Hidangan sup memang sangat sedap jika dinikmati lebih-lebih lagi jika dinikmati bersama nasi panas. Tak perlu lauk pauk lain dah. Cukup sekadar tambahan telur dadar dan juga sambal belacan. Itu pun dah membuka selera. Terasa nak masak sup hari ni? Resipi-resipi dibawah ni anda boleh cuba.

1. SUP EKOR SPECIAL

BAHAN-BAHAN:

• 400gm ekor | bersihkan dan rebus ¾ masak
• 400ml air rebusan ekor
• 1 biji tomato | belah 4
• 1 batang saderi | potong
• 1 batang serai | titik
• 5 tangkai cili padi | ketuk
• 1 keping asam gelugur
• 2 inci lengkuas
• 1 bungkus sup bunjut
• Garam dan serbuk perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air rebusan ekor tadi ke dalam periuk dan didihkan.
2. Masukkan kesemua bahan di atas kecuali ekor.
3. Biarkan kuah sup mendidih seketika dan masukkan ekor dan tutup api.
4. Angkat dan sedia dinikmati panas.

Info chef:  Ekor direbus dahulu supaya ia lebih empuk.

2. SUP TULANG RUSUK

BAHAN-BAHAN:

• 400gm tulang rusuk lembu | bersihkan dan rebus ¾ empuk
• 400ml air rebusan tulang
• 3 biji buah pelaga
• 1 batang kulit kayu manis
• 50gm rempah sup
• 1 bungkus sup bunjut
• 2 inci halia | hiris tebal
• 1 batang serai | titik
• 1 keping asam gelugur
• Garam dan serbuk perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air rebusan tulang tadi dan masukkan kesemua bahan di atas kecuali tulang, garam dan serbuk perasa.
2. Biarkan kuah mereneh dan mendidih seketika dan masukkan tulang.
3. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa secukup rasa. Kacau sekata.
4. Angkat dan sedia dinikmati.

3. SUP GEAR BOX

BAHAN-BAHAN:

• 2 kg Tulang lembu Gear-Box
• 5cm halia ] dititik
• 1 biji bawang besar ] dihiris
• 3 ulas bawang putih ]ketuk
• 1 bungkus sup bunjut
• 2 sudu makan serbuk ketumbar ]jadikan pes
• 1 sudu makan serbuk jintan manis ] jadikan pes
• 1 sudu makan serbuk jintan putih ]jadikan pes
• 2 biji buah pelaga
• 1cm kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga cengkih
• 1kuntum bunga lawang
• 5 biji cili padi ] ketuk
• Sedikit bawang goreng ] hiasan
• Daun sup secukupnya ] hiasan
• Air limau nipis secukupnya
• Air untuk merebus secukupnya
• Minyak untuk menumis secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Di dalam sebuah periuk, rebus tulang sampai empuk. Setelah empuk, angkat tulang dan ketepikan.
2. Masukkan sup bunjut, halia dan bawang besar di dalam rebusan sup. Teruskan mereneh menggunakan api yang kecil. Ketepikan.
3. Ambil kuali dan letakkan dua sudu makan minyak masak dan tumis rempah empat sekawan iaitu buah pelaga, kulit kayu manis, bunga cengih dan bunga lawang secara berasingan. Kemudian masukkan pes rempah serta bawang putih dan halia yang dititik. Setelah naik bau wangi, tuangkan bahan goreng ini ke dalam periuk air rebusan tulang.
4. Kacau dan didihkan. Masukkan semula tulang tadi ke dalam sup. Perisakan garam dan gula.
5. Tuang air limau nipis dan suaikan rasanya.
6. Masukkan beberapa biji cili padi yang diketuk dan suaikan rasa pedasnya. Dalam mangkuk besar, masukkan tulang dan taburkan daun sup serta bawang goreng sebagai hiasan.

