Pad Thai sangat popular di kalangan penjual-penjual makanan jalanan di Thailand. Pergilah kemana sahaja ceruk negara gajah putih, pasti anda boleh mendapatkan hidangan ini dengan mudah. Pad Thai ni sangat ringkas penyediaannya dan dilengkapi dengan pelbagai ramuan menjadikan ia antara makanan wajib cuba jika berkunjung ke sana. Teringin nak rasa? Anda pun boleh masak sendiri di rumah. Jom cuba.
PHAD THAI UDANG
Ads
Ads
BAHAN-BAHAN:
Ads
300gm Kue Teow Thai | rendam lebih kurang 30 minit kemudian toskan – boleh ganti dengan kuetiau halus char kuetiau
1 batang fish cake | hiris memanjang
100gm udang | buang kulit, cuci bersih dan tos
2 biji telur
50gm tauge
50gm daun kucai
4 tangkai cili padi | hiris
3 ulas bawang putih | cincang halus
2 ulas bawang merah | cincang halus
1 sudu makan pes cili
1 sudu makan sos ikan
1 sudu makan air asam Jawa
1 sudu makan kicap
1 sudu makan sos tiram
Garam dan gula secukup rasa
3 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK;
Sebelum menggoreng sediakan sos masam manis dahulu dengan mencampurkan gula, air asam Jawa dan sos ikan kacau rata hingga gula larut. Ketepikan.
Panaskan minyak dalam kuali, apabila minyak panas masukkan kue teow kacau rata lebih kurang satu minit.
Kemudian masukkan sos yang telah siap disediakan tadi. Kacau rata hingga sebati dengan minyak dan sos.
Tolakkan mi ke tepi kuali, tambahkan satu sudu minyak, tumiskan bawang putih dan merah, hirisan cili padi. Seketika kemudian masukkan pes cili.
Seterusnya masukkan pula fish cakedan udang.
Kacau rata, kemudian ketepikan kue teow dan tungkan telur dan kacau hingga menjadi telur hancur.
Kemudian perasakan dengan sos tiram, kicap, garam dan gula secukupnya.
Kacau rata dan akhir sekali masukkan daun kucai dan tauge. Kacau lagi seketika.
Tutup api, Pad Thai Udang sedia dihidangkan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Tengah fikir menu sedap dan mudah masak untuk diniagakan? Tidak dinafikan jika anda nak berniaga, salah satu produk yang pasti dicari pelanggan ialah makanan. Kena dengan rasa serta harga, pasti pelanggan akan ‘repeat order’. Namun, untuk memikirkan menu yang sesuai, buntu juga. Lebih-lebih lagi bagi kita yang tidak biasa mengambil tempahan dan berniaga. Istimewa buat anda, saudari Widiati Sulaiman kongsikan 10 resipi menu yang anda boleh masak secara homemade dan dijadikan menu perniagaan anda. Selamat mencuba!
10 IDEA MENU SEDAP BOLEH BUAT NIAGA
1. AGLIO OLIO SEAFOOD
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak zaitun kemudian tumis bawang holland dan bawang putih sehingga kekuningan. 2. Masukkan udang, sotong dan kepah yang telah dibersihkan. 3. Kemudian masukkan sayur, emping cili dan parsli. Kacau sebati. 4. Akhir sekali, masukkan spageti yang telah siap direbus. Kacau sebati dan perasakan dengan garam secukupnya. 5. Sedia untuk dihidang.
2. TAUHU BERGEDIL AYAM
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga wangi dan kekuningan. 2. Masukkan isi ayam. Kacau rata dan biarkan masak selama 10 minit. Angkat dan toskan. 3. Dalam bekas besar, satukan isi ayam, ubi kentang, bawang goreng, daun bawang, cili merah dan serbuk cukup rasa. Perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya. Gaul rata. 4. Ambil tauhu kering dan sumbatkan inti kentang tadi ke dalamnya sehingga padat. Ketepikan. 5. Panaskan minyak masak. Pada masa yang sama, pukul telur dan celupkan tauhu tadi. 6. Goreng tauhu hingga kekuningan. Angkat, toskan minyak dan nikmati menu ini bersama sambal kicap.
BAHAN CILI KICAP:
CARA MEMASAK: 1.Tumbuk cili padi dan bawang putih menggunakan lesung batu hingga lumat. 2. Kemudian masukkan gula dan garam. Lumatkan lagi. 3. Masukkan kicap dan sebatikan. Sedia untuk dinikmati
3. BREAD LASAGNA BEEF
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Bancuh susu bersama telur. Ketepikan. Goreng daging kisar tanpa minyak. Ketepikan. 2. Ambil loyang yang bersesuaian. Oleskan dengan marjerin. Sebaiknya loyang yang muat-muat dengan saiz roti. 3. Celupkan roti ke dalam bancuhan susu dan telur. Susun dalam loyang. Kemudian sapukan sos spageti hingga rata. 4. Letak taburan daging cincang dan kepingan keju cheddar. Lapiskan lagi dengan kepingan roti yang dicelup dalam bancuhan susu. Ulang langkah sama hingga habis. 5. Untuk lapisan terakhir, tabur keju mozzarella dan daun parsli. 6. Bakar selama 30 minit pada suhu 150C atau sehingga keju cair dan keperangan. 7. Enak dinikmati Ketika masih panas.
4. PAI AYAM MINI
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak dan tumis bawang holland hingga sedikit layu dan kekuningan. 2. Kemudian masukkan isi dada ayam. Masak sebentar hingga ayam sedikit masak. 3. Tambahkan sayur campur dan hirisan cendawan butang. Masak seketika. 4. Seterusnya masukkan krim masakan. Kacau rata dan perasakan dengan lada sulah serta sedikit garam. 5. Bila inti kelihatan sedikit pekat, padamkan api dan sejukkan. 6. Gelek puff pastri dan terapkan. Masukkan ke dalam acuan aluminium. 7. Sudukan inti secukupnya dan tutupkan dengan kepingan pastri. Kelim bahagian tepi menggunakan garpu. 8. Sapukan sedikit bancuhan kuning telur di bahagian atas pastri. 9. Bakar pada suhu 160C selama 20 minit atau hingga pastri kuning keemasan.
5. BOLOGNESE CHEESE FRIES
BAHAN-BAHAN:
BAHAN SOS BOLOGNESE:
CARA MEMASAK:
1.Cairkan marjerin dan tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi. 2. Masukkan ayam kisar. Biar masak seketikan dan barulah dimasukkan sos spageti. 3. Setelah sos mendidih, padamkan api dan tuang ke dalam loyang berisi kentang yang siap digoreng. 4. Taburkan keju mozzarella dan keju cheddar. Bakar dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 160C. 5. Angkat dan nikmati segera.
6. CHICKEN MANGGO SALAD
BAHAN-BAHAN:
BAHAN SALAD MANGGA:
BAHAN SOS:
CARA MEMASAK: 1. Pukul telur dan celupkan ayam hingga rata. 2. Salut isi ayam dengan tepung goreng serbaguna. 3. Goreng isi ayam dalam minyak hingga garing dan kekuningan. Angkat dan toskan minyaknya. 4. Untuk menyediakan sos, satukan semua bahan ke dalam periuk kecil. 5. Didihkan seketika menggunakan api kecil. Angkat dan ketepikan. 6. Potong kepingan ayam dan gaulkan bersama bahan-bahan salad. 7. Sudukan sos dengan secukupnya. Gaul rata. Sedia untuk dinikmati.
7. SOTO AYAM
BAHAN-BAHAN:
BAHAN SAMPINGAN (HIASAN):
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak masak dan tumis bahan-bahan kisar hingga wangi. 2. Masukkan sup bunjut, daun salam, kulit kayu manis, rempah sup dan rempah kurma. Kacau hingga naik bau. 3. Tuang air rebusan ayam dan biarkan mendidih. 4. Perasakan kuah soto dengan garam, gula dan perasa dengan secukupnya. Biarkan mendidih sekali lagi. 5. Untuk menikmatinya, masukkan nasi impit, begedil dan bahan-bahan sampingan lain ke dalam mangkuk. 6. Tuang kuah dengan secukupnya dan sedia untuk dinikmati.
8. LAKSA JOHOR
BAHAN-BAHAN:
BAHAN SAMPINGAN:
CARA MEMASAK: 1. Rebus ikan bersama asam gelugur. Kemudian asingkan isi dan tulangnya. Kisar isi ikan bersama air secukupnya dan ketepikan. 2. Panaskan minyak masukkan bawang merah, bawang putih dan halia yang telah dikisar hingga kekuningan. 3. Masukkan cili kisar diikuti serbuk kari daging dan ikan. Tumis lagi hingga pecah minyak. 4. Seterusnya masukkan kisaran isi ikan biar menggelegak seketika. 5. Bila kuah mendidih, masukkan santan. Perasakan dengan garam, gula dan perasa dengan secukupnya. 6. Tambahkan juga daun kesum. Kacau sebati dan biarkan mendidih sekali lagi. 7. Angkat kuah dan hidangkan bersama spageti dan bahan-bahan sampingan.
