Antara menu jualan laris di gerai untuk minum petang adalah cucur udang. Selain pisang goreng, cucur udang juga amat menarik perhatian untuk dibeli dan dijadikan hidangan minum petang. Apatah lagi kalau dimakan panas-panas. Tepung yang digoreng bersama udang dan juga sayuran, kemudian dimakan pula dengan sos cili memang sangat mengasyikkan. RASA berikan resipi cucur udang yang mudah tapi sedap.
Ads
CUCUR UDANG
cucur udang fb
BAHAN-BAHAN
• 1 kg tepung gandum
• 1 peket mauripan
• 1 batang lobak merah (disagat halus)
• Sedikit daun kucai
• Sedikit taugeh
• Sedikit garam
• Air secukupnya
• Udang
• Minyak masak
Ads
CARA MEMBUAT
1. Satukan tepung gandum, mauripan, lobak merah, daun kucai, taugeh dan garam. Bancuh dengan air. Jangan pekat dan jangan cair sangat.
2. Peram bancuhan dalam sejam.
3. Apabila sudah kembang bolehlah digoreng bersama-sama udang.
4. Tekan sikit udang pada bancuhan tadi supaya udang tidak jatuh.
5. Api jangan terlalu besar. Nanti masak di luar saja tapi di dalam mentah lagi.
Enaknya menikmati sajian Rendang Pucuk Ubi yang dimasak menggunakan resipi dan cara orang Negeri Sembilan ini. Memang berasa setiap rencahnya. Sangat sedap dimakan bersama nasi malah jika diratah begitu sahaja juga sangat nikmat. Bagi anda yang nak cuba masak sendiri menu ini, saudari Atia Halimada kongsikan cara-caranya. Jom cuba!
CARA MASAK RENDANG PUCUK UBI NEGERI SEMBILAN YANG SEDAP
BAHAN-BAHAN: 1 kg daun ubi /pucuk ubi – dibersihkan 2 sudu serbuk cili – beli online disini 3 cawan santan pekat 1 cawan minyak masak
CARA MEMASAK: 1.Satukan bahan-bahan kisar dan kisar dengan sedikit air hingga halus. 2. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar sehingga garing. 3. Masukkan serbuk cili dan santan pekat, masak hingga mendidih. 4. Seterusnya masuk pucuk ubi yang telah dibersihkan. Masak dan kacau sehingga kering.
5. Buang sedikit minyak. Kacau lagi sehingga santan bertukar menjadi tahi minyak dan mengering.
6. Tutup api dan sejatkan rendang tadi. Rendang Pucuk Ubi sedia untuk dinikmati.
Singgang sotong ialah antara lauk tradisional popular dari Pantai Timur, khususnya Kelantan dan Terengganu. Masakan ini ringkas tetapi kaya dengan rasa asli – gabungan masam, masin, sedikit pedas, serta aroma serai yang menyegarkan.
Keistimewaan singgang sotong ialah kuahnya bening (jernih), tanpa santan, menjadikannya lauk yang sihat dan ringan. Sesuai dinikmati bersama nasi putih panas, sambal belacan dan ulam-ulaman. Walaupun resipinya mudah, rasanya memang membuka selera.
500g sotong segar (bersihkan, buang kulit & dakwat)
4 ulas bawang merah (hiris)
3 ulas bawang putih (hiris)
1 batang serai (dititik)
2–3 keping asam gelugur
7 biji cili padi (ikut tahap pedas)
Garam secukup rasa
Air secukupnya
Masukkan bawang merah, bawang putih, serai, halia dan asam gelugur ke dalam periuk bersama air secukupnya.
Reneh sehingga kuah mendidih dan aroma keluar.
Masukkan sotong, kemudian biarkan masak sekejap sahaja (jangan terlalu lama supaya sotong tidak liat).
Tambahkan cili padi dan garam serta serbuk perasa secukupnya.
Tutup api bila sotong sudah masak sempurna.
Gunakan sotong segar untuk rasa lebih manis semula jadi.
Jangan masak sotong terlalu lama, cukup sekadar 2–3 minit selepas kuah mendidih.
Kalau suka rasa lebih masam, boleh tambah asam gelugur atau perah sedikit limau nipis ketika menghidang.
Sihat & ringan – tanpa santan, kuah jernih.
Cepat dimasak – sotong tak perlu lama mereneh.
Rasa asli Pantai Timur – masam, masin, pedas & wangi serai.
Sesuai untuk semua – kanak-kanak hingga dewasa boleh makan.
Itulah dia resipi singgang sotong yang mudah tetapi cukup menyelerakan. Masakan ringkas ini bukan saja sihat, malah boleh menjadi lauk wajib bila rindu masakan kampung.
Jangan lupa cuba di rumah dan hidangkan bersama nasi putih panas, sambal belacan serta ulam-ulaman. Resipi tradisi Pantai Timur seperti singgang sotong ini membuktikan kesederhanaan boleh jadi sangat sedap
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Kalau makan di kenduri kahwin, lauk ayam masak merah selaluya mesti ada dihidang. Ayam masak merah di kenduri mesti sedap, kan? Jom kita try buat nak?
Bahan Utama 1 ekor ayam dipotong kecil dan basuh bersih. (Bubuh garam dan serbuk kunyit. Goreng jangan garing sangat.)
Bahan Kisar 3 biji bawang besar size besar 4-5 ulas bawang putih 1 1/2 inci halia
Bahan-bahan Minyak masak untuk menumis 1 kulit kayu manis 3 bunga lawang 5 buah pelaga 2 batang serai diketuk 3-4 senduk cili kisar Garam dan gula secukupnya 5 sudu besar sos cili 2 biji tomato (didadu kecil)
Cara membuat 1. Tumis kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sampai naik bau. Masukkan serai. Tumis sekejap. 2. Masukkan bahan kisar. Tumis sampai garing. Kemudian masukkan cili kisar. Tumis lagi sampai garing. 3. Masukkan gula, sos cili dan tomato. Biar seketika. Kacau sesekali. Perasakan garam jika perlu. 4. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Gaul sebati. Siap.
Tip Sukatan Air AGAR-AGAR Tali, Nak Keras, Lembik, Sedang Elok, Penting Tak Lari Formula Ini. Jika suka buat agar-agar kena tahu sukatan cawan air dan formula yang betul. Barulah ia menjadi ikut citarasa yang diinginkan sama ada keras, sedang elok atau lembik. Lagi-lagi jika guna agar-agar jenis tali dan nak buat adunan yang sedikit, kena tahu caranya.
sekarang!
