Cara Masak Kari Ayam Kentang Sedap Tanpa Guna Bawang Kisar

Kuah Laksa Ayam Rasa Sedap Macam Guna Isi Ikan. Lagi Mudah!

Biasanya bila buat kuah laksa kita guna ikan kan? Kali ini kita ubah selera dengan gunakan ayam. Resipinya sama macam masak laksa biasa. Cuma tukar ikan kepada  ayam. Lagi mudah. Rasa pun lebih kurang. Ini resipi cara buat Kuah Laksa Ayam yang dikongsikan oleh Animarlina Abd Maulop

RESIPI KUAH LAKSA AYAM

BAHAN-BAHAN:

1 kg isi ayam
2 genggam cili kering (ikut tahap kepedasan masing-masing) – beli online
3 biji bawang besar
Belacan (anggaran besar duit 20 sen) – beli online
Bunga kantan (2 batang)
Daun kesum (secekak lebih kurang) – beli online
5 hingga 6 keping asam keping (ikut masam mana nak) – beli online
Garam secukup rasa – beli online

CARA MEMBUAT:

1. Rebus cili kering. Kemudian kisar cili kering, bawang besar, belacan dan bunga kantan. Ketepikan.

2. Rebus ayam dengan sesudu garam dan juga asam keping. Selepas itu kisar ayam hingga halus. Campurkan sekali air rebusan ayam ketika kisar isi ayam.

3. Satukan semua bahan. Letak daun kesum dan bunga kantan lagi, asam keping dan garam secukup rasa. Kuah boleh diubah suai ikut mana kita suka. Ada yang suka letak serai dan ada yang tidak letak. Terpulang pada masing-masing. Bolehlah dihidangkan dengan laksa dan sayur-sayuran yang lain.

Sumber kredit: Animarlina Abd Maulop

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Popia Sira Sedap & Tip Supaya Rangup Dan Lebih Enak

Kuih Tepung Kapur, Rupa Seperti Kuih Kaswi Tapi Rasa Berbeza 

Resipi Telur & Tauhu Masak Kicap Cili Padi. Lauk Mudah, Super Sedap!

Cara Buat Mi Goreng Basah Melekit-lekit Paling Sedap, Ikut Resipi Ini

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Buah oren memang ‘zest’, dimakan mentah atau dijadikan jus buah. Kaya dengan vitamin dan mineral serta mengandungi serat makanan yang sangat diperlukan oleh tubuh bagi pertumbuhan dan perkembangan tubuh badan yang normal.

Khasiat yang terkandung didalam dapat menurunkan risiko beberapa penyakit kronik seperti penyakit kardiovaskular dan kanser. Min paling suka aromanya yang boleh buat kita terliur. Samada dimasukkan dalam lauk utama seperti sup dan ayam goreng, lagi pulak dijadikan bahan  pastri atau pencuci mulut, memang enak.

Jom cuba 5 aneka resipi  lauk dan pencuci mulut berasaskan oren ni.

1. KASTARD OREN

BAHAN-BAHAN:

• 120gm gula pasir
• 250gm susu pekat
• 500gm susu sejat
• 5 biji telur
• 2 sudu teh esen vanila
• 1 biji oren | ambil jus dan parutan kulitnya
• 1/2 biji hirisan halus kulit oren
• 1/2 sudu teh garam
• Sedikit mentega

HIASAN:

• Buah oren dan strawberi

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar 150C menggunakan api atas bawah.
2. Lenserkan mentega yang telah dicairkan pada loyang atau acuan yang akan digunakan bagi memudahkan untuk mengeluarkan kastard oren nanti. Ketepikan.
3. Di dalam kuali tidak melekat masukkan gula, jus oren dan hirisan kulit oren. Masaklah sehingga gula larut dan memekat. Setelah itu alihkan gula tersebut ke dalam acuan atau loyang. Ketepikan.
4. Di dalam jag, bancuh susu pekat, susu sejat, telur, garam dan esen vanila, pukul sebati tetapi tidak terlalu lama cukup sekadar bahan-bahan tersebut larut dan sebati. Tuangkan bahan-bahan
tersebut ke dalam acuan tadi menggunakan penapis.
5. Letakkan acuan ke dalam bekas yang agak besar dan boleh menakung air, setelah itu tuangkan air panas ke dalam bekas tersebut.
6. Bakarlah selama 30 minit atau sehingga permukaan kastard bertukar kepada warna keperangan dan kastard tidak melekat pada lidi apabila dicucuk.  

Info Chef – Teknik memasak kastard ini boleh juga ditukarkan kepada teknik mengukus selama 30 minit.

Saiz hidangan : 5-6 orang
Waktu memasak: 1 jam
Jenis hidangan : Kastard
Keistimewaan : Rasa dan aroma oren yang menyegarkan
Jenis masakan : Pencuci mulut
Cara memasak : Reneh dan bakar

2. STIR FRY ORANGE CHICKEN

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket ayam goreng segera
• 4 biji bawang putih | cincang
• 2cm halia | hiris halus
• 1 biji bawang besar |hiris tebal
• 2 sudu makan kicap masin
• 250ml jus oren
• 1 biji parutan kulit oren
• 2 sudu teh serbuk stok ayam
• 125ml air
• 2-3 sudu teh gula atau secukup rasa
• 2 sudu teh tepung jagung
• 250gm brokoli | potong kecil serta celur sebentar
• 150gm asparagus | potong 3cm panjang serta celur sebentar
• Daun bawang sebagai hiasan
• Minyak masak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:
1. Goreng ayam segera sehingga masak.  Angkat dan ketepikan.  
2. Tuang minyak masak ke dalam bekas dan tinggalkan sedikit lebih kurang dua sudu makan minyak untuk menumis. Kemudian tumiskan bawang putih, halia dan bawang besar sehingga wangi.  
3. Masukkan kicap masin, jus oren, stok ayam dan parutan kulit limau. Kacau sebentar. Bancuh tepung jagung bersama air kemudian tuang ke dalam kuali, masaklah sehingga kuah agak memekat.
4. Akhir sekali masukkan brokoli dan asparagus. Kacau sebentar kemudian tutupkan api. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi dan gaul bersama kuah. Hiaslah hidangan dengan daun bawang.

5. Siap untuk dihidangkan.

Info Chef – Brokoli dan asparagus dicelur bagi mengekalkan warna kehijauan sayuran tersebut dan rasanya lebih rangup.

Saiz hidangan : 8-10 orang
Waktu memasak: 45 minit
Jenis hidangan : Lauk pauk
Keistimewaan : Ada rasa masam, masin dan manis yang sekata
Jenis masakan : Pencuci mulut
Cara memasak : Celur, tumis dan goreng

3. SUP OREN

BAHAN-BAHAN:

• 125gm dal merah halus yang telah direbus
• 1 biji parutan kulit oren
• 1 biji perahan jus oren
• 1 batang lobak merah |potong dadu
• 1 biji bawang besar | hiris 
• 4 biji bawang putih | hiris
• 2 sudu teh serbuk cili
• 1 sudu teh garam atau secukup rasa
• 1 sudu teh serbuk stok ayam
• 1/2 sudu teh serbuk jintan putih
• 1/2 sudu teh serbuk ketumbar
• 400ml air
• Sedikit daun ketumbar sebagai hiasan
• Mentega untuk menumis

CARA MEMASAK:
1. Di dalam periuk, panaskan mentega, masukkan bawang besar, bawang putih dan lobak merah. Tumiskan sehingga agak layu, kemudian masukkan serbuk jintan putih, serbuk ketumbar dan serbuk cili kacau
sebentar.  
2. Masukkan air, dal, garam dan stok ayam.  Apabila menggelegak tutupkan api dan kisar kesemua bahan sehingga hancur.
3. Setelah itu tuang kembali bahan yang telah dikisar ke dalam periuk, bersama parutan kulit oren dan jus oren. Masaklah sehingga sup agak memekat dan tutupkan api.
4. Angkat dan sedia dinikmati. Semasa menghidangkan sup bolehlah diletakkan sedikit yogurt dan hiaslah dengan daun ketumbar.

Info chef: Enak dinikmati ketika panas.

