Adik-adik yang ingin menceburi laluan kerjaya dalam kulinari, perhotelan, restoran atau industri makanan, akademi ini boleh dijadikan pilihan. Nak jadi usahawan penyediaan dan pembuatan makanan pun boleh.

Akademi Juarasa ni dimiliki sepenuhnya oleh Bumiputra. Pusat bertauliah kemahiran yang diiktiraf Jabatan Pembangunan Kemahiran (JPK) Kementerian Sumber Manusia.

Kalau nak tahu Pengurus Akademi Juarasa Sdn. Bhd, Tn. Hj Muhammad Yusof Ong Abdullah adalah usahawan Restoran Cina Muslim yang mempunyai minat mendalam dalam kulinari dan mahu membantu anak-anak muda yang meminati dalam bidang ini.

Visi Akademi ini adalah menyediakan pusat pembelajaran pelbagai kemahiran yang kondusif bagi memenuhi keperluan latihan dan industri seiring dengan wawasan Jabatan Pembangunan Kemahiran di bawah Kementerian Sumber Manusia. Mahu melahirkan graduan berkualiti dan terampil dalam bidang seni kulinari dan hospitaliti.

Permohonan terbuka kepada lepasan PT 3, SPM dan STPM berusia 16 hingga 35 tahun dan perlu mengemukakan sijil berhenti sekolah. Mula lagi awal lagi baik.

Permohonan yang ditawarkan oleh Akademi Juarasa adalah Bidang Seni Kulinari, Kursus Penyediaan dan Pembuatan Makanan Tahap 2 & 3. Tahap 2 adalah untuk tempoh 9 bulan dan Tahap 3 pula selama setahun.

Pembelajaran pada Tahap 2 adalah lebih kepada pengenalan teknik-teknik memasak seperti memasak, stok, sup, makanan panas, menu utama, pembuka selera, sarapan pagi, pencuci mulu dan penyediaan katering.

Asas memasak juga diterapkan seperti asas penyelenggaraan peralatan dapur, ‘butchering’ dn ‘stewarding’. Pada tahap ini pelajar sudah berkemahiran dan berkebolehan dalam bidang perhotelan

Pada Tahap 3 pembelajaran lebih terarah kepada penghasilan sesuatu produk di mana persediaan pelajar untuk melangkah ke alam industri atau pekerjaan. Pelajar akan menerima Sijil Kemahiran Malaysia (tahap 2 dan tahap 3) yang diperakui oleh JPK.

Kemudahan yang disediakan adalah asrama, bilik kuliah berhawa dingin , dapur amali yang kondusif dan latihan industri di hotel dan resort bertaraf tiga hingga lima bintang.

Usah bimbang ada Pinjaman Yuran Pembelajaran & Elaun Sara Diri oleh Perbadanan Tabung Pembangunan Kemahiran (PTPK) (pilihan dan terhad) dan elaun sara diri RM 400 sebulan pada yang layak.

NAMA INSTITUSI : Akademi Juarasa
LOKASI : NO 8-G & 8-1 Jln Bidara 7/1, Saujana Utama, Sg Buloh, Selangor
EMEL : juarasa.akademi @ gmail.com, FB : Akademi Juarasa

Bagi adik-adik yang mahu menyertai kerjaya Chef, amalan kerjaya barisan Chef Royale Chulan , Bukit Bintang KL, ini wajar dijadikan ikutan. Bukan sekadar pandai masak aje tau, tapi sikap dan sahsiah diri pun kena betul, barulah boleh berjaya.

Kunjungan Min ke hotel di tengah segi tiga emas kota raya, disambut dengan senyuman manis oleh Eksekutif Chef Raja Kamaroszaman Raja Zainal dan ‘anak buahnya’, Malay Chef Muhammad Haniff Ahmad Sukri, Commis 1 Muhamad Faisal Ariffin dan Commis 3 Muhammad Akmal.

Eksekutif Chef Raja Kamaroszaman bukan calang-calang orangnya. Memiliki pengalaman lebih 28 tahun dan pernah berkhidmat di lapan hotel, Chef Raja seperti yang dikenali oleh staf di sini bertanggungjawab mengetuai dan memimpin 42 kakitangan ‘dapur’ termasuk 32 chef di hotel ini. Beliau juga pernah tersenarai dalam 20 chef hebat oleh majalah kulinari tempatan.

Lebih mengagumkan beliau pernah dilantik oleh Lembaga Tabung Haji untuk sama terlibat menyediakan makanan untuk 20 ribu jemaah haji di Mekah pada pada 2010 selama 60 hari .

