Musim durian memang saat yang paling ditunggu-tunggu oleh pencinta raja buah. Bila tiba musimnya, ramai yang membeli durian dalam kuantiti yang banyak sehingga ada isi yang berbaki. Daripada dibiarkan terlalu masak atau dibekukan begitu sahaja, apa kata manfaatkan lebihan durian itu untuk dijadikan pelbagai pencuci mulut yang lazat.
Isi durian yang lemak, manis dan berkrim sememangnya sangat sesuai diolah menjadi aneka dessert. Daripada resipi tradisional seperti pulut durian dan pengat durian sehinggalah pencuci mulut moden seperti durian crepe, aiskrim durian homemade dan durian cheesecake, semuanya boleh disediakan sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapati.
Lebih menarik, anda tidak memerlukan kemahiran membakar atau memasak yang rumit untuk menghasilkan hidangan ini. Dengan beberapa langkah mudah, lebihan durian boleh bertukar menjadi pencuci mulut yang nampak premium dan pastinya menjadi kegemaran seisi keluarga.
Jadi, kalau masih ada isi durian di dalam peti sejuk, jangan biarkan ia membazir. Cuba lima resipi dessert durian ini yang bukan sahaja mudah dibuat, malah dijamin berbaloi untuk dinikmati sepanjang musim durian.
1. Pengat Durian
Pengat durian merupakan pencuci mulut tradisional yang cukup popular di Malaysia, terutama ketika musim durian. Hidangan ini mempunyai kuah yang pekat, lemak dan harum hasil gabungan santan bersama isi durian. Lebih lazat jika dinikmati ketika masih suam bersama pulut, roti atau disejukkan terlebih dahulu sebelum dimakan.
Bahan-bahan
- 300gm isi durian
- 500ml santan
- 2 keping gula Melaka
- 2 sudu besar gula pasir
- 1 helai daun pandan (disimpul)
- ½ sudu kecil garam
Cara Menyediakan
- Masukkan santan, gula Melaka, gula pasir dan daun pandan ke dalam periuk. Kacau menggunakan api sederhana sehingga gula larut sepenuhnya.
- Apabila kuah mula mendidih perlahan, masukkan isi durian dan garam.
- Kacau perlahan supaya isi durian tidak hancur. Masak selama 5 hingga 8 minit sehingga kuah sedikit pekat.
- Tutup api dan angkat.
- Hidangkan bersama pulut kukus, roti atau nikmati begitu sahaja.
2. Pulut Durian
Dalam senarai resipi durian yang menjadi kegemaran ramai, pulut durian sememangnya tidak pernah lapuk ditelan zaman. Gabungan pulut yang lembut bersama kuah durian bersantan menghasilkan rasa lemak, manis dan sedikit masin yang cukup seimbang.
Bahan-bahan
- 2 cawan beras pulut
- 300gm isi durian
- 500ml santan
- 2 sudu besar gula
- ½ sudu kecil garam
Cara Menyediakan
- Rendam beras pulut sekurang-kurangnya 3 jam atau semalaman.
- Toskan dan kukus sehingga masak.
- Masak santan bersama gula dan garam sehingga larut.
- Masukkan isi durian dan biarkan mendidih perlahan kira-kira 5 minit.
- Siramkan kuah durian ke atas pulut sebelum dihidangkan.
3. Crepe Durian
Crepe durian pernah menjadi fenomena pencuci mulut dan masih kekal popular sehingga kini. Kulit crepe yang nipis dipadankan dengan whipping cream dan isi durian segar menghasilkan tekstur yang lembut serta cair di dalam mulut.
Kulit Crepe
- 1 cawan tepung gandum
- 1 biji telur
- 250ml susu segar
- 1 sudu besar mentega cair
Inti
- 250gm isi durian
- 200ml whipping cream (dipukul hingga kembang)
Cara Menyediakan
- Satukan semua bahan kulit crepe sehingga licin dan tapis adunan.
- Panaskan kuali leper menggunakan api kecil.
- Masak kulit crepe sehingga nipis dan biarkan sejuk.
- Letakkan whipping cream dan isi durian di tengah kulit crepe.
- Lipat kemas dan sejukkan selama sekurang-kurangnya satu jam.
4. Aiskrim Durian Homemade
Jika anda gemarkan pencuci mulut yang menyegarkan, resipi durian ini memang wajib dicuba. Rasanya yang lemak dan berkrim menjadikannya pilihan terbaik ketika cuaca panas.
Bahan-bahan
- 300gm isi durian
- 250ml whipping cream
- 200ml susu segar
- 150ml susu pekat manis
Cara Menyediakan
- Kisar semua bahan sehingga halus.
- Tuangkan ke dalam bekas bertutup.
- Simpan dalam peti sejuk beku selama 6 hingga 8 jam.
- Keluarkan lima minit sebelum dihidangkan.
5. Durian Cheesecake
Durian cheesecake merupakan pilihan moden yang cukup digemari ramai. Gabungan krim keju bersama isi durian menghasilkan pencuci mulut yang mewah, lembut dan kaya dengan aroma.
Lapisan Biskut
- 200gm biskut digestive
- 80gm mentega cair
Inti Cheesecake
- 250gm krim keju
- 200gm isi durian
- 150ml whipping cream
- 50gm gula kastor
Cara Menyediakan
- Campurkan biskut bersama mentega cair dan tekan ke dalam loyang.
- Sejukkan selama 15 minit.
- Pukul krim keju bersama gula sehingga lembut.
- Masukkan whipping cream dan isi durian.
- Tuang ke atas lapisan biskut.
- Simpan dalam peti sejuk selama 4 hingga 6 jam atau semalaman.
Nikmati Pelbagai Resipi Durian Yang Lazat
Selain tempoyak, terdapat pelbagai resipi durian yang boleh dicuba di rumah. Sama ada pengat durian, pulut durian, crepe durian, aiskrim homemade atau cheesecake, semuanya mempunyai keunikan rasa tersendiri dan sesuai dihidangkan kepada seisi keluarga.
Jika musim durian tiba, manfaatkan isi durian yang berlebihan untuk menghasilkan pelbagai hidangan istimewa. Selain mudah disediakan menggunakan bahan yang ringkas, setiap menu ini juga sesuai dijadikan pencuci mulut, hidangan minum petang atau sajian ketika berkumpul bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Anda mungkin berminat dengan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Aiskrim Durian Homemade Padu, Isi Buah Paling Banyak, Confirm Kebabom!
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