Saiz hidangan : 4-6 orang
Waktu memasak: 1 jam 30 minit
Jenis hidangan : Sup
Keistimewaan : Rasa dan aroma oren yang menyegarkan
Jenis masakan : Pembuka selera
Cara memasak : Rebus dan Tumis

4. ORANGE SCONE WITH ORANGE MARMALADE 

MARMALADE

BAHAN-BAHAN:

• 10 biji oren | ambil jus
• 2 biji lemon | ambil jusnya
• 2.5kg gula pasir
• 2.5ml air

CARA MEMASAK:
1. Perahkan kesemua oren dan lemon ke dalam bekas, tapis biji dan korek buang segala serat-serat oren dan lemon menggunakan sudu.  Bungkus di dalam kain kasa serta diikat.  Ketepikan.
2. Hiris nipis-nipis secara memanjang kulit oren dan lemon yang dikorek biji dan seratnya tadi sehingga selesai.  
3. Kemudian di dalam periuk masukkan kesemua jus oren, lemon, air dan kain kasa yang berisi biji dan serat limau.  Rebuslah sehingga 1-2 jam sehingga kulit limau terlihat seperti lut sinar dan
lembut.  Kemudian masukkan gula, masaklah sehingga gula itu memekat. Tutupkan api,  tuangkan marnalade itu semasa masih panas ke dalam bekas jem.

Simpan di tempat yang sejuk dan redup.

Info chef: Marmalade tahan selama 4-6 bulan di suhu bilik sehingga tutup botol jem dibuka.

Saiz hidangan : 6-8 botol jem
Waktu memasak: 1 jam 30 minit
Jenis hidangan : Jem
Keistimewaan : Rasa masam dan manis
Cara memasak :Rebus dan reneh

SCONE OREN

BAHAN-BAHAN:

• 500gm tepung gandum
• 2 sudu makan gula pasir
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 1 1/2 teh garam
• 125gm mentega
• 125gm kismis
• 1 biji parutan kulit oren
• 125gm susu segar penuh krim
• 1 biji telur gred B
• 2 sudu teh esen vanila

SAPUAN TELUR:

• 1 biji telur
• 1 sudu makan susu segar

CARA MEMASAK:
1. Di dalam mangkuk gaulkan tepung gandum, gula pasir, serbuk penaik,garam sehingga sebati. Masukkan mentega gaulkan sehingga menjadi seperti serbuk roti kemudian masukkan kismis dan parutan kulit
oren kacau lagi.  
2. Satukan susu, telur dan esen vanila di dalam bekas kacau sehingga kesemuanya sebati kemudian tuangkan ke dalam adunan tepung.
3. Pada peringkat ini tepung hendaklah digaulkan menggunakan sudu kayu tetapi tidaklah terlalu lama  cukup sekadar kesemua cecair dan tepung sebati.  Jika terlalu lama doh akan menjad keras.  
4. Simpan doh di dalam peti sejuk selama 30 minit sebelum proses membentuk scone.
5. Tabur tepung di atas papan pencanai dan di atas doh canaikan doh cukup sekadar meratakan menggunakan tangan dengan ketebalan  3-4 cm.
6.Tekaplah doh menggunakan penekap bulat bersaiz 2 cm.  Buatlah sehingga selesai menghasilkan 10 hingga 12 biji scone.
7. Sapukan dengan telur yang telah dipukul sedikit bersama susu segar. Bakar menggunakan api atas bawah dengan suhu 150 C selama 20 – 30 minit atau sehingga scone bertukar warna keemasan.
Setelah masak bolehlah disejukkan di atas rak dawai.

Saiz hidangan : 10-12 biji
Waktu memasak: 1 jam 30 minit
Jenis hidangan : Barat
Keistimewaan : Rasa scone yang lemak dan aroma oren yang segar
Jenis masakan : Pembuka selera
Cara memasak : Kukus

5. MUFFIN OREN DAN STRAWBERI

BAHAN-BAHAN:

• 500gm tepung gandum
• 160gm gula pasir
• 2 sudu teh serbuk penaik
• 1/2 sudu teh garam
• 1 biji parutan kulit oren
• 60ml  jus oren
• 125gm mentega yang dicairkan
• 125ml susu segar penuh krim
• 2 biji telur saiz B
• 125gm strawberi yang telah dihiris kecil-kecil

CARA MEMASAK:
1. Panaskan oven pada suhu 150C menggunakan api atas bawah. Ketepikan.
2. Di dalam mangkuk, satukan tepung, gula pasir, serbuk penaik, garam, parutan kulit oren dan gaul sebati menggunakan dawai pengacau. Kemudian masukkan jus oren, mentega, susu segar penuh krim dan
telur. Kacau sehingga adunan sebati.  
3. Akhir sekali masukkan strawberi tinggalkan sedikit untuk dihiaskan di atas adunan tepung.  
4. Sendukkan adunan tepung ke dalam cawan kertas yang telah disusun di dalam loyang pembakar kemudian hias di atas tepung itu dengan lebihan strawberi. Bakar muffin sehingga masak selama 30 minit
atau bergantung kepada ketuhar masing-masing.

