Bebola ikan dan bebola daging adalah antara makanan sejuk beku yang kerap ada dalam peti sejuk di rumah. Alangkah bagusnya kalau kita buat sendiri dua makanan ini secara homemade. Mesti berbaloi.
BEBOLA IKAN HOMEMADE
Bebola Ikan.
BAHAN-BAHAN
300 gram isi ikan tenggiri
2 sudu teh tepung jagung
1/2 – 3/4 cawan air sejuk (dalam peti)
Garam secukup rasa
1/2 Sudu teh serbuk lada sulah
CARA MEMBUAT
1. Kikis isi ikan menggunakan sudu ceramik. Ambil isinya sahaja.
2. Kisar isi ikan sehingga lumat.
3. Masukkan tepung jagung, garam dan lada sulah. Gaul sebati.
4. Tambahkan air sejuk sedikit demi sedikit sehingga adunan mendapat tekstur yang tidak likat sangat dan tidak lembik sangat. Lebih kurang macam adunan cekodok pisang.
5. Kemudian keluarkan adunan dan masukkan ke dalam besen kecil. Basahkan tangan dan ambil adunan sedikit demi sedikit. 6. 6. Adunkan doh ikan tadi dalam besen berulang kali sehingga anda rasa adunan menjadi kenyal, berkilat dan licin.
7. Semakin lama adunan dipukul, semakin kenyal tekstur bebola ikan anda.
8. Ambil sedikit adunan dan bentukkan menjadi bebola seperti di dalam gambar.
9. Ambil bebola ikan menggunakan sudu dan masukkan ke dalam bekas berisi air sejuk yang telah dibancuh dengan 1 sudu garam. Rendam selama 15 minit.
10. Didihkan air dan masak bebola ikan sehingga terapung. Kemudian toskan airnya dan dimasak mengikut citarasa.
Nota: Bebola ikan ini enak dinikmati bersama sup sayur, yong taufu. Boleh juga dijadikan penambah rasa dalam sajian nasi atau mi goreng. Boleh disejukbekukan dan dinikmati pada bila-bila masa.
Resipi daripada Telegram KakiMakan
BEBOLA DAGING MUDAH
Bebola Daging.
BAHAN-BAHAN
• 200 gram daging kisar
• 3 ulas bawang putih (tumbuk halus)
• Serbuk lada hitam
• Perasa dan garam secukupnya
• 2 senduk tepung ubi atau tepung jagung
• 1 biji telur ayam
• Air jika perlu
CARA MEMBUAT
1. Masukkan semua bahan dalam bekas. Gaul sebati.
2. Kemudian bulatkan ikut saiz kesukaan masing-masing.
3. Masuk dalam peti beku ½ jam atau 1 jam.
4. Keluarkan dan rebus. Pastikan rebus sehingga bebola timbul ke atas.
5. Bebola daging siap.
Resipi Oleh Ecah Jai dari Telegram KakiMakan
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Aneka Jenis Resipi Pasta Sihat Pelbagai Rasa. Nak Diet Memang Sesuai!
Pasta adalah hidangan yang sihat. Tentu sahaja asalkan tidak makan keterlaluan dan bahannya harus dikendalikan dengan baik. Kombinasi pasta dengan serat vitamin sumber protein yang rendah lemak dan sayuran sangat membantu untuk meningkatkan kesihatan. Pasta adalah masakan keluarga yang mudah cara membuatnya dan rasanya yang lazat. Jadi, apa tunggu lagi? Jadikan 6 resipi ini sebagai sumber inspirasi anda untuk memasak aneka pasta.
MAC & CHEESE BERSAMA IKAN PANGGANG
BAHAN-BAHAN: (Mac & Cheese)
- 150 gm macaroni elbow bersaiz besar, direbus
- 1⁄4 cawan mentega
- 2 sudu besar tepung gandum
- 1⁄2 sudu kecil garam
- 2 cawan susu segar
- ½ cawan parutan keju cheddar
- ½ cawan parutan keju parmesan
- Sedikit serbuk lada hitam
- Garam secukup rasa
BAHAN-BAHAN IKAN PANGGANG:
- 3 kepingan isi ikan dory sederhana besar
- 1 sudu kecil serbuk lada hitam
- 1 sudu kecil serbuk bawang putih
- 1 sudu besar minyak zaitun
- 1 sudu kecil sos tiram
- Sedikit serbuk lada hitam
CARA MEMASAK MAC & CHEESE:
- Panaskan mentega sehingga cair, masukkan tepung dan kacau rata. Tuang susu dan kacau lagi sehingga pekat.
- Masukkan keju dan kacau rata.
- Masukkan macaroni dan sedikit garam serta serbuk lada hitam. Kacau sehingga rata dan keju cair sepenuhnya.
CARA MEMASAK IKAN PANGGANG:
- Ikan diperap seketika bersama serbuk lada hitam, serbuk bawang putih, sos tiram dan minyak zaitun.
- Grill ikan didalam oven atau didalam kuali tidak melekat selama 8-10 minit sehingga masak. Hidangkan bersama mac & cheese
INFO CHEF: Selain ikan dory, boleh dipelbagaikan jenis fillet ikan. Selain itu boleh juga dihidangkan bersama kepingan isi ayam
MACARONI GORENG CILI PADI UDANG
BAHAN-BAHAN:
- 200gm macaroni elbow, direbus
- 300gm isi udang, dibuang kulit
- 1/4 cawan susu sejat
- 3 sudu besar minyak zaitun
- 1 cawan air rebusan macaroni
- 1 sudu besar mixed Italian herbs
- 2 sudu besar sos tiram
- Daun parsley, dicincang
- Garam secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 10 biji cili padi (boleh kurangkan jika mahu kurangkan pedas)
- 4 ulas bawang putih
- 1 ulas bawang besar
- 2 sudu besar ikan bilis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga wangi. Masukkan bawang besar dan kacau rata.
- Masukkan isi udang, herba campuran itali dan sos tiram. Masak sekejap.
- Masukkan susu sejat, daun parsley cincang dan macaroni. Kacau rata. Jika terlalu kering boleh tambah air rebusan pasta
- Kacau rata sehingga kuah agak kering (macaroni akan menyerap kuah) dan bolehlah dihidangkan.
PASTA SOS SALSA & TACO BEANS
BAHAN-BAHAN:
- 100gm pasta penne | direbus
- 200gm isi ayam | dihiris nipis
- 200gm isi kepah
- 3 biji tomato | dicincang halus
- ½ cawan mixed taco beans dalam tin
- 1 sudu kecil jus limau nipis
- 1 sudu kecil cili flakes
- 1 sudu kecil serbuk ketumbar
- 1 sudu kecil serbuk jintan manis
- 3 ulas bawang putih | dicincang
- 1 ulas bawang besar |dicincang kasar
- ¼ cawan minyak zaitun
- Garam dan lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang besar. Masukkan isi ayam dan kepah, masak sebentar.
- Masukkan tomato kisar dan juga taco beans. Masukkan serbuk ketumbar dan serbuk jintan manis. Masak seketika sehingga kuah menjadi pekat.
- Masukkan cili flakes, garam dan lada sulah secukup rasa. Masukkan perahan limau nipis.
- Masukkan spaghetti dan gaul rata. Sedia dihidangkan.
INFO CHEF:
Taco beans juga boleh digantikan dengan kacang panggan dalam tin
SALAD PASTA ISI KETAM
BAHAN-BAHAN:
- 80gm pasta campuran | direbus
- 2 ekor ketam | direbus dan diambil isinya
- 2 sudu besar daun thyme | dicincang
- 4 sudu besar mayonis
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 1 biji lemon, diambil jusnya
- 1 sudu kecil serbuk bawang putih
- ½ sudu kecil serbuk lada hitam
- 2 sudu besar serbuk keju parmesan
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Isi ketam dihancurkan sedikit dan digaul bersama lemon jus. Ketepikan
- Dalam mangkuk besar, satukan mayonis, minyak zaitun, sos tomato dan serbuk bawang putih. Kacau rata
- Masukkan pasta, isi ketam dan daun thyme. Masukkan juga garam secukup rata.
