Penggemar hidangan Rojak Sotong Kangkung mesti suka resipi ni. Maklumlah, jika dibeli, sepinggan kecil sahaja dah mahal harganya. Sedangkan ia boleh dihasilkan sendiri secara homemade. Menerusi perkongsian saudari Rosilawati Masri beliau kongsikan resipi Rojak Sotong Kangkung yang mudah, sedap dan tak guna banyak bahan. Selamat mencuba.

CARA MASAK ROJAK SOTONG KANGKUNG MUDAH, SEDAP & TAK GUNA BANYAK BAHAN

BAHAN-BAHAN:

• 2-3 ekor sotong kembang
• 1kg kangkung – potong kecil
• 1 botol kecil sos plum – beli online disini
• 5-6 sudu makan petis – beli online disini
• 1 biji limau kasturi
• 5-6 sudu makan kacang tumbuk halus – beli online disini
• 1 sudu makan gula – beli online disini
• 2 sudu teh cili tumbuk – boleh lebihkan

CARA MEMASAK:
1. Cuci sotong dan potong kecil. Rebus dalam 10-15 minut. Toskan.
2. Dalam air panas yang berlainan, celur pula kangkung selama 7-8 minit. Toskan.

3. Dalam bekas bersesuaian, campurkan sos plum, petis, gula dan cili tumbuk. Kacau hingga sebati. Perah sedikit asam limau.
4. Letak kangkung dan sotong dalam pinggan ikut jumlah yang hendak dimakan. Tuang sos campuran dengan secukupnya, tabur kacang tumbuk dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Rosilawati Masri

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Ayam Goreng Serai Thai Sedap (Thai Lemongrass Fried Chicken)

Petua Rebus Kerang Supaya Isi Tidak Kecut & Cara Buat Kerabu Thai Yang Sedap

Buat Sendiri Colek Buah & Serbuk Colek Macam Dekat Thailand. Mudah Je!

Buat Sendiri Kuih Peria Sedap & Lembut. Begini Cara-Caranya

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Tidak perlu bahan yang rumit untuk dapatkan hidangan yang penuh dengan rasa. Cili kering yang digoreng mengeluarkan bau yang harum dan ayam diperap dengan dengan bahan-bahan yang mudah melazatkan lagi hidangan ini.

AYAM ‘KUNG PAO’ KIMBALL

Masa Penyediaan: 15 minit
Masa Memasak: 15 minit
Saiz hidangan: 5 orang

BAHAN-BAHAN:

• 400gm ayam dibuang tulang dan di potong menjadi kiub bersaiz 2cm
• 10 biji cili kering, dipotong sepanjang 3cm
• 3 sudu besar minyak masak
• 2cm halia dihiris halus
• 3 labu bawang putih, dilenyek
• 100gm kacang panggang
• 2 tangkai daun bawang, dipotong sepanjang 4cm
• 1 biji bawang besar bersaiz sederhana dipotong bulat

BAHAN PERAPAN AYAM:

• 1 sudu besar Sos Berperisa Tiram Kimball
• 1 sudu besar gula
• 1/2 sudu besar garam
• 1/2 sudu besar lada putih
• 1 sudu besar kicap pekat
• 2 sudu besar tepung jagung

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan cebisan ayam dengan perapan sehingga rata dan biarkan selama 10 minit
2. Panaskan minyak di dalam kuali di atas api sederhana dan tumis cili kering selama 2 minit kemudian ketepikan.
3. Tumis bawang putih bersama halia dalam lebihan minyak sehingga keemasan.
4. Masukkan perapan ayam tadi. Gaulkan ayam dan masukkan bawang besar dan tumiskan selama 2 minit.
5.  Tumis menggunakan api yang kuat selama 8-10 minit. Tambahkan kacang panggang, cili kering dan daun bawang. Tumiskan selama 1 minit. Hidangkan dengan nasi panas.

Sesiapa yang pernah melalui zaman 80an dan 90an mesti akan teringat bungkusan segitiga surat khabar ni, sambil menikmati kekacang. Sekarang Min sendiri tak pasti masih ada atau tidak. Cuma disini Rasa nak kongsikan resipi yang  Farina buat ni nampak menarik dan sedap untuk dicuba. Kudapan baru yang lain dari lain.

Dulu masa kecik lepas balik sekolah je mesti singgah beli kacang dalam surat khabar, harga ada la dalam 50 sen gitu. Hari ni sis try buat CRISPY SPICY SWEET CORN. Memang mengimbau kenangan betul.

CRISPY SPICY SWEET CORN

BAHAN-BAHAN:

• 2 sudu makan Sweet Corn
• 2 sudu makan Tepung Jagung
• 1 sudu makan Tepung Beras
• 2 sudu teh Lada Sulah
• 1 sudu teh Garam
• 2 sudu teh Serbuk Cili
• Daun Bawang

CARA MEMASAK:

1. Tuang jagung ke dalam mangkuk dan masukkan bahan seperti tepung jagung, tepung beras, lada sulah dan garam. Gaul rata.
2. Kemudian panaskan minyak dan goreng sehingga kekuningan.
3. Angkat, biarkan sejuk seketika kemudian baru letakkan serbuk cili dan bawang (nak letak daun kari pun sedap)

P/s: Pastikan goreng sweet corn sampai garing. Rasa dia memang best, crispy spicy di luar sweet juicy kat dalam, bikin air liur korang leleh tau.

SELAMAT MENCUBA!

Kongsi resipi: Farina Abdul Malik