Nasi Ayam Hainan adalah resepi yang popular di kalangan orang-orang Cina. Lain orang lain cara buatnya. Kalau anda nak cuba kelainan, bolehlah cuba resipi yang ini.

Melalui perkongsian daripada Adnan Mat Abu ini, resipi nasi ayam Hainan ini versi yang paling mudah dibuat dan ada teknik untuk bagi ayam empuk dan lembut.

RESIPI NASI AYAM HAINAN VERSI ABAH MASAK

BAHAN UNTUK NASI:

6 cawan air rebusan ayam
4 cawan beras basmathi
2 sudu besar planta

TONTON Dapur Rasa Live: Asam Pedas Ikan Kembung 

TONTON Dapur Rasa Live: Daging Kerutuk 

CARA-CARA:

1. Basuh beras dengan bersih dan toskan. Kemudian, campurkan air rebusan ayam dengan beras.
2. Masak di dalam periuk elektrik. Apabila nasi dah kering air, baru digaulkan dengan planta. Ketepikan.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

BAHAN UNTUK REBUSAN AYAM:

1 ekor ayam (saya punya ayam berat 1.8kg)
Daun bawang
3 inci halia – beli online di sini
5 ulas bawang putih – beli online di sini
1 biji bawang Holland – beli online di sini
Kiub pati ayam – beli online di sini

[KLIK DI SINI SERTAI PERADUAN MAGGI RASA]

CARA-CARA:

1. Ayam dilumur dengan garam. Bila air dan bahan-bahan rebusan dah mendidih, celupkan ayam selama 15 saat dan angkat. Rehat 15 saat, celup semula selama 15 saat. Ulang sebanyak 3 kali.

2. Kecilkan api, rebus ayam selama 30 minit. Air rebusan ini akan digunakan utk memasak nasi, buat sambal kicap dan sup.

3. Setelah 30 minit, angkat ayam dan masukkan ke dalam periuk yang mengandungi air bercampur air batu. Rehatkan ayam dalam air ais selama 10 minit.

4. Angkat ayam dan gantung. Saya bukakan kipas untuk pengaliran udara yang baik untuk ayam.

CARA POTONG AYAM:

1. Mula-mula belah dua. Sebahagiannya saya nak siram dengan kuah kicap je. Sebelah lagi nak dilumurkan dengan kicap, madu dan dibakar seketika untuk garingkan kulitnya.

2. Setelah dipotong dua, ayam dipotong lima (seperti dalam gambar). Kemudian ayam dipotong kecil-kecil.

3. Ayam disiram dengan kuah kicap. Baki ayam yang lain, diperap dengan madu dan kicap. Kemudian, dibakar.

BAHAN UNTUK KUAH KICAP:

3 sudu besar kicap lemak manis – beli online di sini
2 sudu besar sos sotong
2 sudu minyak bijan – beli online di sini
½ cawan air rebusan ayam

CARA-CARA:

Campurkan kicap lemak manis, sos sotong, minyak bijan dan air rebusan ayam. Kacau sehingga semuanya sekata.

BAHAN UNTUK SAMBAL:

5 biji cili padi merah – beli online di sini
3 biji cili besar merah – beli online di sini
3 ulas bawang putih – beli online di sini
1 inci halia – beli online di sini
½ cawan air rebusan ayam
Gula – beli online di sini
Cuka – beli online di sini
Garam – beli online di sini

CARA-CARA:

1. Tumbuk bawang putih dan halia hingga lumat. Siramkan dengan 2 sudu minyak masak yang dipanaskan.
2. Masukkan dalam alat pengisar dan kisar bersama cili padi, cili merah besar.
3. Tambah air rebusan ayam, gula, cuka dan garam.

Kredit resipi: Adnan Bin Mat Abu

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

7 Tips Gulai Ayam Kelate Jadi Cantik & Sedap, Boleh Cuba Resipi Ini

Resipi Mi Goreng Basah Tauhu Hancur. Sangat Sedap & Tak Guna Telur

Cantik Kejadian Apam Tapai Nasi, Putih Gebu Je

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Mesti terpinga-pinga sekejap kan bila dengar nama Nasi RabBani? Sebenarnya, ia adalah gabungan nama dari inspirasi Nasi Arab dan Beriani. Maka jadilah Nasi RabBani.

Itulah hasil kreatif resipi saudari Afy AL Habibi. Rasa hidangan yang pasti dijamin puas hati.

NASI WANGI

BAHAN-BAHAN:

1 pot beras basmathi ekstra panjang –
1 sudu besar marjerin atau minyak sapi
1 sudu kecil rempah sup Baba’s
1/3 kecil serbuk kari
Secubit serbuk kunyit
2 helai daun salam
*untuk edisi baru, saya tak masukkan 3 sekawan dan serai

CARA MEMASAK:

1. Basuh beras dan masak nasi seperti biasa.
2. Selepas nasi mengering, masukkan setitik dua air bancuhan pewarna oren di atas bahagian nasi beberapa tempat.
3. Taburkan setengah genggam kismis. Gaul nasi perlahan-lahan untuk elakkan bijinya patah.

