Bila badan rasa tak sedap atau tak sihat, selera makan pun kurang. Kalau boleh nak makan hidangan sup yang ringkas.
Salah satu menu sup yang boleh dihidangkan pada waktu sebegini adalah sup darat. Menurut Nur Amalyna Zuraidi sup ini mampu memberi kesegaran kepada badan yang lesu akibat kurang sihat atau pun selesema.
Kalau sebut tentang makanan berkuah yang mudah dimasak tetapi penuh dengan rasa, Sup Ayam Lada Hitam sememangnya antara pilihan yang wajib dicuba. Hidangan ini cukup popular dalam kalangan masyarakat Malaysia kerana rasanya yang ringkas, menyelerakan dan sesuai dinikmati pada bila-bila masa.
Keistimewaan sup ini terletak pada penggunaan lada hitam yang memberikan rasa pedas beraroma serta mampu menjadikan kuah lebih berperisa. Ditambah pula dengan gabungan halia, bawang putih dan serai, hasilnya adalah semangkuk sup yang bukan sahaja sedap malah sangat menyenangkan tekak ketika dinikmati panas-panas.
Bagi yang sedang mencari menu mudah untuk makan tengah hari atau makan malam, resipi ini memang pilihan terbaik kerana menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati dan cara penyediaannya juga tidak rumit.
Dalam dunia masakan Melayu, sup ayam sering menjadi hidangan kegemaran kerana rasanya yang ringan dan mudah diterima oleh semua lapisan umur. Namun apabila lada hitam ditambah ke dalam sup, ia memberikan satu dimensi rasa yang berbeza.
Lada hitam mempunyai rasa pedas yang lebih lembut berbanding cili. Ia menghasilkan aroma yang kuat dan mampu menaikkan rasa keseluruhan kuah tanpa menjadikannya terlalu pedas. Sebab itulah ramai yang memilih hidangan ini sebagai menu keluarga kerana sesuai dinikmati oleh kanak-kanak mahupun orang dewasa.
Selain itu, penggunaan halia dan serai juga menjadikan sup ini lebih harum dan menyelerakan. Gabungan bahan-bahan ini menghasilkan kuah yang jernih tetapi kaya dengan rasa. Tidak hairanlah jika Sup Ayam Lada Hitam sering menjadi pilihan ketika cuaca hujan atau ketika ingin menikmati hidangan yang menenangkan.
Tahukah anda bahawa lada hitam sering digelar sebagai “Raja Rempah”?
Sejak zaman dahulu lagi, lada hitam digunakan bukan sahaja dalam masakan tetapi juga dalam amalan tradisional masyarakat di seluruh dunia. Ia mengandungi sebatian semula jadi yang dikenali sebagai piperine yang memberikan rasa pedas dan aroma tersendiri.
Ramai juga percaya bahawa pengambilan lada hitam dalam makanan dapat membantu menghangatkan badan terutama ketika cuaca sejuk atau hujan. Sebab itulah hidangan seperti Sup Ayam Lada Hitam sering menjadi pilihan ketika seseorang kurang sihat atau ingin menikmati makanan yang memberikan rasa selesa dan menenangkan.
Walaupun bukan ubat, penggunaan lada hitam dalam masakan sememangnya mampu menjadikan hidangan lebih menarik dan membuka selera makan. Aroma yang terhasil ketika sup sedang direneh juga mampu membangkitkan rasa lapar dan menjadikan waktu makan lebih dinanti-nantikan.
Jika berpeluang, gunakan ayam kampung kerana ia menghasilkan kuah yang lebih manis dan berlemak secara semula jadi. Kuah sup juga akan menjadi lebih beraroma selepas direbus.
Elakkan mengisar bahan seperti bawang, halia dan lada hitam terlalu halus. Menumbuk secara kasar akan membantu mengeluarkan minyak semula jadi daripada bahan-bahan tersebut sekali gus menghasilkan kuah yang lebih harum.
Sup yang dimasak menggunakan api perlahan biasanya mempunyai rasa yang lebih sedap. Proses ini membolehkan isi ayam mengeluarkan pati dan menjadikan kuah lebih kaya rasa.
Jika anda penggemar rasa lada hitam yang lebih kuat, tambahkan sedikit lagi lada hitam yang ditumbuk kasar beberapa minit sebelum menutup api. Aromanya akan menjadi lebih menyerlah.
Salah satu kelebihan Sup Ayam Lada Hitam ialah fleksibilitinya. Ia boleh dijadikan menu makan tengah hari, makan malam atau hidangan ringan ketika cuaca sejuk.
Sup ini juga sangat sesuai dihidangkan bersama nasi putih panas, roti bakar atau dimakan begitu sahaja. Bagi yang sedang mencari menu berkuah yang tidak terlalu berat tetapi tetap mengenyangkan, hidangan ini memang pilihan yang tepat.
Mudah disediakan, menggunakan bahan yang ringkas dan mempunyai rasa yang cukup menyelerakan, Sup Ayam Lada Hitam membuktikan bahawa kadangkala hidangan yang paling sederhana sebenarnya mampu memberikan kepuasan yang luar biasa.
Selain menjimatkan masa di dapur, resipi ini juga sesuai untuk mereka yang baru belajar memasak kerana langkah penyediaannya tidak rumit. Dengan bahan asas yang mudah diperoleh di kebanyakan pasar raya dan kedai runcit, sesiapa sahaja boleh menyediakan hidangan ini di rumah.
Jika anda masih tercari-cari menu untuk hari ini, apa kata cuba Sup Ayam Lada Hitam dan nikmati sendiri keenakannya bersama keluarga tersayang. Kuahnya yang hangat, aroma rempah yang menyelerakan serta isi ayam yang lembut pasti menjadikan hidangan ini antara menu kegemaran di meja makan anda.
Tonton video penuh di sini:
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Sup ayam, hirup panas-panas memang sedap untuk memanaskan badan. Kali ini, kita buat sup kaki dan leher ayam. Buat cara tumis darat. Memang terasa aroma bawang gorengnya. Sedap dimakan dengan nasi, bihun atau mi. tambahkan sambal kicap. Memang bertambah-tambah jadinya.
Ikuti cara membuat Sup Kaki dan Leher Ayam Tumis Darat hasil perkongsian daripada Min Meena Manjalara ini. Memang sedap!
Rebus kaki dan leher ayam bersama kentang, lobak merah, sup bunjut, serbuk sup, akar daun ketumbar, batang saderi, bawang putih, bawang merah dan halia.
Setelah empuk semua bahan, baru masukkan perasa dan hirisan cendawan.
Kemudian, tumis bawang merah dan bawang putih untuk dimasukkan ke dalam sup yang telah mendidih tadi. Ini yang dinamakan tumis darat.
Masukkan tumisan bawang tadi ke dalam sup.
Siap untuk dimakan bersama nasi / bihun/ mi. Jangan lupa sambal kicap dan hirisan daun bawang/ sup/ ketumbar serta bawang goreng. Ada bergedil lagi sedap.
Memang enak jika dapat hirup sup siam yang cukup rasa pedas, masin dan masamnya.
Bila dimasak, sup siam memberi aroma yang enak, buat anda tak sabar nak menikmatinya.
Gerenti tak cukup semangkuk.Dikongsikan cara buat Sup Ayam Siam yang mudah yakmat.
Kredit: Khairul Abdullah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman webRASA:
Nasi Kerabu Darat dengan rencah ikan panggang, kelapa goreng, budu dan ulam-ulaman segar. Resipi tradisional Pantai Timur yang mudah, ringkas dan cukup menyelerakan.
![[500g – 1kg] Frozen Halal Dimsum / Dimsum Sejuk Beku](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
sekarang!