- Tabur serbuk keju parmesan dan gaul rata. Sedia dihidangkan.
SPAGHETTI SUP BEBOLA DAGING
BAHAN BEBOLA DAGING:
BAHAN-BAHAN:
- 500 gm daging cincang
- 2 keping roti putih
- 3 keping roti putih dibakar (toasted) dan kemudian kisar kering jadi serbuk roti (breadcrumb)
- 1cawan susu
- 2 biji telur
- 1 sudu kecil Italian mixed herbs
- 1 sudu kecil lada hitam
- Sedikit garam
BAHAN SUP:
- 200 gm spaghetti | direbus
- 4 ulas bawang merah | dihiris nipis
- 4 ulas bawang putih | diketuk
- 1 inci halia | dihiris nipis
- 1 sup bunjut
- 2 batang celery | dipotong
- 1 sudu besar lada sulah
- 2 kiub pati ayam
- 1 liter air
- 3 sudu minyak
- Daun sup dan daun bawang secukupnya | dicincang
- Hirisan cili secukupnya
CARA MEMASAK:
- Rendam roti putih dan susu sehingga lembut. Kemudian perah roti tu dari susu dan campurkan dengan daging cincang, serbuk roti, telur, lada hitam, garam. Baki susu jangan dimasukkan untuk mengelakkan adunan berair.
- Gaul rata dan bentukkan bulat-bulat sambil ditekan sedikit supaya sedikit padat. Jika terlalu kering, boleh tambah baki susu tadi.
- Goreng sekejap diatas kuali yang mengandungi sedikit minyak zaitun sehingga bahagian luar keperangan dan mengeras dibahagian luar.
CARA MEMASAK SUP:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan halia. Masukkan bebola daging dan goreng sebentar. Perlu hati-hati agar bebola tidak pecah.
- Masukkan air secukupnya untuk kuah dan masukkan juga celery dan kiub ayam. Reneh sehingga mendidih
- Akhir sekali masukkan garam dan lada sulah.
- Masukkan spaghetti kedalam mangkuk dan tuang kuah berserta bebola daging didalamnya. Tabur daun bawang, daun sup dan potongan cili.
SUMMER SPAGHETTI
BAHAN-BAHAN:
- 200 gm spaghetti | direbus
- 3 sudu minyak zaitun
- ½ cawan keju parmesan parut
- ½ cawan daun basil segar
- ½ cawan tomato ceri merah | dibelah dua
- 4 ulas bawang putih | dicincang halus
- 1 ulas bawang besar | dicincang kasar
- 1 sudu kecil serbuk lada sulah
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Air rebusan pasta secukupnya
- Keju parmesan untuk taburan diatas secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak zaitun dan tumis bawang putih dan bawang besar sehingga layu.
- Masukkan spaghetti yang direbus bersama sedikit air rebusan. Masukkan garam, dan serbuk lada sulah.
- Masukkan keju parmesan yang diparut. Masukkan juga tomato ceri dan daun basil. Gaul rata dan masak seketika.
- Hidangkan dengan taburan keju parmesan diatas pasta
Kredit resipi: FOTO & RESIPI: ENY ABDULLAH
Mudah Saja Buat Sos Cili Homemade, Buat Banyak Boleh Simpan
Sos cili yang seimbang rasa masam, manis dan pedasnya memang ketagih nak menyicah. Jom kita buat sos cili homemade. Dapat sebekas boleh tahan dua minggu. Tak perlu simpan dalam peti sejuk. Sedap buat cicah tempe goreng, pisang goreng dan macam-macam lagi.Kalah sos cili buatan kilang jenama terkenal.
Sos Cili Homemade
Bahan-bahan:
1 cawan cili kisar
3 ulas bawang putih-beli online di sini
3 cawan air
1 cawan gula
3 sudu makan cuka-beli online di sini
2 susu besar tepung jagung -beli online di sini+ 2 sudu makan air
Garam
Cara membuat:
1.Dalam periuk, masukkan cili kisar dan bawang putih yang dah di tumbuh hancur.
2.Masukkan air, gunakan api sederhana sahaja.
3.Dah mendidih letak gula dan cuka. Biarkan ia mendidih.
4.Biarkan dalam 15 minit.
5.Masukkan tepung jagung yang dah dicampur air. Biarkan lagi 10 minit. Matikan api, tunggu sejuk baru simpan dalam bekas.
6.Pekat melikat kuah cili ini.
Kredit: Umi Watie
Terung John. Idea Menu Rendah Karbo Untuk Turunkan Berat Badan
Resepi Kari Terung Ikan Masin Kurau. Menu Mudah Pembuka Selera
Ini 5 Menu Stim Yang Senang MasaK & Sedap.
Ramai beranggapan menu kukus atau stim leceh nak buatnya sebab malas nak keluarkan pengukuskan hehe sebab min pun ada pengalaman ini. Tapi tau tak menu kukus ni paling senang ringkas dan cepat masak. Sementelah lagi jika sos atau kuahnya sudah disediakan awal. Berikut dikongsikan lima resipi kukus ekspres dan sihat yang boleh dicuba.
AYAM KUKUS TAUCHU
BAHAN-BAHAN:
- 2 paha ayam | bersih, kelar dan toskan
- 3 sudu makan tauchu | kisar
- 4 ulas bawang merah | cincang halus
- 3 ulas bawang putih | cincang halus
- Sedikit daun bawang | hiris memanjang
- 2 biji cili merah | cincang halus
- Sedikit hirisan lobak merah
- Sedikit hirisan daun ketumbar
- 1 sudu teh jus limau nipis
- 1 sudu teh minyak bijan
- Sedikit garam | jika perlu
- Gula secukup rasa
- 1/2 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 3cm halia muda
- 2 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
- Panaskan pengukus.
- Gaulkan ayam yang telah dicuci bersih dengan bahan kisar.
- Kukus lebih kurang 15-20 minit.
- Sementara itu sediakan sos.
- Panaskan sedikit minyak masak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
- Seterusnya masukkan cili merah cincang dan tauchu. Kacau rata dan tambahkan sedikit air.
- Perasakan dengan sedikit gula,jus limau nipis dan minyak bijan. Jika kurang masin boleh tambah sedikit garam halus.
- Setelah cukup rasa, tuangkan sos di atas ayam kukus tadi.
- Sebelum hidang, taburkan di atasnya dengan hirisan daun bawang, lobak merah dan daun ketumbar.
IKAN BAWAL KUKUS HALIA
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan bawal hitam | siang, bersih dan tos
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan sos ikan
- 1 sudu teh minyak bijan
- 1 sudu the lada sulah
- 4cm halia muda | hiris memanjang
- 1/2 biji bawang merah | hiris
- 2 ulas bawang putih | hiris
- 5 biji cili padi | titik
- 1 batang serai | titik
- 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
- Garam dan gula secukup rasa
- 1/2 sudu makan minyak
- BAHAN HIASAN:
- Sedikit hirisan daun bawang
- Sedikit hirisan daun ketumbar
- Sedikit hirisan cili merah
- Sedikit hirisan limau nipis
BAHAN KISAR:
- 2cm halia muda
- 1 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
- Panaskan pengukus.
- Gaulkan ikan yang telah dibersihkan dengan bahan kisar dan sedikit minyak bijan.
- Kukus lebih kurang 10-15 minit.
- Sementara itu sediakan sos,panaskan sedikit minyak.
- Tumiskan bawang merah, bawnag putih, halia dan serai hingga wangi.
- Masukkan sedikit air, sos ikan, sos tiram dan minyak bijan.
- Masukkan cili ttitik dan perasakan dengan garam (jika perlu), gula, jus lemon, serbuk lada sulah.
- Setelah cukup rasa tutup api. Tuangkan sos di atas ikan yang telah dikukus tadi.
