Bubur lambuk begitu sinonim dengan bulan Ramadan sebagai kelaziman untuk dinikmati sekurang-kurangnya sekali pada setiap Ramadan.Malah, ia menjadi lambang perpaduan dan kesatuan bagi penganut agama Islam di Malaysia kerana penyediaan bubur itu biasanya dilakukan secara bergotong-royong sebelum waktu berbuka puasa.Hidangan mudah atau semangkuk bubur ini dilihat mampu mengeratkan silaturahim dalam sesebuah masyarakat.
Hidangan bubur lambuk di Program Rasa Bubur Lambuk & Kuih Warisan terbukti enak menggunakan SAJI Aroma, Beras Wangi Malaysia tajaan FGV Holdings. Sebanyak 2000 bekas bubur lambuk disediakan untuk dinikmati oleh warga Shah Alam dan petugas beruniform.
Tekstur Lembut Dan Wangi
Di pasaran kini terdapat pelbagai jenis beras wangi dan setiap jenama memberi rasa berbeza apabila dimasak. Beras wangi kebanyakannya diimport dari luar negeri. SAJI Aroma, Beras Wangi Malaysia setanding dengan kualiti beras wangi antarabangsa.
SAJI Aroma, Beras Wangi Malaysia ini adalah produk tempatan. Ia dituai segar dari ladang di seberang Perak dan barat laut Selangor. Kualitinya setara dengan beras wangi jasmine antarabangsa.
Memasak bubur lambuk menggunakan SAJI Aroma, Beras Wangi Malaysia memang puas hati rasanya. Teksturnya lembut,menaikkan selera masakan. Kualiti beras ini mempunyai bau yang harum pandan dan setelah dimasak. Kandungan amilosa sederhana pada beras ini menjadikan nasi sederhana melekit dan lembut.
SAJI Aroma, Beras Wangi Malaysia sangat sesuai dimasak untuk menu pelbagai resipi lain seperti nasi ayam, nasi briyani dan nasi goreng.
Selain itu penggunaan produk-produk berkualiti yang lain seperti minyak masak SAJI, SAJI Santan Kelapa menambahkan lagi kelazatan bubur lambuk yang disediakan.
Ads
SAJI Aroma, Beras Wangi Malaysia ini didatangkan pek 5KG dengan harga RM35.00. Harganya memang sangat berbaloi dan berpatutan. Bagi anda yang ingin mendapatkan SAJI Aroma, Beras Wangi Malaysia boleh layari https://shopee.com.my/kedaifgv untuk info lebih lanjut.
Resipi Menggunakan SAJI Aroma, Beras Wangi Malaysia Oleh Chef Naem
Malaysia dalam radar dunia gastronomi. Siapa sangka sajian ikonik dari Malaysia berjaya tembus senarai 50 Seafood Soups Terbaik Dunia versi TasteAtlas! Bukan satu, bukan dua, tapi tiga jenis laksa tempatan kita yang tersenarai – Laksam, Laksa Penang dan Asam Laksa.
Nak kata bangga tu, memang tak disangkal lagi. Walaupun negara kita ni kecil, terletak di Asia, namun dek makanan tempatan kita yang enak, Malaysia kini dalam radar dunia Gastronomi!
Masakan Malaysia memang kaya pengaruh dari Melayu, Cina dan India. Tidak terkecuali unsur sajian Thailand dan Nusantara yang lain. Tak peliklah kalau TasteAtlas memberi pengiktirafan dekat 3 jenis laksa ni,terhadap ketiga-tiga menu ini kerana ia bukan sekadar makanan, ia adalah lambang warisan negara yang sangat berharga.
Jadi setiap kalu anda menikmati tiga hidangan ini, jangan lupa, anda sebenarnya tengah makan antara sup seafood terbaik dunia!
Asal-usul dari Pantai Timur, laksam ni unik sebab guna kuah putih lemak bersantan, pekat padu, dibuat daripada ikan rebus yang dikisar halus. Makan pulak dengan gulungan laksam lembut dari tepung beras, ulam segar, dan sambal belacan. Nampak simple, tapi sangat enak.
BAHAN-BAHAN LAKSAM:
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua tepung di dalam satu bekas. Gaul sebati. Kemudian tuang 3 cawan air terlebih dahulu. Kacau-kacau supaya tidak berketul. Pastikan guna cawan yang sama untuk sukat tepung dan air.
2. Kemudian tambahkan lagi 3 cawan air. Adun sekata.
3. Adunan jadi seperti di dalam gambar. Tidak berketul-ketul. Jika aduna berketul, bolehlah ditapis terlebih dahulu.
4. Panaskan pengukus. Sementara nak menunggu air mendidih, sapukan loyang laksam dengan sedikit minyak. Boleh juga menggunakan tudung periuk, pizza pan atau loyang biasa.
5. Bila air di dalam pengukus sudah mendidih, masukkan loyang ke dalam pengukus dan tuang 2 senduk bancuhan tepung tadi. Pastikan adunan tepung dikacau terlebih dahulu supaya sekata.
6. Tutup pengukus dan masak Laksam selama 3-4 minit.
7. Tip untuk tahu laksam sudah masak atau tidak, bila penutup pengukus diangkat, laksam jadi menggelembung seperti dalam gambar. Itu tandanya sudah masak. Waktu ni kena berhati-hati dengan wap panas.
8. Keluarkan laksam yang telah masak. Sejukkan sebentar. Dan ulang semula langkah mengukus sehingga habis adunan tepung.
9. Bila Laksam suam-suam kuku, boleh mula menggulung. Gulung dengan cermat supaya gulungan laksam nampak sempurna.
10. Laksam siap dan boleh diketepikan bagi menyediakan kuahnya pula.
BAHAN-BAHAN KUAH LAKSAM:
CARA MEMASAK:
1. Kisar bawang besar, bawang putih dan belacan. Masukkan halia, halba, lada hitam dan asam keping. Renihkan selama 15 minit.
2. Ikan yang telah diperisikan dikisar hingga halus. Kemudian masukkan ke dalam periuk yang berisi kisaran bawang tadi. Renihkan lagi hingga mendidih.
3. Kepala dan tulang-tulang ikan dikisar dan tapis airnya. Masukkan sekali ke dalam periuk. Didihkan lagi sehingga menggelegak.
4. Kemudian masukkan santan segar. Kacau sebati.
5. Perasakan dengan garam, perasa dan sedikit gula mengikut cita rasa masing-masing.
6. Akhir sekali, tuang santan kotak.
7. Didihkan sehingga kuah laksam betul-betul menggelegak. Pastikan kuah sentiasa dikacau supaya tidak berketul.
BAHAN SAMBAL LAKSAM:
CARA MEMASAK: 1. Kisar cili padi bersama bawang putih hingga halus.
2. Kemudian tuang ke dalam periuk. Didihkan cili dan masukkan cuka.
3. Masak cili hingga agak-agak pekat. Angkat.
4. Untuk menikmati laksam, potong laksam ke dalam mangkuk dan masukkan hirisan ulam seperti kubis, daun kesum, kacang panjang, bunga kantan atau apa-apa sayur kegemaran yang telah dihiris halus.
5. Tuang kuah dan letak sambal ikut cita rasa. Boleh juga masukkan belacan bakar. Sedia untuk dinikmati.
Laksa Penang memang padu. Kuahnya yang pekat dan berperisa, hasil rebusan ikan kembung, bawang, asam keping, dan rempah ratus terbaik. Dihidang dengan mi beras, hirisan timun, bawang dan telur rebus. Rasa ‘kick’ lengkap dengan masam dan pedas, rasa isi ikan, semua Bersatu dalam mulut. TasteAtlas puji laksa ni sebab ‘depth of flavour’ nya yang kompleks, ‘layered’ dan ‘bold’. Tak hairanlah kalau pelancong pun jatuh cinta.
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KUAH:
BAHAN PERASA:
BAHAN SAMPINGAN:
CARA MEMASAK:
1. Rebus ikan selayang bersama dengan lengkuas, halia, asam gelugur, garam bukit secukupnya dan sedikit manisan @ gula melaka. Lebihkan air untuk mengisar.
2. Asingkan isi dan tulang ikan yang sudah direbus tadi. Kisar bahagian tulang ikan hingga hancur kemudian tapis.
3. Kisar cili kering yang telah direbus tadi. Ketepikan.
4. Kemudian kisar bawang merah saiz bola pingpong, bawang Holland, bawang putih, serai, lengkuas, halia, cili padi dan secubit belacan bersama isi ikan dan air kisaran tulang ikan.
5. Masukkan semua bahan kisar ke dalam periuk. Masak guna api sederhana.
6. Tambahkan dua senduk cili kisar. Tambah air mengikut kepekatan yang diingini.
7. Perasakan kuah dengan garam, gula, 1 keping asam gelugur dan juga serbuk perencah dengan secukupnya.
8. Bila kuah sudah mendidih dan cukup rasa, masukkan daun kesum dan bunga kantan yang sudah dibelah dua.
9. Bila kuah sudah memekat dan cukup rasa. Padamkan api.
10. Ambil laksa, masukkan ke dalam mangkuk dan tuang kuah secukupnya. Hidangkan bersama bahan sampingan.
Asam Laksa, menu ikonik Malaysia yang tak pernah gagal menambat selera dunia.Ia ibarat ‘hall of fame’ dalam dunia laksa. Kuahnya yang pedas-pedas masam, penuh isi ikan lengkap dengan daun kesum dan bunga kantan, memang menambat hati sesiapa sahaja. Sekali cuba, pasti ulang makan.Malah inilah laksa yang paling banyak diangkat ke pentas antarabangsa, siap pernah masuk ranking CNN suatu masa dulu. Tahniah!
1. Rebus ikan. Bila ikan rebus sudah masak dan sejuk, asingkan isi ikan dengan tulang ikan.
2. Kisar isi ikan dengan guna air dengan secukupnya (ambil air dari yang 3 liter tadi. Bukan air lain) dan masukkan dalam bekas asing. 3. Untuk bahagian tulang dan kepala ikan, kisar dan tapis untuk elakkan kuah asam laksa penuh dengan tulang. 4. Dalam periuk, masukkan baki air tadi, isi ikan kisar, air kisaran tulang dan kepala bersama bahan kisar, cili kisar, asam keping, air asam jawa ,belahan bunga kantan, daun kesum dan daun pudina. Masak hingga mendidih dan kuah asam laksa menjadi pekat. Masa diambil dalam 20-30 minit untuk kuah mendidih. 5. Tambah gula Melaka hancur, garam serta serbuk perasa.Pastikan kuah manis buah untuk seimbangkan rasa masam, pedas kuah. 6. Separuh isi ikan sardin yang siap dibasuh seketika tadi dilenyek kasar dan dimasukkan dalam kuah. Separuh lagi untuk dihidangkan bersama Asam Laksa Cina nanti.
7. Bila dah tutup api, terus keluarkan kesemua asam keping tadi untuk elakkan terlebih rasa masam. 8. Bolehlah hidang dengan laksa beras atau laksa yang sudah siap direbus. Nikmati bersama bahan-bahan ulam laksa.
Bila tiba musim perayaan, kaum ibu pastinya sibuk di dapur menyediakan juadah buat keluarga dan juga tetamu yang datang berkunjung. Dari pagi hingga ke petang, tak henti memasak tanpa rasa penat. Kegembiraan menyambut Syawal bersama sanak saudara dan sahabat handai, mengatasi segalanya.
Namun ada ketika, pasti tercari-cari juadah apa lagi yang nak dimasak kan? Nak ulang menu yang sama, rasa jemu pula. Jom cuba seleksi resipi di bawah yang Sedap, Senang & Shiok dengan AJI-SHIO®!
1. UDANG MASAK DIRAJA BAHAN-BAHAN:
1/8 cawan minyak masak
1 batang serai – dititik
10 ekor udang bersaiz besar
½ asam keping
50ml air
50ml santan pekat
1 helai daun kunyit – dihiris halus
½ sudu besar AJI-SHIO® Lada Berperisa
½ sudu kecil gula
BAHAN-BAHAN (A): DIKISAR
3 ½ bawang merah
1 ½ ulas bawang putih
2 biji cili merah – dipotong
1 ½ biji cili api merah
½ inci halia
½ inci kunyit hidup
½ inci lengkuas
½ cawan air
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak masak, masukkan serai, bahan kisar (A) dan tumis sehingga naik bau dan pecah minyak.
2.Masukkan udang, asam keping, air, santan pekat dan daun kunyit. Gaul rata dan biarkan udang masak.
3.Perasa dengan AJI-SHIO® Lada Berperisa dan gula. Gaul rata.
4.Sedia untuk dihidang.
2.DAGING MASAK HITAM
BAHAN-BAHAN:
600gm daging – dipotong dadu
1/2 cawan minyak masak
3 biji buah pelaga
1 biji bunga lawang
1 batang kulit kayu manis
1 helai daun pandan – diikat simpul
500ml air
2 sudu besar kerisik
1 sudu kecil AJI-SHIO® Lada Berperisa
1 sudu kecil AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa
BAHAN-BAHAN (A): BAHAN PERAPAN
2 sudu besar kicap pekat
2 sudu besar kicap manis
50gm gula melaka – dicincang halus
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar cili kisar
BAHAN-BAHAN (B): DIKISAR
3 batang serai
1 inci lengkuas
1 biji bawang besar
7 biji bawang merah
1 ulas bawang putih
1/2 cawan air
CARA MEMASAK:
1.Gaul daging bersama bahan perapan (A) dan bahan kisar (B) selama 30 minit.
2.Panaskan minyak, masukkan buah pelaga, bunga lawang dan kulit kayu manis, tumis sehingga naik bau.
3.Masukkan daun pandan dan daging yang telah diperap. Kacau sebati dan biar masak sehingga daging empuk. Tambahkan air sekiranya air daripada daging sudah kering dan daging belum empuk. Kacau dengan kerap supaya tidak hangit.
4.Perasa dengan AJI-SHIO® Lada Berperisa dan AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa. Gaul rata.
5.Masukkan kerisik dan masak sehingga kuah pekat. Sedia untuk dihidang.
3. BIHUN SUP UTARA
BAHAN-BAHAN: SUP DAGING
2.5 liter air
300 g daging lembu – dipotong kiub
1/4 cawan minyak masak
1 sudu besar serbuk rempah sup
2 sudu kecil AJI-SHIO® Lada Berperisa
1 sudu besar AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa
BAHAN-BAHAN (A): DIKISAR
3 ulas bawang putih
4 biji bawang merah
1/2 inci halia
2 biji buah keras
1/4 cawan air
BAHAN-BAHAN: SAMBAL MERAH
3 ulas bawang putih
3 biji bawang merah
½ biji bawang besar
1/4 cawan air
½ cawan minyak masak
4 sudu besar serbuk cili dicampur 2 sudu besar air
1 sudu kecil AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa
1/2 sudu besar gula
BAHAN SAMPINGAN:
500gm bihun, direndam air + 1 sudu kecil serbuk kunyit dan dicelur
100gm lobak masin – dicelur dan dicincang
2 tangkai daun bawang – dicincang
3 tangkai daun sup – dicincang
4 sudu besar bawang goreng
CARA MEMASAK: SUP DAGING
1.Masukkan air ke dalam periuk dan masukkan daging lembu. Rebus sehingga empuk, biarkan sejuk dan hiris nipis. Simpan air rebusan dan ketepikan.
2.Panaskan minyak masak, bahan kisar (A) dan serbuk rempah sup, kemudian tumis sehingga naik bau dan kekuningan.
3.Masukkan air rebusan daging lembu dan kacau hingga sebati dan didihkan selama 20 minit.
4.Perasa dengan AJI-SHIO® Lada Berperisa dan AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa.
5.Sedia untuk dihidangkan bersama bihun, sambal merah dan bahan sampingan.
CARA MEMASAK: SAMBAL MERAH
1.Kisar bawang putih, bawang merah, bawang besar dengan air.
2.Panaskan minyak masak di dalam kuali, kemudian tumis bahan kisar dan campuran serbuk cili sehingga naik bau.
3.Perasa dengan AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa dan gula, kacau hingga sebati.
4.Sedia untuk dihidang.
4. ASAM LAKSA
BAHAN-BAHAN: KUAH
3 liter air
600gm ikan tongkol
400gm ikan sardin putih
10 keping asam keping
7 sudu besar asam jawa – digaul bersama sedikit air dan ditapis
8 tangkai daun kesum
2 kuntum bunga kantan
1 batang serai – diketuk
4 sudu kecil AJI-SHIO® Lada berperisa
3 sudu kecil garam
6 sudu kecil gula
2 sudu besar petis udang
BAHAN-BAHAN A: DIKISAR
7 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
16 tangkai cili kisar – direbus
1 inci lengkuas
10gm belacan
1/2 cawan air
BAHAN-BAHAN B: IRINGAN
1 kg laksa basah – dicelur
½ biji timun – dihiris panjang
3 biji bawang merah – dihiris nipis
½ biji nanas – dipotong dadu
3 tangkai daun pudina – dipotong kasar
3 biji telur rebus – dibelah dua
2 tangkai cili merah – dihiris serong
Sedikit petis udang (pilihan)
CARA MEMASAK:
1. Rebus ikan sardin dan ikan tongkol bersama asam keping sehingga masak.
2. Keluarkan ikan dari air rebusan, asingkan isi ikan dari tulang ikan.
3. Kisarkan tulang ikan dan tapis ke dalam air rebusan.
4. Kisar kasar 2/3 isi ikan dan tuang semula kedalam air rebusan.
5. Racikkan 1/3 isi ikan, dan masukkan ke dalam air rebusan bersama bahan kisar (A), daun kesum, bunga kantan dan serai.
6. Perasakan dengan AJI-SHIO® Lada berperisa, garam, gula dan petis udang. Biarkan mendidih.
7. Untuk menghidang, letakkan sedikit laksa basah, sedikit bahan-bahan iringan dan tuangkan kuah. Sedia dimakan
AJI-SHIO® JADIKAN MASAKAN JADI LEBIH SEDAP, SENANG & SHIOK!
