Sup tulang rusuk adalah salahs atu sup yang sedap sungguh dihirup kuahnya. Ada yang suka dicampur dengan sambal kicap. Ada yang suka plain begitu sahaja. Rasa kongsikan sup tulang rusuk yang confirm segar kuahnya.
SUP TULANG RUSUK
Sedapnya.
BAHAN-BAHAN
400 gram tulang rusuk lembu (bersihkan dan rebus ¾ empuk)
400 ml air rebusan tulang
3 biji buah pelaga
1 batang kulit kayu manis
50 gram rempah sup
2 inci halia (hiris tebal)
1 batang serai (dititik)
1 keping asam gelugur
Garam dan serbuk perasa secukupnya
CARA MEMASAK
1. Didihkan air rebusan tulang tadi dan masukkan semua bahan di atas kecuali tulang, garam dan serbuk perasa.
2. Biarkan kuah mereneh dan mendidih seketika dan masukkan tulang.
3. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa secukup rasa. Kacau sekata.
4. Angkat dan sedia dinikmati.
Selamat mencuba!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Boleh Buat World Class Pasta Carbonara Ikut Resipi Ni
Ikut resepi ni, korang dapat buat World Class pasta carbonara kat rumah ye. Resepi ni buat sosnya dari scratch,tak guna sos segera (prego ke milano dan sebagainya) dan tidak menggunakan tepung jagung. Menurut pemilik resipi bukan macam tu cara nak pekatkan kuah. Makanan barat guna white roux untuk pekatkan kuah.(butter + tepung gandum).
Elemen penting dalam membuat carbonara ni adalah konsistensi dan masa yang pantas. Tersalah atau tersilap step, ke tong sampah lah jawabnya. Jadi, korang juga boleh buat 5 star carbonara macam kat restoran mewah tu di rumah. Carbonara original tidaklah berkuah banjir. Ia pekat seolah-olah hampir tidak berkuah. Selamat mencuba
Pasta Carbonara
Bahan-bahan:
- 60gm spaghetti (guna saiz vermicelli)
- 3 biji kuning telur
- 3 biji cendawan swiss brown
- 2-3sudu besar parmesan cheese
- Sedikit lada hitam
- Beef lean / beef streaky
Cara memasak:
1.Hiris swiss brown mushroom. Nak guna shitake pun boleh, tetapi shitake ade bau yang kuat. Kurang enak nanti.Guna beef lean brand gourmessa. Nak lebih sedap, guna beef streaky sebab dia ada lemak-lemak.
2.Ambil 3 biji kuning telur. Pastikan telur yang fresh. Kalau tak fresh, kuningnya mudah pecah.
3.Masukkan 2 sudu besar parmesan cheese dan 1 sudu besar lada hitam. Nak guna whole egg boleh cuma kena lebihkan cheese. Dan risiko kalau guna whole egg, kalau tersilap nanti kuah korang akan jadi macam kue teow Kungfu.
4.Pukul sampai pekat macam mayonis. Kena guna whisk,tak jadi kalau guna garfu. Nak guna hand mixer pun boleh.
5.Beef lean tadi bahagikan separuh untuk dalam kuah dan separuh lagi untuk garnishing. Goreng sampai garing.
6.Tumis bawang putih, cendawan dan beef lean. Nak guna bawang Holland pun boleh. Nak letak brokoli ke, nak letak sosej pun boleh. Kalau nak pedas, boleh letak cili padi hiris.
7.Kemudian masukkan spagheti yang sedang direbus tu. Pastikan spagheti tu hampir nak masak. Jangan dah betul-betul masak sebab nanti dia lembik serta mudah putus.Ceduk air rebusan spagheti tu ikut pada kuah banyak mana nak ye.
8.Bila air rebusan spagheti tu dah bertukar jadi putih macam ni dan mulai pekat, tutup api. Air lebihan spagheti ni lah yang akan memekatkan kuah dan bagi creamy. Sebab tu tak perlu susu.Kalau nak buat untuk anak-anak, mungkin boleh letak gula sikit untuk bagi ada sedikit kemanisan.
9.Padamkan api dan masukkan bancuhan telur tadi. Banyak mana? Terpulang ikut cita rasa korang. Kander ambik 4-5 sudu besar macam tu.Bancuhan telur akan ada lebih untuk buat sepinggan lagi.
10.Kacau bagi rata dan pastikan padam api sebab kalau atas api nanti telur tu masak berketul-ketul pula. Kalau nak kuah cair sikit dan tak nak pekat, masukkan sikit air rebusan spagheti sampai korang rasa kena citarasa.
Dah siap. Tak ada guna garam tambahan atau gula ye. Masin dari air rebusan spagheti dan parmesan cheese dalam telur. Parmesan cheese ni masin berlemak.
11.Hancurkan dan tabur Beef lean yang kita goreng sampai garing tadi. Kalau ada pecorino cheese atau block parmesan, boleh sagat atas spagheti ni.
12.Taburkan chilli flakes untuk sedikit kepedasan serta fresh parsley. Tapi kander tak jumpa fresh parsley, ganti dengan dried parsley.
Kredit: Wan LuQman
Ikan Kukus Ala Cina, Lauk Berbuka Sedap & Sihat.
Kukus antara cara masakan yang mudah dan tidak perlu lama mengukus. 15-20 minit dah masak. Selain mudah, lauk anda juga lenbih sihat dan banyak resipi menggunakan kaedah ini, antaranya menu ikan kukus. Berikut RASA kongsikan resipi Ikan Bawal Kukus Ala Cina yang simple tapi dijamin keenakannya. Anda boleh mencubanya.
IKAN KUKUS ALA CINA
BAHAN-BAHAN:
1-2 ekor ikan bawal | bergantung pada saiz
4cm halia dihiris halus memanjang
Batang daun bawang | hiris
8-10 biji cili padi | hiris
3 ulas bawang putih | cincang halus
BAHAN SOS:
2 sudu makan kicap cair
1 sudu makan sos tiram
1 sudu makan sos tiram
1/2 sudu makan gula
CARA MEMBUAT:
- Ikan dicuci bersih kemudian toslkan.
- Sementara itu, goreng bawang putih hingga warna kuning keemasan.
- Masukkan daun bawang, gaul seketika dan tutup api.
- Kukus ikan bersama hirisan halia dan cili dalam pengukus yang telah dipanaskan.
- Selepas lima minit, tuangkan bahan sos. Kukus lagi lima minit atau hingga masak.
- Tutup api dan tuangkan bahan goreng tadi.
- Ikan sedia dihidangkan.
Kredit: raja azreen
Resepi Masakan
Resipi Yong Taufu Terjun. Menu Ekspress & Sedap Boleh Buat Dalam Masa Singkat.
Tiba-tiba teringin nak makan Yong Taufu? Ha…Ni dia resipi paling cepat dan mudah. Sekejap je dah boleh makan. Bahan-bahannya pun tak rumit dan senang di dapati. Pendek kata respi perkongsian saudari Dayang Asmah Ag Marali memang berbaloi dicuba. Jom try!
YONG TAU FU EKSPRESS
BAHAN-BAHAN:
- Aneka bebola
- Filamen ketam
- Kek ikan
- Sosej
- Kangkung
- 2-3 ulas bawang putih
- 1 kiub pati ayam
BAHAN KUAH:
- 1/2 cawan cili boh atau cili kering kisar
- 1/2 ketul gula melaka
- 1 cawan air
- 1 inci belacan – dibakar
- 1- 2 sudu makan taucu – dikisar
- Kicap secukup rasa
- Sos tiram secukup rasa
- Garam dan gula secukup rasa
- 2 sudu makan tepung jagung ( bancuh dengan 1/2 cawan air)
- Sedikit minyak untuk menumis
- Bijan – disangai
- Sedikit kacang tanah – digoreng tanpa minyak dan ditumbuk kasar
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan kuah ( kecuali kacang tumbuk). Masak hingga sebati dan pekat.
2. Rasa kuahnya dan jika semua seimbang, padamkan api.
3. Untuk mencelur bahan-bahan bebola, didihkan air dan masukkan kiub pati ayam.
4. Kemudian celur kangkong diikuti aneka bebola, kek ikan, sosej ( jika suka) dan filamen ketam.
5. Bila dah lembut, angkat dan toskan airnya. Gunting kecil dan masukkan ke dalam pinggan.
6. Tuang kuah yang dimasak tadi dan tabur kacang tumbuk secukupnya.
7. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Dayang Asmah Ag Marali