Dalam episod keempat Rasa: Jelajah Rasa Nusantara, Ili Sulaiman berpeluang ke negara Thailand untuk belajar cara-cara pembuatan Somtam yang sedap. Manakala di Malaysia pula Adam Didam telah belajar resipi mudah untuk menyediakan Kerabu Mangga yang terbaik. 

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.
Kedua-dua hidangan ni nampak sama tapi masing-masing punya kekuatan dan keenakan yang tersendiri. Nak cuba? Jom lihat resipi serta langkah-langkah penyediaannya.

 

1. KERABU MANGGA

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.
BAHAN-BAHAN:

  • 1 biji mangga muda
  • Udang kering secukupnya
  • 1-2 biji bawang merah – dihiris
  • 1 biji limau nipis
  • Sedikit emping cili ( chilli flakes)
  • Cili padi merah ikut kepedasan disukai
  • 2 sudu makan sos ikan
  • Kacang tanah secukupnya
  • Air gula secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Hiris mangga dan masukkan ke dalam mangkuk.

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.
2. Masukkan air gula dan juga sos ikan ke dalam mangkuk.

Ads

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.
3. Tambah hirisan bawang merah, emping cili, udang kering dan juga cili padi.

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.
4. Seterusnya masukkan kacang tanah yang telah digoreng atau disangai.

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.
5. Perah jus limau nipis dan gaul semua bahan hingga sekata. Sedia untuk dinikmati.

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.

Video:

 

2. SOMTAM

BAHAN-BAHAN:

  • 1 biji betik muda
  • 1 batang lobak merah
  • 2 ulas bawang putih
  • Gula kabung Thailand
  • Udang kering secukupnya
  • 1 biji limau nipis
  • 5 biji tomato ceri
  • Udang kering secukupnya
  • 1 biji limau nipis
  • 2 tangkai kacang panjang – dipotong pendek
  • 2 biji cili padi merah
  • Sos ikan secukupnya
  • Kacang tanah secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Parut betik muda dan lobak merah. Masukkan ke dalam mangkuk. Ketepikan.

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.
2. Tumbuk bawang putih kasar-kasar.

Ads

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.
3. Masukkan gula kabung dan udang kering. Tumbuk sedikit hingga lenyek.

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.
4. Perahkan jus limau nipis.

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.
5. Masukkan tomato ceri, kacang panjang dan cili padi. Tumbuk sedikit.

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.

Ads

6. Perasakan dengan sos ikan secukupnya.

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.
7. Masukkan hirisan betik serta lobak merah tadi. Tumbuk sedikit dan gaul hingga sebati.

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.
8. Akhir sekali, masukkan kacang tanah panggang. Tumbuk manja sekali lagi.

Langgan Rasa
RASA

Dapatkan resipi, cerita, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.
9. Sedia untuk dinikmati.

Video:

Jom cuba!

  • Cara Masak Nasi Lemak & Nasi Uduk dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara ( Indonesia) Episod 1
  • Cara Masak Ayam Masak Kicap & Chicken Adobo dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara ( Filipina) Episod 2
  • Cara Masak Mi Celup & Pho dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara (Thailand) Episod 3
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI