Cara Mudah Hasilkan Brownies Kedut, Semua Orang Boleh Buat! 

Ikan Goreng Sambal Berlado memang antara lauk pedas yang tak pernah mengecewakan. Sambal merahnya yang wangi, pedas menyengat dan seimbang dengan rasa masam asam keping memang membuatkan kita automatik tambah nasi. Ringkas, cepat dan rasanya sentiasa menjadi kegemaran ramai.

Sambal berlado ini berasal daripada masakan Minang. Bezanya dengan sambal biasa, berlado menggunakan kisar kasar untuk mendapatkan tekstur sambal yang lebih “hidup”. Bila digaul bersama ikan goreng garing, rasa Ikan Goreng Sambal Berlado memang membuka selera dan membuatkan kita rasa puas setiap kali makan.

Ikan jenahak dipilih kerana isinya yang manis, tidak mudah hancur dan mampu menyerap sambal dengan baik. Namun, kalau suka kembung, siakap atau tilapia goreng juga sesuai. Yang penting, sambal pedas merah menyala itu kena betul-betul padu.

IKAN GORENG SAMBAL BERLADO

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan jenahak | dilumur garam & kunyit
• 4 tangkai cili besar merah
• 10 tangkai cili padi merah & hijau
• 2 biji bawang merah
• 6 ulas bawang putih
• 1 inci kunyit hidup
• 1 keping asam keping
• 2 sudu sos tiram
• 1 sudu sos ikan Thai
• Garam
• Serbuk perasa

Cara Memasak:

1. Lumurkan ikan dengan garam dan kunyit. Goreng hingga masak dan keperangan. Ketepikan.
2. Kisar kasar cili besar, cili padi, bawang merah, bawang putih dan kunyit hidup. Jangan terlalu halus.
3. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar hingga naik minyak dan agak garing.
4. Masukkan asam keping dan gaul rata.
5. Tambahkan sos tiram, garam dan serbuk perasa. Gaul sebati.
6. Akhir sekali masukkan sos ikan Thai.
7. Masukkan ikan goreng tadi dan gaulkan dengan sambal hingga sebati.
8. Ikan Goreng Sambal Berlado sedia untuk dihidangkan.

Tip Sedap & Hasil Lebih Cantik

1. Ikan mesti betul-betul kering sebelum goreng
   Ini elakkan minyak meletup dan menjadikan kulit ikan lebih garing serta tidak melekat pada kuali.
2. Tumis sambal hingga pecah minyak
   Berlado yang sedap mesti garing di bahagian tepi. Tumis lama sedikit untuk aroma lebih wangi dan tahan lama.
3. Gunakan minyak goreng ikan untuk sambal
   Minyak yang sudah menyerap rasa ikan akan membuatkan sambal lebih wangi dan “sekata” rasanya.
4. Jangan skip sos ikan Thai
   Bahan ini kecil tapi memberi aroma umami yang lembut dan menaikkan rasa keseluruhan sambal.

Kenapa Sambal Berlado Sentiasa Jadi Kegemaran?

Hidangan ini digemari ramai kerana:

• Pedasnya membuka selera
• Masam asam keping yang seimbang
• Warna merah menyala yang menggoda
• Simplicity tetapi menyelerakan
• Boleh dipadankan dengan pelbagai jenis ikan

Sambal berlado juga tahan lama. Kalau hendak jadikan stok sambal dalam peti sejuk, tumis sampai benar-benar garing. Esoknya sambal lagi masuk rasa dan menjadikan Ikan Goreng Sambal Berlado lebih sedap apabila dipanaskan semula.

Sedap Dimakan Dengan Apa?

• Nasi putih panas
• Telur dadar nipis
• Ulam timun atau daun selom
• Keropok bawang
• Sambal belacan tambahan (kalau tahan pedas!)

Gabungan nasi panas dengan sambal berlado yang pekat memang tak pernah mengecewakan. Makan waktu tengah hari atau malam, dua-duanya tetap sedap dan cukup memuaskan.

Ringkas Tetapi Berkarakter

Ikan Goreng Sambal Berlado bukan sekadar lauk harian biasa. Ia membawa gabungan rasa pedas, masam dan masin yang seimbang, serta aroma tumisan yang menaikkan selera. Walaupun ringkas, ia tetap mempunyai karakter tersendiri. Hidangan ini sangat sesuai dicuba oleh sesiapa yang mencari lauk pedas yang memuaskan tanpa perlu banyak bahan.

Dengan beberapa bahan asas dan sedikit kesabaran ketika menumis sambal, anda boleh menghasilkan hidangan yang seolah-olah dibuat oleh mak-mak berpengalaman di kampung. Inilah masakan yang paling dekat di hati ramai orang—simple, pedas dan cukup rasa. Selamat mencuba menikmati Ikan Goreng Sambal Berlado yang betul-betul padu!

TONTON VIDEO PENUH DI SINI:

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Daging Masak Kicap tentunya menjadi kegemaran ramai dek rasanya yang sangat sedap. Ada pelbagai resipi menu ini dikongsi ramai di media sosial. Ada yang guna rempah, ada yang tidak. Macam-macam teknik juga ada digunakan. Namun salah satu resipi yang menarik perhatian RASA untuk berkongsi bersama anda hari ni adalah resipi Daging Masak Kicap dari saudari Nora Aziz. Menurut beliau resipi ini adalah resipi dari ibu mertuanya. Sangat mudah dan menggunakan bahan yang sangat minimal serta mudah didapati. Jom cuba. Pasti enak rasanya ni.

RESIPI DAGING MASAK KICAP SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:
Daging – hiris nipis
Cili kering kisar secukupnya – beli online disini
Kicap manis secukupnya – beli online disini
Kicap masin secukupnya – beli online disini
Gula secukup rasa

BAHAN-BAHAN LAIN:
1-2 biji bawang besar
1 keping kulit kayu manis – beli online disini
1 kuntum bunga lawang – beli online disini
1-2 untum bunga cengkih – beli online disini
1-2 biji buah pelaga – beli online disini
1 tangkai daun kari
4-5 titik cuka – beli online disini
Sedikit air
Minyak masak secukupnya

BAHAN HIRIS:
1/2 biji bawang besar – beli online disini
1/2 biji cili merah
1/2 biji cili hijau

CARA MEMASAK:
1.Perap hirisan daging bersama cili kisar, kicap manis, kicap masin dan gula. Gaul rata. Jumlahnya bergantung pada daging yang digunakan. Perap minimum 1 jam. Jika mahu lebih sedap, boleh perap semalaman.

2. Kisar bawang besar hingga halus.

3. Panaskan minyak masak dalam kuali. Kemudian tumis bawang kisar hingga naik bau.
4. Masukkan kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelage dan juga daun kari. Tumis lagi.

5. Seterusnya masukkan daging yang telah diperap. Gaul rata.

6. Masukkan cuka. Tujuannya supaya daging mempunyai rasa sedikit masam. Jika tidak suka, boleh abaikan. Jika mahukan daging yang berkuah, boleh tambah sedikit air.

7. Tutup kuali dan masak menggunakan api yang kecil. Kacau setiap 2-3 minit hingga daging lembut dan empuk.

8. Bila daging sudah empuk, masukkan hirisan bawang besar, cili merah dan cili hijau.

9. Masak seketika dan Daging Masak Kicap sedia untuk diangkat dan dihidangkan.

INFO: jumlah bahan boleh ubah suai ikut berat daging yang digunakan & juga cita rasa masing-masing.

Kredit resipi & foto: Nora Aziz

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Ayam Rebus Sos Thai & Cara Buat Somtam Paling Sedap

Resepi Rojak Ayam Sedap. Masak Puas Hati & Sendiri Memang Lebih Jimat

Resepi Kuey Teow Sup Chinese Style. Sedap & Masak Pun Mudah

Mudah Masak Pisang Goreng. Tepung Rangup Krup Krap Memang Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Roti enak dan lembut yang pernah menjadi viral beberapa bulan yang lalu. Malah sekarang ni pun masih ramai yang duk buat bisnes roti ni. Laris! Anda teringin nak makan? Ni resipinya. Memang rugi kalau tak cuba.

Bahan A:

• 1 cawan air suam
• 1 sdu besar susu pekat
• 4sudu besar gula
• 3-sudu besar yis
• (Bancuh bahan A dan biarkan sampai kembang atau berbuih naik)

Bahan B:

• 4 cawan tepung roti atau tepung high protien
• 1 sudu kecil bun softoner
• 2sudu besar mentega
• 1 biji telur
• 1sudu besar susu tepung(tak letak pun takpe,kalau letak lagi sedap)
• (Ramas ramas bahan B sampai rata .)

Cara membuat.

1. Tuang bahan A kedlm bahan B sedikit demi sedikit.uli sampai elastik dan tidak melekat di tgn. Kalau dah cukup elastik rehatkan doh selama 1/2 jam -40 minit.
2. Timbang doh 20 gm setiap satu sebanyak 3 utk sebiji roti.. buat memanjang n pintal2(ikut citarasa masing2)
3. Susun dlm loyang.. jarak2 kan
4. Rehatkan lagi selama 1/2 jam atau sampai naik dua kali ganda.sementara tu panaskan oven. Bolehla dibakar pada suhu 180c atau mengikut suhu oven masing2 api atas bwh smp masak
5. Tunggu roti sejuk br sapu butter @marjerin…last tabur gula kastor@gula halus

Kredit gambar & resipi : Zaimah Zakaria 

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang