak pekat)
2. Masukkan durian dan gaul. Panaskan minyak secukupnya. Gunakan sudu dan goreng deep fry sebiji demi sebiji ke dalam kuali hingga keemasan/kekuningan,
3. Angkat dan toskan. Sedia dihidang.

*Hiaskan dengan hirisan cheese dan coklat rice jika suka.

Kredit: Hana@hanamemories@blogspot.com/HaSue@sue-hasue.blogspot.com

Ayam sering dikatakan sebagai salah satu punca berat badan naik dan ia sering dielak oleh mereka yang sedang berdiet. Walaubagaimanapun, terdapat beberapa resipi masakan ayam yang seimbang dan sihat yang telah dikongsikan oleh Coach Yatie Nadzil di laman facebooknya.

 AYAM KUKUS HALIA BERGAJUS

Bahan-Bahan

• Isi Ayam (bahagian dada yang telah dibuang kulit)
• Bawang putih (dihiris halus)
• Bawang merah (dihiris nipis)
• Brokoli
• Bunga kubis
• Cendawan dan Kulat Hitam
• Serai (dihiris halus)
• Kacang Peas
• Capsicum (dihiris)
• Gajus
• Garam dan lada sulah secukup rasa

Cara Penyediaan

1. Gaulkan ayam dengan garam dan lada sulah secukup rasa.
2. Tabur halia, bawang putih, brokoli, kacang peas, bunga kubis, cendawan dan kulat , serai, capsicum, gajus dan bawang merah di atas ayam.
3. Kukus 15-20 minit

KERABU AYAM TOMATO

Bahan-Bahan

• Isi Ayam (direbus dan diracik halus)
• Bawang besar (dihiris nipis)
• Tomato (dihiris nipis)
• Cili padi
• Air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Air perahan limau kasturi

Cara Penyediaan

1. Gaul kesemua bahan.
2. Perah limau kasturi.
3. Masukkan gula dan garam secukup rasa.

SUP AYAM 

Bahan-Bahan

• Isi Ayam (dibasuh dan dibuang kulit)
• 2 ulas bawang putih
• 3 ulas bawang merah
• 1 biji bawang besar
• Lobak merah dan kentang (dipotong dadu)
• Kulit kayu manis
• Bunga cengkih
• Buah pelaga
• Lada hitam
• Daun ketumbar (hiasan)
• Garam secukup rasa

Cara Penyediaan

1. Kisar bawang putih, bawang merah dan halia.
2. Rebus isi ayam.
3. Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar bersama kulit kayu manis, bunga cengkih dan buah pelaga ke dalam rebusan ayam.
4. Biarkan beberapa minit, kemudian masukkan lobak merah, kentang dan bawang besar yang telah dihiris. Garam secukup rasa.
5. Letakkan daun sup/ daun ketumbar untuk menaikkan aroma sup.

AYAM PANGGANG REMPAH KARI

Bahan-Bahan

• Isi Ayam (dibasuh dan dibuang kulit)
• Kunyit dan garam
• Sedikit cili kering (dikisar)
• Rempah kari
• Daun kari
• Halia

Cara Penyediaan

1. Gaul isi ayam bersama kunyit dan sedikit garam.
2. Masukkan satu sudu besar cili yang telah dikisar.
3. Gaul bersama halia dan satu sudu besar rempah kari.
4. Daun kari dan halia untuk naikkan aroma.
5. Panggang dalam magic pan selama 7-10 minit.

AYAM KUKUS PANDAN BERKUNYIT

Bahan-Bahan

• Isi Ayam (dibasuh dan dibuang kulit)
• Bawang putih
• Halia
• Kunyit
• Jintan putih
• Ketumbar
• Garam secukup rasa

Cara Penyediaan

1. Gaul isi ayam bersama bawang putih dan halia yang telah ditumbuk halus, kunyit, jintan putih, ketumbar dan garam secukup rasa.
2. Balut ayam dengan daun pandan.
3. Kukus sekama 7-10 minit.

TOMYAM PUTIH THAILAND

Bahan-Bahan

• Isi Ayam (dibasuh dan dibuang kulit)
• 2 batang serai (dipotong serong)
• Seinci halia (dihiris nipis)
• Sedikit lengkuas (dihiris nipis)
• Daun limau purut
• Lobak merah
• Tomato
• Bunga kubis
• 2 biji bawang besar dibelah 4
• Kulat/ Cendawan
• Cili Padi
• Garam secukup rasa

Cara Penyediaan

1. Rebus isi ayam.
2. Masukkan bawang besar, halia, lengkuas, serai.
3. Kemudian masukkan daun limau purut, cili padi ( ikut selera ) dan lobak merah. Biarkan untuk beberapa minit.
4. Akhir sekali, masukkan kulat atau cendawan, bunga kubis dan tomato.
5. Garam secukup rasa.

ASAM PEDAS AYAM

Bahan-Bahan

• 2 ulas bawang putih
• 1 biji bawang merah
• Kunyit hidup
• Satu sudu cili kering (dikisar)
• Cili padi
• Serai
• Daun limau purut
• Isi Ayam (dibasuh dan dibuang kulit)
• Garam secukup rasa

Cara Penyediaan

1. Kisar bawang putih, bawang merah, kunyit hidup, cili padi dan cili kering yang telah dikisar.
2. Renehkan bahan-bahan yang telah dikisar bersama isi ayam (tambah air mengikut citarasa. kuah pekat atau kuah cair).
3. Masukkan serai dan daun limau purut dan biarkan ianya masak selama beberapa minit.
4. Masukkan garam secukup rasa.

TAUHU AYAM SUMBAT

Bahan-Bahan

• Isi Ayam (direbus dan ditumbuk lumat)
• Taugeh
• Lobak merah(dihiris halus)
• Garam
• Lada sulah
• Tauhu
• Daun bawang (dihiris halus)

Cara Penyediaan

1. Gaulkan isi ayam, lobak merah, taugeh, daun bawang , lada sulah dan garam sehingga sebati.
2. Potong tauhu menyerong dan sumbatkan bahan bahan yang telah digaul di bahagian tengah tauhu.
3. Kukus selama 5-8 minit.

SAYUR PEAS KUKUS BERSAMA AYAM

Bahan-Bahan

• Isi Ayam (dibasuh dan dibuang kulit)
• Kacang peas
• Lobak merah
• Putik jagung
• Cili padi/cili besar
• Gula dan garam secukup rasa

Cara Penyediaan

1. Gaulkan isi ayam bersama kacang peas, lobak merah dan putik jagung yang telah dipotong.
2. Potong cili padi untuk lebih pedas.
3. Masukkan gula dan garam secukup rasa.
4. Kukus 5-7 Minit.

Selamat Mencuba!

Sumber Facebook : Coach Yatie Nadzli