GULAI KARI TELUR

BAHAN-BAHAN:
(Untuk 5-6 biji telur ayam yang sudah direbus)

*3 biji bawang merah( saiz syiling 20 sen) – beli online di sini
*1 ulas bawang putih kecil – beli online di sini
*Sehiris nipis lengkuas – beli online di sini
*Sehiris halia – beli online di sini
*Dua hiris nipis serai
*secubit ketumbar
*secubit jintan manis – beli online di sini
Rempah 3 sekawan
1/3 sudu besar cili kering kasar – beli online di sini
2 sudu besar rempah kari – beli online di sini
1 cawan air asam jawa (secubit asam jawa + secawan air kosong)
½ sudu besar gula melaka atau ½ keping manisan Kelantan – beli online di sini
Secubit dua garam bukit – beli online di sini
1 ½ sudip santan kotak – beli online di sini
½ sudu kecil kerisik – beli online di sini

CARA MEMASAK:

1. Kisar semua bahan bertanda * di atas. Kemudian, panaskan sedikit minyak. Tumis terlebih dahulu 3 sekawan hingga naik bau. Masukkan pula bahan kisar tadi.
2. Setelah garing, masukkan cili kering kisar. Kacau. Kemudian masukkan rempah kari.
(Tips penting : Untuk kelainan rasa, tambahkan secubit dua rempah kerutuk.)
3. Tumis sehingga garing menggunakan api perlahan. Seterusnya masukkan pula air asam jawa.
4. Masukkan perasa peringkat pertama iaitu gula melaka atau manisan Kelantan dan garam bukit. Kacau sebati.
5. Tutup periuk seketika. Biarkan pes mendidih perlahan hingga pecah minyak. Kemudian, masukkan santan kotak.
6. Tambahkan 1 cawan air dan perasa garam gula peringkat kedua. Kuantiti terpulang kepada kepekatan dan selera yang diingini.
(Tips kedua : Akhir sekali masukkan kerisik untuk menyedapkan lagi rasa gulai.)
7. .Kemudian masukkan telur ayam yang sudah dikupas kulitnya. Balik-balikkan perlahan. Tutup api selepas rasa sebati.

KAMBING GRILL HONEY

BAHAN-BAHAN:

3 keping daging kambing | dibersihkan
2 sudu besar Honey BBQ
2 sudu besar sos lada hitam – beli online di sini
1 sudu besar kicap cair – beli online di sini
1 sudu besar gabungan kisaran:
*ketumbar
*lada hitam – beli online di sini
*jintan manis – beli online di sini

CARA-CARA:
1.Campurkan semua bahan di atas. Kemudian, perap daging kambing dengan bahan perapan ini selama 15 minit. Bakar sehingga masak.

2. Bakar atas pan selama 10-13 minit sahaja. Perlahankan api. Boleh tutup pan tersebut. Balik-balikkan.

3. Selepas kuah perapan mula mengering, tuang lagi sedikit sos lada hitam atas daging tersebut. Ratakan atas bawah.

4. Cukup 10-13 minit tutup api dan kambing grill honey sedia untuk diangkat. Tak sedap masak lama-lama. Nanti daging liat.

Kredit resipi dan foto: Afy AL Habibi

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:   

Nasi Goreng Kampung Sempoi, Gerenti Berkali Ulang Makan

Resipi Nasi Goreng Kerabu Terlajak Sedap

Lemak Manis Kuih Jongkong Lejen Ni, Nikmat Dimakan Ketika Sejuk

Berbaloi Buat Sendiri Cendol Ni, Sedap & Puas Hatilah Menghirupnya.

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:   

Biasanya kalau tiba hari Jumaat mesti nak hidangkan sesuatu yang istimewa buat keluarga. Yelah masa ni lah semua keluarga berhimpun . Menu istimewa yang min rasa semua menggemarinya ialah Nasi Tomato. Tak susah buatnya bila rencah yang diperlukan ada dalam stok. Nah apa lagi jom masak dengan penuh kasih sayang.

NASI TOMATO

Bahan-bahan:
7 cwn beras basmati basuh dan rendam selama 1/2 jam
10.5 cawan air biasa
1 tin susu cair
1 tin tomato puree
2 labu bwg holand
4 biji tomato
1 batang kulit kayu manis
3 biji bunga lawang
10 biji bunga cengkih
Sedikit minyak sapi
Sedikit minyak masak biasa
Gula dan garam
Akar daun ketumbar

Cara memasak:
Bahan tumis
1.Panaskan minyak biasa +minyak sapi
2.Tumis kulit kayu manis,bunga lawang dan bunga cengkih
3.Masukkan bwg holand ,tomato dan akar daun ketumbar
4.Tumis hingga wangi dan sedikit garing
5.Masukkan susu dan tomato puree
6.Masak hingga mendidih tambah gula dan garam
7.Alih kan ke dapur elektrik utk masak nasi
8.Masukkan 10.5 cawan air dan bahan yg telah ditumis sebentar tadi bersama 7 cawan beras yg telah direndam dan kacau sedikit
9.Tekan cook…masak seperti biasa
10.Bila masak tabur bwg goreng dan daun ketumbar. Boleh jgk tabur kismis jika suka

*sila guna cawan sama sukat air dan beras
Nisbah 1 cawan beras =1.5 cawan air

Kredit Resepi : mas salleh via mahn