Ada pelbagai jenis apam salah satunya Apam Berkuah Terengganu yang biasa dimakan pada waktu pagi sebagai sarapan pagi. Orang Trengganu mesti biasa dengan menu ini. Bolehlah buat kalau ada yang merindui kampung halaman.

Apam
Bahan A:
1/2 cawan gula merah/nissang/gula Melaka
1/2 cawan air
1/2 sudu kecil garam halus
-masak semua bahan di atas sehingga gula larut dan biarkan sejuk

Bahan B:
2 sudu kecil yis
1/2 cawan air
1 sudu kecil gula
-perap hingga yis berbuih dan mengembang

Bahan C:
2 cawan tepung gandum
3/4 cawan air
3 sudu besar gula pasir
Acuan atau loyang disapu dengan minyak untuk mengelakkan melekat.

Cara memasak:
1.Dalam bekas lain campurkan semua bahan ABC di atas hingga sebati dan biarkan 1/2 jam dan mengembang dua kali ganda lepas itu dikaup balik (Lakukan sebanyak 3 kali kaedah kembang dan kaup balik ini)
2.Panaskan pengukus, masukkan adunan ke dalam separuh bekas/loyang dan biarkan kembang dahulu baru dikukus.
3. Kukus hingga masak.

Kuah Apam:
1 biji bawang besar / 6 biji bawang merah kecil*
1 biji bawang putih*
1/2 inci halia*
1/2 kunyit hidup*
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil lada hitam ditumbuk halus
1 sudu besar rempah gulai cap bunga ros
1/2 sudu besar rempah masak cap bunga ros
1 sudu besar kerisik
1/4 nissang saiz besar
Garam
2 ekor isi ikan Selayang/kembung rebus ditumbuk halus
3 cawan santan
Sedikit minyak untuk menumis

Cara memasak:-
1.Mesin halus bahan bertanda * dan tumis hingga wangi.
2.Lepas itu masukkan sedikit air, lada hitam, rempah gulai, rempah masak, kerisik, isi ikan, serbuk kunyit dan kacau sebati.
3. Masukkan 3 cawan santan, nissang dan garam.
4. Masak sehingga santan pecah minyak dan pekat
5. Rasa kuah sedikit manis.

Kredit: Bunga Melur

Resipi Kuih Asam Gumpal. Menu Minum Petang Mudah Buat Masa PKP

20 Seleksi Kuih-Muih Sempena Ulang Tahun RASA Ke-20

Popia Sira Rangup Kudapan Enak Untuk Minum Petang

Tercuit hati melihatkan kemesraan penyanyi muda Ismail Izzani dengan Datuk Chef Wan. Chef Wan membahasakan dirinya sebagai atuk kepada Ismail, iyelah beza jurang tiga generasi tu ibarat pangkat cucu tu. Gurau senda dan gelak ketawa menyulami sembang mereka.

Dapur hari tu berkumandang nyanyian Ismail menceriakan Datuk Chef Wan pada hari itu. Anak kepada Datin Suliza Salam bukan sahaja mewarisi wajah ibunya tetapi juga kemerduan suaranya.

Dalam episod Rasa Nostalgia Ramadan musim kedua, episod ke 16 Chef Wan seronok melayan ‘kerenah’ Ismail yang kelihatan mesra sekali dengan ‘atuknya’. Ismail memang pandai mengambil hati dan menghormati orang tua.

Ismail menunjukkan minat masak bila sempat bertanya apa rahsia memasak Chef Wan yang menjawab.”Memasak ni kena penuh minat dan kegembiraan dengan niat untuk menggembirakan hati orang lain yang menikmatinya”.

Bagi yang tak berkesempatan menyalin resipi ni dia tiga masakan dari dua selebriti ini.

1. NASI MINYAK

BAHAN-BAHAN:

• 125 ml minyak sapi
• 10 biji bawang merah kecil (hiris)
• 3 ulas bawang putih (hiris)
• 2 helai daun pandan (cerai-ceraikan)
• 1 kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 4 biji buah pelaga
• 6 kuntum bunga cengkih
• 10 biji badam
• 125 ml stok ayam
• 4 sudu besar susu sejat
• 125gm beras basmathi
• 4 sudu besar air mawar
• Saffron
• Halia
• Garam
• Kismis hitam & kuning (kisar)
• Kismis hitam & kuning (tidak kisar) Bahan hiasan :
• Bawang goreng
• Kismis
• Kacang
• Badam goreng
• Daun ketumbar CARA MEMASAKNYA :
  1. Panaskan minyak sapi dalam periuk.
  2. Masukkan kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih sehingga naik bau.
  3. Seterusnya masukkan daun pandan, bawang merah kecil, halia, dan bawang putih yang dihiris halus. Kacau sehingga warna keperangan dan naik bau.
  4. Masukkan kismis hitam dan kuning yang telah dikisar ke dalam periuk dan sedikit badam.
  5. Setelah itu, masukkan beras basmathi, kismis dan dikacau bagi sebati.
  6. Masukkan stok ayam dan susu sejat. Kacau beras bagi sebati.
  7. Masukkan saffron, garam dan biji badam ke dalam periuk.
  8. Tuangkan air mawar dan masukkan lagi biji badam. Tunggu sehingga nasi siap masak.
  9. Letakkan bahan-bahan hiasan setelah nasi siap dimasak.

2. KURMA AYAM

BAHAN-BAHAN :

• ½ ekor ayam (dipotong)
• 3 biji kentang, kupas dan belah 4 setiap 1, rendam
• 2 biji tomato merah, didadu
• 1 biji cili merah, belah 2
• 1 biji cili hijau, belah 2
• 1 biji bawang besar belah 4
• ½ cawan pati santan
• 1 camca besar bawang goreng
• 2 ½ camca besar penuh rempah kurma
• 3 sudu makan yoghurt perisa asli
• Minyak masak
• Asam gelugor
• Garam
• Gula
• Air

Bahan Kisar:

• 1 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 3 biji buah keras
• Daun pudina 

Bahan Tumis:

• 2 tangkai daun kari
• 1 biji bawang besar, hiris
• 3/4 camca teh jintan kasar
• 3/4 camca teh jintan halus
• 1 batang kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 5 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga
• Halia
• Bawang putih
• Daun pandan 

Bahan Hiasan:
Daun pudina
Daun ketumbar
Limau kasturi

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia.
2. Masukkan kayu manis, bunga lawang, cengkih, buah pelaga, jintan halus dan jintan kasar. Tumis sehingga wangi.
3. Masukkan daun pandan, daun pudina, dan semua bahan kisar ke dalam periuk.
4. Masukkan rempah kurma, ayam, santan dan air. Kacau bagi sebati dan reneh sampai ayam masak.
5. Masukkan garam, gula, kentang dan tomato. Reneh sehingga kentang empuk.
6. Masukkan bawang goreng dan bahan-bahan hiasan. Hidangkan panas dengan nasi.

3. POPIA SAMBAL

BAHAN-BAHAN:

• Kulit popia
• 1 sudu besar tepung gandum (bancuh guna air 4-5 sudu besar untuk jadikan pelekat)

Bahan Inti:

• 1/2 biji kobis (hiris nipis)
• 2 batang lobak merah (sagat)
• 3 biji tauhu (goreng dan potong dadu)
• ½ biji sengkuang (hiris nipis)
• 10 ekor udang (dicincang halus)
• 3 ulas bawang putih (dicincang)
• Sos tiram
• Kicap cair
• Daun ketumbar
• Garam
• Serbuk lada sulah
• 2 sudu besar minyak
• Minyak untuk menggoreng Bahan hiasan:
• Bawang goreng
• Bijan

Bahan sos :

• 3 sudu besar cili kering kisar
• 3 ulas bawang putih (cincang halus)
• 4 sudu besar sos cili
• 2 sudu besar sos tiram
• Kismis
• Bawang merah

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak. Tumiskan bawang putih dan udang.
2. Masukkan tauhu, kicap cair, sos tiram, dan semua sayuran. Kacau sehingga agak layu.
3. Masukkan daun ketumbar, bawang goreng, bijan dan sedikit garam.
4. Tutup api dan biarkan sejuk seketika.
5. Ambil sekeping kulit popia dan masukkan inti. Gulung dan sapu bancuhan tepung gandum pada hujung gulungan. Buat hingga siap.
6. Goreng gunakan api sederhana hingga betul-betul garing. Toskan dan angkat.

TERUSKAN MENONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN MUSIM KEDUA SEPANJANG RAMADAN INI

Teruskan menonton Rasa Nostalgia Ramadan dengan resipi yang menarik dan menyelerakan dari Datuk Chef Wan bersama artis dan selebriti jemputan yang lain berkongsi masakan yang menjadi nostalgia Ramadan masing-masing.

Rasa Nostalgia Ramadan musim kedua bersiaran dari Isnin hingga Jumaat, setiap jam 5 petang di Astro Prima di saluran 125 dan Prima HD di 105.

DAN JUGA  RESIPI INI :

Muffin Telur Berkeju Dengan Inti Ayam, Ramuan Agak-agak Aje.

Resipi Apam Nasi Pandan yang sangat mudah, sedap dan lembut. Sekali cuba pasti menjadi. Nasi yang tidak habis janganlah dibuang. Elakkan pembaziran. Inilah menu yang paling sesuai kita buat bila ada nasi lebih. Bahan-bahan yang diperlukan tidaklah banyak untuk membuat Apam Nasi Pandan ini. Jom kita cuba resipi buat Apam Nasi Pandan seperti yang dikongsikan oleh Fazilah Md Yussop

RESIPI APAM NASI PANDAN

BAHAN-BAHAN:

BAHAN A:

2 cawan nasi sejuk
1 1/2 cawan gula – beli online
2 cawan pati daun pandan

BAHAN B:

1 1/2 cawan tepung gandum – beli online
2 cawan tepung beras – beli online
1 peket mauripan – beli online
Pewarna hijau (jika suka)

BAHAN C:

1/2 biji kelapa (bahagian putih)
Garam secukup rasa – beli online

CARA MEMBUAT:

1. Kisar nasi bersama gula dan air pandan. Kacau hingga sebati. Satukan agar sebati dan halus.

2. Satukan tepung gandum dan mauripan. Nasi yang dikisar tadi masukkan ke dalam adunan tepung. Kacau sebati. Kacau sebati.

3. Masukkan pewarna hijau sedikit (jika suka) supaya lebih cantik. Perap selama satu jam setengah.

4. Panaskan periuk kukus kemudian Kukus selama 20 hingga 15 minit. Sapukan sedikit minyak pada acuan. Tuang adunan ke dalam acuan.

5. Kukus selama 20 hingga 15 minit adunan tadi.  Sementara tunggu masak, gaulkan kelapa putih dengan garam.

6. Selepas kuih apam masak, bolehlah gaulkan atau letak kelapa di bahagian atas apam. Siap untuk dihidangkan.

Sumber kredit: Fazilah Md Yussop

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Kuah Kacang Tanpa Belacan & Santan, Boleh Cuba Buat Nanti

Koleksi Resipi Lauk Berbuka Puasa Selera Kampung

Buat Sendiri Fishball Homemade Sedap Hanya Guna 5 Bahan Mudah

Resipi Bubur Gandum Dari Arwah Tok. Mudah & Sedap Rasanya

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official