Rindukan hidangan cooney dog yang selalu makan di restoran A&W? Memandangkan sekarang musim PKP, memang tak boleh nak keluar sangat.

Jadi, apa kata kita buat sendiri cooney dog di rumah dengan resipi yang dikongsikan saudara Mohd Fadly ini.

Bila dah cuba buat dan makan, memang sebijik rasanya sama dengan restoran tersebut. Memang boleh buat meniaga sekali.

COONEY DOG

BAHAN-BAHAN SOS

Daging kisar paket (tak kisah jenama apa)
Bawang Holland | cincang – beli online di sini
Bawang putih | cincang halus
Sos pes tomato
Sos cili paket
Kicap caramel pekat
Cili powder
Beef stock
Daun bay kering
Garam
Gula perang – beli online di sini
Lada hitam
Cuka putih
Tepung jagung – beli online di sini
Serbuk jintan manis + serbuk jintan putih + ketumbar

BAHAN UNTUK DRESSING

Bawang Holland | cincang
Sosej
Roti hot dog
Cheddar Cheese (Option )

CARA-CARA:

1.Tumis bawang putih dengan minyak sampai naik bau. Jangan sampai hangus.
2.Kemudian, masukkan bawang holland dan daging kisar. Masak agar betul-betul hancur dan garing semua.
3.Lepas tu, masukkan daun bay agar buang bau hanyir dari daging tu. Bila dah garing, masukkan air panas dekat daging dalam kuali. Ikut citarasa kalau nak kuah banyak, lebihkan air tapi jangan air terlalu sedikit.
4.Masukkan semua sos cili, tomato, kicap, cili powder sedikit, beef stock, lada hitam, gula perang, garam, serbuk jintan manis dan jintan putih. Kacau dan biarkan ia mereneh.
5.Masukkan cuka putih (berhati-hati jangan sampai cuka cantas semua rasa daging) dan jangan terlalu banyak sebab cuka adalah untuk kekuatan dalam daging agar dapat level yang BEST untuk rasa.

6. Apabila mendidih, masukkan tepung jagung untuk pemekat kuah. Selepas masuk tepung jagung, rasa akan mula berubah. Pada masa ni, cuba rasa tahap manis, masin agar seimbang.
7.Biarkan betul-betul mendidih (kalau under food safety adalah 4 jam tahap reneh supaya selamat dimakan kalau nak buat niaga)
8.Bila dah siap, nak simpan lama letak dalam chiller atau jadikan pes pun boleh.
9. Lepas dah masak, ketepikan kuah tadi.
10.Untuk roti, kukus sekejap sahaja. Begitu juga dengan sosej. Dalam 1 minit dah cukup.
11. Sebelum kukus, belah tengah roti namun jangan sampai putus dua. Hanya cukup letakkan sosej untuk selit tengah roti agar bila dah kukus, senang dibuka.

12.Lepas kukus, letakkan sosej dekat tengah-tengah roti. Lepas tu, letakkan sos cooney tu.
13. Taburkan bawang holland dan cheddar cheese. Ia sebagai pilihan untuk anda bagi lebih nilai bila nak meniaga. Orang nak sesuatu yang baru dalam Cooney Dog. Selamat mencuba!

*Satu petua: masak banyak-banyak lepas tu, masukkan dalam chiller. Sos ini boleh buat cicah dengan roti, dressing atas pizza, makan dengan apa pun BEST guys.
*Kalau nak jual, boleh letak harga RM6-RM7 satu

Kredit resipi & gambar: Mohd Fadly

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Ini Rahsianya Buat Sotong Celup Tepung Rangup & Tak Hancur

Resipi Nasi Minyak Istimewa Yang Harus Dicuba, Aromanya Memang Wangi!

