Santan adalah salah satu bahan masakan wajib bagi rakyat Malaysia. Maklumlah pelbagai jenis hidangan tradisi kebanyakannya menggunakan santan sebagai bahan utama. Bermula dari penyediaan kuih muih hinggalah ke sajian lauk pauk.

Namun ada juga yang memilih untuk tidak menggunakan banyak santan disebabkan faktor masalah kesihatan. Namun begitu, ia tidak bermaksud anda tidak boleh menikmati sajian kegemaran seperti masak lemak, rendang, kari dan sebagainya. Ada cara lain yang boleh dibuat bagi menghasilkan masakan tanpa santan tapi mempunyai rasa yang sedap.

Bagi menggantikan santan kelapa segar, ada juga boleh memilih untuk menggunakan santan kotak atau santan serbuk segera yang kurang kolesterol. Tapi, bagaimana jika sudah nak cari, kehabisan stok atau anda tak nak guna santan tersebut? Ha…ini dia 6 bahan  yang boleh anda guna bagi menggantikan santan. Sesuai digunakan untuk masak lauk pauk, kuih muih dan juga minuman.

1. SUSU BADAM

Rendam 1 cawan ( 240gm) badam semalaman. Kemudian kisar dengan air suam atau susu. Jika mahukan tekstur susu yang pekat, lebihkan jumlah badam. Tapis sebelum digunakan ke dalam masakan. Susu badam ini sesuai digunakan dalam masakan kari dan gulai.

2. YOGURT

Untuk menghasilkan masakan seakan bersantan yang enak, anda juga boleh menggunakan yogurt tanpa perisa. Selain menyedapkan masakan, hidangan yang dihasilkan juga lebih sihat dan rendah kalori. Namun tekstur yogurt sedikit kental dan berketul. Untuk menjadikan kuah lebih cantic, masukkan yogurt ke dalam pengisar dan tambah sedikit kuah masakan. Kisar seketika dan barulah dituang ke dalam masakan.

3. CAMPURAN KRIM RENDAH LEMAK & SUSU

Selain bahan-bahan diatas, anda juga boleh menggunakan krim dan susu. Caranya ialah untuk sukatan 1 cawan santan, anda guna 1/2 cawan krim rendah lemak dan campurkan dengan 1/2 cawan susu. Kacau rata dan kisar seketika supaya sebati. Siap dan boleh digunakan. Namun campuran krim dan susu ini hanya memberikan rasa berkrim sahaja. Sesuai digunakan untuk buat manisan.

4. SUSU CAIR & SUSU PEKAT MANIS

Susu isian sejat (susu cair) atau susu pekat manis adalah antara bahan yang mudah diperolehi. Biasanya, ramai yang menggunakan susu sejat sebagai pengganti santan kerana rasanya yang sedikit tawar dan berlemak. Namun jika tiada susu cair, anda juga boleh menggunakan susu pekat manis. Untuk 1 cawan santan, ia boleh digantikan dengan 1 cawan susu cair atau 3/4 cawan susu pekat manis. Namun anda perlu menyesuaikan rasa kerana susu pekat manis mempunyai rasa yang lebih kompleks dan lebih berperisa. Kedua-dua ini sesuai digunakan untuk menghasilkan manisan atau ditambah ke dalam masakan nasi tumis.

5. WHIPPING & COOKING CREAM

Anda juga boleh menggunakan krim putar ( whipped cream) atau krim masakan dalam hidangan bersantan anda. Biasanya bahan-bahan ini digunakan untuk membuat sos sajian barat seperti pasta. Tapi, boleh je gunakan sebagai bahan ganti kepada santan untuk masakan Melayu. Rasanya tetap enak dan sangat mudah digunakan.

6. SERBUK KRIMER

Biasanya krimer ini digunakan sebagai campuran dalam minuman. Jangan tak tahu, anda juga boleh gunakannya sebagai pengganti santan dalam masakan. Caranya ialah dengan bancuh 5 sudu makan krimer dengan 1 cawan air. Ubah suai kepekatan bergantung pada masakan anda. Memang mudah dan sedap. Sesuai digunakan dalam masakan kari, kurma dan rendang.

Selamat mencuba!