4. SUP DAGING

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg daging | direbus seketika bersama 2 helai daun pandan
• 3-4  biji cili padi
• 1 kiub pati daging
• 1 sudu kecil garam
• Sedikit daun ketumbar
• Sedikit daun bawang
• 1 sudu kecil lada hitam | ditumbuk kasar

BAHAN TUMIS:

• 4 sudu makan rempah sup
• 100gm bawang kecil | dikisar halus
• 30gm bawang putih | dikisar halus
• 50gm  halia | dikisar halus
• 2 batang kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• Sedikit bunga cengkih dan buah pelaga

 CARA MEMASAK:

1. Tumiskan bahan kisar bersama rempah sup, kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga sehingga garing.
2. Kemudian masukkan bahan tumisan ke dalam air rebusan daging. Masukkan pula bancuhan tepung dhal, cili padi, lada hitam beserta daun ketumbar.
3. Perasakan secukupnya dan biarkan mendidih.
4. Setelah mendidih, taburkan daun bawang dan tutup api.

5. SUP KAMBING BEREMPAH

BAHAN-BAHAN:

• 5 keping isi dan tulang kambing
• 1 biji bawang Bombay | dihiris
• 3 ulas bawang putih | dihiris
• 2 ulas bawang merah | dihiris
• 2 sudu makan serbuk rempah sup | tambahkan sedikit air supaya menjadi pes
• 1 bungkus sup bunjut
• 1 kiub stok daging
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 liter air
• 1 biji ubi kentang | dipotong kiub
• Hirisan cili merah secukupnya
• Hirisan daun bawang secukupnya
• Minyak masak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang Bombay, bawang merah dan bawang putih sehingga layu. Kemudian masukkan pes rempah sup dan sup bunjut. Tumis seketika.
2. Masukkan daging serta tulang kambing dan gaul sebati. Tambahkan air dan kacau sebati. Perlahankan api dan biarkan sup merenih.
3. Tambahkan kiub stok dagingdan ubi kentang. Biarkan sehingga masak.
4. Perasakan dengan garam mengikut cita rasa anda.
5. Hidangkan bersama hirisan cili merah dan daun bawang.

6. SUP ISI KETAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 tin jagung manis
• 2 biji telur
• 200gm isi ketam | dicarik halus
• 1000ml air
• 1 sudu makan tepung jagung | dibancuh dengan sedikit air
• 1 kiub pati ayam
• ½ sudu teh garam
• 1 sudu teh gula

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air dalam periuk bersama kiub pati ayam. Setelah kiub pati ayam larut, masukkan isi ketam dan jagung manis. Biarkan hingga mendidih.
2. Masukkan garam dan gula.
3. Pecahkan telur dalam mangkuk yang berlainan. Masukkan telur sedikit demi sedikit ke dalam sup. Kacau sentiasa untuk memastikan telur hancur dan tidak berketul.
4. Masukkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan air. Setelah mendidih, matikan api.

INFO CHEF: Untuk sup yang lebih bertekstur, anda boleh gunakan jagung tongkol menggantikan jagung dalam tin. Pilih jagung manis untuk rasa sup yang sedap.

7. SUP AYAM THAILAND

BAHAN-BAHAN:

• 1/4 ekor ayam | dipotong kecil
• 1 batang serai | dititik
• 2sm lengkuas | dititik
• 1 batang saleri | dipotong serong
• 1 biji tomato | dipotong empat
• 1 batang akar daun ketumbar
• 3-4 biji cili padi | dipotong
• ½ biji limau nipis
• 1biji  bawang besar | dihiris
• 2 ulas bawang merah | dikisar
• 1 ulas bawang putih  | dikisar
• Sedikit sos ikan
• 1 sudu makan serbuk ketumbar
• 1/2 sudu makan serbuk jintan manis
• 1/2 sudu makan serbuk jintan putih
• Air secukupnya
• Garam dan serbuk perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak untuk menumis. Tumiskan bahan kisar sehingga harum.
2. Masukkan sekali cili padi, lengkuas, serai, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis dan serbuk jintan putih sehingga agak pecah minyak sedikit.
3. Kemudian masukkan air secukupnya dan masukkan ayam. Biarkan seketika sehingga ayam masak.
4. Seterusnya, masukkan batang saleri, tomato dan akar ketumbar. Perasakan secukupnya.
5. Akhir sekali, perahkan jus limau nipis dan tutup api.

INFO CHEF: Jangan biarkan kulit limau nipis di dalam sup untuk mengelakkannya dari menjadi pahit. Seeloknya, hanya masukkan perahan limau nipis sahaja tanpa kulitnya.

8. SUP IKAN SAWADEE-KA

BAHAN-BAHAN:

• 5-6 keping isi  ikan merah
• 1 batang serai | dititik
• 2sm lengkuas | diketuk
• 5 helai daun limau purut
• 2 helai daun pandan | disimpul
• 3 biji bawang merah | dihiris halus
• 2 ulas bawang putih | dihiris halus
• 3-4 sudu makan perahan limau nipis
• 1 kiub pati ikan
• 5 biji cili api | dipotong serong
• 1 liter air
• Garam secukup rasa
• Sedikit daun bawang
• 1 tangkai daun ketumbar
• Minyak bagi menumis
• Sedikit bawang goreng

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak.  Kemudian tumiskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, cili api, daun limau purut, dan daun pandan sehingga wangi.
2. Masukkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
3. Kemudian masukkan ikan dan masak dengan api yang sederhana. Tambahkan garam dan sedikit pati ikan. Tutup api.  
4. Taburkan daun ketumbar dan bawang goreng sebelum dinikmati.

INFO CHEF: Sesetengah resipi di Thailand menggantikan penggunaan limau nipis dengan belimbing buluh.

Hidangan tidak lengkap tanpa pemanis mulut. Terdapat pelbagai jenis pemanis mulut termasuklah aneka puding yang bukan sahaja cantik dipandang, bahkan sedap dimakan. 10 jenis puding yang mungkin boleh anda pertimbangkan sebagai sajian di majlis atau minum petang anda nanti.

1. PUDING SAGU GULA MELAKA

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan sagu | direndam 1/2 jam
• 4 cawan air | tambah air bila perlu
• 2 helai daun pandan
• Pewarna pilihan

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan sagu, masak dengan air mendidih sentiasa kacau hingga sagu kembang dan jernih dan tiada sagu putih.
2. Jirus dengan air paip, buang kanji. Sagu tadi di bahagikan kepada 2 bekas, tambah pewarna ikut suka dan biarkan sejuk.

KUAH:

• 2 tin susu cair
• Daun pandan

CARA MEMASAK:

1. Panaskan susu cair dan daun pandan biarkan sebentar, tutup api

INFO: Atau jika guna santan masukkan sedikit garam dan daun pandan. Panaskan sebentar jika suka.

AIR GULA MELAKA:

• 1 ketul gula melaka | potong kecil
• 1/4 cawan gula merah
• 1 cawan air
• 2 helai daun pandan
• Secubit garam

CARA MEMASAK:

1. Masak sampai agak pekat
2. Campur sagu, air gula melaka, susu cair dan sejukkan sebelum dimakan.

2. AGAR-AGAR SIRAP LAICI

BAHAN-BAHAN:

• 20gm agar2 tali | cuci dan toskan
• 5 cawan air
• 1 cawan gula
• 1 tin laici
• 2 cawan air tin laici | tak cukupboleh tambah air
• 2-3 sudu besar biji selasih | rendam dahulu dengan air panas
• Secubit garam
• Sirap ros

CARA MEMASAK:

1. Masak agar-agar dengan air hingga larut, masukkan gula dan kacau sehingga larut.
2. Masukkan air laici tadi dalam periuk agar-agar dan kacau serata. Letakkan sedikit garam dan masak hingga mendidih. Tutup api.
3. Acuan biru, susunkan laici setiap lekuk dalam acuan dan tuang agar-agar hingga paras laici atau lebih. Jika ada ruang bahagian laici yang kosong taburkan sedikit biji selasih dan biarkan sederhana beku.
4. Lebihan agar-agar warnakan dengan sirap rose. Masukkan lebihan selasih tadi dan kacau rata.
5. Agak-agak jika sudah sederhana beku agar-agar tadi, boleh tuang perlahan-lahan agar-agar sirap rose kesemuanya dn biarkan beku. Simpan dalam peti sejuk.
6. Selepas 4-5 jam boleh keluarka. Enak dan sedap di makan sejuk.

3. PUDING KACA

BAHAN A:

• 20gm agar agar tali | potong 2 dan guna separuh
• 2 cawan air
• 1/2 cawan gula
• 1 tin susu cair
• Secubit garam

CARA MEMASAK:

1. Masak agar-agar bersama air hingga larut. Masukkan gula dan kacau rata.
2. Masukkan susu cair, secubit garam dan kacau hingga sebati. Biarkan sebentar Sudah mendidih, tutup api.
3. Bahagikan 3-4 bekas adunan agar-agar. Warnakan ikut suka dan biarkan beku/keras. Masuk dalam peti sejuk.

BAHAN B:

• Separuh agar2 tadi
• 4 cawan air
• 1/2 cawan gula
• 1-2 helai daun pandan | simpulkan
• Sedikit gula batu
• Secubit garam

CARA MEMASAK:

1. Masak agar-agar bersama air hingga larut. Kemudian masukkan gula dan gula batu, kacau hingga sebati.
2. Masukkan daun pandan dan secubit garam hingga serata dan tutup api.
3. Agar-agar di dalam peti sejuk tadi dikeluarkan. Potong dadu kecil-kecil dan susun/tabur dalam loyang kesemuanya.
4. Tuang agar-agar yang dimasak tadi di atasnya perlahan-lahan. Biarkan beku dan simpan dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
5. Keluarkan puding itu dari loyang. Boleh potong ikut suka dan sedia untuk dihidang.

4. PUDING KACANG MERAH

BAHAN A:

• Separuh agar-agar tali yang 20gm
• 2 1/2 cawan air
• 1/2 cawan gula | nak manis tambah lagi gula
• 2 sudu besar tepung jagung | bancuh dahulu dengan sedikit air
• 1/2 cawan santan kotak dan 1/2 cawan air | Jadikan 1 cawan santan
• 2 helai daun pandan | simpulkan
• Secubit garam
• 1 tin kacang merah | tuang dalam penapis, lalukan bawah air paip. Tos dan asingkan.
• 1 cawan kacang merah

CARA MEMASAK:

1. Masak agar-agar bersama air hingga larut dan masukkan gula. Kemudian masukkan daun pandan, kacau sekata gula dan perlahankan api.
2. Lebihan kacang merah di susun rata dalam acuan, tuang sesenduk/lebih agar-agar yang di masak tadi ke atas kacang merah, biarkan sederhana beku.
3. Besarkan semula api. Lebihan agar-agar di dalam periuk campur dengan santan dan kacau sekata.  Masukkan tepung jagung dan secubit garam, kacau tetapi jangan sampai mendidih, tuang santan atas agar-agar kacang merah tadi dan biarkan sederhana beku.

BAHAN B:

• Separuh agar-agar tali tadi
• 3 cawan air
• 1/2 cawan gula |nak manis tambah lagi gula.
• 1 cawan kacang merah
• 1/2 cawan santan kotak dan 1/2 cawan air | jadikan 1 cawan santan
• 2 sudu besar tepung jagung
• 2 helai daun pandan | simpulkan
• Secubit garam
• Sedikit pewarna merah

CARA MEMASAK:

1. Kisar kacang merah, santan dan tepung jagung/kastard hingga hancur halus.
2. Masak agar-agar dengan air hingga larut agar-agar. Masukkan gula dan daun pandan. Kacau rata.
3. Tuang bahan kisar dalam periuk dan kacau lagi sehingga sebati. Masukkan secubit garam, kemudian pewarna merah dan kacau serata. Agak-agak nak mendidih, tutup api.
4. Tuang agar-agar kacang merah atas santan tadi dan biarkan beku/sejuk. Simpan dalam peti sejuk.
5. Boleh keluarkan puding tadi dari acuan dan boleh di hidang. Pastikan puding ini di makan ketika masih sejuk.

