Dalam aspek pemilihan produk makanan, umat Islam hari ini perlu semakin peka dengan kandungannya agar tidak termakan makanan yang haram iaitu babi.

Ini kerana boleh berlaku kekeliruan apabila sumber dari haiwan ini menggunakan perkataan lain. Agar tidak terbeli dan makan produk makanan mengandungi babi, penting untuk kita meneliti label kandungan yang digunakan pada bungkusan produk. Berikut adalah senarai perkataan yang sama makna dengan babi yang harus kita elakkan pengambilannya.

1. Pig
Seekor babi muda, berat kurang dari 50 kilogram.

2. Hog
Babi dewasa, berat melebihi 50 kilogram.

3. Boar
Babi liar/babi hutan

4. Pork
Daging babi dalam masakan. Ada pelbagai seperti pork belly (daging babi yang diambil dari bahagian perut )

5. Pig feet atau trotters
Kaki babi yang dimasak dan dihidangkan dalam pelbagai masakan China dan Barat.

6. Pig ears
Pig ears atau telinga babi juga merupakan hidangan yang popular dalam masakan China.

7. Pig skin
Pig skin atau kulit babi sering digunakan sebagai bahan asas dalam pelbagai produk makanan, termasuk kerepek dan chicharon.

8. Swine
Istilah untuk keseluruhan kumpulan spesies babi.

9. Lard
Lemak babi untuk membuat minyak masak dan sabun. Lard atau lemak babi adalah jenis lemak yang diambil dari bahagian perut atau punggung babi.

Lard biasanya digunakan dalam masakan untuk menambahkan rasa dan kelembutan pada makanan, terutama di masakan Barat dan China. Beberapa makanan dan produk yang mungkin mengandung lard antara lain roti, pastry, biskut, coklat, dan mentega.

10. Bacon
Daging haiwan yang dihiris terutama babi. Biasanya diambil dari bahagian perut atau punggung babi untuk digunakan sebagai bahan tambahan dalam pelbagai hidangan.

11. Ham
Ham adalah potongan daging yang diambil dari paha babi. Potongan daging ini biasanya diolah dengan cara dipanggang atau direbus, kemudian dihiris nipis untuk disajikan sebagai hidangan atau bahan asas terutama masakan Barat.

12. Bakut
Bakut adalah sebutan untuk tulang rusuk babi. Umumnya diolah menjadi sup. Juga dikenali dengan nama bakut teh. Sajian ini popular di Singapura.

13. Gelatin
Gelatin adalah bahan yang digunakan dalam berbagai makanan, termasuk gula-gula, jeli, marshmallow, dan lain-lain. Gelatin dibuat dengan merebus tulang, kulit haiwan termasuk babi.

14. Porcine
Berasal dari babi, dan banyak digunakan dalam ubat-ubatan.

15. Sow milk
Susu babi

Sumber: Adindha Pratiwi

Ketupat Nasi adalah salah satu hidangan wajib di hari raya. Selalunya ketupat nasi dimasak dalam kuantiti yang banyak untuk menjamu tetamu. Ketupat boleh tahan lama tetapi kalau tidak kena caranya ia akan cepat rosak dan berlakulah pembaziran. Mari kita cuba cara yang betul untuk dapat ketupat tahan lama dan tidak cepat basi.

1. PILIH BERAS TERBAIK

Untuk mendapat ketupat yang sedap dan tahan lama, pastikan pilih beras yang berkualiti atau dalam keadaan baik (bukan beras lama dan hapak). Beras harus dicuci bersih supaya dapat hasil ketupat yang bertekstur lembut. Selepas dicuci bersih rendamkan beras selama 30 minit.

2. DAUN KELAPA YANG MUDA & SEGAR

Pilih daun ketupat yang masih segar dan bersih. Ia mesti dianyam kemas dan rapi agar isi ketupat tidak terkeluar dan comot. Jika ketupat yang dianyam tidak rapat, ia mudah terdedah dengan bakteria yang menyebabkan ia cepat basi.

3. KANDUNGAN BERAS

Isi ketupat dengan beras yang sudah dicuci bersih. Untuk mendapat ketupat yang lembut, isi beras dengan kadar 1/3 atau 2/3. Jika beras diisi terlalu banyak, ketupat akan keras dan tidak masak.  Begitu juga sebaliknya beras yang sedikit akan membuat ketupat lembik dan mudah basi.

4. REBUS 4-5 JAM

Sebenarnya masa yang diperlukan untuk merebus ketupat hingga masak adalah diantara 4-5 jam. Ketupat harus masak sempurna untuk mengurangkan risiko untuk basi. Jika ketupat masak sempurna, ketupat tidak akan lembik dan berair. Ketika merebus, harus pastikan seluruh ketupat terendam dalam air.

5. TOS DAN GANTUNG

Selesai direbus celupkan ketupat dengan air mendidih yang lain dan siram ketupat dengan air biasa yang sudah dimasak. Kemudia ketuapat di tos supaya air rebusan yang berlebihan akan keluar.  Selepas itu ketupat akan digantung di tempat yang mempunyai pengaliran udara yang baik. Ia di gantung untuk mempercepatkan proses pengeluaran air berlebihan kerana kandungan air akan mempercepatkan proses basi berlaku.

6. SIMPAN SEJUK BEKU 

Jika ada ketupat lebih boleh simpan di dalam peti sejuk. Sebelum itu ketupat harus dibungkus kemas di dalam plastik, ini mengelakkan daun ketupat tidak kering. Jika hendak dimakan bolehlah dikeluarkan tetapi jangan direbus semula. Hanya ambil pengukus dan kukus semula dalam 10 ke 15 minit. Selain ketupat, lemang & ketupat palas juga boleh dibekukan.

Sekarang tidak perlu risau untuk menyambut hari raya kerana pembaziran boleh di kurangkan.

ANDA JUGA BOLEH CUBA:

Cara Buat Ketupat Palas Lemak Yang Sedap Untuk Raya

Cara Masak Nasi Impit Yang Sedap, Pejal & Lambat Basi.

Korang suka makan Bubur Kacang Hijau, tapi selalu ambik masa nak rebus kacang hijau tu kan. Sebenarnya masalah ini boleh selesai dengan cara ikut tip yang RASA kongsikan ini.  Boleh cuba sebab mudah sangat.

Rendam Kacang Hijau

Sebelum rebus pastikan kacang hijau direndam dahulu lebih kurang  3-4 jam atau  supaya apabaila direbus kacang cepat empuk.

Masukkan Kacang Bila Air Mendidih

Masak air dalam periuk dan masukkan kacang hijau selepas air rebusan mendidih. Air mendidih boleh membantu kacang lebih cepat empuk dan kandungan nutrisinya tetap kekal  dalam rebusan kacang.

Api Sederhana

Disarankan menggunakan api sederhana, tidak terlalu kecil atau besar, dengan cara ini kacang hijau yang direbus lebih mudah empuk  dan masak sempurna.

 Campurkan Gula dan Garam Apabila Kacang Empuk

Jika ingin menambah perisa seperti gula dan garam pada rebusan kacang hijau sebaiknya tambah ketika kacang hijau mula kembang.  Jika dimasukkan awal kacang hijau sukar empuk.

Diharapkan tip berikut membantu rebusan kacang hijau lebih cepat empuk dan masak sekata.