Saiz hidangan : 12 biji
Waktu memasak: 1 jam
Jenis hidangan : Kek cawan
Keistimewaan : Gabungan rasa oren dan strawberi yang unik
Jenis masakan : Pencuci mulut
Cara memasak :Bakar

RESIPI: TERIMA KASIH NUR ADLINA BAHARUDIN, PUTRAJAYA

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Ramai mengemari masakan Minang atau Padang?  Masakan Minang atau Padang  yang rata-rata pedas  tapi sedap. Apa kata hujung minggu ini anda cuba satu  dari tiga menu masakan Minang yang  Rasa kongsi  sebagai juadah makan tengahari atau malam bersama keluarga.

MASAK LEMAK KUNING URAT TUJANG MINANG

BAHAN-BAHAN:

• 500gm urat tunjang/keting
• 750ml santan
• 1 liter air
• 1 helai daun kunyit
• 1 keping asam gelugur
• 1 batang serai | titik
• 2 helai daun limau purut
• Air secukupnya

BAHAN KISAR:

• 100gm cili merah
• 10 biji bawang merah
• 6 ulas bawang putih
• 4cm lengkuas
• 4 biji buah keras
• 2cm kunyit hidup
• Garam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Cuci bersih urat tunjang/keting. Ketepikan.
2. Kemudian rebus air dan setelah mendidih masukkan urat tunjang dan masak sampai empuk. Angkat dan tiriskan. Setelah sejuk,  potong mengikut selera masing-masing. Ketepikan.
3. Di dalam periuk lain, masukkan urat tunjang tadi, diikuti dengan bahan kisar. Gaul sekata. Masukkan juga bahan lain dan santan. Masak hingga santan mendidih menggunakan api sederhana.
4. Perasakan dengan garam secukupnya.
5. Kecilkan api dan kacau perlahan sehingga santan sedikit mengental dan pecah minyak.
6. Angkat dan sedia dinikmati.

DAGING GORENG BERLADO PEDAS MINANG

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging | rebus dan hiris nipis dan  lebar
• 10 biji cili merah
• 8 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 1biji tomato          | potong dadu
• 1 batang serai | ketuk
• 2cm halia
• Minyak masak secukupnya
• Garam dan gula secukupnya
• Sedikit air rebusan daging

CARA MEMASAK:

1. Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih dan cili merah. Ketepikan.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng daging yang telah direbus terlebih dahulu hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Tinggalkan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bahan yang telah ditumbuk kasar tadi hingga terbit harum.
4. Setelah itu masukkan daging yang telah digoreng tadi. Tambahkan serai dan hirisan halia. Perasakan dengan garam, dan gula secukup rasa.
5. Jika suka, tambahkan sedikit air rebusan daging agar tidak kering. Masak hingga semua rempah meresap ke dalam daging.
6. Angkat dan sedia dimakan dengan nasi panas.

RENDANG AYAM MINANG

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam  | potong
• 2 liter santan
• 2 batang serai | racik halus
• 1 batang serai | titik
• 4 helai daun limau purut
• 2cm asam gelugur
• 2 helai daun kunyit | hiris

BAHAN KISAR:

• 5 biji buah keras
• 6 ulas bawang putih
• 100gm cili besar merah
• 12 biji bawang merah
• 100gm cili padi merah
• 2cm halia | bakar sedikit
• 2cm lengkuas
• 3cm kunyit   | bakar sedikit
• 1/2 sudu makan ketumbar
• 2 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh serbuk buah pala
• 1 sudu teh  jintan  | sangrai

CARA MEMASAK:

1. Di dalam periuk, tuangkan santan, masukkan serai yang dititik, asam gelugur, daun limau purut dan daun kunyit. Kacau hingga santan mendidih dan pastikan santan yang dimasak tidak pecah.
2. Setelah santan mendidih, masukkan rempah yang telah dikisar dan gaul sebati kira-kira 20 minit.
3. Apabila santan mula mengeluarkan minyak, masukkan potongan ayam dan masak menggunakan api yang sederhana hingga santan mengering. Perasakan dengan garam secukup rasa dan masukkan hirisan serai. Gaul sebati.
4. Angkat dan sedia dinikmati.

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang