Kenapa nak beli kalau boleh buat sendiri ayam percik ini, walaupun ada pelbagai versi ayam percik, tetapi versi pasar malam ni memang kau-kau rasanya dan sangat mudah disediakan yang penting bahan perapan dan kuah percik, hasilnya pasti mantap. Anda yang takda resipi sediri, ikut je resipi yang dikongsikan ini.
AYAM PERCIK ALA PASAR MALAM
1 ekor ayam| potong 8 atau 12 dan cuci bersih
4-5 tangkai cili kering | kisar
1 biji bawang besar | kisar
4 ulas bawang putih | kisar
3cm halia | kisar
3cm kunyit hidup | kisar
1 sudu makan ketumbar | kisar
1 sudu teh jintan manis | kisar
Garam dan gula secukup rasa BAHAN-BAHAN KUAH:
5-6 tangkai cili kering
5 ulas bawang putih
Sos cili secukupnya
Gula Melaka & gula pasir secukupnya
1 sudu makan tepung jagung
Ads
CARA MEMBUAT:
Ads
Ads
Bawang merah, putih, halia, kunyit dan cili dikisar sekali.
Ketumbar dan jintan manis dikisar kering.
Dua bahan ini diletakkan dalam kuali dan tumis tanpa minyak, tambahkan garam dan gula secukup rasa.
Masukkan ayam dan masak sehingga ayam separuh masak.
Kemudian ayam pemanggang dan renjiskan minyak masak dengan serai titik.
Panggang atau bakar dalam ketuhara dengan suhu 200C selama 15 minit, atau suhu 180C dengan masa 20 minit. Apapun bergantung kepada ketuhar masing2.
Untuk kuah: Cili kering dan bawang putih dikisar.
Panaskan kuali atau periuk, masukkan bahan kisar dan sedikit air. Hidupkan api sederhana dan kacau rata hingga cili masak.
Masukkan gula melaka, gula pasir dan sos cili serta tepung jagung yang dibancuh dengan sedikit air.
Kacau hingga kuah pekat, perasakan dengan garam dan gula secukupnya, jika suka boleh taburkan bijan ke dalamnya.
Tuahkan kuah atas ayam yang dipanggang tadi dan sedia dihidangkan.
kredit resepi: SuiSan Aliezsha
DAPUR RESIPI PIKAT SELERA
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Ibu-ibu memang sukakan masakan mudah dan sedap. Istimewa buat anda RASA kongsikan koleksi resipi lauk pauk menggunakan daging dan ayam yang boleh dimasak setiap hari. Semuanya ringkas dan sedap, malah orang bujang pun boleh cuba masakan mudah ini. Pasti membuka selera anda dan keluarga.
ANEKA RESIPI SAJIAN MASAKAN MUDAH MENGGUNAKAN AYAM & DAGING
1. AYAM GORENG KICAP CILI PADI BERSERAI
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
2. AYAM SERUNDING SERBUK ROTI
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
3. AYAM MADU CILI KERING
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
4. DAGING GORENG HALIA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
5. DAGING MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
6. KERABU DAGING SALAI
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK :
7. SINGGANG DAGING
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK :
8. AYAM GULAI ASAM TEMPOYAK
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
9. AYAM LEMON ALA KAK NGAH
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
10. AYAM GORENG BEREMPAH DAUN PANDAN
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Jika tekak Melayu, tak ada stok sambal di rumah memang tidak sah. Rasa tak lengkap je bila makan. Selain sambal belacan, terdapat pelbagai lagi sambal homemade yang mudah dan sedap. Malah cara penyediaannya pun ringkas. Jadi, bolehlah pakat cuba. Cikgu Afy Al Habibi ada kongsikan resipi-resipinya.
Oh ya…Pasti ramai yang ragu-ragu untuk buat stok sambal ini kerana bimbang tidak tahan lama. Cikgu Afy berpesan, ada petua supaya stok sambal yang dibuat tahan lama tanpa kulat atau rosak. Caranya ialah guna sudu kering dan bersih setiap kali mengambil sambal. Beliau sendiri telah amalkan petua ni sekian lama. Memang menjadi. Jadi, cubalah!
KOLEKSI RESIPI STOK SAMBAL HOMEMADE PALING SEDAP
1. SAMBAL BELACAN MENYENGAT
BAHAN A: 2 genggam cili padi merah & cili padi hijau *2 biji bawang merah (saiz bola ping pong) *1/4 bawang Holland – beli online disini *1 biji tomato saiz kecil *1 ulas bawang putih *2 inci belacan – beli online disini (bahan bertanda (*) dibakar atas pan terlebih dahulu)
BAHAN B: 3 sudu makan cuka – beli online disini 1/2 sudu teh garam – beli online disini 2 sudu makan gula – beli online disini Secubit dua MSG Sedikit air masak (jangan letak banyak. Nanti cair sangat) Garam dan gula secukup rasa
BAHAN C: 1-2 hiris limau nipis
CARA MEMASAK: 1. Masukkan bahan A ke dalam pengisar bersama bahan B. Kisar hingga lumat. 2. Tuang ke dalam bekas dan perah 1-2 hiris jus limau nipis. Sebatikan. 3. Sedia untuk dinikmati.
