Kalau anda jenis yang tak boleh berpisah dengan lauk berempah dan pedas berapi, Gulai Ayam Rebung Pedas ni memang wajib masuk dalam senarai masakan anda!
Gabungan ayam yang lembut, rebung yang rangup, bersama kuah kari yang pekat dan berempah… fuhh, aromanya sahaja dah cukup buat perut berkeroncong!
Setiap hirupan kuahnya ada rasa lemak santan, pedas cili padi dan haruman rempah ratus yang cukup menyelerakan. Memang ngam sangat kalau dihidang panas-panas dengan nasi putih—confirm bertambah tanpa sedar!
Resipi Gulai Ayam Rebung Pedas
Bahan-bahan:
- 500gm ayam
- 1 mangkuk rebung (rendam air panas, toskan)
- 2 batang serai (dititik)
- 1 keping kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 1 paket rempah kari daging
- 1/2 mangkuk kecil santan cair
- 1/2 mangkuk santan pekat
- Sedikit air
- 1 keping asam gelugur
- Garam, gula & serbuk perasa secukupnya
Bahan Kisar:
- 5 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 6 biji cili padi merah
- 4 biji cili padi hijau
- 2 biji cili merah
- 1 inci halia
Cara Memasak:
- Satukan semua bahan kisar bersama sedikit air, kemudian kisar hingga halus.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar hingga naik bau harum.
- Masukkan serai, kulit kayu manis dan bunga lawang. Teruskan menumis hingga pecah minyak.
- Masukkan rempah kari dan sedikit air. Kacau rata dan masak atas api kecil hingga rempah benar-benar pecah minyak.
- Tuangkan santan cair dan biarkan kuah mereneh seketika.
- Masukkan ayam, gaul rata dan biarkan hingga ayam kecut dan separuh masak.
- Masukkan santan pekat, asam gelugur, garam, gula dan serbuk perasa. Tambah sedikit air jika kuah terlalu pekat.
- Akhir sekali, masukkan rebung dan masak hingga semuanya empuk dan sebati.
Kenapa Gulai Ayam Rebung Pedas Jadi Pilihan?
Gulai Ayam Rebung Pedas terkenal dengan gabungan rasa yang cukup seimbang—lemak santan, pedas cili padi dan aroma rempah yang kuat. Rebung pula memberikan tekstur rangup yang unik, menjadikan hidangan ini lebih menarik berbanding gulai biasa.
Selain itu, hidangan ini sangat sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam bersama keluarga. Kuahnya yang pekat memang ‘ngam’ dengan nasi putih panas.
Tip RASA Lebih Sedap
- Nak kurangkan bau rebung? Rebus dulu rebung dengan sedikit garam sebelum masak.
- Untuk kuah lebih ‘kick’, boleh tambah cili padi ikut tahap kepedasan yang anda suka.
- Pastikan masak sehingga pecah minyak untuk mendapatkan rasa Gulai Ayam Rebung Pedas yang lebih padu.
Cara Hidangan Terbaik
Gulai Ayam Rebung Pedas paling sedap dihidangkan panas-panas bersama nasi putih. Anda juga boleh padankan dengan ulam-ulaman atau sambal belacan untuk menambah selera.
Hidangan ini bukan sahaja mengenyangkan, tetapi juga mampu menjadi menu utama yang memikat selera seisi keluarga. Memang tak boleh lawan kepekatan rasa Gulai Ayam Rebung Pedas ni. Sekali cuba, confirm jadi menu kegemaran keluarga!
Selamat mencuba!
Anda mungkin berminat dengan
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
