Petang-petang ni sedap kalau makan bubur atau pengat. Salah satunya adalah bubur jagung. Nak tambah sedap, masukkan krim keju. Melalui facebook group Rasa Share Resipi, Farisha Sofea berkongsi resipi membuat bubur jagung atau dipanggil sebagai cheezy sweet corn. Bolehlah cuba nanti ya.
CHEEZY SWEET CORN
BAHAN-BAHAN
1 cawan isi jagung
1 sudu besar mentega tanpa garam (BELI DI SINI)
2 sudu besar puri kurma atau madu
2 sudu besar krim keju
1/4 cawan susu penuh krim (BELI DI SINI)
.
CARA MEMBUAT
1. Rebus atau kukus isi jagung sehingga masak. (BELI STEAMER DI SINI)
2. Kemudian masukkan isi jagung ke dalam mangkuk.
3. Masukkan mentega, puri kurma atau madu, krim keju dan susu penuh krim.
4. Kacau sebati. Sedia dihidang.
.
Spaghetti…sajian yang sungguh mengenyangkan. Kalau dah makan sajian ni memang tak pandang dah nasi dan lauk lain. Spaghetti kini bukan sahaja disajikan gaya menu barat tetapi boleh dimasak ala citarasa Asia yang berempah.
Apa pun pilihan menu anda, ke lima menu ni cukup sedap untuk dicuba. Cubalah nanti ya, makan tengah hari pun boleh nak makan malam pun okay.
1. SMOKED DUCK PASTA WITH OLIVE OIL
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK :
1. Beberapa jam sebelum atau malam sebelumnya, hiris bawang putih 1mm. Rendam hirisan bawang putih di dalam 1/3 cawan minyak zaitun.Inilah rahsia kelazatan perisanya ini iaitu mengadunkan rasa minyak zaitun dengan bawang putih terlebih dahulu.
2. Didihkan air di dalam periuk untuk merebus spaghetti. Masukkan sedikit minyak zaitun dan garam secukup rasa.
3. Sementara itu jika anda menggunakan parsli segar, hiris dan cincang halus.
4. Rendamkan itik salai dalam 1/3 cawan air rebusan makanan laut. Ini adalah kaedah untuk menukar air kepada air bergaram (brine) menggunakan itik salai. Daging itik salai kemudian dikeluarkan dipotong dadu dan ditumis.
5. Kemudian masukkan 200 gm spaghetti ke dalam periuk air yang mendidih tadi sehingga separuh masak. Tos dan ketepikan.
6. Panaskan bawang putih dan minyak zaitun di dalam kuali leper. Ketika minyak sedang panas kacau dengan sudip agar bawang putih tidak bergumpal. Apabila bawang putih menjadi perang tutup api.
7. Ambil spaghetti dan masukkan ke dalam kuali leper. Nyalakan api sederhana dan masukkan duck brine airnya sahaja. Taburkan parsli yang dicincang sebanyak tiga sudu makan dan lada hitam secukup rasa. Balik-balikkan perlahan spaghetti dalam kuali leper sehingga masak al dente dan air kering.
8. Padamkan api dan masukkan daging itik salai. Gaulkan dan rasa dahulu pasta anda sebelum memasukkan garam untuk mengelakkan rasa masin kerana itik salai sudah bergaram
9. Hidangkan dan taburkan lebihan parsli tadi.
INFO CHEF : Jika anda ingin memasak Spaghetti Aglio e Olio biasa tanpa daging itik salai, gunakan 1/3 cawan air daripada rebusan pasta dan tambahkan garam sehingga cukup rasa.
Saiz hidangan : 1 orang Waktu Memasak : 25 minit Cara Memasak : Rebus dan tumis Jenis masakan : Barat Keistimewaan : Rasa itik salai memberikan rasa yang berbeza dan lebih enak
2. SEAFOOD PESTO WITH BASIL
BAHAN-BAHAN:
BAHAN PES (PESTO);
CARA MEMASAK :
1. Untuk membuat pesto masukkan daun selasih, parsli, keju parmesan, kacang pine, parutan kulit lemon dan bawang putih dalam pemproses makanan (food processor).
