Sedapnya Bubur Kacang Durian ni. Maklumlah sekarang dah sampai musim raja buah yang memang ditunggu-tunggu setiap tahun. Bila durian mula membanjiri gerai dan kebun, pastinya ada banyak menu istimewa yang boleh dihasilkan daripada buah beraroma ini. Salah satu yang paling menggoda selera ialah hidangan bubur berkrim yang dimakan sejuk-sejuk, memang melegakan tekak.
Menerusi perkongsian Cikgu Afy Al Habibi, beliau kongsikan satu resipi tradisional yang cukup ringkas tetapi hasilnya sangat memuaskan. Resipi ini menggunakan durian kampung yang rasanya lebih asli dan berlemak. Apabila digabungkan dengan kacang hijau yang lembut serta kuah santan pekat, ia menghasilkan Bubur Kacang Durian yang kaya rasa dan sukar untuk ditolak.
Keistimewaan Bubur Kacang Berperisa Durian
Hidangan ini bukan sekadar pencuci mulut biasa. Gabungan rasa lemak santan, manis gula melaka dan aroma durian menjadikan ia menu yang sesuai dinikmati pada bila-bila masa, terutamanya ketika cuaca panas. Bubur ini juga fleksibel kerana boleh dimakan panas atau disejukkan di dalam peti ais sebelum dinikmati.
Aroma daun pandan dan sedikit halia pula membantu menaikkan bau wangi tanpa menenggelamkan rasa utama durian. Setiap suapan memberikan keseimbangan rasa manis, lemak dan sedikit masin yang membuatkan hidangan ini tidak muak walaupun dimakan berulang kali.
Bahan-Bahan Yang Digunakan
Antara bahan utama yang diperlukan ialah kacang hijau, santan pekat, gula melaka dan beberapa ulas isi durian kampung. Penggunaan bahan segar memainkan peranan penting bagi memastikan hasil akhir Bubur Kacang Durian ini benar-benar sedap dan berkualiti.
- 3 cawan kacang hijau
- 4-5 cawan air
- 2 cawan santan pekat
- 1 hiris nipis halia
- 2 helai daun pandan
- 3 sudu makan gula melaka
- Beberapa ulas isi durian kampung
- Sedikit gula putih
- 1/2 sudu teh garam
Cara Memasak Bubur Kacang Durian Dengan Betul
Langkah pertama ialah membasuh kacang hijau sehingga bersih dan merendamnya selama kira-kira satu jam. Proses rendaman ini membantu kacang menjadi lebih cepat empuk ketika direbus. Selepas itu, buang air rendaman dan masukkan air baru sebelum direbus menggunakan api perlahan.
Apabila kacang sudah kembang dan lembut, masukkan santan pekat. Jika anda gemarkan kuah yang lebih cair, boleh tambah sedikit air atau santan mengikut cita rasa. Pastikan api tidak terlalu kuat supaya santan tidak pecah.
Untuk menaikkan aroma, masukkan daun pandan dan hirisan halia. Masak seketika kemudian keluarkan halia agar baunya tidak terlalu kuat. Seterusnya, masukkan gula melaka dan kacau sehingga sebati sebelum memasukkan isi durian kampung.
Tambahkan sedikit gula putih dan garam bagi menyeimbangkan rasa. Biarkan kuah mendidih perlahan beberapa kali supaya semua perisa meresap sempurna. Apabila rasa sudah mencukupi, padamkan api dan biarkan seketika sebelum dihidangkan.
Cadangan Penyajian & Idea Menarik
Bubur ini boleh dinikmati secara tradisional atau disejukkan terlebih dahulu untuk rasa yang lebih menyegarkan. Malah, ada juga yang menuangkannya ke dalam acuan aiskrim Malaysia untuk dijadikan snek sejuk beku. Dengan tekstur yang lembut dan rasa yang kaya, Bubur Kacang Durian ini memang sesuai dijadikan hidangan istimewa sepanjang musim durian.
Jika menggunakan durian kampung yang betul-betul masak, rasa asli durian akan lebih menyerlah tanpa perlu menambah perisa lain. Inilah rahsia mengapa resipi ini terus menjadi kegemaran ramai.
Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Bubur Pulut Hitam Campur Kacang Merah. Letak Kepala Santan Jadi Lebih Sedap
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