Cara Buat Samosa Potato Pinwheels, Inti Padat & Mengenyangkan

Resipi Roti Jala Pandan Sedap Cicah Kuah Durian Bersagu

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Dalam episod kelima Rasa: Jelajah Rasa Nusantara, Adam Didam berpeluang ke Filipina untuk belajar cara-cara pembuatan hidangan Sinigang yang sedap. Manakala di Malaysia pula Ili Sulaiman belajar cara-cara untuk menyediakan menu Singgang Asam Pedas cara Terengganu yang sedap dan sangat mudah. 
Kedua-dua hidangan ni nampak sama kan? Tapi ada bezanya dan masing-masing punya kekuatan serta keenakan yang tersendiri. Nak cuba? Jom lihat langkah-langkah penyediaannya.

CARA MASAK SINGGANG SAM PEDAS DAN SINIGANG

1. SINGGANG ASAM PEDAS TERENGGANU

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan merah – potong kecil
• 2 keping asam gelugur
• 1 batang serai – diketuk
• Sedikit cili boh
• 2 kuntum bunga kantan – hiris
• 5 biji bendi
• 1 biji tomato – hiris
• 1 biji cili merah – hiris
• 1 genggam daun kesum
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 5 biji bawang merah
• 6 biji cili padi
• 2 inci kunyit hidup
• 4 ulas bawang putih
• 2-3 hiris lengkuas
• 1 batang serai
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk dan tuang air dengan secukupnya. Biar meruap.

2. Kemudian masukkan sedikit cili boh. Kacau sebati.

3. Tambahkan serai bersama ikan. Biar masak seketika.

4. Seterusnya masukkan asam gelugur, garam dan gula secukup rasa.

5. Masukkan bunga kantan, hirisan tomato, cili merah, bendi dan daun kesum.

6. Kacau sekali sekala dan bila ikan serta sayuran masak sepenuhnya, padamkan api.
7. Sedia untuk dinikmati.

Video Resipi Singgang Asam Pedas:

2. SINIGANG

BAHAN-BAHAN:

• 500gm udang galah – dibersihkan
• 2 liter air
• 1/2 biji bawang besar
• 2-3 tangkai kacang panjang – dipotong
• 1 biji terung – dipotong
• 1/2 batang lobak putih
• 5 biji bendi – dihiris
• 1 sudu makan asam jawa
• Sos ikan secukup rasa
• 2 biji tomato – dipotong
• 2-3 tangkai kangkung
• 2 biji cili hijau

CARA MEMASAK:
1. Didihkan air kemudian masukkan hirisan bawang besar, kacang panjang, terung, lobak putih dan bendi.

2. Kemudian masukkan asam jawa dan juga sos ikan dengan secukupnya. Kacau rata.

3. Seterusnya masukkan hirisan tomato dan kangkung.

4. Akhir sekali, masukkan udang dan juga cili hijau. Gaul sebati dan biarkan udang masak sepenuhnya.

5. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Video Resipi Sinigang:

Jom cuba!

• Cara Masak Nasi Lemak & Nasi Uduk dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara ( Indonesia) Episod 1
• Cara Masak Ayam Masak Kicap & Chicken Adobo dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara ( Filipina) Episod 2
• Cara Masak Mi Celup & Pho dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara (Thailand) Episod 3
• Cara Masak Somtam & Kerabu Mangga dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara (Filipina) Episod 4

Thailand memang terkenal sebagai surga makan yang lazat, gabungan rasa masam, manis dan pedas dalam kebanyakan menu jalanan. Memang patutlah kalau negara Thai ini dikatakan syurga makanan, korang yang tak berkesempatan ke Thai, Ini antara menu streatfoodnya yang popular Rasa kongsikan untuk korang semua cuba masak sendiri.