Kini Chef Raja sudah10 tahun di Royale Chulan Bukit Bintang, di antara tanggungjawabnya adalah menyelia semua operasi dapur di dalam hotel termasuk menyediakan menu baru dari masa ke semasa. “Bagi menjadi Chef yang kompetitif dan berjaya, apa yang paling penting adalah minat untuk memasak. Rajin belajar dari orang yang lebih berpengalaman tanpa rasa jemu dan penat. Perlu mempunyai minat mendalam dan mengambil tahu trend makanan terkini disertai rajin dan usaha,” pesan Chef Raja kepada mereka yang ingin menyertai bidang ini.

Sebagai ketua dalam pasukan kerjanya dia menganggap semua rakan sekerja di bawah seliaannya seperti sebuah keluarga besar dan ibarat adik beradiknya sendiri.”Saya mahu terus melangkah selagi mampu di samping membantu menggilap dan melahirkan chef yang terbaik di masa akan datang,” ujarnya lagi sambil dibalas senyuman mesra oleh chef yang lain di sisinya.

Di samping penyediaan makanan dan minuman di Sunway Brasserie dan Cafe Royale & Bar di hotel ini, Wisma Boustead yang berada di bawah pengurusan hotel juga termasuk dalam tanggungjawab chef di sini

Bagi Malay Chef Muhammad Haniff yang bertanggungjawab menyelia semua operasi dapur Melayu dan membantu Chef Raja, katanya, “Seorang Chef itu jika ingin mengejar sukses kenalah rajin berfikir, selain berfikran kreatif dia perlu mengemaskini ilmu makanan mengikut aliran dan kehendak semasa. Bila menjadi Chef kena saling berkongsi ilmu dan meneroka seni masakan ini dengan lebih jauh lagi .Paling penting adalah hubungan dengan rakan-rakan Chef yang lain perlu akrab dan bekerja dalam satu pasukan yang boleh saling tolong menolong terutamanya apabila ada acara besar berlangsung di hotel.”

Memulakan tugas dari bawah , Chef Haniff memulakan kerjaya dalam bidang perhotelan sebagai Commis III. Kini dia telah pun menghimpun pengalaman selama 23 tahun dan pernah berkhidmat di empat hotel terkemuka. Chef Haniff juga sangat kreatif dalam ‘presentation’ dan dekorasi makanan dan banyak menyumbang idea apabila krew RASA membuat rakaman foto resipi di sini.

Mendengar kisah pembabitan Commis 1, Muhamad Faisal di dalam bidang masakan nyata dia memiliki ‘passion’ dan minat mendalam yang telah berputik sejak kanak-kanak lagi. “Sejak usia saya 10 tahun lagi saya sudah menyimpan cita-cita untuk bergiat dalam bidang masakan perhotelan. Walaupun saya baru bergiat selama tujuh tahun dalam bidang ini, saya bersyukur dapat menimba ilmu, belajar dan meraih pengalaman di lima hotel berlainan.

Bagi mereka yang ingin bergiat dalam bidang ini perlu ada kemahiran memasak serta bertanggungjawab dan berdisplin dalam urusan kerja. Perlu jujur dan konsisten dengan setiap tugasan yang diberi. Sepanjang bertugas, Faisal kini mampu memasak masakan Melayu, Asia dan Barat. “ Masih banyak lagi yang perlu saya pelajari dan saat paling manis bagi saya ialah apabila dapat belajar bermacam-macam jenis masakan,” ujarnya yang menyimpan cita-cita untuk mengejar impiannya sebagai Chef yang berjaya satu hari nanti.

Buat Chef paling ‘bongsu’ di sini Commis III, Muhammad Akmal yang baru tiga tahun terlibat dalam dunia masakan, dia masih lagi terus belajar dan meneroka setiap aspek penyediaan masakan di samping memajukan diri untuk terus mahir dan cekap dalam memasak.

“ Saya suka bertanya dengan orang yang lebih jauh berpengalaman , kena agresif jika nak cepat pandai. Mereka yang mahu menyertai bidang ini juga perlu bersedia untuk bekerja lebih masa setiap kali diperlukan terutamanya apabila ada acara berlangsung di hotel. Walau pun kami ada tiga syif waktu kerja, tetapi jadual kerja tidak terikat mengikut waktu yang disediakan. Yang penting amanah yang diberikan boleh dibereskan mengikut waktu dan perancangan,” luahnya yang amat menghargai tunjuk ajar yang diberikan oleh kakitangan yang lebih ‘senior’ dari dirinya.

Terima kasih : Delia, ROYALE CHULAN BUKIT BINTANG, 17-21, JLN BUKIT BINTANG, KUALA LUMPUR

Minatnya dalam dunia kulinari terbit sejak daripada kecil lagi apabila sering membantu ibunya menyediakan hidangan untuk keluarga tersayang. Siapa sangka, kini Anis Nabilah Umaruddin berjaya sebagai seorang cef selebriti dan pengacara terkenal. Berbekalkan kepakaran dan minat mendalam dalam bidang penyediaan makanan, beliau kini mampu berdiri setanding dengan cef selebriti popular yang lain. Bahkan, Anis berasa sangat terharu dan gembira dengan penghargaan yang diberikan oleh Majalah Nona bersempena Nona Superwoman Award kepada dirinya dan ini membuktikan kesungguhan dan kebolehan memasak beliau membuahkan hasil.

“Saya rasa sangat terharu dan bersyukur atas penghargaan dan anugerah yang diterima untuk kategori NONA Culinary Award kerana buat pertama kalinya sepanjang 11 tahun perjalanan karier sebagai seorang Cef Selebriti, saya rasa dihargai. Lebih-lebih lagi penghargaan ini diberikan oleh Majalah Nona yang sudah berada di industri selama lebih 30 tahun,” jelas Anis yang berkelulusan diploma daripada Food Institute of Malaysia (FIM) dengan teruja.

SEMUA ORANG BOLEH MEMASAK

Mengakui banyak dugaan yang terpaksa dihadapi sepanjang bergelar cef selebriti, wanita berusia 32 tahun ini tidak pernah patah semangat untuk terus memacu kerjayanya mencapai kejayaan yang lebih tinggi di samping berkongsi pengalaman yang sedia ada kepada orang lain juga.

“Sewaktu mula-mula ingin membina kerjaya sebagai seorang Cef Selebriti, ramai yang mempertikaikan kebolehan saya. Status saya yang masih bujang, belum mempunyai anak dan umur yang muda menjadikan mereka meragui kebolehan saya memasak. Namun, saya tidak mempedulikan komen-komen negatif tersebut kerana saya memang melakukan perkara yang saya minat dan tujuannya adalah untuk menambah dan berkongsi ilmu. Bahkan, ia tidak ada kaitan langsung untuk mengejar populariti”, tambahnya lagi.

Ibu saya ada berpesan, whatever you do in your life, you have to make a difference. Jadi, saya percaya sebagai seorang cef selebriti, kerja saya bukan hanya memasak tetapi untuk melakukan sesuatu yang lebih besar dan bermakna bukan hanya kepada diri sendiri tetapi orang lain juga,” jelas wanita yang mempunyai tubuh kecil molek ini.

“Diharapkan, dengan perkongsian resipi dan cara memasak oleh saya dapat menarik orang-orang muda di luar sana untuk mula belajar memasak walaupun sesetengah orang mungkin menganggap memasak ini sesuatu yang remeh dan tidak penting.  Selain itu, mempunyai kebolehan memasak juga akan membolehkan anda menyediakan makanan sihat untuk keluarga”, ulas Anis lagi yang menganggap semua orang boleh memasak.

DIET & KESIHATAN

Bekerja sebagai seorang cef pastinya memberi peluang kepada Anis untuk merasai semua jenis makanan yang ada di setiap pelosok dunia. Namun, beliau mempunyai cara tersendiri untuk mengawal pemakanan dan menjaga berat badannya.

“Kebiasaannya, kalau melancong ke negara orang saya akan makan apa sahaja kerana saya tidak mahu ketinggalan mencuba makanan baharu. Namun, untuk hari-hari lain I will try my best to practice clean eating seperti elakkan makanan yang diproses dan kurangkan pengambilan nasi dan gula.

Selain itu, saya juga hanya akan makan free range chicken atau ayam kampung kerana ia tidak disuntik antibiotik. Manakala, untuk pengambilan daging merah pula, saya hanya akan makan daging lembu yang makan rumput sahaja dan bukan makan bijirin. Sebab itu orang kampung kuat. Walaupun berumur lebih 60 tahun mereka masih boleh berkebun, menoreh getah dan melakukan kerja-kerja berat lain”, tambahnya lagi sambil ketawa.

Anugerah NONA SUPERWOMAN 2018 iktiraf 36 wanita cemerlang 

Hadir dengan tema ‘Inspirasi Wanita Bermula di Sini’, Nona Superwoman Award 2018 mengiktiraf wanita melalui 36 kategori anugerah yang sinonim dengan majalah Nona yang telah berada di pasaran selama 33 tahun. Para penerima anugerah ini bukan saja terdiri daripada golongan selebriti, malah ia merangkumi golongan usahawan, pakar motivasi, ahli sukan, ahli korporat serta ramai lagi.

Mengulas lanjut mengenai penganjuran Nona Superwoman Award 2018 ini, Kiffy Razak selaku Editor Pengurusan Majalah Nona amat teruja dengan penerimaan dan sambutan daripada penerima-penerima anugerah yang ingin berkongsi kejayaan mereka seterusnya menjadi inspirasi buat wanita-wanita lain.

“Sebelum kami hadir dengan Nona Superwoman Award 2018, kami pernah mengajurkan acara seumpama ini seperti Nona 3 Dekad, 60 Wanita Inspirasi Nona dan Temasya Nona Wedding Trend. Namun, pengajuran acara sebelum ini adalah pada skala yang kecil. Tahun ini, kami tampil dengan lebih gah dan lebih berprestij. Para penerima juga terdiri daripada wanita yang terbukti banyak memberikan inspirasi dan kekuatan kepada wanita di luar sana untuk terus maju kehadapan dalam dunia yang semakin mencabar ini”.

Jenama Majalah Nona yang telah berada selama 33 tahun di pasaran ini juga menjadi bukti kandungan yang diberikan masih relevan buat masyarakat Malaysia. Menurut Farah Hussamuddin selaku Penerbit Eksekutif Nu Ideaktiv Sdn. Bhd., jenama majalah Nona ini sangat dekat dengan wanita-wanita di Malaysia melalui ramuan kandungan yang dirancang khas walaupun berdepan dengan ledakan digital.

“Selama 33 tahun jenama Majalah Nona dipasaran, ianya banyak memberi inspirasi kepada wanita-wanita di luar sana untuk mencipta kejayaan. Kandungan yang dipaparkan di dalam majalah Nona ini sering kali dijadikan rujukan oleh mereka. Sehingga ke hari ini, kami masih mengekalkan identiti dan formula yang telah dibincangkan bersama sama ada dalam percetakan mahupun dalam penulisan digital ”

Sebanyak 36 anugerah diberikan pada malam Nona Superwoman Award 2018 ini termasuk satu anugerah utama iaitu Nona Superwoman of The Year 2018, yang diterima oleh Tan Sri Datin Paduka Sri Rafidah binti Aziz.

Selain daripada Nona Superwoman of The Year, antara anugerah-anugerah lain yang diberikan pada malam Nona Superwoman Award 2018 ini ialah Nona Celebrity Business Award (Mila Jirin), Nona Fashionista Award (Rozita Che Wan), Nona Motivator Award (Prof Dr Muhaya), Nona Charity Award (Puan Sri Dato’ Azrene Abdullah), Nona Royal Award (YM Tunku Kaiyisah), Nona Active Award (Datuk Nicol David), Nona VIP Award (Puan Sri To’ Puan Datuk Shariffa Sabrina), Nona Entrepreneurs Award (Datin Vivy Yusof).

Datuk Seri Siti Nurhaliza dan Neelofa turut tersenarai dalam penerima anugerah dengan masing-masing membawa pulang dua anugerah iaitu Nona Legend Award & Nona Influencer Award (Datuk Siti), Nona Insta Famous Award & Nona Hijab Award (Neelofa).

Pada malam Nona Superwoman Award 2018 ini juga, Datuk Seri Siti Nurhaliza, Ernie Zakri, Ella dan Syamel turut membuat persembahan istimewa bagi meraikan wanita-wanita contoh ini. Turut hadir bagi meraikan penerima-penerima anugerah ini ialah seorang menteri wanita kerajaan Malaysia, YB Datuk Seri Rina Binti Mohd Harun (Menteri Pembangunan Luar Bandar).

Penganjuran Nona Superwoman Award 2018 ini turut mendapat sokongan daripada jenama perbankan , Affin Bank Berhad selaku penaja utama. Selain itu, malam anugerah ini juga turut dikilaukan oleh Swarovski dan diserikan oleh Max Factor  selaku penaja bersama.

Menarik untuk dibaca:   https://www.nona.my/wanita-inspirasi-berjaya-ini-senarai-penuh-penerima-nona-superwoman-award-2018/