Pad Thai sangat popular di kalangan penjual-penjual makanan jalanan di Thailand. Pergilah kemana sahaja ceruk negara gajah putih, pasti anda boleh mendapatkan hidangan ini dengan mudah. Pad Thai ni sangat ringkas penyediaannya dan dilengkapi dengan pelbagai ramuan menjadikan ia antara makanan wajib cuba jika berkunjung ke sana. Teringin nak rasa? Anda pun boleh masak sendiri di rumah. Jom cuba.

PHAD THAI UDANG

BAHAN-BAHAN:

• 300gm Kue Teow Thai | rendam lebih kurang 30 minit kemudian toskan – boleh ganti dengan kuetiau halus char kuetiau
• 1 batang fish cake | hiris memanjang 
• 100gm udang | buang  kulit, cuci bersih dan tos
• 2 biji telur
• 50gm tauge
• 50gm daun kucai
• 4 tangkai cili padi | hiris
• 3 ulas bawang putih | cincang  halus
• 2 ulas bawang merah | cincang halus
• 1 sudu makan pes cili
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 sudu makan air asam Jawa
• 1 sudu makan kicap
• 1 sudu makan sos tiram
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK;

1. Sebelum menggoreng sediakan sos masam manis dahulu dengan mencampurkan gula, air asam Jawa dan sos ikan kacau rata hingga gula larut. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, apabila minyak panas masukkan kue teow kacau rata lebih kurang satu minit.  
3. Kemudian masukkan sos yang telah siap disediakan tadi. Kacau rata hingga sebati  dengan minyak dan sos.
4. Tolakkan mi ke tepi kuali, tambahkan satu sudu minyak, tumiskan bawang putih dan merah,  hirisan cili padi.  Seketika kemudian masukkan pes cili.
5. Seterusnya  masukkan pula  fish cakedan udang.
6. Kacau rata, kemudian ketepikan kue teow dan tungkan  telur dan kacau hingga menjadi telur hancur.
7. Kemudian perasakan dengan sos tiram, kicap, garam dan gula secukupnya.
8. Kacau rata dan akhir sekali masukkan daun kucai dan tauge. Kacau lagi seketika.
9. Tutup api, Pad Thai Udang sedia dihidangkan.

Kalau ke gerai makan, menu Kuetiau Kungfu adalah menu yang digemari ramai.

Bukan sahaja orang dewasa yang suka, malah kanak-kanak juga menggemari hidangan ini dek kerana rasanya yang tidal pedas. Nak rasa lebih ‘hangat’ nikmatilah bersama cili potong. Memamng terangkat!

Jom masak menu ni hari ni. Anda sebenarnya boleh je masak menu ni di rumah secara homemade. Hasilnya lebih istimewa dan sedap. Kos pun tak mahal. Jom cuba resipi perkongsian saudari Afy Al Habibi ni. Pasti puas hati.

CARA MASAK KUETIAU KUNGFU

SIMPLE TAPI  SEDAP

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan kuetiau
• 1 biji telur
• 2 sudu makan putih telur
• 3 ulas bawang putih – tumbuk
• Isi ayam secukupnya – hiris
• 4-5 ekor sotong
• 1 mangkuk kecil bunga kubis – hiris kecil
• Sedikit kailan – potong kecil
• Sedikit hirisan lobak merah
• 1 sudu makan tepung jagung – bancuh dengan 5 sudu makan air – beli online disini
• 1 gelas air
• Sedikit serbuk rempah sup – beli online disini
• Garam dan serbuk lada sulah secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Ambil kuetiau dan bilas dengan air panas. Toskan.
2. Letak kuetiau dalam pinggan. Pecahkan telur, perasakan dengan secubit dua garam dan lada sulah. Gaul sebati.

3. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng kuetiau tadi hingga garing. Angkat dan ketepikan.

4. Seterusnya, tumis bawang putih hingga keperangan. Masukkan isi ayam dan biar masak seketika. Kemudian masukkan sotong.

5. Masukkan 1/2 sudu teh serbuk lada sulah dan secubit serbuk lada hitam.

6. Tambahkan juga secubit dua serbuk rempah sup. Kacau rata.

7. Kemudian masukkan air dan hirisan bunga kubis. Masak hingga bunga kubis lembut menggunakan api perlahan.

8. Tuang bancuhan tepung jagung mengikut kepekatan yang dikehendaki.

9. Perasakan kuah dengan sedikit garam dan juga gula.

10. Selepas rasanya cukup, tuang putih telur dan kacau laju.

11. Tambahkan kailan dan lobak merah. Masak seketika hingga sayur sedikit lembut. Padamkan api.

12. Tuang kuah ke dalam pinggan kuetiau yang telah digoreng tadi.

13. Hidangkan bersama cili kicap.

Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Cara paling mudah bila teringin makan puttu mayam sampai tidak perlu menguli doh sendiri.

PUTTU MAYAM 
BAHAN-BAHAN:

• Sebungkus bihun
• Kelapa putih-diparut
• Gula merah
• Daun pandan
• Pewarna-ikut warna kesukaan anda
• Garam-secubit

CARA MEMASAK:

1. Bihun direndam air suam yang diletakkan pewarna kesukaan anda selama 1 jam
2. Semasa kukus renjis-renjis sedikit air dekat bihun. Kukus 15 minit atau sehingga lembut
3. Kelapa putih parut digaul secubit garam
4. Gula merah dihancurkan halus.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Noor Faezah Zaini

INFO: Ingin rasa lemak boleh renjiskan santan kelapa pada bihun ketika kukus.

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:

Roti Expired! Buat Mini Sandwich Frozen Rangup Diluar Lembut Didalam