Anda mungkin biasa mendengar kalau nak mata sihat, anda perlu makan makan lobak merah. Memang benarlah kata nasihat ini kerana beta karoten dalam lobak merah mengandungi vitamin A yang baik untuk kesihatan mata yang optimum. Tapi sebenarnya ada banyak makanan lain yang mungkin lebih baik lagi untuk manfaat kesihatan mata anda…

1. BAYAM

Sayur bayam seperti juga sayuran hijau yang lain mengandungi 2 anti oksidan yang mampu melindungi mata anda dari pancaran cahaya yang boleh merosakkan mata. Anti oksidannya terdiri daripada lutein dan zeaxanthin. Lutein adalah pigmen berwarna kuning yang terdapat pada daun dan ziaxanthin adalah karotenoid yang baik untuk kesihatan mata. Memandangkan mata kita mempunyai paras metabolik yang tinggi dan menggunakan banyak tenaga jadi sayur bayam dapat menambahkan nilai perlindungan anti oksidah pada mata.

2. LADA BENGGALA MERAH

Ia mengandungi vitamin C yang larut air dan antioksidan yang sangat tinggi kandungannya. Di samping melindungi daripada selsema ia juga membantu tubuh membentuk dan memelihara 'connective' tisu termasuk kolagen yang terdapat di kornea mata. Vitamin C juga dapat membantu saluran darah yang sihat termasuklah kapilari yang halu di retina dalam mata.

3. BADAM

Jika korang semak senarai makanan sihat anda pastinya akan menemui badam berbanding kekacang yang lain. Badam kaya dengan asid lemak omega 3, protin, potassium, karbohidrat, fiber, kalsium, zat besi, magnesium dan vitamin B. Kesemuanya ini menyumbang kepada keseluruhan kesihatan tubuh.

Badam juga mengandungi vitamin E iaitu antioksidan 'berkuasa' yang mampu melindungi mata anda daripada radikal bebas yang boleh menjejaskan tisu sihat. Vitamin E juga didapati boleh mengelakkan degenarasi penuaan dan katarak.

4. IKAN

Salah satu cara terbaik untuk mendapatkan segala lemak yang bermanfaat adalah dengan makan ikan terutamanya salmon dan tuna segar. Ikan ini bukan sahaja banyak isinya tetapi kaya dengan asid lemak omega 3 yang terbaik untuk memelihata saluran darah menjadi sihat dan kuat. Asid lemak ini ini menyerap ke dalam laluan cecair di dalam 'pupil' mata yang diyakini dapat mengelakkan daripada sindrom kekeringan mata dan glaukoma.

5. TELUR

Telur adalah makanan 'super food' yang mengandungi apa yang diperlukan tubuh. Sebiji telur rebus akan memberi anda potassium, vitamin A, Vitamin D, Vitamian B 12, zat besi, kalsium dan magnesium yang menyumbang kepada mata yang sihat dan tajam penglihatan.

Jadi apa tunggu lagi, masukkan 5 makanan 'anugerah' daripada Allah ini dalam rutin pemakanan anda demi kesihatan tubuh dan mata anda.

Untuk menjimatkan masa di dapur, pes masakan elok dibuat siap-siap dan disimpan dalam peti sejuk. Pes yang telah siap dibuat boleh menjadikan kerja memasak di dapur lebih mudah dan pantas.

Bagi wanita yang menggunakan facebook Hani Mynis, dia menyediakan pes masakan dan kemudian disimpan dalam peti sejuk dengan cara disejukbekukan. Menyediakan pes sebegini memang menjadi ruti bulanannya.

Kali ini Hani Mynis memberikan cara membuat pes masak lemak cili padi dan juga resipi membuat lauk ketam masak lemak cili padi.

Dalam post ni Hani nak kongsi pes yang Hani wajib buat setiap bulan iaitu pes lemak cili padi. Memandangkan rumah Hani setiap minggu wajib ada lauk lemak cili padi, Hani prepare siap-siap pes untuk sebulan terus. Tapi sebelum tu, pes lemak cili padi ni versi Hani ya. Bukan lemak cili padi versi Negeri Sembilan atau negeri-negeri lain.
Siapa nak cuba dipersilakan. Insya-Allah sedap dan paling penting cepat dan memudahkan.

