Bagi yang mengenali Cikgu Afy, pasti tahu yang wanita ini sangat suka berkongsi resipi di laman facebook miliknya. Resipi yang dimasak bukan calang-calang. Semuanya lengkap berinformasi dan nampak menyelerakan! Bagi anda yang menggemari hidangan Lamb Chop, boleh cuba resipi perkongsian Cikgu Afy ni. Memang nampak sedap! Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
RESIPI LAMB CHOP CINTA
BAHAN PERAP DAGING ( 3 KEPING)
- 3 sudu makan sos lada hitam
- 3 sudu makan serbuk keju/cheese ( dalam plastik. Boleh didapati di kedai bakeri)
- 1 sudu makan sos spageti cendawan
- 3/4 sudu makan lada hitam kisar
- 1/2 sudu teh parsley flakes
CARA MEMERAP:
- Satukan semua bahan perapan dalam bekas besar.
- Lumurkan pada kepingan daging kambing yang telah dicuci bersih tanpa darah beku.
- Perap selama 8 jam untuk hasil yang terbaik.
- Perapan tidak perlu ditambah garam kerana serbuk keju sudah memberikan rasa.
- Jika perap daging semalaman, kena simpan dalam peti sejuk di bahagian bawah.
CARA MEMANGGANG:
1. Panaskan 3/4 sudu makan planta di atas pan dan susun daging yang diperap dengan teliti.
2. Masak menggunakan api yang agak besar. Daging harus sentiasa dibalik-balikkan. Anggaran masa memasak adalah 10-15 minit.
3. Pastikan konsistensi daging tidak garing kering dan masih berjus serta lembut.
4. Sebelum diangkat, boleh layurkan daging sekejap di atas api gas. Ia bertujuan untuk menaikkan bau daging. Jika tak suka, boleh abaikan langkah ini.
RESIPI SOS BLACK PEPPER
BAHAN-BAHAN:
- 3/4 sudu makan planta
- 1 ulas bawang putih | racik halus
- 1 tin sos spageti keju (250gm)
- 1/2 tin air suam
- 1 1/2 sudu makan serbuk keju
- 1/2 sudip kicap lemak manis
- 3/4 sudu makan serbuk lada hitam kisar
- 3/4 sudu teh gula
CARA MEMASAK:
1. Cairkan planta menggunakan api kecil sahaja. Kemudian masukkan bawang putih. Tumis sehingga naik bau.
2. Seterusnya masukkan sos spageti keju dan juga air suam.
3. Masukkan serbuk keju dan kicap lemak manis.
4. Tambahkan juga serbuk lada hitam kisar dan gula. Bagi mengelakkan sos terlebih manis, tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil dirasa.
5. Kacau sos hingga sebati dan padamkan api. Sedia untuk dinikmati bersama daging tadi.
6. Bagi melengkapkan hidangan, boleh disajikan bersama kentang goreng, sos cili, mayones, jagung rebus dan juga coleslaw.
Kredit resipi & foto: Afy AL Habibi
10 Resipi Masak Lemak Paling Ringkas & Sedap Yang Geng Mak-Mak Boleh Siapkan Kurang Dari 30 Minit.
Sajian berlemak serta bersantan semestinya antara masakan kegemaran rakyat Malaysia. Macam-macam hidangan boleh disediakan. Terasa puas bila menikmatinya. Oleh itu, bagi yang memang gilakan lauk ni, RASA kongsikan 10 aneka masakan lemak untuk anda cuba sendiri di rumah. Memang layan habis beb!
1. AYAM MASAK LEMAK CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 300gm ayam }potong kecil
- 2 biji ubi kentang }potong dadu
- 500ml santan
- 10 biji cili padi hijau
- 4cm kunyit hidup
- 1 batang serai } ketuk
- 1 sudu makan air
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Cili padi dan kunyit hidup dikisar halus dengan sedikit garam. Ketepikan.
- Sediakan sebuah periuk, masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama dua sudu makan air dan didihkan hingga cili masak.
- Setelah itu, masukkan ayam, separuh daripada santan, serai dan ubi kentang yang dipotong dadu. Didihkan hingga semua bahan empuk.
