Enaknya Paprik. Menu dari negara Gajah Putih ini tentunya tidak asing lagi bagi rakyat Malaysia. Kombinasi udang, sotong dan aneka sayuran yang sangat sedap. Sangat sesuai dijadikan hidangan makan tengahari atau malam. Rasa pedas, masam, masin memang cukup. Pendek kata memang digemari ramai. Nak lebih sedap? Hidangkan bersama Telur Dadar garing. Memang terbaik padanannya! Nak cuba aneka resipi Paprik yang sedap? Jom lihat resipi-resipi yang ada. Selamat mencuba!

1.PAPRIK CAMPUR SEDAP

BAHAN A (HIRIS):
Bawang merah – beli online disini
Bawang putih – beli online disini
Halia

BAHAN B:
2 sudu cili kisar – beli online disini
2 sudu pes tomyam – beli online disini
3 sudu sos tiram – beli online disini
4 sudu sos cili – beli online disini
3 sudu kicap manis – beli online disini
Perasa secukupnya
Udang dan sotong (nak tambah atau tukarkan kepada daging atau ayam pun boleh)
Sedikit air

BAHAN C (JUMLAH SECUKUPNYA):
Bunga kobis – hiris
Lobak merah – hiris
Kacang buncis – hiris
Daun limau purut – buang tulang tengah
Cili Merah/Hijau – hiris
(Jika ingin tambah sayuran lain pun boleh. Ikut citarasa)

CARA MEMASAK:
1.Panaskan sedikit minyak, tumiskan bahan A terlebih dahulu hingga wangi.
2. Kemudian masukkan bahan B diikuti udang sotong yang sudah dicuci bersih. 3. Tambahkan sedikit air. Reneh sehingga masak.
4. Seterusnya masukkan bahan C. Perasakan dengan gula dan garam dengan secukup rasa. Kalau suka, bolehlah masukkan serbuk perasa.
5. Masak hingga sayur lembut. Padamkan api dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Ezan Jelita

2.PAPRIK UDANG BANJIR

BAHAN-BAHAN:

• Ayam/udang/sotong
• Aneka sayuran ( lobak merah, bunga kubis, jagung kecil, tomato, cendawan, kacang panjang, kacang buncis)
  
• 1 senduk cili kering kisar – beli online disini
  
• 1 biji bawang holland – dihiris – beli online disini
  
• 1 biji bawang merah – dihiris
  
• 5 ulas bawang putih – dihiris
• Halia – dihiris
  
• Serai – diketuk
  
• Daun limau purut
  
• Bawang besar/holland potong bulat
  
• 2 sudu makan sos cili – beli online disini
  
• 2 sudu makan sos tomato – beli online disini
  
• 2 sudu makan sos tiram – beli online disini
  
• 2 sudu makan kicap manis – beli online disini
  
• Garam, gula & serbuk perasa secukupnya
  
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak. Tumiskan bawang putih, halia bawang merah, bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau.
2. Masukkan cili kering kisar. Tumis lagi hingga garing.
3. Masukkan sedikit air, sos cili, sos tiram, sos tomato dan serai.
4. Selepas itu masukkan lobak merah, kubis bunga dan daun limau purut. Masak hingga sayur lembut.
5. Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa ikut citarasa anda.
6. Seterusnya masukkan udang, cendawan, tomato dan bawang holland.
7. Akhir sekali masukkan kacang buncis atau kacang panjang. Gaul semua bahan hingga sekata dan masak sempurna. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

INFO: Boleh tambah isi ayam, sotong atau daging. Boleh juga campurkan ikut citarasa anda.

Kredit resipi & foto: HasnorFadila Kadir

3. PAPRIK SOTONG MUDAH

BAHAN-BAHAN:

• Sotong – boleh guna lala @ siput sedut
• 3-4 ulas bawang putih – tumbuk – beli online disini
• Cili padi – tumbuk
• 1 sudu makan cili giling @ lada lumat – beli online disini
• Sedikit gula
• Sedikit air bancuhan tepung jagung – beli online disini
• Minyak masak secukupnya

BAHAN SOS (CAMPUR & SEBATIKAN):

• 2 sudu makan sos tiram – beli online disini
• 1 sudu makan sos nampla @sos ikan – beli online disini
•  1½ sudu makan sos cili – beli online disini
• 1 sudu makan sos tomato – beli online disini

BAHAN SAYUR:

• Lobak merah
• Daun limau purut
• Bunga kubis
• Kacang panjang
• Bawang holland

CARA MEMASAK:

1.Panaskan minyak masak dan tumis bawang putih dan cili padi.