PES LEMAK CILI PADI

BAHAN-BAHAN
10 tangkai cili padi hijau
5 tangkai cili padi merah
Kunyit hidup (yang tua)
1 labu bawang besar
Sedikit ikan bilis
3 tangkai serai

CARA MEMBUAT
1. Kisar semua bahan. Kemudian masak seketika dalam kuali.
2. Setelah sejuk, masukkan dalam bekas kiub ais.
3. Sejuk bekukan.

RESIPI LEMAK CILI PADI KETAM & KACANG BUNCIS

BAHAN-BAHAN
1 biji kiub pes lemak cili padi
Ketam
Asam keping
Air
Kacang buncis
Santan (ikut sukatan kuah yang dimahukan)
Daun kunyit

CARA MEMBUAT

1. Masukkan kiub pes lemak cili padi, ketam dan asam keping dalam periuk. Masukkan air paras ketam
2. Buka api dan biarkan kiub lemak cili padi itu cair dan larut.
3. Apabila mendidih, masukkan kacang buncis.
4. Akhir sekali masukkan santan dan daun kunyit yang dihiris halus.

INI STEP BY STEPNYA

Inilah seketul pes sejuk beku tu.

Ini bahan yang diperlukan. Serai kalau tiada pun tak mengapa. Kata Hani, dalam pes dah ada serai.

Masuk semua dalam periuk.

Tunggu mendidih.

Masukkan kacang buncis.

Siap!

Kredit Resipi: Hani Mynis

Korang nak beli BLENDER baru tak? Jom klik sini untuk tengok BLENDER BARU. Nanti boleh kisar bawang dengan blender baru. Yeeha!

Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Semuanya menarik, jom klik link ni untuk cuci mata. Mana tahu ada yang berkenan kan? Klik sini (saya nak beli periuk baru la)

NAK RESIPI LAIN? Klik sini:
https://rasa.my/resipi-oreo-cheesecake-yang-mantap/
https://rasa.my/lelaki-ini-olah-roti-jadi-biskut-kering-bergula-kreatif-sungguh/
https://rasa.my/perghhh-mantap-sungguh-gulai-ikan-tenggiri-paling-power-ni/

Jom tengok video ni
https://www.youtube.com/watch?v=8z9E4CUDm5Q&list=PLeFxvDQwYge2Z4S3GiUhGD-X4hTKVMcL_&index=7

Ikan pari atau ikan ketuka adalah spesis ikan yang biasa kita jumpa dan sesuai dimasak dengan pelbagai cara. Biasanya ia enak dimasak asam pedas, dibakar bersama arang dan bermacam-macam lagi. Ikan Pari bersaiz lebih besar berbanding ikan Ketuka yang bersaiz lebih kecil. Namun tahukah anda cara-cara untuk memilih ikan pari dan ikan ketuka yang segar serta cara-cara mengatasi bau hancing ikan-ikan ini? Jom cuba petua di bawah.

CARA-CARA MEMILIH IKAN PARI SEGAR

1. Semasa memilih ikan, pastikan isi ikan pari berwarna cerah dan tidak gelap. Bagi ikan ketuka pula, biasanya ia dijual tanpa dipotong. Oleh itu untuk mengenalpasti tahap kesegarannya adalah dengan cara tekan badan ikan dan pastikan ia mempunyai tekstur pejal serta tidak lembik.
2. Hidu ikan-ikan tersebut sama ada berbau hancing atau tidak. Sebaiknya, pilih ikan yang tidak berbau hancing kerana ia memudahkan proses memasak.

Jika ikan Pari atau Ketuka yang anda beli berbau hancing, jangan dibuang kerana ia masih boleh dimasak dan dinikmati tanpa membantutkan selera. Apa yang anda perlukan ialah:

• Ikan pari/ketuka
• Asam jawa
• Air

CARA-CARA:

1. Bersihkan ikan pari atau ketuka. Buang perut dan organ-organ dalamannya. Bilas hingga bersih.

2. Lumur asam jawa yang telah dibancuh dengan sedikit air. Ratakan dan perap selama 20 minit.

3. Bilas menggunakan air bersih dan toskan.

4. Sedia untuk dimasak mengikut citarasa anda.