Tiada idea nak masak apa? Jom kita cuba resipi ikan goreng kuah masam manis yang dikongsi oleh Hana A Razak ini. Menunya cukup ringkas tapi membuka selera. Nak masaknya pun tidak susah. Jom kita lihat resipinya.
IKAN GORENG KUAH MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
- Ikan kembung | digoreng
- 2 sudu bawang putih dan bawang merah | dikisar
- 2 sudu cili | dikisar
- 1 sudu sos tomato
- 1 sudu sos cili
- Gula perang
- Garam
- Capsicum
- Lobak merah
- Bawang besar | dihiris
- Daun limau purut | dihiris
- Gula perang
CARA MEMASAK:
1. Tumis bawang yang telah dikisar sehingga naik bau.
2. Masukkan cili kisar. Kalau nak pedas, boleh tambah lagi cili kisar. Tumis sehingga pecah minyak.
3. Masukkan sos tomato, sos cili dan gula perang sedikit untuk menyeimbangkan rasa.
4. Tambahkan juga garam.
5. Kemudian, masukkan lobak merah, bawang besar dan daun limau purut.
6. Bila lobak merah sudah separuh masak, letakkan capsicum.
7. Dah cukup semua rasa, boleh tutup api.
8. Gaulkan ikan dengan kunyit dan garam dan goreng sehingga masak.
9. Kemudian, masukkan ikan di dalam pinggan dan tuangkan kuah masam manis tadi.
10. Siap. Selamat memasak dan selamat makan.
Kredit resipi dan foto: Hana A Razak
Anda sedang mencari KUALI NON STICK? Boleh klik DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Asam Rebus Ikan Parang @ Asam Pedas Utara, Masam-masam Sikit Lagi Sedap.
Cara Masak Siakap Rebus Thai Paling Padu. Kuah Pedas Ni Lah Rahsianya.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sotong Stim Limau Kaw Kaw Sedap
Wow kecur liur mengenangkan menu yang membuka selera ni. Menu ni pasti membuat anda tergoda untuk membuatnya. Sangat mudah dan buat korang bertambah makan. Ini resipinya
Sotong Stim Limau
Bahan-bahan:
Sotong
1 batang serai
Daun ketumbar
1 ulas bawang putih
Lengkuas
Cara memasak:
1.Cuci sotong sebersihnya. Buang tulang, dakwat hitam dan gigi sotong sekali.
2.Kemudian, kukus sotong bersama-sama serai, daun ketumbar, bawang putih dan lengkuas.
Untuk menyediakan kuahnya adalah mengikut cita rasa masing-masing. Kalau nak pedas, tambah cili lebih. Kalau suka bawang putih banyak, tambah bawang putih lebih. Kalau nak kuah melimpah, asam limau kena banyak.
Bahan untuk kuah:
Bawang putih (cincang dadu)
Cili hijau/merah (potong halus)
5-6 biji asam limau
3 sudu makan sos ikan
Daun ketumbar
Tomato
Belacan (bagi rasa wow)
Garam, gula, ajinomoto (secukup rasa)
Cara membuat:
1.Kukusan tadi, tapis air sotong. Jangan dimasukkan bersama dengan kuah. Nanti jadi cair dan tak sedap. Boleh juga ambil satu sudu air sotong yang direbus untuk rasa manisnya air sotong semulajadi.
2.Kemudian tabur kuah pada sotong dan gaul bersama. Nanti cubalah rasa. Kalau rasa tak masam kaw lagi, boleh perah sedikit asam limau. Kalau rasa tak cukup pedas, boleh tambah cili lebih.
3.Akhir sekali, tabur sedikit daun ketumbar. Siap untuk dihidang.
Jika anda sedang mencari FOOD STEAMER, boleh cari DISINI.
Cara Masak Sotong Goreng Tepung Yang Rangup & Elok Kejadiannya
https://www.rasa.my/masakan-india-penuh-rempah-ratus-dan-lazat-rasa/
Ikan Tongkol Masak Asam Air Tangan Bonda
Isi ikan tongkol yang tebal dan sedikit keras sangat sesuai dimasak hidangan yang berkuah seperti asam pedas atau gulai.
IKAN TONGKOL MASAK ASAM
BAHAN-BAHAN:
- 1 bji bawang putih
- 1 biji bawang merah
- 1/2 biji bawang besar- dihiris nipi
- Sedikit halia
- 5 biji cili padi – lebihkan jika suka pedas
- Air asam jawa – agak-agak sahaja
- Gula
- Garam
- Serbuk perasa
- Ikan tongkol – boleh ubah jenis ikan ikut selera masing-masing
CARA MEMASAK:
- Panaskan sedikit minyak dan goreng ikan segingga garing.
- Tumis bawang putih, bawang merah, cili padi dan halia.
- Agak sudah garing masukka air asam.
- Selepas mendidih masukkan gula, garam dan secukup rasa.
- Masuk ikan yang sudah digoreng dan bawang besar.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Khadijah Mat Lazim
Cara Buat Jeruk Maman, Pastikan Pilih Yang Berdaun Lima Saja
Jeruk maman antara makanan tradisional yang popular di beberapa negeri. Jeruk maman dihasilkan daripada pokok maman sayur dengan proses menjeruk.
Air jeruknya menjadi cicah ikan bakar atau dihirup seperti sup. Rasa masam jeruk maman ini merangsang selera sehingga nasi lebih enak dimakan dan lebih berselera daripada biasa.
Kalau sekitar rumah ada pokok maman, boleh cuba buat sendiri jeruk maman ini. Tapi nak buat jeruk maman pun kena tahu caranya. Jangan ingat semua daun maman boleh dijadikan jeruk.
Menurut perkongsian Norhisham Rabat ini hanya maman yang berdaun lima boleh dibuat jeruk maman dan maman yang berdaun tiga agak tidak sesuai.
Cara buat jeruk maman
- Ambil pucuk, daun dan batang lembut. Potong pendek-pendek.
2. Basuh dan toskan airnya.
3. Ambil nasi sejuk dan basuh dengan air panas.
4. Sejukkan dan campurkan garam. Gaulkan maman dengan nasi yang telah bergaram tadi.
5. Masukkan ke dalam bekas dan tambahkan air suam.
6. Biarkan suhu bilik sehari semalam, kemudian simpan dalam peti sejuk supaya tahan lama. Simpan beberapa hari barulah boleh dimakan.
Jeruk maman ini lebih sedap jika dicampur dengan cili padi, ikan bakar atau ikan goreng. Memang penambah selera makan.
Selamat mencuba.
Artikel ini diolah dari Mingguan Wanita & Norhisham Rabat