2.Masukkan cili giling, tumis hingga sedikit garing.  

3.Masukkan sotong yang telah dibersihkan dan dihiris. Jika guna siput sedut atau lala pun sedap.

4.Kacau semua bahan hingga sebati.

5.Sediakan sos dengan mencampur semua bahan dan sebatikan.

6.Masukkan campuran sos ke dalam kuali.

7.Masukkan sedikit gula. Sesuaikan dengan kepedasan cili yang anda guna.

8.Seterusnya masukkan hirisan sayur-sayur paprika seperti lobak merah, bunga kubis, daun limau purut, kacang panjang dan juga hirisan bawang holland.

9.Gaul semua bahan hingga bergaul rata.

10.Masukkan sedikit air bancuhan tepung jagung. Jangan letak banyak kerana sotong sudah berair.

11.Paprik Sotong siap untuk dihidang.

INFO: Nak lagi enak, guna sotong mambang / sotong katak. Sotong jenis ini senang dihiris untuk dibuat corak kerana isinya yang tebal dan tidak mudah kecut bila dimasak.

Kredit resipi & foto: Wan LuQman

4. PAPRIK SARDIN 

Paprik Sardin

BAHAN-BAHAN:

• 2 tin sardin – beli online disini
• 3 biji bawang merah – hiris
• 3 ulas bawang putih – cincang
• Cili merah – hiris
• Cili padi – ketuk
• Daun limau purut
• Serai – ketuk
• Halia – ketuk
• Daun bawang – hiris
• Lobak merah
• Kobis bunga
• Jagung muda
• Kacang panjang
• 1 biji kentang – digoreng hingga sedikit layu
• 2 biji tomato – potong 4
• Cili kisar
• Sos cili – beli online disini
• Sos tiram – beli online disini
• Perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1.Tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga naik bau. Masukkan cili kisar, biarkan hingga sedikit garing.

2. Kemudian masukkan cili padi dan serai.

3. Masukkan juga cili merah dan kentang.

4. Tambahkan sos cili dan sos tiram. Gaul semua bahan hingga sebati.

5. Masukkn daun limau purut dan sedikit air.

6. Tambahkan lobak merah, kacang panjang, kobis bunga dan jagung muda. Tutup periuk seketika hingga semua sayur lembut.

7. Apabila semua sayur sudah lembut, masukkan sardin dan tomato.

8. Perasakan dan akhir sekali taburkan daun bawang. Sedia untuk dihidang.

Kredit resipi & foto: Elvianna El-Zahra

5.  PAPRIK AYAM SEMPOI

BAHAN-BAHAN:
Isi ayam secukupnya – hiris kecil
3 sudu makan cili kisar (beli online disini)
1/2 mangkuk air panas
Bunga kubis secukupnya
Jagung muda secukupnya
Lobak merah secukupnya
Sedikit brokoli
Kacang panjang atau kacang buncis – jika ada
6 biji cili padi – ketuk
3-4 helai daun limau purut – buang tulangnya
Minyak masak secukupnya

BAHAN TUMIS:
1 biji bawang besar (beli online disini)
4 ulas bawang putih (beli online disini)
1 inci halia
1 batang serai – diketuk

BAHAN SOS:
2 sudu makan sos cili (beli online disini)
2 sudu makan sos cili thai (beli online disini)
1 sudu makan sos tiram (beli online disini)
1 sudu makan sos ikan (beli online disini)
1/2 sudu makan kicap manis (beli online disini)

CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak masak dan masukkan bahan-bahan tumis. Masak hingga wangi dan garing.

2. Bila sudah garing, masukkan cili kisar. Masak lagi hingga garing dan pecah minyak.

3. Tambahkan hirisan ayam yang telah dipotong kecil. Masak hingga ayam kecut dan nampak masak.

4. Kemudian masukkan kesemua sos. Gaul sebati.

5. Masukkan juga air panas.

6. Kacau sebati dan biarkan mendidih.

7. Seterusnya masukkan sayur-sayuran dan juga cili padi.

8. Tambahkan juga daun limau purut yang telah dibuang tulang tengahnya.

9. Masak hingga sayur-sayuran lembut. Tidak perlu menambah garam dan perasa lain kerana campuran pelbagai jenis sos sudah memberikan rasa pada paprik.

10. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Khas Fena

6. RESIPI AYAM PAPRIK WARUNG THAILAND

BAHAN-BAHAN:

• 2 keping dada ayam -dihiris nipis
• 4 biji cili padi -dihiris
• 2 sudu makan cili kering kisar – beli online disini
• 3 helai daun limau purut
• 2 ulas bawang merah – dihiris
• 1 bawang besar -dihiris memanjang – beli online disini
• 2 ulas bawang putih -dihiris – beli online disini
• 1 biji cili merah -dihiris serong
• 2 sudu makan sos cili – beli online disini
• 2 sudu makan sos tomato – beli online disini
• 1 sudu makan sos tiram – beli online disini
• 1/2 inci halia -dihiris halus
• 1/2 cawan air
• Sedikit garam
• Sedikit kicap manis – beli online disini

BAHAN-BAHAN SAYUR

• 2 biji putik jagung -dihiris
• 2 tangkai kacang panjang -dihiris pendek
• Sedikit bunga kobis -dipotong kecil
• 1/2 batang lobak merah – dihiris memanjang
• Sebatang serai yang diketuk

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak di dalam kuali, goreng hirisan ayam hingga warnanya bertukar menjadi keputihan. Angkat dan toskan.

2. Sisakan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang merah, halia dan bawang putih hingga harum. Kemudian, masukkan cili kisar dan tumis kembali hingga pecah minyak.

3. Masukkan sedikit kicap manis, sos cili, sos tiram dan sos tomato, kemudian kacau rata.

4. Masukkan ayam yang digoreng tadi dan gaul rata. Masukkan juga cili padi, cili merah, serai, air dan daun limau purut. Gaul sebati.

5. Masukkan sedikit garam secukup rasa dan kacau rata.

6. Kemudian masukkan sayur-sayuran yang dihiris tadi ke dalam kuali serta bawang besar. Masak sehingga sayur agak empuk.

7. Akhir sekali, bila dah masak. Angkat dan hidangkan bersama-sama nasi panas.

Info: Boleh tukar atau tambah dengan sotong, udang, lala, daging dan sebagainya.

Kredit resipi & foto: Maslinda Kamaruddin

7. TELUR MASAK PAPRIK

BAHAN-BAHAN:

• 5 biji telur rebus | buang kulit
• 3 batang jagung kecil | hiris
• ½ batang lobak merah | hiris
• 1 biji cili merah | kisar
• 1 ulas bawang putih | kisar
• 2 sudu teh sos ikan
• 1 sudu teh sos tiram
• ½ biji capsicum hijau | hiris
• 2 sudu makan sos cili
• 1 sudu makan sos tomato
• 3gm tepung jagung
• 1 helai daun limau purut
• Sedikit air
• Minyak masak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng telur yang telah direbus tadi hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.
2. Tinggalkan sedikit minyak dan tumis bahan kisar dan daun limau purut hingga terbit bau. Masukkan bahan yang dihiris dan tumis hingga lembut.
3. Masukkan sedikit air, diikuti tepung jagung, sos tomato, sos cili, sos ikan dan sos tiram. Biarkan kuah memekat.
4. Masukkan telur yang telah digoreng tadi, gaul seketika.
5. Angkat dan sedia dinikmati.

8. PAPRIK CAMPUR 

BAHAN-BAHAN:

• 1 mangkuk nasi putih
• 150gm isi ayam-dihiris kecil
• 2 ekor sotong-dihiris bulat
• 1/2 biji bawang besar|dihiris
• 2 ulas bawang putih-dicincang halus
• 1 batang serai-dihiris memanjang
• 2 helai daun limau purut-dihiris kasar
• 1 tangkai cili merah-dihiris serong
• 2 sudu makan-pes cili kering
• Sedikit hirisan lobak merah
• 2 batang kacang panjang-potong 3cm sedikit
• Sedikit hirisan bunga kobis
• Sedikit sos tiram
• Sedikit sos cili
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumiskan bawang putih, hirisan bawang besara dan cili.

2. Masukkan pes cili, kacau rata hingga pecah minyak.

3. Masukkan hirisan ayam dan sotong, kacau hingga layu.

4. Masukkan hirisan daun limau purut dan serai.

5. Masukkan hirisan sayur-sayuran.

6. Akhir sekali masukkan sos cili, tiram, garam, gula dan perasa secukupnya.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Nasi Kerabu Kuning Sedap. Masak Sendiri Baru Puas Makan.

Resipi Rojak Ayam Sedap. Masak Sendiri Puas Hati & Lebih Jimat

Cara Masak Oden Homemade Ala Family Mart. Sedap & Puas Makan

Jom Cuba! Resipi Kuih Kole Kacang Sedap, Mudah & Kurang Manis

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Anda pernah cuba resipi Daging Goreng Bollywood style ni? Nampak sedap dan membuka selera kan? Bahan-bahannya juga cukup mudah. Pasti sedap dinikmati bersama nasi putih panas. Bagi anda yang belum ada idea nak masak menu apa untuk hari ini, boleh cuba resipi perkongsian Sis Wani. Pasti puas hati dengan rasanya.

CARA MASAK DAGING GORENG BOLLYWOOD STYLE

BAHAN-BAHAN:
Daging
1/4 keping Nise Kelantan / gula melaka – beli online disini
Serbuk perasa secukupnya
Bawang holland – hiris – beli online disini
Hirisan cili
Petai
Minyak masak secukupnya

BAHAN TUMBUK:
2-3 inci kunyit hidup
1inci halia
4 ulas bawang putih
Biji ketumbar secukupnya – beli online disini
Jintan manis secukupnya – beli online disini
Garam secukup rasa – beli online disini

CARA MEMASAK:

1.Hiris daging dan rebus hingga empuk daging dgn air sampai empuk. Petua untuk daging empuk: rebus daging guna api kecil dan tutup periuk supaya air cepat mendidih. HAsilnya daging memang lembut dan tidak liat.

2. Satukan bahan-bahan tumbuk dan tumbuk lumat. Jumlahnya boleh ditambah dan dikurang bergantung pada jumlah daging yang hendak dimasak.

3. Bila daging sudah empuk, masukkan semua bahan tumbuk tadi. Masukkan juga nise Kelantan dan serbuk perasa. Teruskan memasak daging.

4. Bila air rebusan sudah kering, masukkan sedikit minyak masak. Gaul daging supaya sekata.

5. Akhir sekali masukkan hirisan bawang holland, cili dan juga petai jika suka. Gaul sebati hingga sedikit layu.

6. Daging Goreng Bollywood style sedia untuk dihidangkan bersama nasi putih.

Kredit resipi & foto: Sis Wani

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Durian Crepe Cheese Leleh Sedap. Nikmat Tak Terkata!

Resipi Cendol Mudah. Buat Sendiri Baru Puas Makan

5 Jenama Air Fryer Terbaik Boleh Beli Dengan Harga Bawah RM200

Geramnya Tengok Kek Sarang Semut Yang Cantik Ni! 

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Jom cuba resipi Bubur Lambuk best ni. Juadah ini memang popular dan sinonim dengan bulan Ramadan. Pendek kata kalau tak makan juadah ni waktu berbuka, rasa tak lengkap.Bubur lambuk ada pelbagai resipi dan versi. Setiap negeri ada rasa yang berbeza. Pada penggemarnya, pasti tidak akan melepaskan peluang untuk merasai keenakan bubur lambuk kegemaran. RASA kongsikan resipi pelbagai Bubur Lambuk popular yang boleh anda cuba di sepanjang bulan puasa ini. Jom semak!

1.BUBUR LAMBUK DAGING UTARA

BAHAN-BAHAN:

1 1/2 pot beras – basuh, rendam selama 15 minit dan toskan
Daging – dihiris kecil, basuh dan toskan
1 bungkus Perencah Sup – beli online disini
Daun sup – dihiris kecil
1 batang lobak merah – potong dadu
1 biji ubi kentang – potong dadu – beli online disini
4 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
2 inci halia
1/2 sudu teh serbuk lada hitam – beli online disini
100ml santan
2 liter air
Bawang goreng
Gula dan garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1.Kisar halia, bawang putih dan bawang merah dengan sedikit air sehingga halus.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan yang dikisar tadi sehingga naik bau.
3. Kemudian masukkan 1 bungkus perencah sup dan kacau.
4. Masukkan daging dan kacau dalam 1 minit.
5. Masukkan beras dan kacau rata.
6. Masukkan periuk beras ke dalam rice cooker.
7. Masukkan air, ubi kentang dan lobak merah.
8. Masak sehingga beras kembang.
9. Bila beras sudah kembang, masukkan santan, gula, garam, serbuk lada hitam, daun sup dan bawang goreng.
10. Kacau sebati dan masak lagi sehingga beras hancur.
11.Bubur Lambuk Daging versi Utara yang sedap sedia untuk dihidang.

Kredit resipi & foto: Nur Haziqah

2. BUBUR LAMBUK TERENGGANU

BAHAN-BAHAN:

6 ekor ikan selayang (dicuci bersih)
1 cawan kecil santan (optional)
2 inci halia (diketuk)
1 ½ cawan kecil beras
3 sudu besar kerisik
Garam, gula, dan perasa secukupnya
Air secukupnya mengikut kadar cair atau pekat bubur yang disukai

BAHAN KISAR:

3 biji bawang besar
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
3 sudu besar lada hitam

BAHAN DAUN:

Pucuk paku
Pucuk ubi kayu
Daun kaduk
Daun kesum
Pucuk manis

CARA MEMASAK:

1.Mulakan dengan memasak beras hingga menjadi bubur.
2. Rebus ikan bersama asam keping dan sedikit garam hingga masak dan ambil isi ikan sahaja. Kemudian, kisar hingga hancur.
3. Beras dah lembut seperti bubur, boleh lah masukkan semua bahan kisar dan halia yang diketuk.
4. Tambahkan pula ikan yang dikisar halus. Kacau rata.
5. Selepas itu, masukkan semua bahan berbaki satu persatu sambil kacau hingga sebati.
6. Masak hingga mendidih. Kemudian, boleh lah rasa. Jika cukup lemaknya, masinnya, sayur pun dah layu, maknanya bubur lambuk dah siap untuk dihidangkan.
7. Dah siap! Bubur lambuk Terengganu sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Aisyah Humaira

3. BUBUR LAMBUK (JOHOR & SINGAPURA)

BAHAN-BAHAN:

2 cawan beras
500gm sayur campur sejukbeku
500gm daging lembut
Air rebusan daging
Air secukupnya
4 sekawan
2 sup bunjut
3 senduk kecil penuh rempah bukhari (boleh ganti dengan rempah sup, kurma @ beriani)
Kacang kuda
Kentang (jika suka)
Daun sup
Bawang goreng
Garam secukup rasa
½ kotak santan

BAHAN KISAR:

3 biji bawang besar
5 ulas bawang kecil
1 inci halia

CARA MEMASAK:

1. Rebus daging sehingga empuk, hiris kecil. Air rebusan jangan dibuang.
2. Tumis bahan kisar beserta rempah 4 sekawan dan rempah bukhari tadi sampai naik bau.
3. Tuangkan beras ke dalam bahan tumisan, masukkan sup bunjut.
4. Masukkan air rebusan daging. Masak hingga mendidih dan pekat. Pastikan sentiasa dikacau.
5.Masukkan sayur campur dan hirisan daging.
6. Kacau sampai nasi jadi hancur dan bertekstur bubur. Bila pekat kena sentiasa tambah air.
7. Masukkan kiub pati ayam @ daging atau garam secukup rasa.
8. Bubur Lambuk sedia untuk dihidang. Hiaskan dengan telur, daun sup, bawang goreng dan kacang tanah.

Kredit resipi & foto: Tengku RosElyza Raya Muhammad

4. BUBUR LAMBUK ALA PEKAN

BAHAN-BAHAN:

Beras
Ikan selayang – rebus dan asingkan isi (*)
Paku merah
Daun kesum
Daun kaduk
Daun kunyit
Santan
Bawang merah (*)
Bawang putih (*)
Halia (*)
Lada hitam – tumbuk halus
Garam & gula secukup rasa

BAHAN HIASAN:

Ikan bilis goreng
Bawang goreng
Daun sup

CARA MEMASAK:

1.Basuh beras dan rebus hingga menjadi bubur.
2. Tumbuk atau kisar bahan bertanda (*).
3. Campur semua bahan ke dalam periuk bubur dan perasakan garam dan gula dengan secukupnya.
4. Masak hingga menggelegak dan bubur mencapai tahap kepekatan yang diingini. Sedia untuk dinikmati bersama bahan-bahan hiasan.

Kredit resipi & foto: Effa Farhana

5. BUBUR LAMBUK UDANG

BAHAN A:

1 pot beras – basuh bersih
6-7 mug air – boleh lebih
1 sudu teh halba
1/2 inci halia – hiris halus
2 sudu teh lada hitam
2 sudu besar garam kasar
1 kiub pati ayam
1 keping kecil kulit kayu manis
Daun pandan
Ubi kentang & lobak merah – potong kecil

BAHAN B:

5-6 ekor udang -potong kecil (boleh letak lebih)
1/2 kotak santan

BAHAN C:

2 sudu besar minyak sapi – boleh guna minyak masak
1 biji bawang besar – hiris

CARA MEMASAK:

1.Satukan semua bahan dan rebus semua bahan di atas. Kena selalu kacau guna senduk kayu untuk elak bubur melekat di dasar periuk dan hangit.
2. Bila air kering, kena sentiasa trambah sampailah nasi menjadi bubur. (Empuny resipi masak lebih kurang 45 minit)
3. Masukkan bahan B. Boleh rasa. Jika kurang rasa, boleh tambah garam @ perasa. Sentiasa kacau bubur.
4. Dalam kuali lain, panaskan minyak sapi dan tumis bawang besar hingga garing.
5. Tuang ke dalam bubur bersama minyaknya dan tabur daun bawang. Tutup api.
6. Bubur Lambuk Udang sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Suhaila Alhamsah

6. BUBUR LAMBUK PRESSURE COOKER

BAHAN-BAHAN:

4 pot beras – basuh & tos
24 pot air (ratio 1:6)
1/2 kg daging – dadu nipis
1 cawan udang geragau
4 sekawan (pelaga, cengkih, lawing & kayu manis)
2 inci halia – hiris halus
1 batang serai – ketuk
2 batang lobak merah – dadu kecil
2 biji ubi kentang – dadu kecil
1 labu bwang putih -cincang
2 biji bawang merah – cincang
1 kotak kecil santan + 2 cawan air
1 sudu besar serbuk lada hitam kasar
1 sudu besar jintan manis
1 sudu besar jintan putih
1 kiub pati ayam
Garam secukupnya
Daun sup & daun bawang
2 helai daun pandan
Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1.Tekan “stir fry” dan panaskan minyak.
2. Masukkan 4 sekawan. Bila dah naik bau, masukkan bawang-bawang, halia, serai dan daun pandan. Kacau.
3.Masukkan udang geragau, jintan manis dan jintn putih. Kacau.
4. Masukkan daging. Kacau lagi. Tambahkan juga kentang dan lobak merah.
5. Masukkan beras. Kacau sebati.
6. Tambahkan air. Kacau.
7. Masukkan kiub pati ayam dan serbuk lada hitam kasar.
8. Tutup periuk dan tekan “hp” 40 (tombol pressure).
9. Bila sudah habis 40 tu, jangan lepaskan lagi wap. Biar dulu selama 10 minit.
10. Lepaskan wap dan buka penutup.
11. Tekan “stir fry” dan masukkan santan serta garam. Kacau sebati. Jika pekat sangat, tambah air sedikit demi sedikit.
12. Bila dah siap boleh tabur daun sup & bawang goreng.

Kredit resipi & foto: Adila Shafiai

7. BUBUR LAMBUK ALA KAMPUNG BARU

BAHAN-BAHAN:

2 cawan beras – basuh dan tos
1/2 biji kelapa – ambil santan pekat
1/2 kg daging tetel – potong kecil
Udang kering – rendam air panas dan tumbuk lumat
2 sudu besar minyak sapi
3 sudu besar minyak masak
2 helai daun pandan – basuh & dicarik-carikkan
Garam & gula secukup rasa
1 air cawan
1 cawan bawang goreng
4 ulas bawang putih – dimayang
2 biji bawang besar – dimayang
1 inci halia – dimayang dan potong macam batang mancis

REMPAH TUMIS:

1 keping kulit kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
1 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
1 sudu kecil halba
2 biji buah keras – ditumbuk

BAHAN REMPAH (GORENG KERING DAN MESIN HALUS):

1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil ketumbar
1 sudu kecil lada sulah
1 sudu kecil lada hitam

BAHAN-BAHAN SAMPINGAN (OPTIONAL):

2 batang lobak merah – potong dadu
1/2 cawan kurma – buang biji & mayang
3 tangkai daun sup
2 tangkai daun bawang
Bawang goreng (lebih sedap guna bawang goreng yang dibuat sendiri

CARA MEMASAK:

1.Panaskan minyak dan minyak sapi
2. Tumis rempah yang telah dikisar tadi, rempah tumis, bawang putih, daun pandan dan bawang besar.
3. Kemudian masukkan udang kering, tumis lagi
4. Kemudian masukkan daging. Tumis sehingga naik minyak.
5. Masukkan air dan didihkan sehingga daging separuh empuk.
6. Masukkan rempah yang telah dihaluskan (ketumbar, jintan, lada putih/hitam)
7. Masukkan beras dan kurma. Tambah air jika nampak kering. Reneh sehingga beras hancur dan daging lembut.
8. Tambah air kalau bubur nampak semakin kering ketika menunggu beras kembang @ pecah.
9. Masukkan lobak merah jika mahu.
10. Apabila beras sudah nampak pecah, masukkan santan pekat dan perasakan dengan garam & gula dengan secukup rasa
11. Bila bubur sudah masak elok, hidangkan dengan bahan-bahan hiasan.

Kredit resipi & foto: Sri Muliana

8. BUBUR PEDAS SARAWAK

BAHAN-BAHAN:

4 sudu besar rempah bumbu
12 ekor udang basah saiz sederhana
250 ml pati santan 5 batang kacang panjang (dihiris kecil-kecil)
2 biji kentang (dipotong dadu kecil)
½ biji keledek saiz kecil (dipotong dadu)
50 gm fuchuk 50 gm cendawan shitake (direndam lembut dan dihiris)
50 gm bunga lili (direndam lembut dan dihiris)
50 gm cendawan telinga (direndam lembut dan dihiris)
3 batang jagung muda (dihiris)
Daun kesum (diracik)
1 daun kunyit (diracik)
1 batang serai kecil (dihiris halus)
1 sudu besar udang kering
1 lobak kecil
Asam jawa
Cili kisar
Garam
Gula
Minyak
Air Bahan kisar:
6 biji bawang merah
2 biji bawang putih

CARA MEMASAK :

1. Panaskan minyak di dalam periuk.
2. Masukkan bahan kisar, cili kisar dan udang kering. Kacau sehingga naik bau.
3. Masukkan kentang, ubi keledek, lobak merah, rempah bumbu, sedikit air, dan santan. Kacau dan biarkan selama 1-2 minit sehingga empuk.
4. Selepas itu, masukkan daun kunyit, cendawan shitake, cendawan keping, bunga lili, fuchuk dan daun kesum. Kacau perlahan-lahan sehingga cendawan lembut.
5. Masukkan kacang panjang dan jagung muda ke dalam periuk. Kacau lagi supaya kacang panjang dan jagung masak.
6. Akhir sekali, masukkan udang, garam dan sedikit gula. Setelah itu, kacau sehingga mendidih.
7. Sedia untuk dihidangkan.

NAK BUBUR LAMBUK PERCUMA?

Tak sah berbuka puasa di bulan Ramadan tanpa BUBUR LAMBUK! Sekurang-kurangnya sekali mesti dinikmati.

Dapatkan 8000 bubur lambuk PERCUMA disediakan khas oleh Angkatan Tentera Malaysia dan selebriti popular serta lebih 1000 pek juadah berbuka turut disediakan.

Nikmati bubur lambuk legenda; penuh rasa, penuh berkat! Jom datang untuk menikmati bubur lambuk dan berbuka puasa beramai-ramai sambil menyaksikan keindahan pelita-pelita hiasan gergasi.

Tarikh : 22 Mac 2025 (Sabtu)
Masa : 12 tengahari (aktiviti)
Edaran bubur : 5 petang sehingga habis
Tempat : Dataran Merdeka Kuala Lumpur

Jumpa anda disana!