Jika sebelum ini kita hanya makan ikan bakar di kedai, hari ini apa kata kita buat sendiri ikan bakar di rumah. Mudah sahaja resipi ikan bakar yang dikongsi oleh Tyra Yahya ini. Hanya guna bahan yang sedia ada di dapur, anda boleh menikmati ikan bakar yang cukup enak rasanya. Memang sedap! Cubalah sendiri.
RESIPI PES IKAN BAKAR
BAHAN-BAHAN:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cili (kalau tak nak pedas letak 4 biji dah cukup)
- Jintan manis
CARA PENYEDIAAN:
1. Tumbuk semua bahan-bahan di atas. Lumat atau kasar, terpulang pada cita rasa masing-masing.
2. Masukkan susu pekat ke dalam bahan yang ditumbuk tadi dalam 3 atau 4 sudu. Ikut cita rasa masing-masing.
3. Perasakan dengan garam, serbuk perasa (nak letak boleh, tak letak pun tiada masalah) dan serbuk kunyit.
4. Gaulkan semua bahan tadi. Bila dah gaul, akan jadi seperti ini. Pes dah siap. Rasa dia lemak-lemak manis, masin dan pedas.
5. Kemudian, lumurkan ikan dengan garam dan kunyit terlebih dahulu. Jangan letak terlalu banyak kerana pes tadi sudah cukup rasanya. Bakar ikan dahulu bagi separuh masak.
6. Dah separuh masak, keluarkan ikan. Tuang pes di atas ikan bagi rata. Kemudian, bakar untuk kali kedua sehingga masak. Sedia untuk dimakan!
KREDIT RESIPI & FOTO: TYRA YAHYA
ANDA JUGA BOLEH CUBA:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Makaroni Bakar Serunding Tom Yam, Hidangan Yang Enak & Menyelerakan
Siapa sangka gabungan Serunding Tom Yam dan Makaroni Bakar mampu menghasilkan satu hidangan yang enak dan menyelerakan. Cukup segala rasa masam dan masin. Lebih enak apabila menggabungkan tiga jenis keju di dalamnya iaitu Keju Perfect Italiano Mozzarella, Keju Perfect Italiano Perfect Bakes dan Keju Perfect Italiano Perfect Melt. Apabila menggunakan keju-keju ini, ia akan memberi hasil regangan yang sempurna, kerak perang keemasan yang memukau serta menaikkan rasa dalam hidangan. Kombinasi yang cukup mantap.
MAKARONI BAKAR SERUNDING TOM YAM
Bahan-bahan:
- 180gram makaroni – rebus al-dente
- 200ml Fernleaf Susu UHT
- 250gram campuran Perfect Italiano Perfect Bakes, Melt & Mozzarella
- Anchor Salted Butter secukupnya
Bahan-bahan Serunding:
- 100gram Anchor Salted Butter
- 200ml Anchor Cooking Cream
- 300gram daging – rebus dan siat-siat halus
- 2 sudu makan pes tomyam
- 2 sudu makan cili kisar
- 2 helai daun limau purut – hiris halus
- Garam & gula secukupnya
Cara Memasak:
- Untuk membuat serunding, cairkan mentega dalam kuali. Tumis cili kisar dan pes tomyam hingga wangi.
- Masukkan daging dan Anchor Cooking Cream serta hirisan daun limau purut. Didihkan hingga semua bahan sebati.
- Tambah garam dan gula secukupnya. Didihkan lagi dengan api perlahan hingga semua bahan masak sempurna dan kering. Ketepikan.
- Di dalam mangkuk besar, satukan makaroni, serunding tomyam, Fernleaf Susu UHT dan campuran Perfect Italiano Perfect Bakes, Melt & Mozzarella. Gaul sebati.
- Sediakan bekas/casserole tahan panas. Sapu mentega secukupnya. Tuang campuran makaroni serunding tadi ke dalam bekas dan ratakan. Tabur lebihan campuran Perfect Italiano Perfect Bakes, Melt & Mozzarella dan lebihan hirisan daun limau purut.
- Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 190-200C selama 25-30 minit. Hidangkan panas.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Pasta Goreng Cili Padi Berkeju, Gabungan Rasa Pedas & Keju Yang Enak
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official:
Cara Mudah Hasilkan Brownies Kedut, Semua Orang Boleh Buat!
Brownies kedut, menu mudah untuk dibuat bagi santapan keluarga. Sesuai untuk minum petang santai-santai di laman rumah.
Nak buat sendiri yang rasanya kurang manis dan kena dengan tekak yang tak suka makan manis-manis sangat, boleh cuba resipi yang dikongsi Shida Razak KC ini.
BROWNIES KEDUT MUDAH
BAHAN A:
*Cairkan bahan di bawah dalam microwave selama 1 minit atau double boil.
50g mentega (saya guna salted butter Anchor) – beli online di sini
50g minyak masak – beli online di sini
150g dark chocolate coin/bar
*Dah cair, kacau-kacau sebati letak tepi dulu
TONTON Asam Pedas Ikan Kembung | Dapur Rasa Live
TONTON Roti Pintal Kurma | Dapur Rasa Live
BAHAN B:
*Masukkan ke dalam basin/bekas
2 biji telur gred A atau B
½ sudu teh esen vanila – beli online di sini
140g gula perang – saya guna dark molases sugar lebih sedap sebab rasa lemak manis yang kurang manis. Kalau nak jadikan 130g pun boleh untuk gula perang ya. Laras kemanisan anda mengikut jenis gula pilihan anda. Ikut citarasa masing-masing
½ sudu teh garam
CARA-CARA:
1. Kacau rata dan sebati saja semua bahan di atas ya. Agak-agak gula dah larut, berhenti mengacau
2. Masukkan bahan A ke dalam bahan B. Gaul rata, sebati saja.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
BAHAN C:
*Ayakkan bahan di bawah
100g tepung gandum – beli online di sini
½ sudu teh baking powder (kalau nak hasil yang fudge lagi, jangan letak baking powder)
25g serbuk koko (saya guna vanhouten)
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
CARA-CARA:
1. Masukkan bahan C ke dalam adunan sebati A dan B. Gaul sebati. Hasil dia memang adunan tu akan jadi likat, itu yang kita inginkan.
2. Nak rich lagi, boleh cincang coklat bar dalam ½ cawan. Gaul dalam adunan sekali. Nanti dia cair-cair coklat masa kita gigit.
3. Sediakan loyang 8×8 inci yang dah sapu mentega dan kertas pembakar. Masukkan adunan dan bakar ke dalam ketuhar selama 170⁰C selama 30-35 minit ikut kapasiti ketuhar masing-masing.
4. Jangan terlebih masak, nanti kering sangat pula. Sedang elok gitu. Ambil lidi cucuk, kalau dah tak melekat, masak la tu.
Kredit resipi: Shida Razak KC
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Chef Shan Pakar Sajian Eropah Dengan ‘Asian Twist’. Nak Cepat Pandai, Kena Berani Mencuba
Banyak yang istimewa tentang diri Chef Shan ini. Eksekutif Chef di The Pearl Hotel Kuala Lumpur ini pakar dalam masakan Eropah dan Barat dengan sentuhan ‘Asian Twist’. Dia sendiri sudah mencipta ribuan resipi yang mengambil inspirasi dari barat dan Eropah selama 22 tahun dalam bidang ini.
Demi menimba ilmu memasak Chef juga pernah merantau ke Jogjakarta untuk belajar sajian Indonesia.Paling mengagumkan dia meraih pengalaman bekerja di Ireland yang turut memberinya inspirasi menghasilkan sajian barat dan Eropah ‘with Asian Twist’.
Uniknya menu seperti ini adalah walaupun asalnya adalah makanan barat tetapi Chef Shan memberi ‘Asian Flavour’ dengan menggunakan ramuan
rempah ratus dan herba Asia. Trial and Error belajar dari kesilapan adalah perkara biasa dalam mencipta resipi.
Gemar mengembara menurutnya pengalaman manis di luar negara adalah dapat menikmati pelbagai makanan dan bertukar ilmu dengan chef luar negara.
Di usia 17 tahun , Chef Shan sudah mula bekerja dalam dunia masakan. Anak kelahiran Muar, Johor ini sudah boleh memasak sejak berusia 16 tahun lagi. Semuanya dipelajari dari ibu dan kakaknya.Kedua ibu dan kakaknya juga mahir masakan Melayu dan Nyonya , mereka satu-satunya keluarga India di perkampungan Melayu di Jalan Ismail, Muar.
Bermula karier dari ‘kitchen helper’, kini sebagai Eksekutif Chef di The Pearl Hotel Kl terdapat lebih 50 kakitangan di dapur hotel di bawah seliaannya. Termasuk cold kitchen, butchery, Malay Kitchen dan pasti yang memerlukan bimbingannya.Sikapnya yang mudah didekati mungkin menjadi faktor mengapa pasukan kerja Chef sungguh mantap.
Berikut senarai pengalaman kerjayanya sebagai Chef sebelum sampai ke tahap kini:
1.May 2017 – kini, Eksekutif Che, The Pearl Hotel KL
2.Feb 2017-Mei 2017, Konsultan Chef, The Barzz Pub and Restaurant Bukit Jalil, KL.
3.Nov 2016 – Jan 2017, Konsultan Chef, Melody Modern Indian Cuisine, Menara Haw Par, KL
4.2014-2016, Chef Eksekutif Kumpulan, Movida’s Group
5.2013 -2014, Penolong Chef , The Cottage Restaurant Jamestown, Carrick-on Shannon , Ireland
6.2012 -2013, Ketua Chef, Poo Doo Restaurant and Bar
7.2012, Konsultan Chef ( 6 bulan khidmat runding penubuhan restoran), Frontpage Sports Bar and Restaurant, KL
8.2012, Konsultan Chef (3 bulan khidmat runding penubuhan restoran), The Balcony, Kl
Prinsipnya untuk berjaya dalam bidang ini kena ‘Rajin Belajar dan Berani Mencuba’. Petua memasaknya mudah sahaja ‘Memasaklah Dengan Ikhlas’, barulah masakan gerenti sedap.
Nah, ni resipi sentuhan dari nya, cubalah
SKILLET GROUPER WITH ORANGE SALSA, WILTED SPINACH, PEAS AND GAZPACHO PUREE
BAHAN-BAHAN :
Bahan ikan :
- 2 keping isi ikan kerapu ( 200 gm tiap satu)
- 2 sudu makan minyak
- Secubit garam
- Secubit lada hitam
- Secubit gula perang
- 1 sudu teh parutan halia
- 1 sudu teh parutan bawang putih
Bahan salsa oren :
- 1 biji oren | dikupas, dibuang biji dan potong dadu
- 1 biji tomato | dikupas, dibuang biji dan potong dadu
- 1 biji lada benggala hijau | dipotong dadu
- 1 biji lada benggala merah | dipotong dadu
- 1/2 biji bawang besar | dipotong dadu
- 1/2 biji lemon | diambil jus
- Secubit garam
- Secubit lada hitamBahan puri gazpacho :
- 1 biji lada benggala merah panggang
- 1 biji tomato
- 1 biji timun | dibuang biji
- 1 biji bawang besar
- 1 sudu makan daun ketumbar cincang
- Secubit garam
- Secubit lada hitam
- 1 sudu makan cuka
1/2 cawan kacang hijau @green peas
Bayam secukupnya
CARA MEMASAK :
1. Perasakan isi ikan dengan parutan halia, bawang putih, gula perang , gula, garam dan lada hitam.
2. Panaskan minyak dan masukkan ikan , masakkan sekali lalu kedua belah (cukup sekadar lecur)
3. Sementara itu masukkan semua bahan yang dipotong dadu untuk salsa di dalam mangkuk dan kacau hingga sebati. Masukkan juga jus lemon, garam dan lada hitam, kacau sebati. Ketepikan.
4. Di dalam kuali yang lain masukkan semua bahan gazpacho dan biarkan mendidih, apabila mendidih kisar ke semua bahan.
5. Apabila puri gazpacho telah siap, tumiskan bayam dengan kacang hijau dengan sedikit mentega dan perisakan dengan garam dan lada hitam.
6. Hidangkan bayam di tengah pinggan dan letakkan ikan . Kemudian letakkan salsa di atasnya dan sudukan puri gazpacho di tepi pinggan untuk dimakan bersama sajian.
Saiz hidangan untuk 2 orang