9. MEE RACUN
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
BAHAN MASAKAN:
BAHAN HIASAN:
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar sehingga pecah minyak. Masukkan sos cili, sos tomato, lada sulah dan lada hitam. 2. Kemudian masukkan air rebusan tulang kambing tadi. Kacau sebati. 3. Perasakan dengan garam dan gula dengan secukupnya. 4. Akhir sekali masukkan mi. Menu ini sedia untuk dihidang.
10. AYAM PEDAS KOREA
BAHAN UNTUK AYAM GORENG:
BAHAN TUMISAN:
CARA MEMASAK: 1. Ayam diperap bersama bahan-bahan perapan dan juga tepung jagung. Gaul rata. Panaskan minyak dan goreng hingga garing. Angkat dan ketepikan. 2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit. Tumis bawang putih dan merah hingga wangi dan masukkan chili flakes. 3. Seterusnya masukkan sos cili, dan kacau rata hingga sebati. Jika terlalu garing tambah sedikit air. 4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 5. Masukkan air asam jawa. Kacau rata sehingga kuah sedikit pekat. 6. Akhir sekali masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Gaul rata dan angkat.
Dapatkan lebih banyak menu yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Terdapat pelbagai hidangan mi yang boleh anda olah untuk dihidangkan untuk makan tengah hari mahupun makan malam. Setiap satu mempunyai rasa yang berbeza. Udang geragau dan udang kering yang digunakan menambah perisa pada kuah yang disediakan.
Bahan-bahan:
1½ kg mi kuning (dicelur)
½ kg taugeh (dibuang ekor, dicelur)
Bahan kuah:
1 cawan udang geragau* (rendam sebentar dgn air, toskan)
3 sudu makan udang kering* (rendam, toskan)
300 gm daging/tetelan (rebus hingga empuk dgn lebihan air)
2½ cm halia*
2 cm lengkuas*
2 batang serai*
6 ulas bawang putih*
2 biji bawang besar*
4 sudu makan penuh rempah kari ikan
6 sudu makan penuh tauco (jangan ambil airnya, dilecek separuh halus)
1 kg keledek (direbus dan lecek halus)
sedikit kacang tanah goreng (ditumbuk kasar-kasar)- (optional)
lebih kurang 1½ – 2 liter air (diambil dari air rebusan daging dulu, kalau tak cukup ditambah air biasa)
garam dan gula secukupnya
3 senduk minyak masak.
Cara memasak:
1.Kisar bahan-bahan * dan campurkan dgn rempah kari ikan. Gaul rata.
2.Panaskan minyak dan tumis bahan tersebut hingga rempahnya garing.
Nota: Kuah Mee Rebus ini biasanya mesti ada rasa sedikit manis (jgn terlalu manis pula) dan juga rasa tauconya. Rempah karinya pula jgn terlalu banyak, nanti jadi mee kari ! Saya gunakan rempah kari ikan sebagaimana yg diajar oleh ibu saya. Selain menjadi pemekat kuah, kacang tumbuk juga digunakan utk menambah rasa enaknya. Tak perlulah gunakan tpg jagung utk memekatkan kuah.
Ringkas yang sedap bila menikmati Kuatiau Sup Fishball ini, terasa segar dengan supnya yang jernih tapi cukup rasa dengan campuran isiannya ringkas. Tambah sambal kicap atau cili memang terbaiklah. Sesuai ini untuk hidangan makan malam yang simple untuk anda sekeluarga, untuk resipi, ada disediakan di bawah ye.
KUETIAU SUP FISHBALL BAHAN-BAHAN; 1 potong isi ayam + sedikit bahagian tulang | hiris 1 pek kuetiau | celur sekejap kemudian tos 1 pek kecil fishball | belah dua 1 pek kecil fishcake | hiris nipis 1 kiub pati ayam Garam secukup rasa Air secukupnya BAHAN TAMBAHAN: Cili Kicap Minyak bawang ptuih Sawi | potong dan celur sekejap 1 mangkuk tauge | bersih dan buang ekor
Berdarah keturunan bangsawan dari Negeri Perak, Yang Mulia Toh Puan Raja Dato' Seri Utama Noora Ashikin Raja Abdullah yang juga merupakan isteri kepada Yang Dipertua Negeri Pulau Pinang ke-9, Tun Ramli Ngah Talib ini ada berkongsi resipi untuk membuat Rendang Dinding Perak ini.
sekarang!