5. PUDING SANTAN PELANGI

BAHAN-BAHAN:

• 20g agar2 tali | rendam 1 jam lebih
• 1 cawan gula | boleh tambah jika suka manis
• 1 cawan santan pekat/santan kotak
• 5 cawan air
• 2 helai daun pandan
• Sedikit gula batu
• Sedikit garam
• Pewarna kesukaan

CARA MEMASAK:

1. Masak agar-agar dengan lima cawan air hingga larut.
2. Masukkan gula, gula batu dan daun pandan. Masak sehingga gula larut. Tutup api.
3. Bahagi 2 periuk:
4. Periuk pertama, agar-agar kosong 3 1/2 cawan.
5. Periuk kedua, agar-agar kosong 2 1/2 dan 1 cawan pekat
6. Periuk kedua, masak sebentar di atas api. Jangan terlalu lama untuk menggelakkan santan berketul.
7. Basahkan loyang/acuan.. Ambil dalam dua senduk agar-agar kosong. Warnakan dan tuang ke dalam loyang.
8. Nampak sudah sedikit keras agar-agar tadi, tuangkan pula dua senduk agar-agar bersantan. Buat berselang-seli hingga habis. Jangan lupa setiap layer agar-agar kosong warnakan dengan pewarna kesukaan.
9. Boleh sejukkan dalam peti sejuk. Selepas 2 jam keatas, boleh di potong.Sedia untuk dimakan.

INFO: Buat setiap layer nipis dan guna loyang kecil. Jika ingin tebal, tuang lebih atau agar-agar ini boleh di buat 2 adunan. Satu masak untuk agar-agar kosong dan satu lagi agar-agar bersantan. Kena tambah apa yang patut.

6. PUDING ROTI CERIA

BAHAN A:

• 20gm agar-agar bertali
• 5 cawan air
• 1 cawan gula

CARA MEMASAK:

1. Masak agar-agar bersama air hingga larut.
2. Masukkan gula dan kacau sehingga rata.

BAHAN B:

• 8 keping roti massimo/gardenia | Gunting kecil2
• 1 tin susu cair
• 1 biji telur
• 2 sudu besar susu pekat manis
• 2 sudu besar butter | Cairkan dulu atas api perlahan
• 1 sudu besar tepung kastard
• 1 sudu kecil esen vanilla
• Pewarna

CARA MEMASAK:

1. Kisar semua bahan di atas kecuali pewarna hingga hancur halus.
2. Tuang dalam periuk agar-agar tadi dan kacau sehingga sebati. Sentiasa kacau sehingga mendidih (elak ianya berketul) dan tutup api
3. Ambil 3 cawan puding tadi dan tuang di dalam loyang yang telah dibasah dengan air. Bekukan seketika.
4. Asingkan lagi 3 cawan adunan puding ke dalam bekas dan ketepikan.
5. Lebihan adunan bahagikan pada 5 bekas sama banyak. Warnakan ikut suka.
6. Tuang adunan berwarna guna sudu satu-satu atas puding tadi sehingga habis  (letak/susun adunan warna cara memanjang berselang seli. Bertindan-tindan sehingga habis)

7. PUDING OREO

BAHAN-BAHAN:

• Agar-agar serbuk 10gm
• 1/2 cawan air
• 1 1/4 cawan susu cair
• 3 cawan susu segar
• 3/4 cawan gula
• 15 biji oreo | 10 biji dikisar kering, 5 biji di patah kasar dan buang intinya

CARA MEMASAK:

1. Masak agar-agar serbuk dengan air, susu cair, susu segar, gula dan garam hingga mendidih.
2. Tuang separuh adunan agar-agar ke dalam serbuk oreo yang telah dikisar dan kacau hingga sebati.
3. Masukkan ke dalam acuan/loyang, biarkan beku. Kemudian cakarkan sedikit adunan dengan garfu.
4. Lapiskan dengan sebahagian lagi agar-agar yang bersusu.
5. Tabur baki oreo yang dipatahkan dan sedia di sejukkan.

8. PUDING SELASIH 

BAHAN LAPISAN BAWAH:

• 1/2 peket serbuk agar2 | 10g – 11g
• 1 tin susu cair
• 1 cawan air
• 1/2 cawan gula | boleh tambah gula jika suka manis
• Secubit garam halus

CARA MEMASAK:

1. Masak air dan masukkan serbuk agar-agar dan gula, masak hingga larut gula.
2. Tuang susu cair dan kemudian masukkan garam secubit. Kacau sebati.
3. Masak hingga mendidih kemudia tutup api. Tapis dan tuang ke dalam loyang atau acuan yang di basahkan dengan air.
4. Biarkan ia mengeras.

BAHAN LAPISAN ATAS:

• 1/2 peket serbuk agar-agar | 10g – 11g yang berbaki tadi
• 3 cawan air
• 3/4 cawan gula |Boleh kurangkan sedikit gula
• 3 sudu besar biji selasih
• 2 sudu besar pati sirap ros | Nak warna pekat lagi boleh tambah
• 4 helai daun pandan | Simpulkan
• Secubit garam halus

CARA MEMASAK:

1. Sebelum itu rendam biji selasih selama 2 jam lebih (bagi ia kembang)
2. Didihkan air, masukkan serbuk agar-agar dan gula hingga larut. Tuang pati sirap ros. Kacau rata dan masukkan daun pandan dan secubit garam.
3. Biarkan mendidih seketika. Tutup api, tapis adunan dan tuang dalam bekas biji selasih. Kacau sebati
4. Sebelum tuang, cakar-cakarkan dulu permukaan agar-agar tadi. Baru tuang agar-agar selasih di atasnya.Biarkan mengeras dan sejukkan dalam peti sejuk dalam 2 jam lebih.
5. Sedia di potong dan di hidangkan.

9. PUDING TEMBIKAI

BAHAN-BAHAN:

• 20gm agar-agar bertali | Cuci dan rendam dalam 1 jam
• 5 cawan air
• 1 cawan gula | boleh tambah lagi 1/4 cawan gula jika suka manis
• 1 tin susu cair
• 2 sudu besar tepung kastard
• 2 cawan tembikai | Potong dadu kecil, sukat 2 cawan
• Sedikit garam
• Sedikit pewarna hijau
• 1 – 2 sudu kecil pewarna merah oil base
• Sedikit bijan hitam

CARA MEMASAK:

1. Masak agar-agar bersama dengan air hingga larut, masukkan gula dan kacau rata.
2. Masukkan susu cair, kemudian masukkan tepung kastard. Kacau rata sehingga sebati, masukkan secubit garam.
3. Kisar tembikai dengan 1/2 cawan adunan agar-agar yang dimasak sehingga hancur.
4. Ambil 1 cawan adunan agar-agar warnakan hijau tuang dalam loyang/acuan. Biarkan beku seketika.
5. Ambil lagi 1 cawan adunan agar-agar tuang di atas agar-agar hijau tadi. Biarkan adunan beku seketika.
6. Tembikai yang telah di kisar kemudiannya di tuang ke dalam periuk agar-agar. Warnakan merah dan besarkan api semula. Kacau rata sehingga agar-agar itu mendidih. Tutup api.
7. Terus tuang perlahan-lahan agar-agar tembikai di atas agar-agar sehingga habis. Biarkan beku/sejuk.
8. Masukkan dalam peti sejuk. Selepas 2 jam barulah dipotong ikut suka. Sedia untuk dimakan.

10. AGAR-AGAR SANTAN PANDAN

BAHAN-BAHAN:

• 20gm agar-agar bertali.. | Boleh juga guna serbuk agar-agar 10gm @ 11gm
• 5 cawan air
• 1 cawan gula | Nak manis boleh tambah 1/4 cawan gula
• 1 kotak santan kara 200ml dan 1 cawan air | 2 cawan santan
• 1 biji telur
• 3 helai daun pandan | Simpulkan
• 1 sudu kecil pewarna hijau epal
• Sedikit esen vanilla | jika suka
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Masak agar-agar bersama air hingga larut. Masukkan gula dan kacau rata, kemudian masukkan daun pandan serta pewarna hijau, kacau biar sekata.
2. Pecahkan telur di dalam santan, kacau sebati (gunakan whisk)
3. Tuang dalam periuk agar-agar tadi dan kacau. Masukkan sedikit esen vanilla serta sedikit garam, kacau seketika. Biarkan agar-agar ini mendidih dan membuak hingga kepermukaan periuk. Jangan usik dan tutup api. Keluarkan daun pandan.
4. Tuang terus dalam loyang bulat 10 inci atau ikut acuan masing-masing.
6. Biarkan sejuk, dengan sendirinya akan adunan akan terbentuk lapisan sama (atau selepas tuang adunan dalam loyang. Cuba gerak-gerakkan loyang kiri kanan seketika supaya agar-agar akan lebih mudah terbentuk dan lapisan akan sama besar.
7. Simpan di dalam peti sejuk, potong dan boleh dihidangkan.

Kongsi resipi: Terima kasih WAN ZURA AISHAH @wanzura

Siapa peminat kuih tradisional, mesti suka dengan kuih puteri mandi. Mudah dan cepat je nak disiapkan. 

Tetapi di Kelantan, kuih ini dipanggil kerepek hidung. Agaknya kenapalah dipanggil macam tu ye. Jom kita cuba resipi daripada Rudyana Abdullah.

KUIH KEREPEK HIDUNG/PUTERI MANDI

BAHAN-BAHAN:

1 paket tepung pulut – beli online di sini
1 cawan tepung gandum – beli online di sini
1 cawan gula atau ikut manis – beli online di sini
1 jag air
Sedikit garam
RM3 kelapa putih
Beberapa ulas nangka (optional, tak letak pun tak apa)
Sedikit kapur
Pewarna hijau (saya guna pewarna serbuk dalam kotak)

TONTON Asam Pedas Ikan Kembung | Dapur Rasa Live

TONTON Ikan, Sotong & Udang Celup Tepung | Dapur Rasa Live

CARA-CARA:

1. Masukkan tepung pulut dan tepung gandum dalam bekas.
2. Bancuh kapur dengan sedikit air dan pewarna. Tuang dalam tepung, kemudian uli.
3. Tuang sedikit demi sedikit air dalam jag. Uli tepung hingga jadi doh atau tak melekat di tangan.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

4. Buat bulat-bulat kemudian tekan di tengah. Buat hingga habis. Masak dalam air yang mendidih.
5. Apabila kuih timbul, tandanya doh dah masak. Angkat dan masukkan dalam besen yang berisi air biasa. Masak hingga habis.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

6. Apabila semua dah masak, masukkan kelapa dalam periuk. Masuk gula, garam, nangka dan air (air terpulang nak kuih ni basah atau kering).
7. Masukkan kuih tadi. Masak hingga mendidih. Tutup api dan siap.

Kredit resipi: Rudyana Abdullah

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Resipi Red Velvet Oreo Cheesecake Tanpa Perlu Kukus

Mudah Je Rupanya Nak Buat Kue Cantik Manis Ni

Resipi Ayam Madu Yang Super Sedap, Tapi Mudah Je Nak Buat 

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: