Sememangnya suka memasak, Datin Fadzilah Zilah turut menerima tempahan masakan ketika waktu senggangnya. Dikenali dengan rempah kuah soto Tok Mak, Datin Fadzilah turut gemar berkongsi resipi termasuklah kuih tradisi yang semakin dirindui di laman facebooknya.
Kuih Lempong dikatakan sebagai kuih tradisi yang terkenal di Pekan, Pahang. Menurut Datin Fadzilah, kuih ini juga dikenali sebagai Kayu Kamak bagi masyarakat di Terengganu.
“Senang kata, kuih ini adalah antara kuih tradisi masyarakat Pantai Timur. Walau nampak ada rupa kuih cakoi, tapi ada bezanya. Kuih ini isinya padat dan lembut. Teksturnya lembut di dalam, rangup di luar. Kuih cakoi pula dalamnya kosong dan teksturnya liat sedikit,” ujar Datin Fadzilah.
Kuih Lempong sedap dimakan bersama sambal tumis ikan bilis. Sesuai untuk minum petang hujan-hujan seperti sekarang. Kopi o panas jangan lupa.
Jom kita lihat resipinya.
KUIH LEMPONG
BAHAN-BAHAN
500 gram tepung gandum
1 peket yis (dibancuh)
1 biji telur ayam
2 sudu besar susu pekat manis
100 gram gula
1 sudu besar marjerin
1 sudu kecil air kapur
Sedikit soda bikarbonat
Air secukupnya
2 sudu besar minyak masak
Minyak masak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT
1. Bancuh tepung bersama yis, telur ayam, susu pekat manis, gula, marjerin, air kapur, soda bikarbonat dan air. Uli semuanya sehingga menjadi doh.
2. Selepas doh sudah kembang, letakkan minyak masak dan uli sekali lagi.
3. Perap adunan seketika supaya kembang lagi.
4. Ambil sejemput dan bentukkan. Letakkan sedikit tepung pada tangan supaya adunan tidak melekit di tangan.
5. Bentukkan kecil-kecil sahaja kerana adunan akan kembang apabila digoreng.
6. Panaskan minyak masak dalam kuali.
7. Masukkan satu per satu adunan yang telah dibentuk.
8. Goreng sehingga kekuningan. Angkat dan toskan.
Selamat mencuba!
Sumber: Facebook Fadzilah Zilah
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Buat Sendiri Nugget Super Sedap Ni, Lebih Sedap & Sihat.
Kalau kebiasaannya korang beli je nugget, apa kata kali ini buat sendiri ia lebih sedap dan super jimat dan terjamin sedap dan kebersihannya. Jika korang ingin cuba, sebaiknya gunakan paha ayam kerana ia membuatkan nugget yang korang buat lebih sedap. Untuk lebih sedap dan trending samburkan sedikit keju, gerenti anak-anak tak tolak kalau mak-mak sediakan bekal nugget homemade air tangan ibu sendiri. Nak tahu caranya ini resipi Nugget Ayam Mayones Berkeju.
NUGGET AYAM MAYONES BERKEJU
BAHAN-BAHAN:
- 500 gm fillet ayam
- 50 gm keju parut
- 50 gm mayones
- 5 ulas bawang putih | kisar
- 2 biji telur
- 2 sudu makan tepung ubi
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu makan serbuk perasa ayam
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh gula
BAHAN CELUP & GAUL:
- 75 ml air
- 50 gm tepung terigu
- Garam secukupnya
- Tepung roti secukupnya
CARA MEMASAK:
LANGKAH 1: Hiris nipis fillet ayam.
LANGKAH 3: Tuang adunan nugget dalam loyang ukuran 16 X 16 cm dengan dialas plastic. Kukus selama 30 minit dengan api kecil hingga masak.
.
LANGKAH 4: Setelah masak, keluarkan dari pengukus dan biarkan sejuk baru dipotong ikut cita rasa.
.
Sumber resipi & photo @Faraleyama
Puding Diraja Pahang Menu Istimewa Majlis Santapan Diraja
Makanan tradisional Melayu sentuhan peribadi Raja Permaisuri Agong Tunku Hajah Azizah Aminah Maimunah Iskandariah, menjadi antara hidangan pencuci mulut istimewa Majlis Santapan Diraja di Istana Negara, malam tadi.
Majlis Santapan Diraja itu diadakan bagi meraikan Al-Sultan Abdullah Ri’ayatuddin Al-Mustafa Billah Shah sempena pertabalan Seri Paduka sebagai Yang di-Pertuan Agong ke-16.
Majlis santapan, yang dihadiri Sultan Brunei Sultan Hassanal Bolkiah dan isteri, Raja Isteri Pengiran Anak Hajah Saleha, Raja-raja Melayu dan kerabat diraja, menyajikan antara lain Puding Diraja Pahang, Kacau Labu, Kacau Keledek, Wajik Kasirat, Wajik Ubi, Wajik Durian, Buah Tanjung, Taik Itik dan Kuih Tonjet sebagai pencuci mulut.
Perdana Menteri Tun Dr Mahathir Mohamad dan isteri Tun Siti Hasmah Mohd Ali, Timbalan Perdana Menteri Datuk Seri Dr Wan Azizah Wan Ismail dan suami, Datuk Seri Anwar Ibrahim, menteri-menteri kabinet, duta dan perwakilan asing serta pegawai kanan kerajaan, adalah antara 700 tetamu yang hadir pada majlis santapan itu.
Persembahan sempena Majlis Santapan Diraja itu dimulakan dengan tarian Ayak-ayak oleh kumpulan Permata Seni Tari, diikuti persembahan khas video kapsul riwayat hidup Seri Paduka berdua dan Istiadat Pertabalan.
Sambil menjamu selera, hadirin dihiburkan dengan muzik instrumental lagu-lagu Pahang antaranya Walinong Sari, Burung Kenek-kenek, Menghilir Sungai Pahang, Lemak Manis Tebang Tebu dan Kain Songket oleh Orkestra RTM.
Tidak ketinggalan persembahan muzik instrumental lagu-lagu evergreen seperti Lately, Barefoot Girl, How Deep Is You Love dan Antara Anyer dan Jakarta, serta nyanyian oleh Dayang Nurfaizah.
Tarian Joget Pahang oleh Permata Seni Tari menutup persembahan pada majlis itu.
Sumber : BERNAMA
5 Menu Ikan Sedap & Mudah Ni Meriahkan Hidangan Cuti Merdeka.
Bosan dengan menu ayam dan daging, korang boleh cuba menu ikan yang pelbagai jenis ikan dan boleh disediakan dengan bermacam menu yang sedap dan mudah. Tak percaya cuba lima menu yang dikongsikan ini. Ikan yang mudah dan menu ringkas tapi sedap hasil kejadiannya. Tak cuba tak taukan…
.
IKAN BAWAL GORENG SERAI CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan bawal | bersihkan dan toskan
- 1 biji limau nipis | ambil jusnya sahaja
- 1 sudu makan gula perang
- Garam secukup rasa
- 1/2 sudu makan sos tiram
- 1/2 sudu makan sos ikan
- Minyak masak scukupnya | untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 1 hirisan halia
- 1 batang serai
- 1 pokok daun ketumbar
- 2 biji cili merah
- 12 biji cili padi
CARA MEMASAK:
1. Gaulkan ikan bersama sedikit garam dan serbuk kunyit serta satu sudu tepung gandum. Gaul rata.
2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing . Angkat dan ketepikan.
3. Seterus sediakan tumisan cili. Keluarkan minyak goreng ikan, tinggal secukupnya untuk menumis.
4. Tumiskan bahan kisar kasar tadi hingga wangi.
5. Kemudian masukkan sos tiram, sos ikan , garam dan gula perang secukuprasa.
6. Jika perlu boleh tambah sedikit air.
7, Setelah cukup rasa dan tumisan betul-betul masak, tuangkan atas ikan.
8. Ratakan cili dan ikan sedia dihidangkan.
IKAN PARI KARI HIJAU
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ikan pari | potong sederhana dan bersihkan
- 1 biji terung hijau Thai | belah dua
- 1 biji tomato, | belah 4
- 2 batang serai, | titik
- 4 helai daun limau purut
- 10 biji cili padi merah thai, | ketuk
- 500ml santan
- Jus limau nipis secukupnya
- Sos ikan secukupnya
- Garam dan gula perang secukupnya
- Daun selasih secukupnya
- 1/2 cawan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 1 batang serai, hiris halus
- 1 -3 biji cili padi siam, hiris halus
- 2 biji bawang merah, hiris halus
- 4 – 5 biji bawang putih, cincang
- 2cm lengkuas
- 1/2 cawan daun ketumbar
- 1/2 cawan daun selasih
- ½ sudu teh serbuk jintan manis
- 1/2 sudu teh serbuk lada sulah
- 1/2 sudu teh serbuk ketumbar
CARA MEMASAK:
1. Panaskanminyak dalam periuk, tumis bahan kisar hingga wangi.
2. Kemudian masukkan serai dan juga ikan .
3. Gaul rata dan masak sekejap hingga ikan kecut..
4. Tuang santan kacau dan tambah daun limau purut, biar masak hingga daging empuk.
5. Masukkan terung dan juga cili padi .
6. Perasakan dengan sos ikan, jus limau nipis dan sedikit gula. Masak sekejap dengan api sederhana. Kacau selalu.
7. Akhir sekali masukkan daun selasih, kacau rata dan matikan api.
8. Kari hijau sedia dihidangkan.
IKAN MASIN ANAK TAMBAN GORENG CILI BAWANG
BAHAN-BAHAN:
- 200gm ikan masin anak tamban | basuh dan tos
- 2 biji cili merah | hiris
- 2 biji cili hijau | hiris
- 5 biji cili padi | hiris
- 1 biji bawang besar | hiris
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, goreng ikan masin hingga garing, angkat dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
3. Tumis hirisan bawang besar dan bawang putih cincang.
4. Setelah wangi masukkan semua hirisan cili.
5. Kacau rata dan masukkan ikan masin yang telah digoreng tadi.
6. Perasakan dengan sedikit garam dan gula. Kacau rata.
7. Tutup api, ikan masin sedia dihidangkan.
.
PINDANG TUMIS IKAN SENANGIN
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ikan senangin | bersihkan dan potong dua
- 1 batang timun saiz kecil | buang biji dan potong serong
- 3 tangkai daun kesum
- 1 batang serai | titik
- 1 biji tomato | belah empat
- 2 keping asam gelugor
- 3 sudu makan minyak untuk menumis
- 2 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 3cm halia muda
- 2cm kunyit hidup
- 4 biji cili merah
- 5 biji cili padi
- 2 biji buah keras
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam periuk atau kuali.
2. Tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak dan bau wangi.
3. Masukkan air, biarkan kuah mereneh.
4. Seterusnya masukkan ikan bersama asam keping dan daun kesum.
5. Biarkan kuah mereneh hingga ikan masak.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Akhir sekali masukkan daun kesum, timun dan tomato.
8. Selepas dua minit tutup api.
9. Pindang tumis ikan sedia dihidangkan.
.
SAMBAL GORENG BUNGA KANTAN IKAN SARDIN
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ikan sardin | potong dua atau tiga bersihkan dan tos
- 2 kuntum bunga kantan | hiris
- 6 ulas bawang merah | hiris
- 1 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 15 biji cili padi
CARA MEMASAK:
1. Gaulkan ikan dengan sedikit serbuk kunyit dan garam halus. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, setelah panas masukkan ikan. Goreng hingga garing angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan hirisan bawang merah bersama bahan kisar hingga wangi dan garing.
5. Masukkan air asam jawa dan perasakan tumisan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Kecilkan api, kemudian masukkan ikan goreng gaul rata.
7. Seterusnya taburkan hirisan bunga kantan, gaul rata. Tutup api.
8. Sambal ikan sedia dihidangkan panas-panas bersama nasi putih.