Kerang berkulit yan g dibeli di pasar, harus dicuci bersih terlebih dahulu sebelum dimasak. Ini kerana terdapat banyak lumpur dan kotoran yang melekat. Jika tidak dicuci bersih, dibimbangi akan menjadi punca kepada masalah sakit perut, cirit birit dan sebagainya.

Kerang ni bukan senang nak cuci. Kotoran dikulitnya juga agak degil untuk tanggal. Oleh itu ada beberapa cara yang boleh dicuba untuk membersihkan kerang ni. Antara cara yang boleh dicuba ialah dengan menggunakan:

1.Serai

Ketuk beberapa batang serai dan masukkan ke dalam bekas berisi kerang. Isikan air sama paras dengan kerang dan gaul berkali-kali bersama dengan serai tadi. Biarkan selama 20 minit. Toskan air dan bersihkan.

2. Hampas kelapa

Hampas jkelapa jangan dibuang begitu sahaja. Ia boleh digunakan untuk membersihkan kerang. Caranya ialah gaul kerang dengan hampas kelapa. Biarkan selama 1 jam. Lebih banyak hampas digunakan, lebih mudah kulit kerang dibersihkan.

3. Daun ubi

Mudah sahaja. Ambil beberapa helai daun ubi dan carik-carikkan. Kemudian ramas di dalam bekas berisi kerang.

4. Daun betik

Sama juga seperti menggunakan daun ubi. Ramas daun betik dan rendam seketika. Hasilnya kerang akan menjadi bersih.

5. Garam

Masukkan garam kasar ke dalam besin berisi kerang. Tambahkan air dan rendam selama 30 minit dan bilas bersih. Hasilnya isi kerang tidak berlumpur dan bersih. Sebaiknya guna karam kasar.

6. Pelepah pisang

Cara ini berkesan untuk membersihkan kulit kerang yang kotor. Ambil pelepah pisang dan buang daunnya. Hanya ambik batang pelepah sahaja. Jika panjang, potong 2 bahagian. Masukkan kerang ke dalam besin dan sental kerang. Ulang langkah yang sama sehingga kulit kerang kelihatan bersih.

7. Asam keping

Masukkan beberapa keping asam gelugur ke dalam rendaman kerang. Biarkan selama 1 jam dan bilas hingga bersih.

Adakah anda suka makan steak tetapi mempunyai masalah memasaknya? Berikut adalah 10 tips untuk menjadikan masakan daging lebih mudah!

10 Petua Penting Memasak Steak Sempurna

1. Kenali bahagian daging yang hendak dimasak.

Jika anda tidak tahu, tanya tukang daging anda, mereka mungkin boleh membantu anda dalam keaadaan begini.

2.Taburkan garam pada daging terlebih dahulu!

Daging steak yang kering sebelum memasak adalah steak yang paling bagus!

3. Biarkan daging steak berada dala suhu bilik sebelum memasak.

Ini akan membantu anda memasak daging steak secara merata dan memudahkan ia masak sempurna.

4.Sentiasa gunakan penyepit untuk mengalihkan steak anda.

Adakah menggunakan garfu untuk menikam daging? Lepas ni, gunakan penyepit ya.. kerana ia membantu mengekalkan jusnya.

5.Guna carta ini untuk melihat cara membakar dengan betul.

6.Berapa lama untuk memasak steak agar mencapai tahap kelembutan yang dikehendaki.

7.Bagaimana cara menguji tahap masak yang di sukai dengan menggunakan tangan.

8.Rupa steak yang mana sesuai dengan citarasa anda dari cara pembakaran.

9. Biarkan daging rehat/dibiarkan seketika setelah dibakar sebelum dinikmati. Ini membolehkan daging lebih berjus dan lembut.

10. JIKA anda mempunyai sisa daging steak, jangan membazir. Rancang dahulu mungkin boleh diolah menjadi inti karipap atau kebab.

Sumber: buzzfeed

CUBA JUGA RESIPI SEDAP INI:

Steak Daging Lada Hitam, Lembut Dengan Rasa Yang Super Sedap.

Empukkan Daging Guna 8 Bahan Dapur Je

Ini 2 Menu Western Sesuai Untuk Anda Yang Diet