
Teringin nak makan Kuih Akok Pandan homemade yang sedap dan panas-panas? Ha…Cubalah buat sendiri dengan resipi perkongsian saudari Nana Sabrina Sarsan ni. Mudah je. Paling istimewa sebab boleh bakar guna mesin pembuat sandwich (sandwich maker) je. Tak perlu guna arang pun. Jom lihat bahan-bahan dan cara pembuatannya. Pasti puas hati dapat makan kuih ni untuk berbuka puasa.
RESIPI KUIH AKOK PANDAN HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 1 cawan santan
- 1 cawan telur – pecahkan macam nak buat telur dadar. Kemudian sukat guna cawan.Jumlah telur bergantung pada cawan yang kita guna.
- 3/4 cawan gula putih + gula merah -kurangkan sikit jika terlalu manis
- 1/2 cawan tepung gandum
- Sedikit pewarna hijau
- Sedikit pes pandan
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan dan putar hingga adunan kembang. Jika suka, boleh juga kisar menggunakan blender.
2. Oles sedikit minyak pada sandwich maker.
3. Tuang adunan hingga betul-betul penuh / memenuhi ruang.
4. Tutup dan bakar selama 4-5 minit. Jika mahukan akok yang berbentuk cantik, jangan buka penutup sandwich maker. Buka hanya bila kuih akok betul-betul masak.
5. Angkat dan boleh dinikmati.
Kredit resipi & foto: Nana Sabrina Sarsan
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Pelik Tapi Sedap Kuih Kelantan Ni, Cubalah Uolls!

Kebanyakan kuih-muih di Kelantan berasaskan tepung pulut, beras, santan dan wajib manis, sebab tu sedap walaupun ada setengah nama kuihnya pelik-pelik. Ternyata orang-orang Cik Siti Wan Kebang kreatif buat kuih. Tak percaya cuba beberapa jenis kuih yang Rasa kongsikan resipinya ini. Sesuai sangat untuk juadah berbuka puasa.
BEKO PANDAN
BAHAN-BAHAN:
- 1 cawan kelapa parut | putih sahaja dan kisar sedikit
- 1/2cawan gula pasir
- 1 biji telur
- 1/2cawan air daun pandan
- 1/2 sudu teh garam
- Sedikit minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Pecahkan telur dalam mangkuk, kacau seketika dan ketepikan.
2. Campurkan kelapa yang telah dikisar sedikit bersama gula, tepung pulut dan garam dalam mangkuk adunan
3. Tuangkan air pandan dan telur, kacau rata hingga sebati. Ketepikan.
4. Panaskana ketuhar pada suhu 170C.
5. Sementara itu, sapukan acuan dengan minyak masak, kemudian panaskan dalam ketuhar.
6. Keluarkan, kemudian tuangkan adunan Kuih Beko dalam acuan hingga penuh dan bakar semula hingga masak.
7. Setelah masak, biarkan sejuk seketika sebelum sedia dihidangkan.
NEKBAT SIRA
BAHAN-BAHAN:
- 500gm tepung beras
- 10 biji telur
- Sedikit pewarna oren
BAHAN SIRA:
- 500ml air
- 150gm gula pasir
- 2 helai daun pandan
- 6 kuntum bunga cengkih
CARA MEMASAK:
- Tepung beras digoreng sangai dengan api sederhana hingga kering. Ketepikan.
- Pukul telur hingga kembang dan berbuih, kemudian masukkan perwarna dan tepung beras yang telah disangai tadi. Kacau rata.
- Panaskan acuan di dalam ketuhar, setelah cukup panas keluarkan.
- Tuankan adunan ke dalam acuan dan bakar dengan api atas bawah padaa suhu 170C.
- Bakar hingga kekuningan atau garing.
- Setelah masak keluarkan dari ketuhar.
- Sementara itu sediakan bahan sira. Masak air dan gula hingga mendidih.
- Masukkan daun pandan dan cengkih.
- Setelah masak, tuangkan di atas kuih nekbat tadi.
- Kuih sedia dihidangkan.
KUIH ULAT BULI
BAHAN-BAHAN:
- 1cawan tepung pulut
- 1 cawan tepung pulut hitam
- 3/4 cawan air
- 1 sudu teh air kapur
- 2 cawan kelapa parut | putih sahaja dan campur dengan sedikit garam galus
BAHAN INTI:
- 1/2cawan kacang hikau
- Sedikit gula Melaka
- 1 sudu makan gula pasir
- 1 helai daun pandan
- 1/2 kelapa parut
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Untuk menyediakan inti, rebus kacay hijau bersama daun pandan hingga empuk.
- Apabila kacang lembut dan air kering masukkan santan, gula Melaka , gula pasir dan sedikit garam.
- Kacau rata hingga garing.
- Tutup api dan biarkan sejuk.
- Campurkan kedua-dua jenis tepung pulut bersama dan gaul rata.
- Kemudian tambahkan air dan air kapur, terus adun sebati seperti adunan buah Melaka.
- Bulat-bulatkan, kemudian masukkan inti di tengah dan bentuk adunan panjang.
- Buat sampai habus.
- Didihkan air kemudian, rebus adunan.
- Bila sudah timbul angkat menggunakan penapis dan letakkan di dalama bekas berisi kepala parut.
- Golek-golekkan dan masukkan dalam piring hidangan.
- Sedia dihidangkan.
TAHI ITIK
BAHAN-BAHAN:
- 10 biji putih telur
- 500ml santan
- 400gm gula pasir
- 100gm tepung pulut
- 150gm tepung beras
- 1 helai daun pandan |carik-carik dan simpul
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan kecuali daun pandan dalam mangkuk. Kacau sebati.
- Masukkan dalam periuk bersama daun pandan dan masak atas api sehingga masak.
- Kemudian sejukkan
- Setelah sejuk boleh bentukkannya mengikut cita rasa.
BELEBAT UBI STELO
BAHAN-BAHAN:
- 160gm tepung beras
- 200gm gula
- 125gm ubi stelo ungu | potong kiub kecil
- 125 gm ubi stelo oren | potong kiub kecil
- 3 biji pisang emas masak di lecek kasar
- 800ml santan
- 1sudu teh garam halus
- Daun pisang secukupnya |layur dahulu
CARA MEMASAK:
1. Rebus ubi stelo sekejap, kemudian tos airnya dan ketepikan.
2. Campurkan air, santan, tepung beras, garam dan gula.
3.Tapis dalam periuk dan masak adunan yg ditapis hingga pekat.
4. Campur ubi dan pisang.
5.Ambil sesudu besar adunan, letakkan di atas daun pisang dan bungkuskannya.
6. Kukus adunan selama 10-15 minit sehingga masak.
Resipi Kuih Cara Berlauk Inti Melimpah. Walau Sejuk Tetap Sedap, Lembut

Sedapnya Kuih Cara Berlauk. Lembut dan ada inti yang enak. Memang tak puas makan. Jika terasa nak puas makan, lebih baik buat sendiri. Bahan-bahan tak susah dan boleh dapat dalam jumlah banyak. Istimewanya resipi ni, walaupun kuihnya sudah sejuk, tetap terasa sedap dan lembut. Malah sangat jimat berbanding kuih yang dibeli. Jom cuba resipi perkongsian saudari Mariana Zainal ni. Pasti puas hati.
CARA MASAK KUIH CARA BERLAUK INTI PENUH
BAHAN ADUNAN TEPUNG:
2 cawan tepung gandum (membukit) – beli online disini
2 cawan air
1 cawan santan – beli online disini
1 biji telur
Sedikit pewarna kuning – beli online disini
BAHAN INTI:
150gm daging kisar
1/2 biji bawang besar – potong dadu
2 ulas bawang putih – potong dadu
1/2 sudu makan cili kisar – beli online disini
1 sudu makan serbuk kari daging – beli online disini
Sedikit garam, gula dan perasa
BAHAN HIASAN:
Daun sup – hiris halus
Cili merah – hiris serong
CARA MEMASAK INTI:
1.Panaskan sedikit minyak. Tumis bahan hiris dan cili kisar hingga garing.
2. Masukkan rempah kari. Tumis lagi.
3. Seterusnya masukkan daging kisar, garam, gula dan perasa dengan secukupnya. Masak hingga kering.
4. Inti siap dimasak. Biarkan sejuk seketika.
CARA MEMASAK KUIH CARA BERLAUK:
1. Satukan bahan-bahan adunan tepung. Kacau sebati. Masukkan ke dalam blender dan kisar supaya semua bahan bercampur rata dan tidak berketul. Masukkan ke dalam jug.
2. Panaskan acuan bahulu atau acuan kuih cara guna api sederhana besar.
3. Sapu sedikit minyak pada acuan. Bila acuan sudah panas, tuang adunan tepung.
4. Masukkan inti dengan secukupnya, tabur daun sup dan letak hirisan cili merah. Tutup acuan guna tutup periuk.
5. Biarkan kuih seketika dalam 4-5 minit. Apabila kuih sudah masak sekata, kuarkan kuih dari acuan dengan menggunakan sudu.
6. Ulang proses hingga adunan habis.
7. Kuih Cara Berlauk sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Mariana Zainal
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Ayam Masak Vanggey. Sangat Sedap & Nak Masak Pun Mudah
Cara Perap Ayam Goreng Kunyit Sedap Macam Dekat Kedai Tomyam
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Chef Wan & Erra, Berkongsi Dapur Buat Murtabak Daging Kambing & Bubur Cha Cha

Seronok tengok Erra Fazira berkongsi dapur dengan Chef Wan dalam program Rasa Nostalgia Ramadan, kedua-dua mereka menyediakan dua menu kegemaran dan wajib ada Erra sepanjang bulan puasa. Ternyata pelakon dan penyanyi popular ini seorang yang simple dalam memilih menu berbuka. Tak sangka Murtabak dan Bubur Cha Cha jadi pilihan Erra Fazira
“Saya kalau tak ada murtabak dan manisan seperti Bubur Cha Cha macam tak lengkap berbuka puasa rasanya. Bubur Cha Cha ni kalau dulu-dulu bila bulan puasa je mak mesti buat sebab tahu saya sukakannya. Memang dari zaman kanak-kanak hingga sekarang,bila berbuka saya mesti ada makanan yang manis dan Bubur Cha Chalah kesukaan saya. Bila mak buat tak sabar nak tunggu waktu berbuka, terasa-rasa lemak manis dan tekstur ubi yang kenyal dan tepung Cha Cha yang berwarna warni memang mengundang seksa tunggu berbuka.
Murtabak pulak, tak kisahlah murtabak daging atau ayam, ia mesti ada. Sebabnya, kalau dulu-dulu murtabak hanya dijual pada bulan puasa, itu yang istimewanya Tapi hari ni saya teruja bila Chef Wan mengundang saya menyediakan Murtabak Daging Kambing bersamanya. Bila tengok macam senang je buat murtabak. Tapi kebiasaannya saya beli je kat Bazar Ramadan sebab keluarga saya kecil ia lebih berbaloi dari memasak,” ujar Erra.
Kata Erra, dulu hanya dia dengan ibu, kini tambah dengan perempuannya, pilihan berbuka puasa mereka masih yang ringkas. Anaknya Aleesya suka makan nasi dengan lauk singgang. Dia tak cerewet soal makan, sebab itulah dari dulu hingga sekarang menu berbuka puasanya adalah ringkas. Kalau makan nasi, lauk-pauk pilihannya adalah masakan kampung.
Berikut dua resipi yang disediakaan oleh Chef Wan yang disukai oleh Erra Fazira:-
MURTABAK DAGING KAMBING
BAHAN-BAHAN:
KULIT MURTABAK:
- 4 cawan tepung gandum
- 1 biji telur
- 1 sudu makan susu pekat manis
- 2 sudu makan marjerin
- 1 1/2 cawan air (campur sedikit garam)
BAHAN INTI MURTABAK:
- 300gm daging kambing kisar
- 2 biji bawang besar | potong dadu
- 3 ulas bawang putih | potong dadu
- 3 ulas bawang merah | cincang halus
- 1cm halia | cincang halus
- 4 sudu makan rempah kari
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya | untuk menumis
BAHAN CAMPURAN INTI:
- 1 biji bawang | potong nipis
- 6 biji telur atau secukupnya
- 4 tangkai daun ketumbar | hiris halus
- 4 tangkai daun bawang | hiris halus
BAHAN BAWANG JERUK:
- 1 biji bawang besar | hiris nipis
- 1 sudu makan cuka putih
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu makan gula
CARA MEMASAK:
- Gaulkan tepung gandum, telur, susu pekat manis dan marjerin, gaul sebati.
- Masukkan air bergaram tadi sedikit demi sedikit sambil uli hingga sebati dan adunan tidak melekat di tangan, lembut dan licin.
- Bulat-bulatkan doh dan sapukan sedikit marjerin supaya doh tidak melekat antara satu sama lain. Perap selama 2-3 jam.
- Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar, putih dan halia hingga wangi.
- Masukkan rempah kari, kacau rata dan tambah sedikit air. Kacau hingga pecah minyak dan garing. Kemasukkan daging kambing kisar, kacau rata hingga warna daging berubah dan sekata dengan bahan tumisan.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa, terus kacau hingga inti garing.Tutup api dan biarkan sejuk.
- Ambil beberapa sudu makan inti masukkan dalam mangkuk, pecahkan sebiji telur di dalamnya. Kemudian masukkan hirisan bawang, daun ketumbar dan daun bawang. Kacau sebati dan ketepikan seketika.
- Sapukan tangan dengan sedikit minyak, dan tebarkan doh roti canai dan arik nipis-nipis .
- Masukkan inti, lipat dengan kemas hingga inti disaluti sepenuhnya.
- Panaskan minyak dan goreng murtabak dengan api perlahan hingga masak.
- Angkat dan bolehlah dinikmati dengan kuah Dhal serta hrisan cuka bawang.
BUBUR CHA CHA
BAHAN-BAHAN:
- 100gm tepung Cha Cha kering
- 300gm keladi | rebus setengah masak
- 200gm keledek kuning | rebus setengah masak
- 200gm keledek oren | rebus setengah masak
- 200gm keledek ungu | rebus setengah masak
- 70gm sago mata ikan
BAHAN KUAH SANTAN:
- 400ml santan cair
- 400ml santan pekat
- 2 helai daun pandan
- 300gm gula
- 1 sudu teh garam
CARA MEMASAK:
- Rebus tepung cha cha kering. Bila sudah terapung, angkat dan rendam dalam air.
- Rebus keladi dan keledek hingga empuk secara berasingan. Angkat dan toskan.
- Seterusnya masukkan bahan ubi-ubian dalam periuk bersama santan cair, gula, secubit garam dan daun pandan.
- Renehkan hingga ubi empuk.
- Setelah empuk, tambahkan santan pekat, tepung Cha-Cha yang telah direbus tadi dan bersama sagu, sederhanakan api, kacau hingga kuah mendidih.
- Perasakan dengan secubit garam.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan Bubur Cha Cha sedia dihidangkan.panas atau sejuk.