Kadang-kadang selera makan kita ni berubah nak yang lauk simple je. Paling penting sekali nasi kena panas. Kalau nasi panas, makan dengan lauk apa sekalipun confirm berselera. Saya akan kongsikan 4 resipi mudah berasakan telur. Sesuai untuk yang bujang ataupun surirumah yang nak lauk ringkas dan berkhasiat untuk anak-anak di rumah. Jom kita cuba!

PAPRIK TELUR

BAHAN-BAHAN:

5 ulas Bawang Putih

2 biji Bawang Merah

2 sudu makan Cili Kering Kisar

Minyak

1 batang Serai (dititik)

1 sudu makan Pes Tomyam

2 sudu makan Sos Cili

2 sudu makan Sos Tiram

Sos Ikan

Air

Lobak Merah

Jagung Kecil

Daun Limau

Serbuk Perasa

Bawang Holland

Cili Padi

Telur Mata

CARA PENYEDIAAN:

TELUR PUYUH BALADO

BAHAN-BAHAN:

15 biji Telur Puyuh

(direbus dan digoreng)

Segenggam Cili Padi

1/2 Bawang Besar

3 ulas Bawang Putih

Pes Tomyam

Sos Ikan

Serai (diketuk)

Serbuk Perasa

2 sudu makan Sos Tiram

CARA PENYEDIAAN:

SUP TELUR

BAHAN-BAHAN:

Air

Minyak

1/2 batang Lobak Merah

3 ulas Bawang Putih – Dicincang

1 biji Bawang Merah – Dihiris

4 biji Telur

Kiub Pati Ayam

Daun Bawang

Daun Sup

Bawang Goreng

CARA PENYEDIAAN:

TELUR BLACKPEPPER

BAHAN-BAHAN:

4 biji Telur Mata

4 sudu makan Kicap Lemak Manis

1 sudu kecil Lada Hitam

1 biji Bawang Holland

1 biji Cili Hijau

3 biji Cili Padi Merah

1 sudu kecil Perasa

Air

1 biji Bawang Merah (Ditumbuk)

2 ulas Bawang Putih (Ditumbuk)

CARA PENYEDIAAN:

SELAMAT MENCUBA!

Sedapnya Kari Telur. Kuah pekat, memang enak dimakan bersama nasi putih. Jika ada lauk sampingan lain seperti ayam goreng atau papadom, lagilah nikmat. Bagi anda yang sukakan lauk Kari Telur ini, saudari De Norms Latorel ada kongsikan resipinya. Menurut beliau, resipi ini ada kisah tersendiri dimana kawan pejabat berbangsa India pernah meminta beliau memasak lauk ini kerana rasanya yang mirip masakan mendiang ibunya. Anda nak cuba? Jom lihat cara-caranya.

CARA MASAK KARI TELUR KENTANG SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:

10 biji telur ayam – rebus
5 biji ubi kentang – kupas, belah 4, bilas & toskan – beli online disini
10 tangkai daun kari – dibuang batang & cuci
8 sudu makan bawang besar kisar – beli online disini
3 sudu makan bawang putih kisar – beli online disini
1 1/2 sudu makan halia kisar – beli online disini
1 kiub pati ayam  – beli online disini
1 cawan minyak masak 
5 sudu makan serbuk kari ayam babas – beli online disini
3 sudu makan kari ikan babas – beli online disini
2 keping kulit kayu manis – beli online disini
4 kuntum bunga lawang – beli online disini
4 kuntum bunga cengkih – beli online disini
4 biji buah pelaga – beli online disini
2 keping asam gelugur – beli online disini
200gm santan kotak (1 1/2 kotak ) – beli online disini 

CARA MEMASAK:
1. Panaskan 1 cawan minyak masak. Mmasukkan rempah 4 sekawan.
2. Masukkan kisaran bawang besar, bawang putih dan halia. Tumis dalam 5 minit dengan api kecil.
3. Masukkan daun kari. Biar bau daun kari naik semerbak. Kacau sekali sekala dalam 10-15 minit.
4. Seterusnya masukkan serbuk kari ayam & serbuk kari ikan ke dlm periuk (terlebih dahulu campurkan 2 serbuk kari ni dalam 1 mangkuk. Masukkan sedikit air sahaja untuk disebatikan. Jadikan pes). Kacau rata.

5. Jika minyak kelihatan kurang, tambahkan minyak masak dalam 2-3 sudu makan. Kacau sentiasa guna api sederhana sehingga pecah minyak. Elakkan hangit.
6. Masukkan kesemua kentang yang telah dibelah. Kacau guna sudip kayu yang leper. Jangan guna senduk nanti kentang hancur.
7. Masukkan serbuk kiub pati ayam dan asam gelugur. Kacau rata.
8. Bila kari sudah pecah minyak. masukkan santan. Kacau lagi sehingga santan pecah minyak.
9. Perasakan dengan garam secukup rasa
10. Tunggu sehingga kuah mendidih & masukkan telur rebus. (masa ni kentang pun sudah sedang elok empuk)
11. Bila semuanya sudah cukup rasa, tutup api dan sedia untuk dinikmati.

INFO: Bila sudah siap masak, ambil kitchen paper @ tisu dapur untuk serap minyak. Boleh juga guna senduk keluarkan lebihan minyak dalam kari.

Kredit resipi & foto: De Norms Latorel

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Siapa peminat Chawanmushi? Chawanmushi ni makanan Jepun yang dibuat daripada campuran telur ayam dan dashi yang dikukus di dalam mangkuk. Makanan ini dihidangkan bersama mangkuknya dan dimakan sebagai makanan pembuka selera. Teksturnya lembut seperti puding kastard. Nak cuba? Saudari Arina Rashid ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba!

RESIPI CHAWANMUSHI @ TELUR KUKUS ALA RESTORAN SUSHI

BAHAN-BAHAN:
3 biji telur
260g air
½ sudu teh garam

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan dan kisar sampai sebati.

2. Sediakan bekas. Kalau guna ramekin dapat 4 bekas. Dalam bekas tu, isilah segala bahan yang anda suka. Ikut resipi ni, hanya letak cendawan shitake dengan crabstick.
3. Tuang bancuhan telur tadi perlahan-lahan ke dalam bekas. Kalau ada buih, kaup buih tu dan buang. Tujuannya adalah untuk bagi telur kukus ini nampk cntik bila dimasak.

4. Jika suka, boleh tabur hirisan daun bawang atau daun sup. Kemudian, kukus selama 20 minit. Dah siap!
5. Sangat pantas dan berbaloi untuk dicuba. Kalau Chawanmushi asli Jepun, ia menggukan Dashi sebagai perisa. Jika tiada, boleh gantikan dengan garam.

*Sebenarnya resepi asal dari cookidoo ni. Yang ada TM6 boleh rujuk resipi steamed egg dekat resipi Hainan Chicken Rice.
*Setting tm6 untuk kisar bahan-bahan atas tu ialah 6 sec, speed 4. Untuk kukus pulak, guna varoma tray, set kan masa 20 minit, suhu varoma, speed 3.

Kredit resipi & foto: Arina Rashid

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

2 Resipi Masak Sardin Cara Baru, Sesuai Jadi Lauk Musim Hujan

Hidangan Pencuci Mulut Durian Crepe, Sedap Makan Sejuk-Sejuk

Memang Terliur, Gulai Ayam Kelantan Sedak Sengoti!  

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official