Hidangan Nasi Ayam Penyet sememangnya menjadi kegemaran ramai. Set nasi putih, tempe, tauhu dan ulam-ulaman, yang dimakan bersama ayam goreng yang garing serta sambal yang power memang membuka selera. Nak cuba? Jom tengok resipi perkongsian saudari Mashitah Mas ni. Nampak sedap dan membuka selera.

RESIPI NASI AYAM PENYET

BAHAN AYAM PENYET:

• 1 ekor ayam bersaiz kecil
• 4 biji bawang merah – kisar
• Sedikit halia – kisar
• Sedikit lengkuas – kisar
• Sedikit kunyit – kisar
• 1-2 batang serai – diketuk
• 2-3 helai daun salam
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

BAHAN SALUTAN TEPUNG:

• 1 cawan tepung beras
• 1 sudu teh baking powder
• 1 sudu teh jintan manis – ditumbuk
• 1 sudu teh jintan putih – ditumbuk
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• Garam secukup rasa
• Kiub pati ayam secukupnya
• Sedikit lada hitam tumbuk
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Kisar bawang merah, bawang putih, sedikit halia, sedikit lengkuas dan sedikit kunyit.
2. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar bersama serai dan daun salam.
3. Bila dah wangi, masukkan ayam dan tuang air hingga ayam tenggelam.
4. Masukkan garam dan kiub pati ayam. Biar hingga ayam masak sepenuhnya. Angkat dan toskan air hingga kering.
5. Untuk menyediakan bancuhan tepung, satukan semua bahan dan kacau sebati.
6. Tuangkan air dan kacau bancuhan biar mendapat tekstur seperti santan pekat.
7. Ambil ayam yang telah ditoskan tadi, celupkan dalam bancuhan tepung dan goreng garing.

8. Bila dah masak, angkat dan lenyekkan menggunakan lesung.
9. Celupkan juga tauhu dan tempe yang telah dipotong. Goreng hingga garing.
10. Hidangkan ayam penyet bersama nasi putih panas, tempe, tauhu yang digoreng, kubis, kacang panjang dan sambal ayam penyet. Sedia untuk dihidangkan.

RESIPI SAMBAL AYAM PENYET

BAHAN-BAHAN:

• Ikan bilis
• Bawang merah
• Cili padi
• Cili merah
• Tomato
• Belacan bakar
• Gula dan garam secukupnya
• Jus limau nipis secukupnya
• Sedikit gula melaka

CARA MEMASAK:
1. Goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan ketepikan.
2. Seterusnya goreng bawang merah hingga layu. Guna minyak sederhana sahaja dan jangan terlalu banyak.
3. Masukkan cili padi dan cili merah yang telah dipatah dua. Masukkan juga tomato yang telah dipotong empat. Masak sampai tomato layu. Angkat.
4. Masukkan bahan-bahan yang digoreng tadi dan juga belacan ke dalam blender. Tuang juga minyak gorengan tadi. Kisar sekejap sahaja (kisar kasar).
5. Tuang kembali bahan kisar ke dalam kuali. Masukkan gula, garam dan jus limau nipis secukup rasa. Tambahkan juga sedikit gula melaka. Masak hingga pecah minyak.

6. Angkat dan hidangkan bersama ayam dan nasi.

INFO: Jumlah bahan sambal hanya perlu agak-agak ikut citarasa.

Kredit resipi & foto: Mashitah Mas

Kreatif sungguh idea seorang ibu ni. Perkongsian daripada Noorul Izzah Marzuki, menjadikan terung bulat kepada burger terung sangat unik dan menarik untuk dicuba.

Resipi burger tanpa bun roti/ burger terung ini, boleh tarik minat anak-anak juga untuk makan sayur apabila diolah jadi burger yang lebih sihat.

Malah Izzah dan suami berjaya sihatkan badan dan turunkan berat dengan amalkan menu-menu rendah karbo sebegini.

‘ROTI BUN’ TERUNG

BAHAN-BAHAN:

Terung bulat | dipotong sederhana nipis (lebih kurang saiz bun burger)
Mentega – beli online di sini
Garam pink himalaya – beli online di sini
Serbuk black pepper (optional) – beli online di sini

Tonton Dapur Rasa Live: Lasagna Lemang Kari Ayam

 CARA-CARA:

Panaskan mentega atas pan, tabur sedikit garam dan serbuk blackpepper. Letakkan potongan terung bulat. Panggang sehingga masak. Angkat dan ketepikan.

BAHAN DAGING BURGER/BEEF

PATTY:
500g daging kisar (boleh juga guna daging ayam)
1 biji bawang besar | cincang halus – beli online di sini
Sedikit garam pink himalaya – beli online di sini
1 sudu besar serbuk black pepper (boleh kurangkan) – beli online di sini
Sedikit daun sup parsley atau daun ketumbar | diracik halus
1 biji telur
1 sudu kecil serbuk ketumbar
1 sudu kecil rempah (saya guna mixed herbs, oregano, paprika) (optional) – beli online di sini
Sedikit shredded cheese (optional)

CARA-CARA

1. Satukan semua bahan ke dalam mangkuk dan gaul rata dengan tangan. Nak mudah pakai plastic hand glove. Bahagikan kepada beberapa bahagian. Bentukkan bulat dan leper menjadi burger yang tebal.

2. Boleh juga guna penutup balang plastik biasa untuk jadikan acuan, alaskan dengan plastic wrap. Lebih mudah nak bentuk. Rujuk gambar.

3. Panaskan pan dengan sedikit butter, masakkan daging burger dalam 5 minit bagi setiap permukaan.

4. Sentiasa dibalik-balikkan supaya masak rata, terutama jika dibentuk tebal. Boleh grill dalam oven untuk lebih mudah.

5. Boleh susun roti bun terung dan daging burger berserta salad, tomato, timun, cheese dan lain-lain.

6. Untuk mini burger, boleh gunakan terung panjang, potong pendek dan bentukkan daging burger ikut saiz potongan terung.

Kredit resipi: Noorul Izzah Marzuki

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Takut Nak Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan? Jom Ikut Petua Ini

Guna Labu Siam Sebagai Petua Turunkan Darah Tinggi 

Sedapnya Bistik Daging, Resipi Istimewa Daripada Tok Sendiri

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Kacang Pedas Bilis memang sedap dijadikan kudapan. Malah ada juga yang menikmatinya dengan nasi, roti, lempeng dan sebagainya. Kombinasi rasa pedas, manis dan masin membuatkan kudapan ini digemari ramai. Ada yang pernah cuba buat tapi tak menjadi? Kacang dan bilis jadi lemau dan tak rangup. Hurm…Jangan kecewa, saudari Faizah Md Zain ada kongsikan resipi Kacang Pedas Bilis cara beliau. Mana tahu menjadi elok kali ni kan? Jom cuba.

CARA MASAK KACANG PEDAS BILIS SEDAP

BAHAN-BAHAN:
1kg kacang tanah – beli online disini
Ikan bilis (anggaram RM5) – beli online disini
3 senduk lada mesin / cili giling (ikut selera nak pilih jenis pedas atau tidak) – beli online disini
10 ulas bawang putih kisar – beli online disini
Minyak masak secukupnya
Gula secukupnya
Garam secukupnya
2 sudu makan gula merah – beli online disini
3 biji gula batu – beli online disini
1/2 cawan air

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak dengan banyak dan goreng kacang tanah guna api yang perlahan. Proses menggoreng ini akan ambil masa.
2. Bila kelihatan hampir garing, angkat dan toskan minyaknya.
3. Goreng pula ikan bilis sampai garing dan toskan minyaknya.
4. Keluarkan minyak tadi dan tinggalkan dalam sesenduk sahaja dalam kuali.
5. Tumis bawang putih tadi sampai sedikit kekuningan.
6. Masukkan lada mesin @ cili giling, gula, garam, gula merah, gula batu dan air. Masak guna api perlahan sampai likat dan pekat sambil tambah perasa yang tidak cukup.
7. Bila sudah cukup semua rasa, tutup api dan biarkan sejuk.
8. Bila sambal sudah betul-betul sejuk, barulah gaulkan dengan kacang dan juga bilis hingga rata.

9. Masukan dalam tapis untuk toskan minyak dan simpan Kacang Pedas Bilis dalam bekas bertutup. Siap dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Faizah Md Zain

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Sambal Perap Ikan Bakar Yang Sedap. Mudah Je Caranya

Bubur Krong Khreng. Resipi Manisan Thailand Yang Sedap, Mudah Buat

Pembantu Rumah Kongsi Resipi Kacang Goreng Bawang Putih Sedap Dari Seberang

Resipi Donat Pandan Susu. Lembut, Sedap & Gebu.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official