CARA MEMASAK: 1.Goreng cili padi dan bawang putih seketika. Tujuannya supaya sambal kicap lebih sedap dan tahan lama. Cili padi perlu dipatah-patahkan supaya tidak meletup semasa digoreng.
2. Setelah layu, masukkan bahan tadi dalam bekas pengisar.
3. Tambahkan kicap lemak manis. Kuantiti kicap adalah menutupi paras bahan tadi.
4. Tambahkan juga dua sudu kicap pekat dan kicap cair untuk seimbangkan rasanya.
5. Untuk menambahkan kepekatan dan rahsia sambal lebih sedap, tambahkan kismis dan bawang goreng untuk dikisar sekali. Perasakan dengan sedikit gula mengikut citarasa.
6. Kisar semua bahan tersebut sehingga lumat. Selepas itu, tuang dalam mangkuk. Kacau sebati. Boleh tambah baik rasa jika perlu.
CARA MEMASAK: 1.Gorengkan bahan-bahan A untuk seketika. Cili perlu digoreng asing dengan bahan-bahan lain. Setelah siap digoreng, sejukkan seketika. 2. Masukkan semua bahan yang digoreng tadi ke dalam tabung pengisar. Tambah sedikit air untyk melumatkan bahan. Simpan juga 1 genggam bilis goreng untuk ditabur dalam sambal selepas ini. 3. Panaskan kembali minyak gorengan tadi. Masukkan bahan kisar dan tumis sehingga sedikit garing. 4. Masukkan lebihan ikan bilis goreng. Biarkan sambal dimasak dengan api perlahan. 5. Perasakan sambal dengan nise @ gula melaka, gula, garam bukit dan secukup rasa. Kuantiti terpulang kepada cita rasa sendiri.
6. Masak kira-kira 30-45 minit dalam api perlahan. Keluarkan sedikit lapisan minyak setelah sambal pecah minyak sepenuhnya.
BAHAN B: 5 biji limau kasturi 2 biji limau nipis – perah jusnya. Asingkan biji 5 tangkai cili padi hijau 5 tangkai cili padi merah
BAHAN C: 1 1/2 gelas air asam jawa.(segenggam besar asam jawa + 1 1/2 gelas air) 1 sudu makan garam bukit – beli online disini 1/2 sudu makan gula perang – beli online disini
CARA MEMASAK: 1. Belah dua bahan A kecuali belacan. Bakar dalam kuali non-stick. 2. Masukkan ke dalam pengisar bersama bahan B. 3. Tambahkan air asam jawa.Boleh kurangkan jumlahnya mengikut kepekatan sambal yang diingini. 4. Masukkan juga garam bukit dan gula perang. Kemudian kisar selumatnya. 5. Selepas dikisar, masukkan stok air asam ke dalam bekas kedap udara. Simpan dalam peti.
CARA HIDANGAN UNTUK KESEGARAN AIR ASAM YANG BERPANJANGAN
5. SAMBAL JANTAN POWER
BAHAN-BAHAN:
2 genggam cili padi merah 2 sudu makan gula – beli online disini 3/4 sudu kecil garam – kuantiti rasa boleh ditambah@dikurangkan mengikut citarasa sendiri. Cuka secukupnya – beli online disini
CARA MEMASAK: 1. Satukan semua bahan ke dalam bekas pengisar. 2. Cuka sukatannya adalah hingga paras 1/2 dari sukatan cili dalam blender. Boleh tambah sedikit air jika alah dengan cuka. 3. Kisar semua bahan hingga lumat. Biarkan sambal selama 1-2 hari sebelum dimakan supaya rasanya lebih sedap.
Tengok gambar pun dah terliur. Apatah lagi kalau memakannya, kan? Nak try buat char kuetiau macam ni? Ini resipi daripada akaun facebook Suffiyah Ramadhani. RASA kongsikan step by step untuk buat char kuetiau yang confirm sedap.
BAHAN KISAR
15 tangkai cili kering (rebus/rendam air panas)
1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
Sedikit belacan
Sedikit air
BAHAN-BAHAN
500 gram kuetiau
Sedikit kicap untuk perap kuetiau
Minyak masak untuk menumis
1 senduk BAHAN KISAR
6 ulas bawang putih (tumbuk halus)
Sedikit gula
2 hingga 3 cawan air
1 senduk kicap
Sedikit tauge (buang ekor)
Sedikit daun bawang (hiris panjang)
Udang secukupnya
1 atau 2 biji telur ayam
Sedikit garam
CARA MEMBUAT
1. Celur kuetiau dan angkat. Kemudian lumurkan kuetiau dengan kicap. Letak minyak sikit supaya kuetiau tak melekat. Ratakan gaulan dan ketepikan.
2. Panaskan minyak masak. Tumis BAHAN KISAR dan bawang putih.
Kalau diperhatikan sekarang, hampir setiap kawasan perumahan atau pusat beli-belah pasti ada restoran yang menjual Ayam Penyet, Ayam Geprek atau Ayam Gepuk. Malah, ada sesetengah kedai sanggup beratur panjang hanya kerana sambalnya yang “padu” dan ayam gorengnya yang rangup.
sekarang!