- Masukkan separuh lagi santan, garam dan gula secukup rasa. Didihkan seminit dua lagi.
- Kemudian angkat dan sedia dihidangkan.
2. AYAM PERCIK BERSANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 300gm ayam } bahagian paha
- 250ml santan pekat
- 1/2 sudu teh air asam jawa
- 3 biji merah
- 4 biji bawang merah
- 2 biji bawang putih
- 2cm halia muda
- 1 batang serai } ketuk
- Sedikit serbuk kunyit
- Sedikit minyak sayur untuk menggoreng
- Garam, gula dan lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ayam dan lumur dengan sedikit garam, serbuk kunyit dan lada sulah lalu bakar di atas pemanggang hingga masak. Angkat dan ketepikan.
- Bawang merah, bawang putih dan cili merah dikisar halus. Halia pula dimayang halus. Ketepikan.
- Panaskan sesudu makan minyak sayur, tumis bahan-bahan kisar, serai dan halia hingga naik bau. Jika terlalu kering, tambah sedikit air atau stok rebusan ayam/sayur.
- Masukkan santan, air asam jawa, garam, gula dan lada sulah secukup rasa.
- Didihkan seketika hingga semua bahan sebati. Tuang kuah ke atas ayam bakar dan sedia untuk dihidangkan.
- Info chef: Boleh juga dihidangkan secara diasingkan kuah dan ayam.
3. DAGING MASAK KUNYIT KADAYAN
BAHAN-BAHAN:
- 300gm daging } potong kecil
- 250ml santan pekat
- 1 sudu makan cili kisar
- 1 sudu makan air asam jawa
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- 2 biji cili merah
- 3 biji bawang merah
- 2 biji bawang putih
- 1cm halia
- 1 batang serai }ketuk
- 1cm lengkuas } ketuk
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis secukupnya
CARA MEMASAK:
- Kisar cili merah, bawang merah, bawang putih dan halia hingga lumat. Ketepikan.
- Panaskan sesudu makan minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan cili kisar, serai dan lengkuas. Tumis lagi dan tambah sedikit air.
- Masukkan daging dan asam jawa. Didihkan hingga daging benar-benar empuk.
- Tuang santan, tambah garam dan gula secukup rasa. Didihkan lagi hingga kuah agak pekat.
4. GULAI KUNING IKAN DAN TERUNG
BAHAN-BAHAN:
- 4-5 ketul ikan merah
- 3 biji terung bulat} potong dua atau empat
- 1 liter santan
- 3 biji cili merah
- 3 biji bawang merah
- 2 biji bawang putih
- 3cm kunyit hidup
- 1 batang serai – ketuk
- 3 keping asam keping/gelugur
- Garam, lada sulah dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Tumbuk cili merah, bawang merah, bawang putih dan kunyit hidup hingga lumat.
- Masukkan bahan tumbuk ke dalam periuk bersama separuh santan dan serai. Didihkan hingga cili masak.
- Masukkan ikan, terung, asam keping dan separuh lagi santan. Didihkan lagi hingga semua bahan sebati dan masak.
- Tambah garam, lada sulah dan gula secukup rasa.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Boleh ganti ikan merah dengan ikan senangin, kurau atau kembung.
5. KETAM LEMAK NANAS
BAHAN-BAHAN:
2-3 ekor ketam } bersihkan dan potong dua
- ½ biji nenas } potong kecil
- 1 liter santan pekat
- 3 biji cili merah}kisar
- 4 ulas bawang merah }kisar
- 3 ulas bawang putih } kisar
- 1 batang serai }titik
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 biji cili merah}hiris
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Didihkan separuh santan bersama bahan-bahan kisar, serbuk kunyit dan serai.
- Masukkan ketam, nanas dan separuh lagi santan. Didihkan beberapa minit hingga semua bahan masak.
- Tambah garam dan gula secukup rasa.
- Masukkan hirisan cili merah dan tutup api.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
6. LEMAK KUNING DAGING SALAI
BAHAN-BAHAN:
- 400gm daging salai } hiris nipis
- 600ml santan pekat
- 10 biji cili padi }tumbuk lumat
- 5 biji bawang merah } tumbuk lumat
- 3 biji bawang putih }tumbuk lumat
- 1 batang serai }ketuk
- 2 keping asam gelugur
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Masukkan bahan-bahan tumbuk bersama serai, serbuk kunyit dan separuh santan di dalam periuk. Didihkan hingga cili masak.
- Masukkan daging salai, asam gelugur dan separuh lagi santan. Didihkan hingga semua bahan sebati.
- Tambah garam dan gula secukup rasa.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Jika suka boleh tambah belimbing buluh atau terung pipit.
7. MASAK LEMAK LABU DAN TAHAI
BAHAN-BAHAN:
- ½ biji labu kuning } bersihkan dan potong dadu
- 100gm tahai/tamban masin } bersihkan dan tumbuk kasar
- 400ml santan
- 4 biji cili padi
- 2 biji cili hijau
- 4 biji bawang merah
- 2 biji bawang putih
- Garam dan lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Cili padi, cili hijau, bawang merah dan bawang putih ditumbuk lumat.
- Masukkan bahan-bahan tumbuk ke dalam periuk bersama secawan air dan tahai/tamban lalu didihkan hingga cili masak.
- Masukkan separuh santan dan labu. Didihkan hingga labu empuk.
- Masukkan separuh lagi santan, garam dan lada sulah secukup rasa. Didihkan beberapa minit dengan api yang kecil.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
8. PAIS IKAN BERSANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 2-3 ekor ikan kembung sederhana besar
- 500ml santan pekat
- 5biji bawang merah
- 3 biji bawang putih
- 4 biji cili merah
- 5 biji cili padi
- 1 batang serai
- 1 batang bunga kantan }hiris halus
- 2-3 helai daun limau purut } mayang halus
- 3cm kunyit hidup
- Garam dan lada sulah secukup rasa
- Daun pisang secukupnya
CARA MEMASAK:
- Separuh santan didihkan bersama sedikit garam dan lada sulah di dalam periuk hingga pekat. Ketepikan.
- Bawang merah, bawang putih, cili merah, cili padi dan kunyit hidup dikisar/tumbuk lumat.
- Tambah separuh lagi santan ke dalam bahan kisar dan gaul sebati.
- Taburkan sedikit garam dan lada sulah ke atas ikan. Ratakan bahan-bahan tumbuk ke atas ikan.
- Letak ikan di dalam daun pisang. Tabur daun limau purut dan bunga kantan di atas ikan.
- Kemaskan balutan daun pisang dan bakar atas api/ketuhar hingga masak (15-20 minit).
- Setelah ikan masak, tuang santan yang dididihkan pekat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Boleh juga gunakan ikan lain seperti tenggiri dan sebagainya.
9. PARI BAKAR BERKUAH PEDAS
BAHAN-BAHAN:
- 1-2 ketul ikan pari
- 400ml santan pekat
- 10 biji cili padi
- 5 biji bawang merah } tumbuk halus
- 3 biji bawang putih } tumbuk halus
- 3cm cekur } tumbuk halus
- 1 batang serai }ketuk
- 2 helai daun limau purut}siat
- 5 keping asam aur-aur (boleh ganti dengan 2 keping asam gelugur)
- Minyak untuk menumis secukupnya
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Ikan pari di tabur sedikit garam dan serbuk kunyit. Bakar hingga masak. Ketepikan.
- Di dalam kuali, panaskan sesudu makan minyak. Tumis bahan-bahan tumbuk dan serai hingga wangi.
- Tuang santan, tambah daun limau purut dan asam aur-aur. Didihkan hingga semua bahan sebati.
- Tambah garam dan gula secukup rasa.
- Tuang kuah santan ke atas ikan pari bakar dan hidangkan.
