Sekali cuba Jeruk Betik tanpa pengawet ni, pasti tak akan beli dah selepas ni. Maklumlah, ia dihasilkan secara homemade dan lebih diyakini. Jeruk buah-buahan terutamanya betik dan mangga memang sedap. Jika dibeli kebanyakannya menggunakan ibu jeruk. Kuranhg bagus untuk kesihatan. Bagi anda yang terasa nak makan, boleh hasilkan sendiri dan cuba resipi perkongsian Chef Asma Nordin ni. Mudah dan sedap. Selamat mencuba!

CARA BUAT JERUK BETIK TANPA PENGAWET

BAHAN-BAHAN:

• 3 @ 4 biji betik mangkal (betik yang keras tapi bukan yang dah masak)
• 3 sudu besar kapur makan
• 1 cawan cuka
• 1 cawan gula pasir kasar
• 5 sudu teh garam halus
• 15 biji asam boi putih
• 20 biji cili padi – ( 10 biji dihiris, 10 biji tak payah hiris. Boleh kurangkan kalau tak suka pedas)

CARA PENYEDIAAN:
1. Kupas kulit betik nipis sahaja. Dan potong seperti dalam gambar. Tebal lebih kurang setengah cm. Jangan terlalu nipis dan jangan terlalu tebal.)

2. Rendam buah betik tadi dengan air. Jumlahnya hanya separas buah betik sahaja. Masukkan kapur makan. Ramas kapur makan dalam air hingga hancur. Rendam buah selama 1- 2 jam.

3. Selepas direndam selama 1-2 jam, toskan air buah betik tadi hingga kering. Tidak perlu bilas dengan air.

4. Masukkan kepingan betik ke dalam bekas. Satukan dengan cuka, gula, garam, asam boi dan cili padi.

5. Pakai sarung tangan, gaul bahan-bahan tadi hingga sebati. Masukkan ke dalam bekas. Simpan dalam peti sejuk semalaman sebelum dinikmati.

6. Jeruk betik enak di makan sejuk. Kalau nak simpan di luar peti sejuk pun boleh.

TIP:
1. Wajib rendam kepingan betik menggunakan air kapur supaya betik jadi rangup dan pejal.
2. Semasa menjeruk betik, pastikan tidak menambah air. Cukup sekadar guna cuka dan gula kerana betik akan berair. Jika tambah air, jetruk tidak akan tahan lama dan berbuih.

Kredit resipi & foto: Chef Asma Nordin

Apam Balik: antara makanan legend dan evergreen yang dari dulu sampai kini disukai ramai. Ada dua jenis, satu yang nipis dan ranggup dan satu lagi tebal dan lembut. Dua-dua menjadi kegemaran masyarakat kita. Kalau di Indonesia ia dipanggil Murtabak. Walau namanya lain, tapi rasanya masih sama. hari ini orang dah mula pelbagaikan flavour nya. Dari yang basic cuma kacang tumbuk, jagung dan gula, ia mula beperisa nuttela, coklat, durian , kaya dan banyak lagi. Ada juga yang letakkan pisang. Jom kita cuba buat sendiri jom.

BAHAN-BAHAN:

• 2 Cawan tepung gandum
• 1 1/2 Cawan air
• 1/3 Cawan gula
• 2 biji telur
• 1 sudu teh soda bikarbonat
• 1 sudu teh yis mauripan
• 2 sudu besar minyak masak
• Secubit garam

BAHAN TABUR:

• Kacang tanah yg telah di kisar
• Gula
• 1 tin Jagung
• KALAU NAK KELAINAN BOLEH LA LETAK NUTTELA , DURIAN ATAU KAYA.

CARA MEMASAK

Info: Apam Balik juga sekarang turut dihidangkan di majlis-majlis rumah terbuka hari raya dan kenduri kahwin.

Ada yang suka makan Chinese food ke? Terutamanya dimsum, wantan, siumai atau dumpling. Lembut dan cukup rasa, makan panas-panas. Memang sedap.

Perkongsian resipi daripada Tahrunnisah Jali, nampaknya boleh membantu anda di luar sana untuk hilangkan rasa rindu dengan Chinese food ni.

Insya-Allah, siapa yang suka makan kali ni dah boleh buat sendiri dari penyediaan kulitnya sehingga ke intinya. Insya-Allah halal lagi suci.

BAHAN KULIT DIMSUM /WANTAN/SIUMAI/DUMPLING

250gm wheat starch/ tepung tang mein (boleh didapati di bakery) atau nak guna tepung gandum pun boleh
80gm tepung ubi – beli online di sini
200-220ml air panas mendidih*
sedikit garam*
1 ½ sudu besar minyak masak*

CARA ADUNAN

1. Dalam bekas, satukan wheat starch dan tepung ubi.
2. Kemudian masukkan air panas, garam dan minyak yang dicampur sekali sedikit demi sedikit sehingga adunan tak lekat di tangan (macam buat kulit karipap).
3. Uli hingga sebati. Kemudian biarkan sebentar selama 20 minit dalam bekas tertutup supaya doh tak keras.

BAHAN INTI:

2 keping dada ayam*
12 ekor udang | dibuang kulit*
2 sudu besar tepung jagung – beli online di sini
1 sudu besar kicap cair – beli online di sini
1 biji sederhana besar lobak merah | dipotong dadu kecil – beli online di sini
Sedikit daun bawang sekali dengan batangnya | dipotong halus 
2 ulas bawang putih | dicincang halus/ditumbuk halus – beli online di sini
Garam, gula
1 biji bawang merah yang bersaiz kecil | dipotong dadu – beli online di sini
2 sudu kecil minyak bijan – beli online di sini
1 sudu kecil sos tiram – beli online di sini
Sedikit lada sulah /lada hitam
Lada besar | dipotong kecik-kecil
1 biji telur ayam (dipukul dahulu)

CARA-CARA:

1. Kisar ayam dan udang yang telah dibuang kulitnya hingga hancur.
2. Masukkan garam dan sedikit gula sebagai penambah perasa.
3. Masukkan telur , lada sulah minyak bijan, sos tiram dan semua sayur. Kacau pakai senduk sahaja.

CARA PENYEDIAAN:

1. Mula-mula panaskan dahulu periuk pengukus.
2.Sediakan penggelek doh, acuan bulat dan inti.
3. Ambil sedikit doh. Bulatkan dan tekan. Dengan menggunakan penggelek, lenyekkan. Jangan terlalu nipis. Ketebalan seperti kita nak buat kulit karipap. Tekap dengan acuan bulat.

4. Letak sedikit adunan inti dan mula melipat. Buat sampai habis. Manakala bentuk siew mai terpulang pada anda.

5. Lapik siew mai dan dumpling dengan plastik untuk elakkan ia melekat pada periuk kukusan. Kukus selama 5-7 minit.

6. Jika nak goreng, siap dibentuk boleh terus digoreng dalam minyak panas.
7. Sedia dihidang dengan sos thai atau boleh juga dibuat sup. Mana-mana yang anda suka. Selamat mencuba.

Kredit resipi: Tahrunnisah Jali

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Tak Tahu Nak Masak Apa? Boleh Ikut Resipi Lelaki Ini, Memang Terangkat!

Ini Rahsianya Buat Sotong Celup Tepung Rangup & Tak Hancur

Menu Berasaskan Sambal Yang Boleh Bangkitkan Selera Makan Anda!

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: