Rempeyek salah satu kudapan popular di kalangan orang Malaysia, biarapun terdapat pelbagai jenis rempeyek, apa yang penting rempeyek mestikan rangup dan sedap. Kalau korang pernah cuba buat sendiri tetapi hasil kejadiannya kurang rangup, jangan putus asa, ini ada tip yang mudah dan boleh korang cuba supaya kali ini rempeyek yang korang buat bukan hanya rangup tetapi sedap juga. Silap gaya boleh buat bisnes.
Ini Bahan-Bahan Campurannya:
Rempah ratus asas yang biasa digunakan untuk rempeyek adalah ketumbar, bawang putih, buah keras dan garam. Apapun semuanya bergantung pada cita rasa korang sendiri.
Cara Bancuh Adunan:
Tepung dan bahan cair seperti santan mesti disesuaikan mengikut sukatan. Jika adunan terlalu cair, rempeyek akan menjadi terlalu nipis dan mudah hancur. Sebaliknya jika terlalu pekat ia akan menjadikan rempeyek keras dan dan tebal. Sebab itu bahan adunan perlu ada ukuran yang betul.
Jenis Isian:
Isian rempeyek yang biasa digunakan adalah kacang tanah, kacang hijau dan kacang dhal. Jika menggunakan kacang dhal dan hijau, sebaiknya rendam semalaman sebelum digunakan untuk memudahkan ia garing dan rangup. Untuk kacang tanah, korang boleh goreng sangai atau dibakar separuh masak.
Selain itu semasa menggoreng korang perlu perhatikan api yang digunakan, jangan terlalu kecil atau besar, jika terlalu kecil rempeyek berminyak dan kurang rangup. Kalau api terlalu besar rempeyek mudah hangus dan isinya belum masak sepenuhnya.
Campuran Tepung Digunakan:
Walaupun bahan utama rempeyek adalah tepung beras dan santan, tetapi untuk mendapatkan kerangupan tambahan sedikit tepung ubi atau sagu juga boleh korang campurkan. Dengan mencampurkan sedikit tepung ini, rempeyek korang akan menjadi rangup dan lebih sedap.
Jumlah Isian:
Korang boleh gunakan isian satu jenis atau lebih dari satu jenis isian. Contoh rempeyek ikan bilis dengan kacang tanah.
Cara Memasukkan Isian:
Untuk mencampurkan isian, sebaiknya campurkan sedikit demi sedikit, tujuannya untuk mengelakkan isian lemau dan masak tidak sekata dengan adunan tepung.
Cara Tuang Adunan:
Semasa menuang adunan, cara paling baik ada dengan tuangkan di tepi kuali. Jangan sesekali main tuang je ye. Cara ini akan menjadikan rempeyek nipis sekata. Sesekali siram rempeyek yang ada di tepi kuali dengan minyak supaya tak lekat di tepi kuali dan masukkan ke dalam minyak dengan elok tanpa bertaburan isiannya.
Cara Menggoreng:
Sangat digalakkan korang menggunakan kuali bulat melengkung, jika ingin menggoreng dalam jumlah yang banyak, lebih guna kuali lebih besar dan menggunakan lebih banyak minyak untuk menggoreng. Jika menggunakan kuali kecil, tidak ada masalah tetapi semasa menuang adunan sebaiknya kuali itu disengetkan sendikit supaya aduan yang dituang lebih lebar dan nipis. Tetapi kalau menggunakan kuali leper non stick, jangan tuang terlalu banyak kemudian goyang-goyangkan supaya adunan merata dengan nipis.
Selepas diangkat, toskan menggunakan penapis, jika tidak minyak tersebut akan menyebabkan rempeyek lemau dan berbau tengik bila disimpan lama. Untuk menyimpan rempeyek agar tahan lama dan kekal rangup, sebaiknya masukkan rempeyek dalam bekas kedap udara apabila sejuk.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Masak Rojak Mi Homemade Sedap Guna Resipi Arwah Mak
Bagi penggemar Rojak Mi, resipi perkongsian saudari SuiSan Aliezsha ni boleh dicuba. Menurut beliau, resipi ini adalah yang biasa beliau buat hasil tunjuk ajar dari arwah ibunya yang merupakan peniaga makanan. Macam-macam menu yang dijual. Bagi anda yang nak cuba keenakan Rojak Mi ni, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan. Selamat mencuba!
RESIPI ROJAK MI SEDAP WARISAN BONDA
BAHAN-BAHAN:
- Mi kuning
- Kuih rojak
- Tauhu – goreng dan potong
- Ubi kentang – direbus sebiji-sebiji hingga empuk
- Telur rebus
- Tauge
- Cili hijau – hiris
- Timun – disagat
BAHAN KUAH:
- 1 paket biskut Marie – dipatah-patahkan – beli online DISINI
- 3 biji ubi kentang rebus – kisar
- 3 ulas bawang putih – kisar
- Cili kering – kisar
- Udang kering– kisar – beli online DISINI
- 2 sudu makan tepung jagung – beli online DISINI
- Minyak masak secukupnya
- Air secukupnya
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Panaskan sedikit minyak masak dan tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
2. Masukkan sedikit air dan biarkan mendidih.
3. Seterusnya masukkan ubi kentang yang telah dikisar dan juga biskut marie. Kacau hingga biskut hancur.
4. Tambahkan tepung jagung dan perasakan dengan garam dan gula dengan secukupnya.
5. Bila kuah telah sempurna, padamkan api dan hidangkan bersama mi dan bahan-bahan yang lain.
BAHAN KUIH ROJAK:
- 2 senduk tepung gandum – beli online DISINI
- 2 sudu makan yis – beli online DISINI
- Daun kucai – jika ada
- Secubit garam
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Satukan tepung gandum, yis dan secubit garam. Tuang air secukupnya dan bancuh hingga sebati. Pastikan adunan tidak terlalu cair.
2. Masukkan kucai. Perap adunan selama beberapa minit.
3. Panaskan minyak dan goreng adunan.
4. Sedia untuk dihidangkan bersama Rojak Mi.
Kredit resipi & foto: SuiSan Aliezsha
Tercari-cari KUALI NON -STICK yang murah & berkualiti? Boleh pilih DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Colek Mangga Muda 4 Rasa. Mudah, Sedap & Memang Kecur Liur!
Resipi Jeli Kelapa Muda Guna Sukatan Cawan. Sedap & Sejuk Dimakan
Resipi Sup Telur Chinese Style. Simple, Jimat & Sangat Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Ayam Goreng Rangup Ala KFC. Memang Mudah!
Jika makan di restoran makanan segera, pasti mahal harganya. Kini anda boleh hasilkan menu yang seakan sama namun secara homemade. Lebih jimat dan puas makan. Jom cuba resipi perkongsian saudari Syakila Nasir ni.
BAHAN-BAHAN:
- 10 ketul kepak ayam | dipotong dua
BAHAN PERAPAN:
- 1 1/2 sudu teh serbuk lada putih
- 1 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh ajinomoto | optional
- 3 sudu makan tepung beras
- 4 sudu makan tepung bestari
- 2 biji telur | letak lebih sikit supaya adunan perapan cair
BAHAN TEPUNG SADUR:
- Tepung bestari secukupnya
- Tepung beras secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Satukan bahan perapan dan perap ayam seketika.
2. Ambil ayam dan golekkan dalam bahan tepung sadur.
3. Goreng ayam dalam minyak yang banyak menggunakan api sederhana.
4. Setelah garing, angkat, toskan minyak dan sedia untuk dinikmati.
INFO: Jika ada lebihan perapan ayam tadi, boleh disalut dengan tepung dan goreng. Hasilnya seakan ayam popcorn.
Kredit resipi & gambar: Syakila Nasir
Buat Lepat Jagung, Tiada Daun Pisang Pun Boleh Menjadi. Gunakan Ini
Enaknya lepat jagung dinikmati ketika minum petang. Paling sedap, jika tergigit ketulan-ketulan jagung halus itu. Dapat pula lepat yang lembut. Memang teringat-ingat rasanya.
Keenakan lepat jagung ini bukan sahaja terletak pada rasanya, namun terletak juga pada rupa parasnya yang dibungkus dengan kulit jagung. Jika sebelum ini, cubaan kita untuk membuat lepat sering tertangguh gara-gara tiada daun pisang. Tetapi, kali ini gunakan sahaja kulit jagung itu sendiri yang dicuci bersih. Mudah, bukan?
Untuk mendapatkan lepat jagung yang lembut dan sedap, rasa ketulan kecil jagungnya, cubalah resipi perkongsian daripada Lily Marion ini. Selamat mencuba.
BAHAN-BAHAN:
2 tongkol jagung (disagat/ guna mincer atau kisar dengan santan)*
1 tongkol jagung (dihiris halus)*
1 cawan santan ( ¾ santan pekat dicampur ¼ air)* – Boleh beli online di sini
½ cawan tepung beras* – Boleh beli online di sini
¼ cawan tepung jagung* – Boleh beli online di sini
¼ tepung gandum* – Boleh beli online di sini
¼ cawan gula*
Secubit garam*
Kuit jagung (dicuci bersih)
CARA MEMASAK:
Satukan semua bahan bertanda (*) di dalam periuk. Kacau atas api yang sederhana sehingga sebati dan kental.
Sementara itu, didihkan air di dalam pengukus. Cedok sedikit bancuhan lepat tadi ke dalam kulit jagung dan kemaskan.
Setelah siap, susun lepat dalam periuk kukusan dan kukus dalam masa lebih kurang 20 minit.
Dah siap.
Sedia untuk dinikmati. Selamat mencuba.
Kredit: Lily Marion
[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Buat Tose Air Tangan Sendiri, Garing Di Luar Lembut Di Dalam
Mudah Je Buat Keropok Bawang, Nasi Dan Bawang Putih Wajib Ada
Resipi Singgang Ikan Pantai Timur Terlajak Sedap, Letak Bahan Rahsia Ini
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