10. TOMYAM BERSANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 300ml stok ayam/air
- 200ml santan
- 100gm isi ayam
- 100gm isi ikan
- 5-6 ekor udang
- 2 ekor sotong }potong kecil
- 1 batang lobak merah }hiris kecil
- 1 batang serai } ketuk
- 2 helai daun limau purut siat-siat
- 1 biji bawang besar } belah empat
- 2 biji bawang putih } ketuk
- 5 biji cili padi } ketuk
- 2 sudu makan pes tomyam
- 2 sudu makan air perahan limau
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Didihkan stok ayam/air bersama bawang putih, serai, daun limau purut dan pes tomyam.
- Masukkan santan, ayam, isi ikan, udang, sotong, bawang besar dan lobak merah.
- Didihkan lagi dengan api kecil hingga semua bahan masak
- Masukkan cili padi, air perahan limau, garam dan gula secukup rasa.
Info chef: Perlu sentiasa dikacau supaya santan tak pecah.
Bonda Jaoyah Kongsi Resipi Lauk Air Tangan Orang Dulu-Dulu.
Enaknya bila menjamah masakan air tangan bonda. Sementelah lagi bila sajian yang disajikan adalah masakan kampung yang sememangnya menjadi idaman anak-anak tatkala berada di perantauan. Biarpun resipi trending bertukar ganti, gulai lemak cili padi, asam rebus daging, dan opor nangka ibu tetap jadi pilihan . Untuk membangkitkan nostalgia, Bonda Jaoyah tidak kedekut berkongsi resipi air tangan beliau untuk kita semua.
1. UDANG MASAK LEMAK CILI API BERSAMA DAUN SELOM
BAHAN-BAHAN:
- 10 ekor udang saiz besar |bersih dan tos
- 1 batang serai |titik
- 2 ulas bawang merah |kisar
- 1 keping asam gelugur
- 2 sudu kunyit hidup | kisar
- Seikat daun selom | potong
- 10 biji cili padi | kisar
- 1 mangkuk santan
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Masukkan kesemua bahan kecuali udang dan daun selom.
- Kemudian didihkan kuah atas api sederhana hingga mendidih.
- Sentiasa kacau agar santan tidak pecah.
- Masukkan garam, udang dan daun selom.
- Biarkan lebih kurang lima minit. Tutup api
- Hidangkan panas-panas.
INFO CHEF: Jangan masak udang terlalu lama kerana ia akan menjadi sedikit keras.
2. TELUR MASIN LEMAK CILI API
BAHAN-BAHAN:
- 4 biji telur masin
- 1 batang serai | titik
- 1 ulas bawang merah | kisar
- 1 keping asam gelugur
- 2 sudu kunyit hidup |kisar
- 10 biji cili padi |kisar
- 1 mangkuk santan
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Masukkan semua bahan kecuali telur.
- Didikan kuah sehingga mendidih.
- Kecilkan api, masukkan telur satu persatu.
- Biarkan telur agak keras, perasakan dengan sedikit garam jika tidak berapa masin.
- Tutup api dan hidangkan.
INFO CHEF: Jika tidak mahu telur masin boleh juga menggunakan telur itik biasa.
3. AYAM SAMBAL BALI
BAHAN-BAHAN:
- ½ ekor ayam | lumurkan kunyit dan kunyit
- 1 batang serai | titik
- 1 tangkai daun kari |leraikan dari tangkai
- 2 sudu makan serbuk ketumbar
- 2 sudu makan kicap manis
- Garam secukup rasa
- ½ sudu makan air asam jawa
Bahan Kisar:
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 2 sudu makan pes cili kering
- Minyak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng ayam separuh masak. Ketepikan.
- Keluarkan minyak dan tinggalkan sedikit, tumiskan bahan kisar, serbuk ketumbar, serai dan daun kari hingga wangi dan pecah minyak.
- Kemudian masukkan air asam jawa dan perasakan dengan garam.
- Akhir sekali masukkan ayam goreng dan gaul rata.
INFO CHEF: Selain ayam boleh juga gunakan daging.
