Bila beli mi kuning ramai yang menyimpannya dalam peti sejuk untuk mengelakkan ia berkulat kalau diletakkan di luar.

Tapi jadi masalah bila nak masak, mi akan jadi kering dan patah-patah. Perkara yang sama berlaku pada kuetiau yang disimpan dalam peti sejuk. Sudahnya hasil mi atau kuetiau goreng jadi tak cantik.

Sebenarnya untuk menyimpan kedua jenis mi ini dalam peti ais ada caranya. Barulah mi kuning dan kuetiau tak kering dan patah bila dimasak. Caranya boleh ikut perkongsian daripada Reen.

Cara simpan mi kuning dan kuetiau dalam peti ais

Selepas beli, jika terus disimpan dalam peti sejuk mi atai kuetiau akan patah-patah semasa nak basuh kan. Susah nak dileraikan.

Saya share cara simpan mi kuning dan kuew teow supaya tahan lebih lama dan cantik bila nak masak.

1. Keluarkan mi atau kuetiau dari bungkusan, jangan basuh. Leraikan dan letak dalam bekas yang kering dan bertutup.

2. Letak minyak masak, sebatikan minyak dengan mi atau kuetiau dalam bekas tersebut.

3. Simpan bekas berisi mi dan kuetiau dalam peti sejuk.

Sebelum masak mi, basuh terlebih dahulu untuk buang minyak. Mi dan kuetiau tidak akan keras dan patas bila dimasak jika disimpan cara ini.

Selamat mencuba

Sumber: Reen

Usia periuk dah 22 tahun, digunakan untuk memasak saban hari di rumah tapi periuk tahap legend  yang kebiasaannya hitam ini masih elok bersih berkilat.

Supaya periuk kita pun kekal bersih begini, Zainun Mamat berkongsi tip yang digunakan sejak dulu. Cara  beliau memang mudah dan murah, cuma cuci dengan lebihan sabun mandi.

Tip periuk guna 22 tahun masih bersih berkilat

Periuk saya ni dah berusia 22 tahun. Masih cun melecun lagi. Setiap hari kita masak dan selepas memasak mesti kena basuh peralatan memasak terutamanya periuk dan kuali. Selalunya periuk kita akan jadi hitam di bawahnya. 

Cara saya, cuma gunakan sabut besi untuk cuci periuk dan lebihan sabun mandi. Sabun mandi yang dah kecil jangan dibuang ya. 

Langkah mencuci

1. Rendam sabut besi dengan sabun mandi dan sedikit air. Tekan-tekan sikit biar jadi berbuih.

2. Kemudian bolehlah sental periuk. Bilas dan cuci Bersih. Berkilat jadinya. Sedap mata memandang.

3. Sabut besi ini juga tahan lama sampai 3 ke 4 hari. Tak mudah berkarat. Cubalah.

Selamat mencuba.

Sumber: Zainun Mamat

Ikan masak apapun sedap, tapi sayang anak-anak sekarang tidak suka ikan kerana tidak mahu bersusah payah membuang tulang. Mak-mak ambik jalan mudah bagi lauk yang tak bertulang seperti  isi ayam.  Jangan kecewa, masalah tulang ikan boleh diatasi dengan cara  mudah ini.  Anda hanya perlu fillet  isi ikan sebelum dimasak dengan menu kegemaran anak-anak.

 Pilih Saiz Ikan Yang Betul

Pastikan ikan yang ingin difillet adalah sesuai.  Ikan mestikan bersaiz besar kerana ia mempunyai isi lebih tebal dan mudah dipisahkan dengan tulangnya. Ikan yang kecil kerana isi yang nipis, menjadikan rposes fillet sukar dan isi boleh hancur.

 Ikan Mesti Segar

Ikan segar mempunyai tektur isi yang kenyal dan mudah difillet berbanding ikan lama yang teksturnya lembik dan mudah hancur.  Jika tidak sedia dimasak, fillet ikan boleh anda simpan dalam freezer lebih lama berbanding dengan  ikan yang tidak difillet.

Pisau Mesti Tajam Tajam

Jika membuat fillet ikan anda perlu menggunakan pisau tajam. Proses hirisan isi ikan untuk asingkan dari tulang mesti dilakukan dengan satu hirisan (satu gerakan tangan). Jika pisau tumpul dan membuat dua tiga kali hirisan akan menyebabkan isi ikan hancur dan banyak isi ikan masih melekat pada tulang ikan.

Bahagian  Ikan  Boleh difillet

Lakukan hirisan fillet dari atas bahagian atas hingga ke bahagian bawah perut ikan.  Isi bahagian ekor tidak perlu difillet kerana isi nipis dan kurang sedap.

FISH AND CHIPS

Bahan-bahan A:

• 4 keping fillet ikan
• 100gm tepung gandum
• 4 biji telur
• 150gm serbuk roti
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng

Bahan-bahan B:

• 100gm mayones
• 5 biji buah zaitun hitam
• 3 biji Gherkin
•  3 ulas bawang putih |kisar
• 1 biji lemon

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan fillet dengan tepung gandum, kemudian celupkan dalam bancuhan telur sebelum sekali lagi gaulkan dalam serbuk roti.
2. Panaskan minyak, goreng kepingan fillet ikan sehingga kuning keemasan. Ketepikan.
3. Untuk Sos, potong halus buah zaitun hitam, gherkin dan bawang putih.
4. Kemudian masukkan ke dalam mayones dan gaulkan.
5. Perasakan dengan jus lemon.
6. Hidangkan bersama fillet ikan, coleslaw dan salad campur.