Memasak tentunya jadi lebih mudah dengan adanya AJI-SHIO® Lada Berperisa dan AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa. Kedua-duanya adalah bahan perasa yang perlu ada di rumah anda di musim perayaan ini. Penggunaan AJI-SHIO® Lada Berperisa dan AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa menaikkan lagi keenakan dan aroma masakan. Semuanya cukup rasa. Bila makan, terasa nikmatnya.
AJI-SHIO® Lada Putih Berperisa dan AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa memberikan rasa “omm” kepada masakan menjadikannya lebih sedap, beraroma, cukup rasa lada pedas dan juga masinnya. Sesuai digunakan untuk memasak Ayam Bakar, spageti, Ayam Paprik, Mi Goreng, Salad, sup, burger, telur goreng, bubur dan bermacam-macam lagi. Sesuaikan sahaja mengikut selera anda.
Kedua-duanya produk ini sangat membantu kerja memasak kerana ia senang digunakan. Cuma taburkan sahaja ke dalam masakan anda sama ada untuk perapan, semasa masak atau sebagai topping selepas masak. Dalam sekelip mata sajian enak sudah tersedia. Sangat senang. Malah anda juga boleh kurangkan penggunan garam.
Sesuai sangatlah guna AJI-SHIO® Lada Putih Berperisa dan AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa bila masak juadah untuk tetamu yang datang beraya. Masakan tradisional atau moden, semuanya boleh guna. Hanya tambah sedikit sahaja dalam masakan, hidangan enak sudah tersedia.
Buat kali pertama, pihak portal majalah RASA dengan kerjasama HAVOC bakal mengadakan RASA Layan Curry Fiesta sempena sambutan Hari Malaysia. Kalau dah namanya fiesta makanan, tentunya terdapat pelbagai jenis makanan yang ditawarkan kepada para pengunjung.
Siapa yang tak teruja apabila dapat menikmati lebih 300 pilihan makanan yang enak. Terdapat beberapa pengusaha nasi Kandar popular serta lebih 150 usahawan makanan viral masa kini boleh didapati di sini.
Dalam kata lain, RASA Layan Curry Fiesta merupakan pesta makanan yang memenuhi cita rasa dan selera semua tanpa mengira kaum, agama dan latar belakang. Kenapa kari? Seperti yang kita sedia maklum,hidangan kari merupakan salah satu menu yang menjadi pilihan rakyat Malaysia. Kari mampu menyatukan semua. Sejak kecil lagi, kita sudah didedahkan dengan hidangan kari. Ia sudah sebati dengan kehidupan kita.
Antara vendor yang bakal memeriahkan RASA Layan Curry Fiesta adalah Nasi Kandar Express, Hameediyah, Maa’tham Nasi Kandar, Nasi Kenduri, Nasi Ganja Cik Senah Kitchen, Arieni Roti Jala dan banyak lagi. Fiesta ini akan turut dimeriahkan dengan kehadiran selebriti dan pempengaruh terkenal tanah air seperti Ojen Aiwahh, Wafi, Akiddos, Lia Maisara, Nasi Maqloba, dan Asfan Shah yang akan mengadakan persembahan, berniaga di booth, serta sesi ramah mesra dengan pengunjung.
Jom datang beramai-ramai ke RASA Layan Curry Fiesta yang akan berlangsung pada 5 – 8 September 2024 di Parking B, Setia City Convention Centre, Shah Alam bermula jam 11.00 pagi hingga 12.00 malam. Jumpa anda di sana!
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Mesti ramai yang ada kenangan beli roti yang penuh berkrim dan sedap dimakan dulu-dulu. Sebenarnya tak perlu beli pun, kita boleh buat sendiri je krim marjerin ni di rumah dengan pelbagai perisa yang disukai. Kalau anak-anak suka makan roti atau kek, pun sesuai sangat sapu krim marjerin ni.
sekarang!