- Taburkan di atasnya dengan hirisan daun bawang, daun ketumbar, hirisan cili dan limau nipis.
- Ikan kukus sedia dihidangkan.
SOTONG SUMBAT MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
- 500gm sotong sederhana besar | bersihkan dan tos
- 2 sudu makan sos cili Thai
- 1 sudu makan sos cili
- 1 sudu makan sos plum
- 1/2 sudu makan minyak masak
- 1 biji bawang besar | cincang
- 2 ulas bawang putih | cincang
- 2cm halia muda | hiris halus
- 2 biji cili merah | cincang halus
- Garam secukup rasa
BAHAN SUMBAT:
- 1 biji tauhu putih | kisar kasar
- 1/2 cawan isi telah direbus | kisar kasar
- 1 biji telur
- Sedikit hirisan daun bawang
- Sedikit hirisan daun ketumbar
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan sumbat dalam mangkuk dan gaul rata.
- Panaskan pengukus.
- Sumbut sotong dengan bahan sumbat hingga paras 3/4 sotong .
- Kemudian masukkan kepala dan kemaskan dengan lidi.
- Susun dalam pinggan,kemudian kukus lebih kurang 10-2 minit.
- Sementara itu sediakan sos.
- Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang merah, putih, halia dan cili hingga wangi.
- Bahan semua bahan sos dan tambahkan sedikit air.
- Kacau rata dan perasakan dengan sedikit garam.
- Setelah siap, tuangkan sos dalam pinggan sotong yang telah dikukus tadi.
- Sotong sedia dihidangkan.
TELUR KUKUS SOS MUSTARD MADU
BAHAN-BAHAN:
- 5 biji telur
- 2 sudu makan susu cair
- 1/2 cawan sudu makan isi ayam | cincang halus
- Sedikit hirisan cili benggala merah
- Sedikit hirisan daun bawang
- 1 sudu teh lada sulah
- Garam secukup rasa
BAHAN SOS:
- 3 sudu makan mustard
- 1 sudu makan mayomes
- 2 sudu makan jus lemon
- 2 sudu makan madu
- 1 biji cili merah | dadu halus
- Secubit haram
CARA MEMASAK:
- Masukkan semua bahan dalam mangkuk dan kacau rata.
- Panaskan pengukuks.
- Sementara menunggu kukus panas, isikan bancuhan telur tadi dalam acuan.
- Lakukan hingga habis adunan telur, kemudian kukuks lebih kurang 10-15 minit.
- Bancuh semua bahan sos dalam mangkuk, jika terlalu pekat tambahkan sedikit air panas.
- Tuangkan di atas tahu yang telah kukus tadi.
- Tauhu sedia dihidangkan.
TAUHU JEPUN SAMBAL ISI AYAM CINCANG
BAHAN-BAHAN:
- 2 pek tauhu Jepun | buangkan plastiknya
- 100gm isi dada ayam | cincang
- 1/2 biji cili besar | cincang
- 2 ulas bawang putih | cincang
- 2 biji cili merah | cincang
- 1/2 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu teh lada sulah
- 1 sudu teh sos ikan
- Garam dan perasa secukupnya
- 1/2 sudu makan, minyak masak
- Hirisan daun bawang | untuk hiasan
- Hirisan lobak merah | untuk hiasan
CARA MEMASAK:
- Panaskan pengukus, kemudian kukus tauhu lebih kurang 10 minit
- Sementara itu sediakan sambal .
- Panaskan minyak, tumiskan bawang merah, putih dan cili merah hingga wangi.
- Masukkan pes cili cili kering, kacau rata dan masukkan sos tiram, sos ikan .
- Seterusnya masukkan isi ayam dan kacau rata.
- Perasakan dengan garam, lada sulah dan perasa secukupnya.
- Setelah masak, tutup api dan tuangkan sambal di atas tauhu yang telah di kukus tadi.
- Taburkan di atasnya dengan hirisan daun bawang dan lobak merah sebelum dihidangkan.
.