Namanya ikan masam, bukan ikan pekasam tau. Memang nampak hampir sama tapi ikan ini ada rasa unik tersendiri.
Rasanya masam kerana diperap menggunakan asam keping dan asam jawa. Bila goreng, efeknya seperti goreng ikan kering, harum bau satu rumah. Katanya, lagi lama diperap lagi sedap.
Nak buat sekilo ikan terus pun boleh. Nak makan bila-bila masa, goreng saja dan lebihannya bolehlah di simpan dalam peti ais. Cara membuat ikan masam seperti yang dikongsikan oleh Ida Shahida ini.
Cara buat ikan masam, lagi lama perap lagi sedap
Bahan-bahan:
1kg ikan
1 sudu kecil garam kasar
20 keping asam keping
1 sudu besar asam jawa
Gula secukup rasa
2 sudu besar air
Cara membuat:
1. Kembangkan asam keping, masukkan air dan dan asam jawa. Satukan dalam bekas.
2. Air tak perlu banyak kerana semasa perap ikan akan mengeluarkan airnya juga.
3. Perap selama 24 jam (dah boleh dimakan) tapi kalau nak sedap lagi perap 2-3 hari baru digoreng.
4. Jika agak kekeringan bila sudah diperap beberapa hari, boleh masukkan 2-3 sudu air untuk mengembangkan ikan semula.
5. Ikan ini boleh disimpan dan akan tahan lama asalkan dimasukkan ke dalam peti ais.
6. Cara menggoreng, basuh sedikit ikan sekadar nak bersihkan atau tak perlu cuci pun boleh. Kemudian terus digoreng.
Sumber : Ida Shahida
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sedapnya Ikan Masak Bawang Asam, Tak Sedar Makan Berpinggan-pinggan
CARA MEMBUAT:
1. Gaulkan serbuk cili, serbuk kunyit dan garam bersama ikan.
2. Goreng dalam minyak yang panas.
3. Angkat dan ketepikan.
4. Guna kuali lain, masukkan minyak goreng ikan tadi. Gunaka sedikit minyak sahaja.
5. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, cili hijau besar, daun kari dan tomato sampai layu sedikit.
6. Masukkan halba campur. Tumis lagi.
7. Masukkan sesenduk cili kering kisar.
8. Masukkan pes asam jawa.
9. Kalau pekat sangat masukkan sedikit air.
10. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
11. Apabila sudah pecah minyak, masukkan ikan goreng tadi.
12. Balik-balikkan ikan. Bolehlah dihidangkan.
Sumber kredit: Khairul Hakimin Muhammad
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Pulut Udang Mewah Dengan Inti, Peniaga Ini Kongsi Step By Step Buatnya
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Cara Buat Pes Kari Ikan, Secara Homemade Memang Puas Hati Makan
Masak guna pes kari buatan sendiri memang sedap. Kalau habis pun tak pening boleh saja buat sendiri. Buat sendiri, boleh ubah resipi ikut selera masing-masing. Kalau nak pedas, boleh lebihkan cili.
Terasa wangi aroma bahan-bahan yang digunakan. Jom cuba resipi perkongsian Puan Normah Bahari ni.
Rempah Kari Ikan Homemade
2 paket kecil rempah kari ikan
½-1 sudu besar serbuk cili
½ sudu teh serbuk kunyit
1 cawan minyak
2 labu bawang besar (1 dimayang,1 dikisar)
4 ulas bawang putih (2 dimayang, 2 dikisar)
1 sudu the halba campur
2 tangkai daun kari
1 biji cili hijau/ 5 biji cili padi hijau
250gm santan pekat
1 batang serai (diketuk)
Asam jawa secukup rasa (agar sebesar bola ping pong)
Perasa
2 biji tomato (1 dipotong kecil – 1 dipotong 4)
Sayuran
Cara membuat:
1.Tumis bahan yang dimayang, masukkan halba campur,daun kari dan serai.
2.Masukkan cili hijau dan tomato yang dipotong kasar.
3.Masukkan rempah kari, 1 cawan air dan bahan yang dikisar.
4.Kecilkan api, biar rempah tadi sedikit kering dan pecah minyak.
5.Masuk juga cili padi.
6.Masuk serai.
7.Bila semuanya dah wangi dan garing , perlahan kan api , masuk rempah kari , gaul rata , baru masuk air , masak hingga pecah minyak, masuk asam jawa pula .Untuk nak jadikan pes, reneh lah rempah ni hingga pekat.
8.Bila nak makan , tuang santan , masuk ikan dan sayur hingga pekat
Kredit: Normah Bahari
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
https://www.rasa.my/resipi-sizzling-tauhu-telur-mudah-betul-cara-masaknya/
https://www.rasa.my/cara-masak-shrimp-omelette-sedap-macam-dekat-restoran-thai/
https://www.rasa.my/resipi-mushroom-chicken-pie-mudah-tanpa-uli-hanya-guna-pastri-segera/
https://www.rasa.my/resipi-kuih-bom-bijan-yang-sedap-lembut-tak-liat-walau-dah-sejuk/
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Cara Mudah Buat Sendiri Serbuk Pati Bilis Untuk Makanan Bayi.
Bagi yang ada anak kecil, pasti anda seronok menyediakan pelbagai jenis sajian berkhasiat untuk mereka. Namun, makanan untuk si kecil tidak seperti orang dewasa. Sajian mereka mestilah kurang garam, gula dan minyak. Oleh itu, untuk memberikan sedikit rasa pada sajian si manja, anda boleh hasilkan serbuk pati ikan bilis secara homemade. Jom lihat cara-caranya yang dikongsi dari blog lobaksusue.blogspot.my ini.
SERBUK PATI IKAN BILIS HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- Ikan bilis secukupnya | dibersihkan dan dibuang tulang
CARA-CARA:
- Rendam ikan bilis di dalam air selama 4 jam. Ia bertujuan untuk menghilangkan rasa masin.
2. Toskan air dan sejatkan.
3. Sangai ikan bilis di dalam kuali sehingga garing.
4. Kisar ikan bilis sangai tadi menggunakan mesin kisar hingga halus.
5. Simpan dalam bekas dan boleh digunakan pada bila-bila masa. Sesuai dijadikan bahan perasa untuk makanan bayi anda seperti bubur dan sup.
Kredit resipi & foto: http://lobaksusue.blogspot.my/2015/10/resepi-untuk-bayi-homemade-serbuk-ikan.html