4. ACAR AYAM
BAHAN-BAHAN:
- ½ ekor ayam |lumurkan kunyit dan garam
- 1 biji bawang besar |potong wedges
- 3 sudu cili sos
- ½ batang timun |buang tengah dan dipotong memanjang
- ½ batang lobak merah |dipotong seperti membuat acar
- Sedikit biji sawi
- 1 sudu makan cuka
- Sedikit air
- Gula dan garam secukup rasa
- Minyak secukupnya
Bahan-bahan kisar:
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, dan tinggalkan sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bahan kisar sehingga naik bau.
- Masukkan cuka, sos cili, gula, garam dan sedikit air.
- Setelah mendidih, masukkan timun, lobak merah, cili hijau, cili merah dan bawang besar.
- Akhir sekali masukkan ayam yang telah digoreng.
- Gaul rata dan angkat dan hidangkan.
INFO CHEF: Selain ayam, boleh juga menggunakan ikan.
5. OPOR NANGKA
BAHAN-BAHAN:
- 500gm nangka muda | dipotong dan rebus sehingga empuk
- 1 ½ sudu serbuk ketumbar
- 1 sudu serbuk jintan manis
- ½ sudu serbuk jintan putih
- 1 batang serai
- 1 biji kelapa diambil santan
- 3 helai daun limau purut
- sedikit serbuk kunyit
- 1 sudu makan kerisik
- Penumis 4 sekawan (bunga lawang/cengkih/pelaga dan kayu manis)
- Garam dan gula secukup rasa
Bahan Kisar:
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- ½ inci halia
- ½ inci lengkuas
CARA MEMSAK:
- Panaskan minyak, tumiskan empat sekawan.
- Masukkan bahan kisar, serai dan semua serbuk jintan dan ketumbar.
- Setelah pecah minyak, masukkan santan, kerisik dan daun limau purut.
- Akhir sekali masukkan nangka muda yang telah direbus.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Setalah secukup rasa, angkat dan hidangkan.
INFO CHEF: Untuk resipi ini anda juga boleh menggunakan buah sukun.
6. LAWA JANTUNG PISANG
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji jantung pisang
- 1 biji kelapa| diambil pati santan sahaja
- 1 sudu lada hitam | kisar halus
- 3 ulas bawang merah |kisar
- 1 biji limau nipis | ambil jusnya
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit belacan| jika perlu
CARA MEMASAK:
- Panaskan air dalam periuk, kemudian rebus jantung pisang hingga empuk.
- Angkat dan toskan. Kemudian potong kecil.
- Kemudian campurkan semua bahan lain dengan hirisan jantung pisang.
- Gaul rata dan rasa masam, masin dan manisnya.
- Setelah secukup rasa,sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Jantung pisang boleh ditukar dengan terung bakar, jika suka.
7. TEMPOYAK DAUN
BAHAN-BAHAN:
- 200gm cekak pucuk ubi |dihiris halus
- 3 papan petai | belah dua.
- 10 ekor udang sederhana besar
- 2 helai daun kunyit |dihiris halus
- 4 helai daun kaduk |dihiris halus
- 4 helai pucuk daun labu dihiris halus
- 4 batang serai dihiris halus
- 1 biji kelapa | ambil santan pekat sahaja
- 6 sudu makan tempoyak
- Gula dan garan secukup rasa
Bahan Kisar:
- 3cm kunyit hidup
- 4 ulas bawang merah
- 20 biji cili padi
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan hirisan dalam periuk.
- Kemudian campurkan santan dan bahan kisar.
- Gaul rata dan masak atas api sederhana sehingga kuah agak pekat.
- Lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya
INFO CHEF: Tempoyak daun ini lebih lama dipanaskan lebih sedap rasanya.
8. KARI DAGING BERSAMA UBI KELEDEK
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging | hiris
- 2 biji ubi keledek | buang kulit dan belah empat
- 3 sudu makan rempah daging
- 1 tangkai daun kari
- 500ml santan
- Minyak untuk menumis
- Sedikit air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa.
- Rempah penumis | kulit kayu manis, bunga lawang dan pelaga
Bahan Kisar:
- 6 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 batang serai
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis rempah penumis, diikuti bahan kisar dan daun kari.
- Tumis hingga wangi kemudian masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air.
- Kacau rata hingga tumisan pecah minyak dan masukkan air asam jawa.
- Masukkan daging, kacau dan biarkan daging kecut dan empuk.
- Masukkan keledek dan santan.
- Setelah keledek empuk, lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
- Selepas beberapa minit, tutup api dan sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Rasa keledek yang lebih manis daripada kentang menjadikan kari lebih sedap.
9. PUCUK MERANTI LEMAK PUTIH
BAHAN-BAHAN:
- 300gm pucuk meranti | leraikan dari batangnya.
- Sedikit ikan bilis – ditumbuk separuh halus
- 2 ulas bawang merah – ditumbuk separuh halus
- 1 mangkuk santan
- Sedikit hirisan cili merah
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMSAK:
- Campurkan santan bersama dengan bahan kisar.
- Didihkan atas dapur dengan api sederhana.
- Apabila kuah mendidih masukkan daun meranti.
- Sentiasa kacau agar santan tidak pecah.
- Selepas beberapa minit, lengkap rasa dengan garam dan gula secukupnya.
- Sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Gulai lemak ini juga sedap ditambah dengan keledek.
10. URAP PEGAGA
BAHAN-BAHAN:
- 300gm pucuk pegaga | dipotong kecil dalam 2 inci
- Sedikit ikan bilis |ditumbuk separuh halus
- 2 ulas bawang merah |ditumbuk
- 1 ulas bawang putih |ditumbuk
- 1 cawan kelapa parut | putih sahaja
- 1 sudu makan pes cili kering
- 2cmkunyit | ditumbuk
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Masukkan semua bahan kisar, garam, gula dengan kelapa, gaul rata.
- Goreng sangai dalam kuali sehingga bahan menjadi sedikit kering.
- Selepas itu masukkan pucuk pegaga.
- Masak sehingga pucuk pegaga layu. Angkat dan sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Selain ikan bilis anda juga boleh gunakan udang kering.
Menu Sup Gear Box Paling Sedap & Mudah
Terasa nak makan sup? Menu yang dikongsi ni pasti memenuhi citarasa dan selera anda. Mudah dan sedap!
SUP GEAR BOX
BAHAN-BAHAN:
- 2 kg Tulang lembu Gear-Box
- 5cm halia ] dititik
- 1 biji bawang besar ] dihiris
- 3 ulas bawang putih ]ketuk
- 1 bungkus sup bunjut
- 2 sudu makan serbuk ketumbar ]jadikan pes
- 1 sudu makan serbuk jintan manis ] jadikan pes
- 1 sudu makan serbuk jintan putih ]jadikan pes
- 2 biji buah pelaga
- 1cm kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga cengkih
- 1kuntum bunga lawang
- 5 biji cili padi ] ketuk
- Sedikit bawang goreng ] hiasan
- Daun sup secukupnya ] hiasan
- Air limau nipis secukupnya
- Air untuk merebus secukupnya
- Minyak untuk menumis secukupnya
CARA MEMASAK:
- Di dalam sebuah periuk, rebus tulang sampai empuk. Setelah empuk, angkat tulang dan ketepikan.
- Masukkan sup bunjut, halia dan bawang besar di dalam rebusan sup. Teruskan mereneh menggunakan api yang kecil. Ketepikan.
- Ambil kuali dan letakkan dua sudu makan minyak masak dan tumis rempah empat sekawan iaitu buah pelaga, kulit kayu manis, bunga cengih dan bunga lawang secara berasingan. Kemudian masukkan pes rempah serta bawang putih dan halia yang dititik. Setelah naik bau wangi, tuangkan bahan goreng ini ke dalam periuk air rebusan tulang.
- Kacau dan didihkan. Masukkan semula tulang tadi ke dalam sup. Perisakan garam dan gula.
- Tuang air limau nipis dan suaikan rasanya.
- Masukkan beberapa biji cili padi yang diketuk dan suaikan rasa pedasnya. Dalam mangkuk besar, masukkan tulang dan taburkan daun sup serta bawang goreng sebagai hiasan.
Info Chef: Untuk cepat empuk, rebus menggunakan periuk tekanan.
