Bila dah bosan asyik makan nasi dengan lauk pauk, ubah menu yang lain pula. Makan malam dengan makaroni bakar ni memang mengenyangkan. Cara nak menyediakan pun mudah je dan cepat siap.

Kita buat ikut resipi Chef Ritz. Kebetulan bahan-bahan pun ada di dapur. Kalau dah pandai nanti boleh buat niaga online. Jom kita buat.

MAKARONI BAKAR

BAHAN-BAHAN SOS DAGING:

300g daging kisar
150g sos tomato – beli online di sini
150g tomato puree
100g air rebusan makaroni 
1 kiub pati daging
1 biji bawang Holland (potong dadu) – beli online di sini
¼ biji capsicum hijau (potong dadu)
1 sudu teh lada hitam – beli online di sini
½ sudu teh gula – beli online di sini
1 sudu teh mentega – beli online di sini
250g makaroni (rebus sehingga al dente) – beli online di sini

TONTON Muffin Coklat Biscoff Lotus

ROYAL CRÈME:

300g UHT whiping cream
1 biji telur ayam
Secubit garam

TONTON Asam Pedas Ikan Kembung

BAHAN TOPPING:

Chicken sausage
Beef pepperoni
Mozarella cheese secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan kuali dan tumis bawang Holland dan lada hitam sehingga bawang sedikit layu.
2. Masukkan daging kisar, pati daging, capsicum hijau dan masak sehingga sedikit garing.
3. Tuangkan campuran sos, tomato puree dan air rebusan makaroni di dalam kuali dan masak sehingga sebati dengan daging.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

4. Perasakan dengan gula.
5. Padamkan api dan masukkan butter ke dalam sos. Gaul sehingga sebati.
6. Tuangkan makaroni yang sudah direbus dan gaul sebati.
7. Pindahkan makaroni ke dalam dulang pembakar dan seterusnya tuangkan royal creme.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

8. Susun dengan topping kegemaran masing-masing.
9. Bakar pada suhu 220 darjah selsius selama 15 minit atau sehingga cheese bertukar warna keperang-perangan.
10. Sedia untuk dihidang.

Kredit: Ritz the BAKER

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

https://www.rasa.my/kena-cuba-gandingan-padu-mi-kari-siam-sambal-power/

Resipi Kuih, Dessert Berasaskan Pisang Yang Mudah & Sedap

Cara Buat Apam Sunquick Gebu Gebas, Simple Je 

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: 

Mi goreng mamak basah dan pedas memang sedap. Mesti ramai juga yang cuba membuatnya di rumah tapi tak menjadi kan.

Hasilnya mee tak basah dan jadi kering bila siap dimasak. Sebenarnya untuk dapat mee yang basah dan bersalut dengan telur ini ada tekniknya.

Caranya dikongsi oleh Shahmlah JD. Jom cuba hari ni.

Cara buat mi goreng mamak versi basah dan pedas

Bahan-bahan

600g mi kuning
1 bawang besar
5 ulas bawang putih -dikupas dan dihancurkan
1 tomato -dihiris
3 biji telur saiz besar
2 cili hijau -dihiris
2 tauhu dipotong kecil
10 fish ball -dipotong separuh
3 sudu besar sos tiram
3 sudu besar kicap pekat
Sawi -dipotong
3 sudu besar bawang goreng
2 sudu besar kacang tanah -goreng dan dikisar kasar
2 cawan air (cawan pengukuran)
Garam secukup rasa

Bahan dikisar

8 ulas bawang putih
1 ulas bawang saiz kecil
15g ikan bilis
5g udang kering
5 tangkai cili kering (tambah jika ingin lebih pedas)

Cara memasak

1.Panaskan minyak secukupnya dalam kuali kemudian tumis bawang putih yang dihancurkan dan goreng sehingga naik bau.

2.Kemudian masukkan bawang yang dihiris dan goreng sehingga keperangan.Masukkan tauhu dan bebola ikan. Anda boleh menambah apa-apa bahan-bahan lain seperti udang, sotong mengikut citarasa sendiri. Goreng bahan-bahan hingga warna keemasan.

3.Masukkan bahan-bahan yang dikisar dan tomato. Kacau hingga sebati. Masak sampai pecah minyak.

4.Kemudian tuang 2 cawan air dan biarkan ia mendidih.

5. Selepas mendidih tambah telur. Biarkan sebentar dan kacau perlahan-lahan.

6. Kemudian tambah mi, sos tiram, kicap pekat dan garam secukup rasa. Garam kurangkan memandangkan sudah ada udang kering dan ikan bilis dalam bahan-bahan yang dikisar tadi.

7. Kacau hingga sebati dan biarkan hingga mi masak.

8. Sebaik sahaja mi telah masak dan air sudah berkurangan, masukkan bawang goreng, cili hijau dan kacang tanah yang telah dikisar. Kacau hingga sebati. Tutup api dan sedia dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Shahmlah JD

Baca Lagi: Resipi Maggi Goreng Special Sedap Macam Dekat Restoran Mamak

Di Malaysia ni ada pelbagai jenis laksa dan setiap satunya punya rasa dan keenakan yang tersendiri. Hari ni RASA kongsikan tiga resipi laksa yang boleh dicuba. Memang sedap!

 1. LAKSA PENANG

BAHAN BAHAN:

• 1 bungkus laksa
• 2kg ikan kembung | rebus dan ambil isi
• 2 biji bawang besar
• 15 bawang merah
• 2 ibu jari belacan
• 1 senduk cili kisar
• 15 keping asam keping
• 2 bunga kantan | belah 4
• 1 ikat daun kesum
• Garam

BAHAN HIASAN

• Telur | rebus dan belah 2
• Timun | hiris
• Salad | hiris
• Bawang besar | hiris
• Cili hidup | hiris
• Limau kasturi | belah 2
• Daun pudina | jika suka
• Cili padi  (jika suka)
• Otak udang (jika suka)

CARA MEMASAK:

1. Rebus ikan dan air rebusan disimpan untuk dibuat kuah.
2. Kisar isi ikan jangan sampai hancur untuk dapatkan kuah yang terasa isi ikannya.
3. Kisar bahagian kepala ikan dan tulang. Kemudian tapis airnya.
4. Masukkan bawang yang dikisar bersama belacan dan cili kisar ke dalam air rebusan ikan.
5. Masukkan asam keping, daun kesum dan bunga kantan.
6. Masukkan isi ikan yang di kisar tadi.Masak dengan api perlahan dan biarkan merenih.
7. Masukkan garam dan sesuaikan rasa serta kepekatannya.
8. Bolehlah dihidangkan bersama kuah laksa dan bahan hiasannya.

Info chef: Pastikan ikan kembung adalah segar untuk mendapat kuah laksa yang benar-benar enak.

2. LAKSA LEMAK PANTAI TIMUR

BAHAN-BAHAN:

• 2kg laksa basah
• 8 ekor ikan selayang | direbus dan ambil isinya
• 2 cawan santan pekat
• 2 cawan air untuk tambahan | untuk sesuaikan pekat/cair
• 1 labu bawang besar | kisar
• 8 ulas bawang merah | kisar
• 1 ulas bawang putih | kisar
• 1 inci halia | kisar
• ½ sudu teh lada hitam | tumbuk halus
• 2 keping asam gelugor
• Garam dan gula secukup rasa
• serbuk perasa

BAHAN SAMBAL LADA:

• Cili padi
• Garam
• Belacan

BAHAN ULAM-ULAMAN/HIASAN:

• Tauge
• Kacang panjang | hiris halus
• Timun | hiris halus
• Bunga kantan | hiris halus
• Kubis| hiris halus

CARA MEMASAK KUAH:

1. Kisar isi ikan bersama air hingga halus.
2. Masukkan semua bahan di atas ke dalam periuk dan kacau hingga sebati.
3. Jerang atas api dan hendaklah sentiasa dikacau sehingga mendidih untuk dapatkan tekstur kuah yang halus.
4. Pastikan api tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil. Kacau hingga mendidih.
5. Sesuaikan rasa dan tutup api.

CARA BUAT SAMBAL LADA:

1. Satukan semua bahan dan kisar sehingga halus.
2. Sesuaikan rasanya. 

Info chef: Jika kuah terlebih pekat boleh masukkan sedikit air panas.

3. RESEPI LAKSA SARAWAK

 BAHAN–BAHAN PES LAKSA SARAWAK (200gm)

• 8 biji bawang merah | kisar halus
• 4 ulas bawang putih | kisar halus
• 10-12 tangkai cili kering | kisar halus
• 1 inci lengkuas | kisar halus
• 1 sudu teh ketumbar | kisar halus
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh jintan putih
• 3 biji buah keras | kisar halus
• 2-3 batang serai  | kisar halus
• 1 inci belacan bakar  | kisar halus
• 1/4 cawan kacang tanah | digoreng dan dikisar halus
• 1/4 cawan bijan | digoreng tanpa minyak dan dikisar halus
• Sedikit garam
• Sedikit minyak untuk menumis

BAHAN-BAHAN KUAH:

• 200gm pes laksa
• Isi ayam secukupnya | direbus dan dicarik halus
• 1/2 kilo udang basah 
• 1 bungkus bihun | direndam dan dicelur
• 4 biji telur | didadarkan dan dihiris halus
• 2 batang serai | diketuk
• 250ml santan pekat
• Garam dan gula secukup rasa
• Taugeh | dicelur
• Sedikit daun ketumbar | diracik
• Limau kasturi secukupnya | dibelah dua

BAHAN SAMBAL UDANG KERING :

• 6 biji bawang merah | dikisar
• 2 ulas bawang putih | dikisar
• Sedikit belacan bakar | dikisar
• Segenggam udang kering | dikisar halus
• 4-5 sudu makan cili kisar
• Sedikit air asam jawa
• Garam dan gula

CARA MEMASAK PES:

1. Satukan semua bahan yang telah dikisar halus.
2. Panaskan minyak. Tumis bahan-bahan tadi sehingga keperangan. Tambah garam dan sedikit gula. Kacau rata-rata.

CARA MEMASAK KUAH LAKSA:

1. Panaskan 2 liter air dalam periuk. Kemudian masukkan udang yang sudah dibersihkan bersama serai. Rebus hingga udang masak. Kemudian toskan udang.
2. Masukkan pes laksa ke dalam air rebusan udang tadi dan kacau menggunakan api perlahan. Boleh tambah air jika perlu.
3. Masukkan santan dan perasakan dengan garam dan sedikit gula. 
4. Masukkan mihun ke dalam mangkuk, letakkan bahan-bahan seperti taugeh, telur, daun ketumbar, isi ayam dan telur. Tuangkan kuahnya dan perahkan dengan limau kasturi. Hidangkan panas-panas.

CARA MEMASAK SAMBAL UDANG KERING: 

1. Tumiskan bahan-bahan kisar dan cili kisar tadi hingga pecah minyak.
2. Perasakan dengan garam dan gula dan masukkan air asam jawa. Kacau hingga pekat.

Info chef: Simpan pes di dalam bekas yang bertutup dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk menyimpan dalam tempoh lama.