Daun sup memang selalu kita guna dalam masakan, jadi kalau tanam di rumah memang elok sangat. Jika tiada anak benih dari pokok induk kita cuba tanam dari biji benih.

Bagi memastikan pokok daun sup ini elok subur dan tak mati, ada penjagaan yang perlu kita ikuti. Kalau dijaga baik, pokok boleh hidup hingga 2 tahun.

Tanam pokok sup dari biji benih & penjagaannya supaya kekal subur

1. Sediakan tapak semaian, jika boleh gunakan tray semaian yang banyak dijual.

2. Sediakan benih, rendam selama satu malam (10 jam) dengan air paip, jika air tanpa klorin lagi baik untuk mengaktifkan benih supaya mudah bercambah.

Tujuan rendam supaya kesemua benih mudah bercambah. Jika tidak mahu rendam tidak mengapa boleh terus tabur.
3. Toskan benih dengan tisu atau alat tos yang berlubang halus.

4. Basahkan tanah, semai biji benih daun sup (biji benih daun sup kecil jadi perlu bersabar semasa semai kerana benih halus).

Tutup dengan lapisan nipis tanah, siram benih dengan berhati-hati gunakan spray halus, kemudian tray semaian atau bekas semai tadi letak di kawasan redup. Jangan sesekali letak terus bawah cahaya matahari, gunakan tanah yang jenis gembur dan tidak menakung air.

5. Sekali lagi diingat tanam pokok daun sup kena bersabar kerana benih daun sup akan bercambah dalam 10 hari ke atas, paling lama 2 minggu. Jangan biarkan tanah kering sepanjang proses semai, jika tanah nampak semakin kering, spray dengan air.

6. Setelah benih tumbuh dan mengeluarkan 4 daun, boleh dialihkan ke pasu atau bekas, letakkan tempat redup yg tidak terkena cahaya matahari yang terik.

7. Kerana pokok tumbuh dengan lambat, pokok yang dijaga elok mampu hidup sehingga 2 tahun.

8. Elakkan menyiram terlalu kerap pokok daun sup , siram mengikut keperluan di mana jika tanah sudah mula nampak kering bolehlah siram dengan sedikit air.

9. Jangan baja terlalu kerap. Membaja terlalu kerap pada pokok daun sup anda mengakibatkan pokok daun sup akan mudah layu dan mati.

10. Baja sebulan sekali atau mengikut keperluan. Sekali sekala siram dengan air basuhan beras kerana pokok daun sup sangat menyukai air basuhan beras.

Sumber: Donis De Donnis

1.Serai

Ketuk beberapa batang serai dan masukkan ke dalam bekas berisi kerang. Isikan air sama paras dengan kerang dan gaul berkali-kali bersama dengan serai tadi. Biarkan selama 20 minit. Toskan air dan bersihkan.

2. Hampas kelapa

Hampas jkelapa jangan dibuang begitu sahaja. Ia boleh digunakan untuk membersihkan kerang. Caranya ialah gaul kerang dengan hampas kelapa. Biarkan selama 1 jam. Lebih banyak hampas digunakan, lebih mudah kulit kerang dibersihkan.

3. Daun ubi

Mudah sahaja. Ambil beberapa helai daun ubi dan carik-carikkan. Kemudian ramas di dalam bekas berisi kerang.

4. Daun betik

Sama juga seperti menggunakan daun ubi. Ramas daun betik dan rendam seketika. Hasilnya kerang akan menjadi bersih.

5. Garam

Masukkan garam kasar ke dalam besin berisi kerang. Tambahkan air dan rendam selama 30 minit dan bilas bersih. Hasilnya isi kerang tidak berlumpur dan bersih. Sebaiknya guna karam kasar.

6. Pelepah pisang

Cara ini berkesan untuk membersihkan kulit kerang yang kotor. Ambil pelepah pisang dan buang daunnya. Hanya ambik batang pelepah sahaja. Jika panjang, potong 2 bahagian. Masukkan kerang ke dalam besin dan sental kerang. Ulang langkah yang sama sehingga kulit kerang kelihatan bersih.

7. Asam keping

Masukkan beberapa keping asam gelugur ke dalam rendaman kerang. Biarkan selama 1 jam dan bilas hingga bersih.

Ikan bilis goreng yang rangup memang lagi sedap cuma biasa berlaku selepas goreng rangupnya cuma sekejap. Bila dah sejuk ikan bilis pun jadi liat dan tak sedap dimakan.

Disebabkan itu ramai yang cuba macam-macam petua sampai ada yang sanggup tak basuh bilis untuk memastika ia rangup.

Tapi cara yang dikongsi oleh Chef Rizal ini senang sangat untuk memastikan ikan bilis rangup dan kerangupannya kekal lama. Caranya hanya menggunakan tepung jagung.

Tip goreng ikan bilis jadi rangup dan kerangupan kekal lama

1. Basuh ikan bilis hingga bersih kemudian tos sehingga semua airnya turun.

2. Masukkan ikan bilis yang ditos ini dalam bekas dan letak beberapa sudu tepung jagung.

3. Gaul ikan bilis ini dengan tepung jagung hingga rata. Pada masa yang sama panaskan kuali bersama minyak yang banyak.

4. Bila minyak panas goreng ikan bilis, jangan gunakan api besar supaya tak cepat hangus.

5. Goreng sambil kacau supaya ikan bilis masak rata. Bila dah garing angkat dan tos. Hasilnya ikan bilis akan rangup dan kerangupan ini kekal lama.

Dalam pada itu kata Chef Rizal bila menggoreng dengan cara ini, ikan bilis berbau wangi sampai rumah jiran.

Selamat mencuba

Sumber: Chef Rizal