PAD GRA PROW (THAI BASIL BEEF)
BAHAN-BAHAN:

• 150gm daging | hiris nipis & gaul dengan 1 sudu teh minyak dan 2 sudu teh tepung jagung
• 4 ulas bawang putih | cincang halus
• Sedikit hirisan cili benggala
• 1/2 biji bawang besar | hiris
• 1 sudu teh kicap cair
• 1 sudu teh kicap pekat
• 1 sudu teh sos tiram
• 1 sudu teh gula
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 cawan daun selasih Thai
• Sedikit daun ketumbar | untuk hiasan
• Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan daging hingga berubah warna. Keluarkan dan ketepikan.
2. Masukkan sedikit minyak lagi, kemudian tumiskan bawang putih dengan cili benggala.
3. Kacau seketika, masukkan pula bawang besar.
4, Tumis hingga wangi dan bawang layu.
5. Masukkan semula daging, diikuti kicap, kicap pekat, sos tiram, sos ikan dan gula.
6. Apabila bahan sos sebati dengan daging, masukkan daun selasih.
7. Gaul lagi hingga daun selasih layu.
8. Tutup api dan daging sedia dihidangkan dengan nasi putih.

HOR MOK PLA (THAI CURRY FISH CUSTARD
BAHAN-BAHAN:

• 200 gram isi ikan tenggiri
• 1 sudu makan pes kari merah
• 150 gm santan
• 2 sudu teh sos ikan
• 1 sudu teh gula
• 1 biji telur
• 3-5 helai daun limau purut | hiris nipis
• 10-15 helai daun selasih Thai
• 1 biji cili merah |untuk hiasan
• Daun pisang | untuk mangkuk

CARA MEMASAK:
1. Masukkan isi ikan tenggiri, telur, pes kari merah, sos ikan, gula dan santan dalam bekas.
2. Kacau rata dan sebati.
3. Seterusnya masukkan hirisan daun selasih dan sedikit daun limau purut di tapak mangkuk daun pisang.
4. Masukkan isi ikan yang telah digaul sebati sehingga 3/4 mangkuk.
5. Kukus selama 10-15 minit.
6. Sebelum hidang letak sedikit baki santan di atas permukaan Horm Mok Pla dan hias dengan sedikit hirisan daun limau purut dan cili merah di atasnya.

KAO MOK GAI (NASI BRIANI THAI)
BAHAN-BAHAN:
REMPAH RATUS (DI KISAR):

• 2 sudu teh serbuk kari ayam/daging
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• 1/2 sudu teh serbuk jintan putih
• 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
• 1/2 sudu teh serbuk kayu manis
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh gula

NASI:

• 5 cawan beras basmathi | rendam 30 minit kemudian tos
• 4 sudu makan minyak sapi
• 4-5 ulas bawang merah | hiris
• 3 cm halia| hiris
• 4 ulas bawang putih | hiris
• 3 batang akar ketumbar
• 2-3 sudu makan rempah Kao Mok Gai
• 200ml susu cair
• 1 ekor ayam | potong lapan
• 8 cawan air
• garam secukup rasa

BAHAN REMPAH PENUMIS:

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 bunga lawang
• 3 biji pelaga
• 4 biji bunga cengkih

CARA MEMASAK:
1. Cuci ayam dan toskan dan ketepikan.
2. Panaskan minyak sapi dengan api perlahan.
4. Tumiskan bahan rampah penumis bersama bahan hirisan hingga wangi.
5. Masukkan rempah Kao Mok Gai dan terus kaca, setelah garing masukkan akar ketumbar dan air.
6. Masukkan ayam dan rebus ayam hingga hampir masak.
7. Tutup api dan angkat ayam kemudian toskannya.
8. Gaulkan ayam dengan satu sudu remah Kao Mok Gai, sedikit serbuk kunyit dan garam. Gaul rata dan perapkan seketika.
9. Sementara itu sediakan nasi, Masukkan tujuh caawan air rebusan ayam dalam periuk elektrik bersama susu cair, apabila mendidih , perasakan dengan garam secukupnya sebelum dimasukkan beras yang teah ditoskan tadi.
10. Tutup periuk dan biarkan nasi masak seperti biasa.
11. Sementara nasi masak, panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng ayam yang telah diperap tadi menggunakan api sederhana.
12. Setelah garing angkat dan hidang bersama nasi Kao Mok Gai bersama hirisan timun, tomato dan sos cili Thai.