Bertempat di kampus KDU University College, Utropolis Glenmarie, Shah Alam, Majlis Makanan Laut Norway memperkenalkan Akademi Sushi Global dengan matlamat memberi kemahiran membuat sushi.
Latihan dikendalikan oleh sifu sushi terkenal iaitu Hirotosshi Ogawa dari Jepun, latihan tersebut bertujuan mendidik para chef sushi mengenai seni tradisi pembuatan sushi dan pengendalian makanan laut mentah dengan bersih.
Ads
Kira-kira 30 orang chef sushi sekurang-kurangnya tiga tahun pengalaman bekerja mengambil bahagian dalam latihan tersebut. Latihan bukan hanya sekadar membuat sushi semata, ia meliputi keselamatan makanan dan kebersihan dalam pembuatan sushi serta pengendalian makanan laut, seni membuat nasi sushi, kemahirana trknikal untuk sashimi dan sushi, sejarah edomae sushi, Houchoutogi (penjagaan pisau Jepun), pembuatan sushi dan seni penyajian sushi.
Ads
Ads
Pada hari tersebut juga pihak media diberi peluang melalui pengalaman membuat sushi dengan tunjuk ajar oleh dia orang chef sushi Malaysia yang mendapat latihan di Akademi Sushi Global yang bertempat di Jepun. Kedua-dua chef telahpun memenangi Piala Dunia Sushi. Mereka ialah Chef Leon atau Yap Wee Leong (Juara Piala Sushi 2019) dan Chef Sky atau Tai Koon Siang (Piala Dunia 2018).
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Mesti semua penah makan nasi kat hotelkan, mesti pelik kenapa nasi hotel berderai, tapi rasa macam lemak-lemak, moist macam campur beras pulut jer. Jom belajar dengan Chef Adzha.
Haa nie chef nak share dengan korang semua cara hotel atau restoran masak nasi, sebenarnya cara nie diambil daripada cara penyediaan nasi jepun tuh, kan orang jepun makan nasi pown dengan chopstick, nak bagi nasi tergumpal dan melekat tapi tak lembik nielah salah satu kaedah dorang guna.
Kali ni Chef guna periuk kat rumah jer dan beras Cap Masjid saja. Takut nanti hangpa kata Chef guna equipment lain yang tak der kat umah pulak.
Caranya sangat mudah korang follow jer step dalam video nieh. Sure hasilnya nasi gebu berderai comel sedap lemak yummmyyyy.
Bahan-bahan:
Kalau nasi tengahari tak habis pon nak masak untuk nasi goreng malam pon boleh jer sebab nasi dia akan berderai lepas disejukkan.
Makanan yang sihat bermula dengan alat memasak yang tepat dan tidak merosakkan kandungan nutrisi makanan yang anda ambil. Malah, untuk tidak mengundang masalah lain, anda perlu membersihkan alat memasak dengan cara yang betul. Berikut adalah berapa tip berguna yang boleh dikongsi bersama.
1. PISAU TAJAM
• Menurut Chef Rinrin Marinka, penulis buku Fantastic Cooking, pisau yang tumpul boleh melukakan tangan. Contohnya, ketika memotong tomato yang permukaan licin. Jadi, pilih pisau seramik atau stainless steel yang menjadi pilihan chef kerana ia tidak mengubah warna makanan.
Tip:Cuci pisau dan keringkan. Sebaiknya, pisau stainless steel diasah setiap hari terutamanya selepas menggunakannya.
2. MESIN PENGISAR /FOOD PROCESSOR
• Lebih baik anda menyediakan makanan dari bahan asli daripada membeli makanan dalam tin. Melalui food processor, anda boleh membuat mayonis, puri sayuran dan buah, sos dan sebagainya.
Tip:Cuci mesin pengisar/food processor dengan berus yang khusus agar ia menjangkau bahagian tertentu. Keringkan dengan segera untuk mengelakkan sebarang bau atau bakteria.
3. BEKAS ULANG PAKAI
• Untuk memudahkan anda memasak makanan pada waktu yang sibuk, anda boleh menyiapkan bahan makan segar di dalam bekas yang tertutup rapat dan diulang pakai. Pilih bekas kaca atau pastik yang BPA free dan sesuai digunakan pada ketuhar.
Tip:Bersihkan bekas dengan sabun dan air suam. Gunakan span halus agar tidak memberi goresan pada bekas. Keringkan segera untuk mengelakkan bakteria membiak.
4. PAPAN PEMOTONG
• Jangan sesekali memotong ayam, daging dan sayuran pada papan pemotong yang sama. Sebaiknya, sediakan sekurang-kurangnya dua papan pemotong di rumah. Ini adalah cara terbaik untuk mengelakkan pencemaran antara sayuran dan daging. Selain itu, pilih bahan pemotong yang diperbuat daripada kayu kerana papan pemotong plastik boleh menyebabkan plastik terhiris dan mencemarkan makanan.
Tip:Bersihkan papan pemotong dengan larutan sabun dan air suam. Keringkan segera.
5. ALAT PENGUKUS
• Selain dimakan mentah, cara terbaik untuk mengambil sayuran adalah dengan mengukus. Pilih alat pengukus dari bahan stainless steel dan lebih praktikal dengan alat pengukus yang fleksibel.
Tip:Bersihkan alat pengukus dengan menggunakan berus yang khusus agar ia mudah dibersihkan pada bahagian tertentu.
6. PERIUK
• Periuk juga memainkan peranan dalam jenis masakan yang anda masak. Begitu juga dengan alat pemanggang yang membuatkan anda lebih mudah untuk membersihkan. Namun, anda perlu perhatikan bahan anti lekat yang boleh membahayakan dan mengeluarkan racun.
Tip:Untuk jenis periuk ini, anda perlu membersihkan dengan menggunakan span yang lembut agar bahan merkuri tidak tertanggal dan bahaya untuk badan anda.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Kek yang dibuat sendiri pastinya sangat enak lebih-lebih lagi jika anda memang teringin sangat nak makan kek tersbut. Namun, jika kek yang dimasak kurang menjadi dan hasilnya tidak cantik seperti yang dibayangkan, memang menyakitkan hati. Banyak kot tenaga dan masa dihabiskan! Jika ia berlaku pada anda, puncanya mungkin disebabkan oleh beberapa faktor. Jom semak!
PUNCA KEK YANG DIBAKAR TIDAK MENJADI
1. KEK TIDAK NAIK SEKATA :
2. KEK MENJADI BANTAT :
3. KEK MENDAP DI BAHAGIAN TENGAH :
4. KEK TERLALU LEMBAB DAN LEPER :
5. KEK TERLALU BERAT :
6. KEK MEREKAH :
7. KEK BUAH MENDAP :
8. KEK MENJADI KERAS :
9. KEK MENJADI KERING :
10. KEK MENJADI SEPERTI ROTI :
11. KEK MENJADI SEPERTI BINGKA :
Lepas ni, boleh elakkan dari melakukan kesalahan-kesalahan diatas. Selamat mencuba!
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Ketahui cara potong bawang putih yang betul dan bagaimana setiap potongan mengubah rasa, aroma dan watak masakan. Panduan lengkap untuk hasil masakan lebih sedap dan beraroma.
sekarang!
