Mudah rupanya nak buat kulit cream puff resipi perkongsian saudari Jemah Jematul Adawiyah ni. Nampak gebu! Puan-puan yang suka makan cream puff ni bolehlah cuba. Intinya boleh dipelbagaikan ikut citarasa. Ada yang suka krim kastard, ada yang suka krim keju dan macam-macam lagi. Tapi sebelum tu, meh ‘hadam’ cara-cara buat kulit Cream Puff ni. Selamat mencuba!

CARA BUAT KULIR (PASTRI) UNTUK CREAM PUFF

BAHAN-BAHAN:

• 100gm mentega/marjerin
• 275gm air
• 150gm tepung gandum
• 3 biji telur gred C
• 1 sudu teh creamy vanilla – boleh gantikan dengan esen vanilla

CARA MEMASAK:

1. Satukan marjerin dan air di dalam kuali. Masak hingga marjerin cair. Padamkan api.

2. Masukkan tepung. Kacau hingga sebati dan pastikan adunan tidak berketul.

3. Buka api kecil sahaja dan masak adunan hingga tidak melekat di kuali.

4. Alihkan adunan ke bekas yang lain dan biar sejuk seketika.

5. Bila adunan sudah suam, boleh masukkan creamy vanilla diikuti telur satu persatu. Adun hingga sebati dan dapat tekstur yang dikehendaki.

6. Masukkan adunan ke dalam piping bag.

7. Paipkan adunan ke dulang yang telah dialas dengan baking paper. Sebelum itu, panaskan ketuhar pada suhu 180C selama 10-15 minit. Tekan sedikit muncung cream puff menggunakan jari dan renjis sedikit air.

8. Bakar selama 40 minit atau hingga pastri cream puff keperangan.

9. Setelah siap, sejukkan pastry creampuff di dalam peti sejuk sebelum dipaipkan aneka inti pilihan anda.

INFO:

1. Telur kena dimasukkan sebiji demi sebiji bagi mengelakkan terlebih. Sebagai contoh, jika resipi guna 4 biji telur, masukkan 3 biji terlebih dahulu dan tengok keadaan doh. Jika adunan doh sempurna, sudah tidak perlu tambah. Jika agak kental, pecahkan telur ke-4 dalam bekas lain, pukul sedikit dan tambah ke dalam adunan sedikit demi sedikit hingga dapat adunan yang dikehendaki.
2. Kalau ketuhar cepat panas, turunkan suhu. Jangan buka pintu ketuhar semasa proses pembakaran berlaku bagi mengelakkan pastri tidak menjadi.
3. Guna api atas bawah. Jika ketuhar anda ada kipas, boleh pasang kerana ia membantu proses puff mengembang dengan cantik.

Kredit resipi & foto: Jemah Jematul Adawiyah

Info : Blog Azlita Masam Manis

Sedapnya Roti Nan Cheese. Kalau makan panas-panas memang terbaik. Jika anda dan keluarga sukakan hidangan ini, bolehlah cuba buat sendiri secara homemade guna resipi perkongsian saudari Nur Amiera. Lebih sedap, mudah dibuat dan boleh makan puas-puas. Selamat mencuba!

RESIPI ROTI NAN CHEESE

BAHAN-BAHAN:

• 1kg tepung gandum cap rose
• 1/2 cawan marjerin
• 1/2 cawan gula
• 2 1/2 cawan air
• 1 sudu makan yis (mauripan)
• Keju cheddar (keping) secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masukkan gula ke dalam air. Kacau hingga sebati. Ketepikan.

2. Dalam bekas berlainan, masukkan tepung gandum, marjerin dan yis. Gaul sebati.

3. Tuang air campuran gula tadi ke dalam tepung sedikit demi sedikit. Uli hingga tepung tidak melekat di tangan. Pastikan bancuhan tepung tidak keras.

4. Tutup doh dengan tuala lembap selama 1/2 jam.

5. Bila doh naik, tumbuk doh bagi membuang angin.

6. Bahagikan doh dan bulatkan. Leperkan doh, masukkan keju dan canai leper. Biarkan 15 minit.

7. Panaskan kuali tahan lekat dan masukkan doh tadi. Tutup tudungnya dan masak guna api perlahan. Biar masak di kedua-dua belah.

8. Bila roti dah masak, sapukan sedikit mentega supaya roti nampak berkilat.

9. Angkat dan sedia untuk dinikmati bersama kari atau sambal tumis ikan bilis. Kalau nikmati bersama Ayam Tandoori pun sedap.

Kredit resipi & foto: Nur Amiera

Lempeng berinti yang mempunyai rasa auntetik dari cambodia yang menepati selera kita.

BENG CHIAU CHAMPA

BAHAN-BAHAN KULIT

• 1 bungkus tepung beras
• 2 cawan tepung gandum
• 1 kotak santan kecil
• Sedikit kunyit (boleh tambah jika suka lebih kuning)
• Sedikit garam
• Daun bawang (boleh letak atau tidak )

CARA MENYEDIAKAN

1. Masukkan air dan gaulkan ke semua bahan diatas.

BAHAN-BAHAN INTI

• 1000gm Daging kisar
• 5 ulas bawang Putih
• 1 labu bawang Besar
• Secubit garam

CARA-CARA MEMASAK

1. Tumis bawang putih hingga naik bau.
2. Masukkan daging kisar dan tumis daging kisar seketika.
3. Bila daging kisar sudah kecut masukkan bawang besar yang dihiris.

BAHAN PENCICAH

• Bawang putih
• Cili padi
• Daun Bawang
• Bawang Merah
• Masukkan kicap sotong
• Cuka (boleh gantikan dengan asam limau)
• Gula

CARA MENYEDIAKAN

1. Tumbuk bawang putih dan cili padi sampai lumat.
2. Hiris daun bawang dan bawang merah. Campurkan dengan bahan yang ditumbuk.
3. Tambah sedikit air panas dan gula serta cuka.

BAHAN HIASAN:

• Kacang Tanah
• Daun salad
• Timun

CARA MENYEDIAKAN

1. Goreng kacang tanah, tumbuk dan masukkan sekali diatas.

*Daun pisang jangan sebagai alas dan batang.

CARA-CARA MEMBUAT LEMPENG

Kredit resipi: Zuriaty Rashid