2. Biarkan hingga dikisar halus, masukkan minyak zaitun dan air dan proses hingga sebati. Perasakan dengan garam dan lada hitam.
3. Rebus spaghetti dalam periuk (saucepan) dalam air mendidih dan masukkan sedikit garam. Biarkan sehingga masak al dente. Masukkan pula kacang hijau semasa 2-3 min terakhir masakan.
4. Tapiskan dan tinggalkan dalam 60 ml air dalamnya.
5. Sementara itu panaskan kuali leper dalam suhu tinggi. Semburkan sedikit dengan minyak zaitun (olive oil spray) dan masukkan udang dan filet ikan dan kacau sekali sekala selama 3-4 minit hingga masak.
6. Masukkan spaghetti , kacang dan adunan pesto tadi ke dalam kuali tadi. Tutup api dan gaul rata.
7. Siap untuk hidangan.
INFO CHEF : Kacang pine boleh didapati di pasaraya besar. Anda juga boleh menggantikannya dengan badam atau kacang walnut.
Saiz hidangan : 2 orang Waktu Memasak : 15-20 minit Cara Memasak : Rebus dan tumis Jenis masakan : Barat Keistimewaan : Kacang pine menjadikan pasta lebih berperisa.
3. SALTED EGG & SOFT SHELL CRAB
BAHAN-BAHAN :
Bahan untuk salutan tepung :
CARA MEMASAK : Cara masak pasta : 1. Rebus pasta ‘ala dente’, masukkan sedikit minyak zaitun agar tidak bergentel. Tos dan ketepikan. 2. Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. 3. Tumiskan bawang dan masukkan daun kari. 4. Masukkan cili padi dan lada benggala dan selepas 5-10 saat, kecilkan api dan masukkan mentega. 5. Apabila mentega cair masukkan telur masin. Teruskan memasak hingga keluar buih 6. Masukkan spaghetti di dalam kuali dan masukkan garam dan lada hitam. Masukkan garam secukup rasa.
Cara masak ketam lembut: 1 .Gaulkan garam dan lada hitam secukup rasa. 2. Salutkan ketam di dalam campuran tepung 3. Panaskan minyak dalam kuali, dan goreng ketam dalam minyak penuh sehingga perang keemasan dan garing.
Saiz hidangan : 2 orang makan Waktu memasak : 15 minit Cara memasak : Tumis dan goreng Jenis masakan : Pasta Keistimewaan : Pasta ini berasa lemak masin dengan rasa pedas cili yang enak
INFO CHEF: Sajian pasta fusion dengan penggunaaan telur asin dan cili padi, menu inovatif tepati selera tempatan.
4. STIR FRIED BEEF
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Rebus spaghetti ala dente, letak sedikit minyak zaitun agar tidak melekat, toskan. 2. Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana dan tumis bawang hingga garing. 3. Besarkan api dan dan masukkan daging cincang, kacau rata. 4. Apabila daging sudah kering airnya, masukkan cili padi dan lada benggala. 5. Kemudian masukkan pasta dan gaul rata 6. Masukkan lada hitam dan padamkan api 7. Hiaskan dengan daun ketumbar
Saiz hidangan : 1 orang Waktu memasak : 10 minit Cara memasak : Tumis Jenis masakan : Pasta bersama kuah daging bercili, pedas menepati rasa. Keistimewaan : Cili pada sebagai rencah daging, menjadikan pasta ini bercitarasa Asia
INFO CHEF: Anda boleh menambahkan kuantiti cili padi atau cili hidup jika mahu lebih pedas
5. SPAGHETTI KEJU
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Didihkan air dalam periuk besar dengan sedikit garam untuk merebus spagheti. 2. Buang sebahagian air yang direbus, tinggalkan sedikit dalam anggaran satu cawan air, di dalam periuk. 3. Sementara itu, dalam kuali yang lain dengan api yang sederhana, panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian tambah krim berat, sup ayam, dan 1/2 cawan air. 4. Tambah spagheti dan gaul sebati. Biarkan seketika. 5. Padam api dan tambah keju. Kacau atau kiraikan, tambah lebih banyak spagheti sehingga sos mencapai rasa yang diinginkan. 6. Perasakan dengan garam dan lada hitam, hiaskan dengan pasli, dan siap untuk dihidangkan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Bihun Goreng Singapore atau Singapura memang tidak asing lagi di kalangan rakyat Malaysia. Ringkas, mudah dimasak dan sedap. Bagi anda yang nak masak hidangan ini dalam jumlah yang banyak, pasti keliru akan sukatannya. Jangan risau, saudara Adnan Bin Mat Abu atau mesra disapa dengan panggilan Abah, ada kongsikan sukatan Bihun Goreng Singapore @ Singapura untuk sukatan 4 bungkus bihun. Jika nak masak dalam jumlah yang sedikit, hanya bahagikan sahaja sukatannya. Mudah je. Cubalah. Anda pasti puas hati.
CARA MASAK BIHUN SINGAPORE @ SINGAPURA SUKATAN 4 PLASTIK BIHUN
BAHAN-BAHAN: 4 bungkus bihun – abah guna bihun Cap Terung – beli online disini 4 ketul ayam bahagian dada – dipotong dadu 1/2 kg udang segar 1/2 kg udang kertas – dikisar halus 5 biji telur 1/2 kg kubis 2 batang lobak merah 5 ulas bawang putih – beli online disini 2 biji bawang besar – beli online disini Fishcake & fishball secukupnya 4 sudu makan lada sulah – beli online disini 3 sudu makan serbuk lada hitam – beli online disini Garam dan perasa secukupnya
CARA MEMASAK: 1.Rendam bihun selama 1 jam dengan air biasa. Kemudian toskan. 2. Kisar bawang putih dan bawang merah hingga halus. Panaskan minyak dalam kuali, tumis. 3. Bila sudah naik minyak, masukkan ayam, fishball dan fishcake yang telah dihiris. Gaul rata. 4. Bila ayam sudah masak, masukkan udang kertas yang sudah dikisar. Biar mendidih dan masukkan telur. Biarkan seketika baru kacau. 5. Masukkan udang segar. Bila udang sudah membengkok atau bertukar warna, masukkan hirisan lobak merah dan juga kubis. Masak hingga sayur layu.
6. Tambah garam dan perasa dengan secukupnya. Kecilkan api, masukkan bihun. Gaul rata. 7. Tabur serbuk lada sulah dan lada hitam. Gaul rata dan tambahkan semangkuk air masak. Tutup bihun. Biarkan selama 3 minit. 8. Bila cukup masanya, buka tudung dan kacau bagi bihun hingga masak sekata.
9. Untuk rasa sedikit pedas, Abah tambah 10 biji cili padi yang ditumbuk separuh lumat. Masaklah hingga naik wap. 10. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Teringin makan ikan sambal? korang boleh cuba Ikan Kerisi Goreng Cili Padi. Rasanya sangat sedap apa lagi kalau makanan panas-panas. Memang padu rasanya kalau makan dengan nasi panas. Cara masak pun sangat senang, sesuai sangat untuk korang yang sibuk dan takda masa nak berlama-lama kat dapur.
IKAN KERISI GORENG CILI PADI BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
1. Gaulkan ikan kerisi yang telah dibersihkan dengan garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
2. Panaskan minyak goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bahan kisar hingga wangi, kemudian masukkan hirisan cili, kacau rata.
5. Masukkan pula air asam jawa, kecilkan api dan terus kacau.
6. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Tutup api dan masukkan ikan dan gaul rata.
8. Ikan sedia dihidangkan panas-panas.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Raja Buah durian terkenal dengan sejarah unik, aroma tersendiri, nilai ekonomi tinggi dan pelbagai khasiat. Ketahui fakta menarik yang menjadikan durian kekal sebagai buah paling ikonik di Asia Tenggara.
sekarang!
